637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»
Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.
с т в о д л я а в т о м а т и ч е с к о г о р е г у л и р о в а н и я р е ж и м а р а б о т ы д о и л <...> ь н о г о а п п а р а т а 1 , 3 п у л ь т у п р а в л е н и я , 2 к о л л е к т о р , 4 э л е к т р <...> р у б о к , 6 д о и л ь н ы й с т а к а н , 7 ш т о к Р и с . 1 6 У с т р о й с т в о д л я р е г у л <...> о л ь ц е в о й б у р т и к , 5 о т в е р с т и е , 6 о к н о Р и с . 2 2 Д о и л ь н ы й с т а к а <...> н с э л а с т и ч н о й в с т а в к о й 1 э л а с т и ч н а я в с т а в к а , 2 п р и л и в ы , 3 п р
Предпросмотр: Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами.pdf (1,4 Мб)
Автор: Александровский С. А.
КНИТУ
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
Теоретический расход нормализованного молока на 1 т продукта (т/т) можно рассчитать по формуле Copyright <...> Нормативный расход нормализованного молока на выработку 1 т творога (т/т): РНМ.Н = (СТВ – ССЫВ) / (СНМ <...> нежирного творога, т/т. <...> = 0,116 т. <...> 0,187 т; – ржаной солод 0,418 т.
Предпросмотр: Материально-сырьевые расчеты пищевых производств.pdf (0,8 Мб)
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
Методическое пособие предназначено для выполнения курсовой работы по
дисциплине«Молочное дело» студентами3 курса, обучающимися по специально-
сти11110002.62 «Зоотехния» профиль подготовки«Технология производства про-
дуктов животноводства».
Производственная мощность 5 т поступающего молока в сутки средней жирностью 3,6 %. 2. <...> Производственная мощность 8 т поступающего молока в сутки средней жирностью 3,9 %. <...> Производственная мощность 6 т поступающего молока в сутки средней жирностью 3,8 %. <...> Производственная мощность 9 т поступающего молока в сутки средней жирностью 3,6 %. <...> Вид продукта Вид сырья Мол. заводы с годовым объемом переработки сырья до 10000 т 10001 – 25000 т 12
Предпросмотр: Молочное дело..pdf (0,1 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
молока, 11 млн. т мяса, в том числе 4,5 млн. т говядины, 3,4 млн. т свинины, 0,8 млн. т баранины, 2,2млн <...> » 63 т ТОО «Федякино» 590 т ТОО «Высокое» 557 т ОПХ «Подвязье» 497 т ТОО «Новоселки» 100 т Учхоз «Стенькино <...> » 476 т ТОО «Калиновка» 78 т АОЗТ «Екимовское» 470 т АОЗТ «Рыбновский» 41 т ТОО «Ванинское» 371 т СПК <...> «Батурино» 39 т ТОО «Надежда» 343 т АОЗТ «Рассвет» 36 т ПТФ 319 т АОЗТ «АМОФ» ТОО «Возрождение» 33 т <...> 202 т ТОО «Пригородный» 6 т ТОО «Коробково» 2 т Новоселковский с/с 2 т ТОО «Дальново» 1 т Рис. 17.
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 1/2014 МБП 10 л е т в м е с т е в с а м <...> -м – на 1,1 % (6958,1 тыс. т), а в 2013 г. – примерно на 3 % (до 6755 тыс. т) – рис. 1. <...> в 2011 г. – почти 7000 тыс. т, а в 2012 г. – 6950 тыс. т». <...> 1 % (до 286,5 тыс. т). <...> г. – на 18 % (66,4 тыс. т).
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2014.pdf (2,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
т сыров Паста Филата и 30 т масла в сутки. <...> млн т в 2016-м). <...> Т. 15. № 1. С. 68–73. <...> Евдокимов, д. т. н., И.К. Куликова, к. т. н., М.И. <...> 55 тыс. т в год.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2018.pdf (0,8 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии второго переработанного и дополненного издания обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья на принципах наилучших доступных технологий (НДТ). Приведен состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки вторичного молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
При выработке из молока 1 т масла получают до 20 т обезжиренного молока и до 1,5 т пахты; при выработке <...> 1 т сыра — до 10 т молочной сыворотки; при выработке 1 т творога — до 8 т молочной сыворотки. <...> подсырной (ЯСК П) Т-30 Т-50 Т-75 П-30 П-50 П-75 Цвет Светло-желтый Желтый Светло-желтый Желтый Консистенция <...> белков (более 30 тыс. т). <...> 210 г на 1 т продукта. 3.
Предпросмотр: Технология продуктов из вторичного молочного сырья.pdf (0,3 Мб)
Автор: Голубева Л. В.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об
учете и отчетности производства молочных продуктов. Системно излагается информация об организации входного, оперативного и приемочного контроля, учете и использовании сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов. Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности.
— 1011,3 кг/т. <...> Объем производства в сутки До 2 т Свыше 2 т До 2 т Свыше 2 т Масса творожная и сырки творожные Основные <...> Объем производства в сутки До 2 т Свыше 2 т До 2 т Свыше 2 т в коробочках, стаканчиках из полистирола <...> 1009,8 кг/т. 8.3. <...> массы — 21,58 кг/т.
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в молочной отрасли.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Объем производства сыров и сырных продуктов, тыс. т Объем производства масла и масляных паст, тыс. т <...> Причем объемы собственной сыворотки составляют только 0,5 млн т в год, а привозной – 4,5 млн т/год. <...> Мордвинова, к. т. н., И.Л. Остроухова, к. т. н., Г.М. Свириденко, д. т. н., Д.В. <...> 2000 т. <...> Калабушкин, к. т. н.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
/т. Самые низкие уровни, до долл./т, фиксировались по СОМ. <...> Кузина, д. т. н., Б.В. Маневич, к. т. н., Е.Б. <...> Кручинин, к. т. н., Е.Ю. <...> Стратонова, к. т. н., И.А. Макеева, д. т. н., Н.С. Пряничникова, к. т. н., З.Ю. <...> цельного – не более °Т.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Бурыкин, к. т. н. В.Г. <...> т в – гг. <...> /т (–, %) и сыр Чеддер – до долл./т (–, %) (рис. ). <...> /т, сычужный казеин – на , %, до долл./т. <...> °Т.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Выпущены первые 300 т продукции. <...> (против 299 482 т). <...> (против 1 714 579 т). <...> .: ООО «ВЦ Вета» т. <...> .: КВК «ИМПЕРИЯ» т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При производстве т сыра или творога образуется около т сыворотки. <...> Производство сыра в РФ, тыс. т Рис. 5. Производство сырных продуктов в РФ, тыс. т Рис. 6. <...> в г. – тыс. т; в г. – более тыс. т. <...> г. – тыс. т, т.е. <...> Полянский, д. т. н., проф., д. т. н., Российский экономический университет им. Г.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2018.pdf (0,6 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
, тыс. т 435 499 589 605 438 462 473 108,7 Мука, тыс. т 10200 9900 9800 10000 9601 9200 8559 83,9 Крупа <...> сырные, тыс. т Рис. 1. <...> т. <...> объем потребления вырос до 5234 тыс. т, что на 32 тыс. т больше, чем в 2018-м. <...> на рынке РФ, тыс. т Рис. 5.5.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Валовое производство молока здесь вырастет до 15 млн т (на 2,2%, или на 300 тыс. т). <...> ИКАР прогнозирует их на уровне 14,2 млн т (+2,1%). <...> » № 1/2017 МБП 39 338 тыс. т, импорт сливочного масла и молочного жира останется на уровне 95 тыс. т. <...> Импорт сыра вырастет с 175 до 200 тыс. т. <...> Также нельзя не отметить рост экспорта свинины и свиных субпродуктов до 50 тыс. т с 22 тыс. т годом ранее
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Объем производства сыров и сырных продуктов, тыс. т Объем производства масла и масляных паст, тыс. т <...> Причем объемы собственной сыворотки составляют только 0,5 млн т в год, а привозной – 4,5 млн т/год. <...> Мордвинова, к. т. н., И.Л. Остроухова, к. т. н., Г.М. Свириденко, д. т. н., Д.В. <...> 2000 т. <...> Калабушкин, к. т. н.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
Автор: Бурлев М. Я.
СПб.: ГИОРД
В издании освещены общие вопросы взаимодействия технических служб с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Существенное внимание уделено вопросам взаимодействия механиков с персоналом предприятия и клиентами сервиса. Представлено содержание, оформление и хранение организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему планово-предупредительного ремонта. Кроме того, даны сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки, а также рассмотрены общие положения метрологического обеспечения ремонта.
охлаждения и хранения молока Установки для приемки и охлаждения молока, весы для взвешивания молока К-О-Т-О-Т-О-Т-О-ТО-Т-О-С-О-Т-О-Т-ОТ-О-Т-О-Т-О-К <...> ) 24 12 3 1 Ванны длительной пастеризации, заквасочники, установки для приготовления заквасок К-О-Т-О-Т-О-Т-О-ТО-Т-О-О-С-О-Т-О-ТО-Т-О-Т-О-Т-К3 <...> 0,5 Оборудование для производства сметаны Ванны сливкосозревательные, танки для созревания сливок К-О-Т-О-Т-О-Т-О-ТО-Т-О-С-О-Т-О-Т-ОТ-О-Т-О-Т-О-К3 <...> установки для глазирования сырков, творогоизготовители, установки для прессования и охлаждения творога К-О-Т-О-Т-О-Т-О-ТО-Т-О-С-О-Т-О-Т-ОТ-О-Т-О-К3 <...> ) 48 24 12 1 Аппараты для дозировки влаги, маслоизготовители и маслообразователи К-О-О-Т-О-О-Т-О-ОТ-О-О-С-О-О-Т-О-ОТ-О-О-Т-О-О-С-ОО-Т-О-О-Т-О-О-Т-ОО-К1
Предпросмотр: Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
, а зимой – около 600 т в месяц. <...> Ожидается, что к 2015 г. объем производства составит 200 т в месяц. <...> Продмаш Саратов, ВЦ «Софит-экспо» Орг.: «Софит-экспо» т. <...> Упак Минск (Беларусь), Футбольный Манеж Орг.: ЗАО «Минскэкспо» т. <...> ПакЭкспо Киев (Украина), ВЦ «КиевЭкспоПлаза» Орг.: ООО «КМКЯ» т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2014.pdf (2,0 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
/т, шпагат — 0,1 кг/т, бочки стальные — 10 бочкоцентнеров на 1 т. <...> Выход Живая масса, т Выход Живая масса, т Выход %т %т %т Мясо на костях Субпродукты обработанные Кишки <...> голов Куры Гуси И т. д. <...> = 150 °Т). <...> 1,8 т.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
, Республике Татарстан (1,3 тыс. т), Алтайском крае (0,9 тыс. т), Краснодарском крае (0,8 тыс. т), Удмуртской <...> Республике (0,7 тыс. т), Самарской (0,7 тыс. т), Белгородской (0,6 тыс. т), Ульяновской (0,6 тыс. т) <...> . т). <...> до 310,7 тыс. т. <...> до 307,5 тыс. т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе
и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.
1 т сыра — до 10 т молочной сыворотки и при выработке творога — до 8 т сыворотки. <...> Т. <...> экспорт 75 тыс. т, в том числе 73 тыс. т из Сибири. <...> и И—о л П—е р И—н л Г—р л Т— и 4 0 —л В—й а Л—р е С—г е А—р р Т—о и П—р р С—р е Т—и и Г—й л Л— е 5 0 <...> е Ц—н и Г—а л А— л 1 0 0 —н Г—о л П—е р Т—е р Т—т р М—а е А—г л А—с р Г—о и П—с р Г— и С ы ч у ж н ы
Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Омской – на , тыс. т ( %), Оренбургс кой – на , тыс. т (, %), Саратовс кой – на , тыс. т <...> тыс. т; антиокислители – тыс. т; стабилизаторы/эмульгаторы/загустители – порядка тыс. т. <...> , изомальт (, тыс. т) и ксилит (, тыс. т). <...> . т), гуммиарабик (, тыс. т) и МКЦ (, тыс. т). <...> т.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
на уровне 16 088,18 т. <...> т. <...> /т (по данным Росстата) Рис. 10. <...> и ягоды (1400 т), также значительные объемы составляют лекарственные растения – 700 т, грибы – 500 т <...> и березовый сок – 400 т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2018.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Володин, к. т. н., директор, М.С. Золоторёва, к. т. н., главный технолог, В.К. <...> Раскошная, к. т. н., О.В. Соколова, к. т. н., А.В. Бегунова, Т.И. <...> Белякова, к. т. н., И.А. <...> млн т гречихи, , млн т проса и , млн т риса. <...> млн т.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2017.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Москва, РФ, Кутузовский пр-т, д. <...> ) Пастеризация, Т = (76±2) °С, τ = 15–20 с Охлаждение, внесение сиропа шелковицы, Т=(20±2) °С, доля внесения <...> сиропа – 8–9 % Фасование, упаковывание, маркирование, Т=(20±2) °С Доохлаждение, хранение, Т = (4±2) <...> Голубева, д. т. н., О.И. Долматова, к. т. н., А.А. Губанова, ВГУИТ Фото 2. <...> Артемьева, к. т. н.; Л.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
В и т а м и н ы — к о м п о н е н т ы а н т и о к с и д а н т н о й с и с т е м ы м о л о к а Витамины <...> М Е Т О Д Ы О П Р Е Д Е Л Е Н И Я А Н Т И О К С И Д А Н Т Н О Й А К Т И В Н О С Т И : С Р А В Н И Т Е <...> М е т о д и к а о п р е д е л е н и я и н т е г р а л ь н о й а н т и о к с и д а н т н о й а к т и в <...> е н и я м е т о д а к у л о н о м е т р и ч е с к о г о т и т р о в а н и я э л е к т р о г е н е р <...> Папазян, Т. Т. Взаимодействие витамина Е с селеном: новый взгляд на старую проблему / Т. Т.
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
– 508 т). <...> а импорт вырос на 22 тыс. т. <...> на 0,5 тыс. т. <...> мяса и мясопродуктов – 17,9 тыс. т, молока и молочных продуктов – 34,3 тыс. т [9]. <...> Сочи» т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
молока, 64 тыс. т сахара, 21 тыс. т свежих фруктов и 29 тыс. т других ингредиентов каждый год. <...> Так, поставки сыров и сырных продуктов сократились с 441 тыс. т в 2013 г. до 221 тыс. т в 2018 г., а <...> Импорт творога сократился с 55 тыс. т в 2013 г. до 32 тыс. т в 2018 г., а доля импорта упала с 13 до <...> – на 17% (с 220 тыс. т до 258 тыс. т), йогуртов – на 3% (с 772 тыс. т до 795 тыс. т), а питьевого молока <...> – на 2,6% (с 5345 тыс. т до 5488 тыс. т) (рис. 2).
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
У Приволжского округа – 441000 т (113,2 %). <...> Было выпущено 300 т мороженого. <...> Так, в 1966 г. в СССР было выпущено 307,9 тыс. т, в РСФСР – 196,1 тыс. т, или 63,7 %. <...> – 5,1, Харькове и Ташкенте – 4,5 тыс. т. <...> В Россию импортируется около 5 тыс. т мороженого в год, экспорт составляет более 15 тыс. т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
Автор: Федорова Екатерина Георгиевна
КрасГАУ
Методические указания представлены с целью оказания помощи при выполнении самостоятельной (курсовой) работы по дисциплине (модулю) «Молочное дело».
(курсовой) работы / Краснояр. гос. аграр. ун-т; Е.Г. <...> От 10 001 до 25 000 т От 25 001 т и выше 1. <...> 0,10 % – 50 тыс. т и 0,08 % – свыше 50 тыс. т. <...> Т. 4. Мороженое / сост. Т. П. Арсеньева; под ред. К. К. <...> Т. 9. Консервирование и сушка молока / сост. Л. В.
Предпросмотр: Молочное дело.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Мощность переработки составит т молокасырья в сутки, из которых т будут поставляться с нового <...> Мягконосов, к. т. н., Д.В. Абрамов, к. б. н., В.А. Мордвинова, к. т. н., И.Н. <...> Федотова, д. т. н. :. <...> Т. . – . – № . <...> Лабутина, д. т. н., Н.А Тихомирова, д. т. н., ФГБОУ ВПО «МГУПП», А. С. Шувариков, д. с.
Предпросмотр: Переработка молока №1 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
т в год. <...> Магомедов // Вестник ВГУИТ. – 2017. – Т. 79, № 1. – С. 209–214. <...> Крылова. // Вестник МГТУ. – 2019. – Т. 22, № 3. – С. 404–412. <...> Полянский // Аналитика и контроль. – 2019. – Т. 23, №1. – С. 127‒135. <...> против 257,9 тыс. т предыдущего года.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
«В этом году мы уже производим тыс. т, в следующем должны произвести тыс. т», – сказал Андрей <...> , тыс. т, или % к г., в г. – , тыс. т ( %), в г. – , тыс. т (, %), в <...> Япония потребляла т хитозана при его мировом производстве т в год. <...> а спредов с до тыс. т. <...> 289 49 338 Сыр, тыс. т 175 25 200 Масло, тыс. т 78 17 95 Всего 892 92 984 Источник: ФТС.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Свириденко, д. т. н., Н.П. Сорокина, к. т. н., Н.Н. <...> Володин, к. т. н., А.С. Гридин, ООО «ДМП», г. Ставрополь, Россия; И.К. Куликова, к. т. н., И.А. <...> Еще хуже обстоит дело с продуктами энтерального питания: при потребности в 8 тыс. т реализуется 800 т <...> тыс. т в 2017 г. (+6,3 %). <...> Причем объемы собственной сыворотки составляют только 0,5 млн т в год, а привозной – 4,5 млн т/год.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Тенденции в упаковке мороженого Сырье и ингредиенты ААК Болдырева Т. <...> Только в прошлом 2013 г. мы произвели 5000 т мороженого и продали 4800 т на территории Белоруссии и России <...> (по данным РОССТАТа) Январь – декабрь 2013 г., т Январь – декабрь 2012 г., т К соответствующему периоду <...> полуфабрикатов из мяса птицы – с 3,6 до 3,8 тыс. т, мясной кулинарии – с 35,8 до 36,5 тыс. т, полностью <...> готовых блюд – с 11,4 до 11,8 тыс. т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
Автор: Валитов Хайдар Зуфарович
РИЦ СГСХА
Методические указания содержат материал, необходимый для выполнения курсовой работы по дисциплине «Скотоводство»: порядок выполнения, основные требования к оформлению курсовой работы.
» 13 Для определения среднегодового поголовья коров в каждом цехе используется формула: П = ДПП × К/Т, <...> корма по норме, т с учетом страхового запаса, т кормовых единиц, т ЭКЕ переваримого протеина, кг Итого <...> протеина на все молочное стадо в год, кг / Требуется корм. ед. на все молочное стадо в год, т . <...> прироста живой массы: Затраты корма на 1 кг прироста живой массы = Требуется на все поголовье в год, т <...> гол. т гол. т гол. т гол. т гол. т гол. т гол. т Коровы Нетели Телки старше 1 года Телки до 1 года Бычки
Предпросмотр: Скотоводство.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Зобкова, д. т. н., Д.В. Зенина, к. т. н., Т.П. Фурсова, к. т. н., ФГБНУ «ВНИМИ»; Т.Н. <...> при 20 °С – на 13 °Т, а при 37 °С – на 10 °Т. <...> Кислотность>20 °Т Кислотность>50 °Т Кислотность>68 °Т Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Белякова, к. т. н., И.А. Макеева, д. т. н., Н.В. Стратонова, к. т. н., Н.С. <...> ожидается 398 тыс. т.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
до 150 т. <...> С января по сентябрь 2016 г. ввезли всего 29 т, тогда как в 2015 г. – 141 т. <...> год – 470 т. <...> . – 275 т, в 2014 и 2013 гг. – 442 и 310 т соответственно. <...> » (500 т/год), «Агропромгаз» (500 т/ год) и ряд других.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2016.pdf (0,6 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов.
Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература.
Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов.
Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства.
Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
Массу влаги в сухих молочных продуктах вычисляют по формуле: W т т т т ( 1 ) 2 100 , где: m масса <...> Массовую долю влаги Х, % вычисляют по формуле: Х т т т 1 2 100 , где: m1 масса стаканчика с парафином <...> Массовую долю сахарозы Хс, в процентах вычисляют по формуле: Х V V Т с т сах ( 1 2 ) 0 , 99 <...> для "Крестьянского"(65-70)Т; для нежирного -(70-76)Т и "Столового"– (70-80) Т. <...> 9,75 т молока базисной жирности.
Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (1,0 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Мощность производства рассчитана на 16,5 тыс. т мороженого в год. <...> Ежегодно «Вологодское мороженое» выпускает около 30 тыс. т десерта. <...> Объем производства крымской фабрики – около 500 т в месяц. <...> Фактический выпуск продукции пока около 22 т в месяц. <...> (т) Источник: «Рынок овощей и грибов замороженных.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Мы закупили более 6 тыс. т ягод. <...> (по данным РОССТАТа) Январь – октябрь 2012 г., т Январь – октябрь 2011 г., т К соответствующему периоду <...> свинины, а при –18 оС – 1200 т замороженной. <...> .: ГК «Фарэкспо» т. <...> Пакэкспо Киев (Украина) Орг.: ООО «КМКЯ» т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
т Выход из 1 т молока, кг Масло сливочное «Эдельвейс» (ТУ 9221-076-04610209-2003) Сладко-сливочное (допускается <...> т Выход из 1 т молока, кг Масло сливочное «Шоколадное» Сладко-сливочное с какао и сахаром. <...> т Выход из 1 т молока, кг Масляная паста «Новые традиции» (ТУ 9221-184-04610209-2010) Сладко-сливочная <...> Объемы импорта сыров % в год, прибавив тыс. т (+ %) по сырам и тыс. т (+ %) по сырным продуктам <...> Импорт сыров с г. снизился на > тыс. т ( %) до тыс. т в г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2018.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
58458 т) округах. <...> Омской – 22237 т, Нижегородской – 20565 т, Вологодской – 20360 т, Новосибирской – 16504 т, Тульской <...> – 14680 т, Краснодарском крае – 14548 т, Республике Татарстан – 12935 т. <...> В прошлом году добыча составила 1506,8 тыс. т, что почти на 50 тыс. т меньше, чем в 2013 г. <...> В 2014 г. ее вылов составил 433 тыс. т, что на 6 тыс. т больше, чем в 2013 г.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2015.pdf (1,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
и составило 13,5 млн т. <...> /т, пищевой товар – по 400– 540 долл./т (табл. 4, 5). <...> /т для кислотного казеина и 5840–7380 долл./т для сычужного. <...> Кулажанов, д. т. н., Н.Ю. Выхрест, к. т. н., А.Т. <...> Т. 2, 1987.
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
т (рост на 16,1 %), молока и сливок сухих – 37,1 тыс. т (рост на 26,5 %). <...> После выхода на полную мощность валовый объем производства молока составит 150 т/сут, или 55 тыс. т в <...> Мощность переработки молока – 75 т/сут. <...> В день 75 т молока будет уходить на питьевое молоко и кисломолочную продукцию и 125 т – на сыр. <...> /т.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
АГРУС
Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей.
Грицай; Ставропольский гос. аграрный ун-т .— Ставрополь : АГРУС, 2012 .— 300 с. : ил. — ISBN 978-5-9596 <...> Нагревание молока до 60 °С улучшает отстаивание, т. к. уменьшается вязкость. <...> Свежевыдоенное молоко имеет кислотность 16…18 °Т. <...> Разделитель 6 отделяет камеру I от камеры II и имеет трубки В, Д, Т и отверстие Ж. <...> Трубка Т предназначена для отвода определенной части молока в мензуру 12.
Предпросмотр: Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Мордвинова, к. т. н., Г.М. Свириденко, д. т. н., Е.А. Орлова, к. т. н., ФГБНУ «ВНИИМС», г. <...> Свириденко, д. т. н., М.Б. <...> г. – 662 тыс. т). <...> (9,2 млн т при 8,5 млн т в 2014 г.). <...> 8 млн т.
Предпросмотр: Переработка молока №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Тихомирова Н. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО
для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.
78 тыс. т. <...> К 1940 г. объем производства масла превысил 190 тыс. т. <...> Производство масла в 1970 г. достигало 950 тыс. т. <...> т, а степень использования жира — 99 %. <...> Ксл — кислотность сливок до внесения закваски, °Т; Кз — кислотность закваски, °Т.
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради).pdf (0,2 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и поря-док оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.
Кислотность варенца – в пределах от 80 до 120 °Т. <...> варенца – 75–80 °Т. <...> жирных видов (более 4 %) – 58–60 °Т. <...> Т В Т Т 1 1 2 , (4.4.1.2) где М – общий объем массы, оставшейся в сыродельной ванне, л; Т – температура <...> В 10 т. Т. 3. Сыры / Г.Г. Шиллер, В.В. Кузнецов; под ред. Г.Г.
Предпросмотр: Переработка молока на мини-заводах.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Белякова, к. т. н., И.А. <...> Киргизия – тыс. т. <...> Корешков, к. т. н., В.А. Лапшин, к. т. н., С.И. Хвыля, д. т. н., В.В. Никитин, Т.А. <...> Суточный надой – т молока, это валовой надой – тыс. т молока в год. <...> т.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)