637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
мер является составной частью управления риском. <...> ПЛАНИРОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ МОНИТОРИНГ РИСКОВ И УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫЯВЛЕНИЕ <...> РИСКА ВЫЯВЛЕНИЕ СУЩЕСТВЕННЫХ И НЕСУЩЕСТВЕННЫХ РИСКОВ РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ ВКЛЮЧЕНИЕ <...> МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ КОНТРОЛЬ ВЫПОЛНЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ И АНАЛИЗ ОТКЛОНЕНИЙ <...> ОТ ПЛАНА ИДЕНТИФИКАЦИЯ НОВЫХ РИСКОВ АКТУАЛИЗАЦИЯ РЕЕСТРА РИСКОВ И ПЛАНА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
и возможностей на постоянной основе; • внедрение мер управления рисками и возможностями обеспечивает <...> рисками; • комплексные решения при разработке мер управления рисками и возможностями. <...> мышление, т.е. мышление, основанное на оценке рисков и определении мер управления ими. <...> рисками; • не учитывается существующая на предприятии корпоративная система управления рисками. <...> Создается дополнительная система управления рисками с другим механизмом управления; • внутренний аудит
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Это легло в основу разработки механизмов управления рисками возникновения несоответствий продукции на <...> Такое решение может быть найдено в сфере управления технологическими рисками возникновения продукции <...> Аналогично совместно с ПОПМ и ППОПМ работает система управления технологическими рисками. <...> рисками: план ХАССП, ППОПМ, ПОПМ, система управления технологическими рисками. 3. <...> или плохоуправляемых рисков необходимо проводить поиск и подбор инструментов управления рисками путем
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов 70 Copyright <...> при производстве пищевой продукции, подходы и инструменты управления рисками. <...> Ключевые слова: теория управления рисками, пищевая безопасность, модель совокупной системы управления <...> рисками Подходы управления рисками – СМБПП; – СМК; – система HACCP; – система VACCP; – система TACCP; <...> технологических рисков Инструменты управления рисками Рисунок.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Функции управления: • управление работой сепаратора; • управление работой установки водоподготовки; • <...> Факторы риска при проектировании документов по стандартизации Управление: ● непредвиденное вмешательство <...> – управляемые Внешние факторы риска – неуправляемые УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОМ Планирование – определение цели <...> Система управления рисками направлена на достижение необходимого баланса между получением ожидаемого <...> В прикладном аспекте процесс системы управления рисками имеет ряд практических сфер применения: например
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Поэтому мы накопили большой опыт работы с самыми разными продуктами: от продукции с нулевыми рисками <...> до высокотоксичных продуктов с огромными рисками для окружающей среды и человека. <...> Клиенты должны оценить свою сеть поставок и определить в ней потенциальные риски. <...> Мы боремся с рисками роста бактерий, образования спор, стараемся избегать внутренней рециркуляции, следуем <...> обеспечат заказчику то, что в испарителе и распылительной сушилке не возникнет никаких дополнительных рисков
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Управление качест вом пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». <...> Идентификацию потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов <...> (рисков) и установления необходимых мер для их контроля. 2. <...> логистикой, построение эффективной системы менеджмента, управление рисками, а также с новой версией <...> В фокусе не только риски, но и возможности, которые стоят за рисками.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Однако риски в этом направлении сохраняются. <...> В соответствии с ГОСТ Р ИСО 31000-2019 внедрить методы искусственного интеллекта в управление рисками <...> Контролировать и снижать уровень микробиологических рисков. 6. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Управление: 1. Цифровая рекалибровка для конечного пользователя; 2.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Таким образом, и сегодня важным остается вопрос своевременного выявления и правильного управления рисками <...> Струева использует систему управления рисками на основе методики НАССР, которая обеспечила снижение количества <...> Оценка рисков по Кризис? Кризис? 3. Оценка рисков по Пищевой безопасности 3. 4. <...> Оценка Оценка рисков рисков для Бизнеса по 5. <...> экспертной оценки рисков.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Благодаря цифровому управлению процессами возможно снизить затраты и повысить качество. <...> вероятными рисками и обеспечивает контроль над безопасностью продукции. <...> риска – один раз в года; к категории среднего и умеренного риска – не чаще одного раза в – лет, <...> к категории низкого и умеренного риска – не чаще одного раза в лет. <...> Высокая механическая прочность сводит к минимуму риск прорыва упаковки.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
что увеличение потребления ТИЖК на 2 % от суточной калорийности дневного рациона (4 г) увеличивает риск <...> возникновения инфаркта миокарда и смертность от ишемической болезни сердца на 24–32 %, и риск летального <...> В связи с тем что потреб ление ТИЖК связано в первую очередь с увеличением риска возникновения ССЗ и <...> Потребление с пищей обоих изомеров, выделенных из сливочного масла, коррелирует с увеличением риска воз <...> Поскольку всегда существует риск загрязнения внешней стороны упаковочного материала при транспортировке
Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Возникла сложная задача управления остатками в разрезе дат производства на оптовых складах. <...> В качестве терминала сбора данных был выбран Motorola MC3200, работающий под управлением операционной <...> Для искусственно созданных наночастиц в ЕС проводятся специальные оценки риска, даже если оценка риска <...> В Лаборатории методов жидкостной хроматографии ФБУН «ФНЦ медико-профилактических технологий управления <...> Пульт управления с ЖК-дисплеем на базе программируемого контроллера.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Оценка рисков и выбор потенциальных участков контаминации. <...> Стабильное пневматическое управление с самостоятельным демпфированием. <...> ПОКАЗАТЕЛИ УСПЕШНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ Ключевой показатель успешности управления ассортиментом <...> ИНСТРУМЕНТАРИЙ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ У бренд-менеджера есть два базовых инструмента для управления <...> В рамках IX Пищевого Форума SGS прошел мастер-класс «Управление бизнес-рисками на пищевом предприятии
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
белка с сывороткой, вследствие чего повышается выход сыра; также снижаются степень размягчения теста и риск <...> модулем с программным управлением на русском языке, возможностью автоматического и ручного управления <...> модулем с программным управлением на русском языке, возможностью автоматического и ручного управления <...> значения температуры плавления ниже 80 °С могут стать причиной повышения уровня микробиологических рисков <...> На пути транспортирования молокопродуктов присутствуют особо опасные участки, несущие риск заражения.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Однако инвесторы не спешат идти в молочный бизнес, поскольку это область очень высоких рисков. <...> В числе основных рисков инвестирования в молочные проекты: • высокая волатильность закупочных цен на <...> При финансировании молочного животноводства необходим некий инструмент управления рисками – стандартизированный <...> Сегодня де факто все риски несет государство. <...> Вызвано это множеством факторов: ошибками советской школы управления, потерей преемственности в управлении
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Муравьева «Наставления о приведении в порядок управления скотными дворами». <...> В этом есть свои риски, но и неоспоримые выгоды. <...> Контроль и управление производственными процессами осуществляются с пульта управления. <...> управления технологическими комплексами, дистанционное управление транспортными потоками. <...> Лицевая панель прибора имеет ЖК-дисплей с подсветкой и кнопки управления.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2015.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Важнейшей задачей было обучение современным принципам управления специалистов, которые всю жизнь мыслили <...> Некоторых «подвел» слишком резкий старт, других – недоработки в управлении франшизой. <...> и управления рисками для каждо го вида продукции. <...> Дополнительные сведения по управлению рисками Предлагаемые дозировки фер ментного препарата должны сопровождаться <...> Санкт-Петербургским институтом управления и пищевых технологий был организован Деловой клуб, а также
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Одна порция йогурта в день (неважно, жирного или диетического) снижает риск развития диабета второго <...> а также служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома и уменьшает риск <...> Роль йогурта в вопросах здорового питания и управления весом особенно актуальна в свете существующих <...> Почему системы для управления производством (MES) достигают предела своих возможностей? <...> для планирования, контроля и управления логистическими процессами в масштабе всего предприятия.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2017.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Какие именно загрязнения предстоит удалить и какие риски с этим связаны? 2. Поверхность. <...> рисками и установки стандартов на всем предприятии для поддержания санитарных условий. <...> и модели с автоматическим управлением. <...> Интерфейс оператора: управление автоматизированной CIP-станцией производится с пульта управления на базе <...> Руководитель Управления Роспотребнадзора по Вологодской области И.А.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Специальные системы управления и автоматизации технологических процессов существенно упрощают управление <...> Управление: Полностью автоматическое оборудование, име ющее пульт управления оператора. <...> Управление: Автоматическое. <...> Дополнительная опция – удаленное управление. <...> Гигиенические критерии риска развития метаболического синдрома / Т.В. Жукова, О.А.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
пульта управления оператора. 3. <...> Уровень управления модулем приемки организован на базе ЖКпанели KTP700 Basic, установленной в шкафу управления <...> Если анализ рисков показал на данном этапе высокий риск по пищевой безопасности. <...> Проведите анализ и оценку рисков, чтобы выявить те области процесса, где действительно высокий риск и <...> По результатам оценки рисков примите решение, например: • низкий риск: достаточно мойки раз в три дня
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Это форма оперативной господдержки поможет аграриям справляться с возросшими финансовыми рисками. <...> Анализируя молоко сырое как значимую точку риска, следует учитывать сложность и неоднозначность самого <...> Наличие быстрых методов оценки гигиены производства, в том числе сырья, позволяет локализовать риски <...> Визуальные индикаторы для управления величиной запасов / И.М. Артамонов, В.Ю. <...> Предыбайло, начальник управления разработок компании.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2015.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Рост цен на сырье прежде всего связан с санкциями и более сложной логистикой, а также с определенными рисками <...> (это отдельная тема – риск есть и будет). <...> нестабильная ситуация с курсами валют, разумеется, заставляет нас вкладывать более высокий коэффициент риска <...> Разработана объединенная система управления печами сразу в нескольких супермаркетах. <...> процессе работы продукт подается в иммерсионную ванну вибрирующим ленточным конвейером, который снижает риск
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
потери массы продукта и риска образования плесени. <...> Лактобациллы широко применяются в сыроделии для управления органолептическими характеристиками готового <...> Десять лет после глобального кризиса: риски и перспективы / М.В. <...> Управление уровнем нагрева ламп осуществляется с помощью промышленных специализированных блоков. <...> Константин Глушенков, директор департамента управления клиентским опытом компании «ГОТЭК», изложивший
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Во время транспортировки кисломолочного продукта повышается риск размножения микробов. <...> Так, согласно данным Главного управления статистики (GUS), за весь прошлый год Польша экспортировала <...> Однако финансовый кризис 2008 г. послужил напоминанием о рисках слишком быстрого роста. <...> В рамках управления рисками банки тщательно мониторят как исполнение финансовых показателей плана, так <...> Сегодня это стало возможно благодаря Интернету вещей, дистанционному управлению функциональными параметрами
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5-6 2019.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
другой стороны, есть некоторое ощущение того, что по мере увеличения количества персонала, эффективность управления <...> в теме Создателю любого молодого бизнеса нужно быть готовым первые полгода лично, в режиме ручного управления <...> рисков. <...> , а также насосы, горелки, запорно-регулирующую арматуру, контрольно-измерительные приборы, систему управления <...> Введение на молокоперерабатывающем предприятии управления минимальными ассортиментными матрицами кардинальным
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2018.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
прозрачность и доступность отраслевой информации, усилить взаимодействие министерства, региональных органов управления <...> Подавляющая часть населения Швейцарии живет сейчас в городах или больших агломерациях, вследствие чего риск <...> Мы помогаем увеличивать прибыль молокоперерабатывающим предприятиям за счет управления ассортиментом, <...> связанный с формированием экономики, базирующейся на новых знаниях и инновациях в сфере организации и управления <...> Планирование импортозамещения в российской промышленности: практика российского государственного управления
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Это может быть шлифовка в одном направлении рисками либо шлифовка кружками. <...> Эффект заключается в создании дополнительной стоимости бизнеса за счет повышения качества управления <...> Зарук // АПК: экономика, управление. – . – № . . Голубев А. <...> Голубев //АПК: экономика, управление. – . – № . . Данченок Л.А. <...> Родионова. // АПК: экономика, управление. – . – № . Лукьянова А.А.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
Технические условия» Краткие теоретические сведения: Для управления процессами формирования мясности <...> задней панели прибора совмещают калибровочные импульсы (двумя эталонами) от эталона с соответствующими рисками
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов / Е. С. <...> Фурсова // Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления <...> Жижин // Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством <...> Микробиологические риски при производстве молока и молочных продуктов / Г. М. <...> «Промситех» – разработчик, производитель и поставщик систем автоматизированного управления технологическими
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Бояр; 1935–1936 — начальник управления маслодельно-сыроваренной промышленности Наркомпищепрома СССР Борис <...> Исследования, направленные на поиск путей повышения качества и управления процессом кристаллизации лактозы <...> Он связан с нарушениями углеводного, липидного и пуринового обмена, повышается риск развития диабета <...> Управление безопасностью на основе системы прослеживаемости// Н. И. Дунченко, Л. П. <...> Научные и методологические подходы к управлению качеством пищевых продуктов / Н. И.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Это привело к сни жению рисков и более активному лоббированию интересов фермеров, особенно в отношении <...> Управление техническим обслУживанием Предприятие Apostels особенно гордится организацией управления технического <...> XX в. сис темы управления в стране, когда го сударство уходило от отраслевого управления народнохозяйственным <...> использовать в производстве гигиеничное оборудование, которое чистится легко и быстро, минимизирует риск <...> Пульт дистанционного управления Рис. 1.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Известно, что высокий уровень холестерина в крови увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. <...> Их потребление также возросло в последнее время; • избыточный вес, как фактор риска отягчения течения <...> Производитель получает возможность увеличить сроки хранения и снизить риск микробиологических пороков <...> Длительность данного процесса зависит от многочисленных факторов риска. <...> Пульт управления гомогенизатором был разделен на силовой шкаф и панель управления, которая была установлена
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для продуктов, при производстве которых процесс газообразования может стать нежелательным риском, следует <...> БК необходимо помнить, что включение в состав микрофлоры Lactobacillus casei автоматически повышает риски <...> чем испытывать бактериальные препараты в промышленных условиях, усугубляя фаговую ситуацию и повышая риск <...> Устройство отслеживания и система блокировки устраняют риск повторной маркировки или, наоборот, пропуска <...> В конечном счете все сводится к управлению проектами.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
И, согласно проведенным во многих странах оценкам риска МТГ для здоровья населения, этот фермент не признан <...> Эти факторы, безусловно, повышают риск заражения конечного продукта посторонней микрофлорой, что приводит <...> Для этого в модуле «1С:Молокозавод» предназначен раздел «Управление качеством». 2 Управление качеством <...> Внедрение в лаборатории системы управления качеством (ИСО серии 9000) Внедрение системы управления качеством <...> загрязнения предполагает определение критических контрольных точек, для которых микробиологические риски
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
закупками сырья, прогнозирование рисков и проверка контрагентов); • рекомендации по ценовой политике <...> Также изучены элементы систем управления качеством на производстве. <...> Управление качеством молочных продуктов / И. А. Ивкова, О. В. Скрябина, Д. С. <...> Сжатый воздух в молочной промышленности... или странах Юго-Восточной Азии, могут представлять риск с <...> Самая главная выгода – это отсутствие риска репутационных потерь конечного продукта.
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах
получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие содержит необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами к молоку и молочным продуктам, и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных. Помимо теоретического материала подробно изложены современные методы
ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием различных приборов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассморены вопросы организации ветеринарно-санитарного контроля, основанные на принципах ХАССП в молочных хозяйствах.
Анализ риска: Процедура использования доступной информации для выявления опасных факторов и оценки риска <...> Управление риском: Процедура выработки и реализации предупреждающих и корректирующих действий. <...> риском. <...> Риски – Снижение продуктивности коров. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
на предприятиях, поднадзорных Госветслужбе, считается система ХАССП, которая предусматривает анализ рисков <...> или оценка уровня риска? <...> Использовалась ли оценка уровня риска при внедрении процедуры действия в кризисных ситуациях? 141. <...> Организация и управление. <...> Политика в области управления качеством 11.1.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
информации Института питания РАН, % россиян проживают в условиях маладаптации или имеют факторы риска <...> Как известно, избыточный вес практически всегда выступает как фактор риска раз вития таких серьезных <...> Самыми незащищенными от риска возникновения болезней вследствие нерационального питания оказываются дети <...> сочетаемости компонентов (недостаточно обоснованные сочетания пищевых добавок, в результате чего появляется риск <...> , а управление – без мониторинга.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
При –30 °C можно хранить мороженое без риска появления крупных кристаллов лактозы (рис. 3) [5, 6]. <...> Управление ассортиментом. <...> Показатели успешности управления ассортиментом Ключевой показатель успешности управления ассортиментом <...> Удобен в управлении службой продаж. <...> Инструментарий для управления ассортиментом У бренд-менеджера есть два базовых инструмента для управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2018.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Тем не менее при всех очевидных достоинствах существует фактор риска при использовании такой упаковки <...> Это риск вторичной контаминации поверхности упаковки, контактирующей с продуктом. <...> Такая технология изготовления бутылок связана с микробиологическими рисками. <...> Контроль этих показателей позволит избежать рисков превышения содержания нитратов в готовом продукте. <...> С другой стороны, возрастает риск невостребованности запасов, поскольку ассортиментные позиции могут
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Поэтому первым шагом к снижению риска загрязнения и увеличения срока годности является автоматизация <...> Управление системой автоматизировано. <...> Управление сепаратором осуществляется при помощи устройства автоматического управления сепаратором и <...> , регулярно проверяться на повреждения и износ и меняться по необходимости в соответствии с оценкой рисков <...> Такое деление позволяет не только оценивать риски, но и создавать специальные требования для работы с
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Риск потери цвета из-за воздействия кислорода намного ниже в мороженом типа фруктового льда, где содержание <...> Для снижения риска дисколорирования возможно либо СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> На заводе внедрена и действует система управления безопасностью пищевых продуктов. <...> складом, обеспечивающая снижение проектных рисков при заключении договора на автоматизацию склада, а <...> повара и домашние хозяйки не прикасаются к сырому мясу в процессе приготовления, заметно снижается риск
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2013.pdf (1,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Интегрирована с системами управления (ERP, MES, PLMS, CRM). <...> бухгалтерия, управление персоналом, управление маршрутами. <...> «Флавоноиды» записано: «Регулярное потребление этих соединений приводит к достоверному снижению риска <...> Поэтому рост практически в два раза экспорта продукции АПК к 2024 г. сопряжен с определенными рисками <...> Десять лет после глобального кризиса: риски и перспективы / М.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Внесение функциональных ингредиентов через наполнитель позволяет снижать риски, связанные с микродозированием <...> Использование данных материалов позволяет купировать риски изменения курса валют, что благоприятно сказывается <...> Когда персонал молчит, это создает риск выпуска небезопасной и/или некачественной продукции. <...> Каждое несоответствие одновременно является и риском, и возможностью для предприятия. <...> Система управления: • компактная панель управления IO Prime; • 4дюймовый цветной сенсорный экран; •
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Внесение функциональных ингредиентов через наполнитель потенциально позволяет снизить риски, связанные <...> Процесс управления несоответствиями рассмотрен в статье «Организация процесса управления несоответствиями <...> Взаимосвязь внутреннего аудита и управления несоответствиями показано на рис. 1. <...> качеством, аудитор, сооснователь сайта «Управление качеством. <...> По возможности адаптируйте ваши процессы под риски.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Оно обеспечит полностью автоматизированное управление и контроль производства. <...> На протяжении многих лет управление весом было и остается одной из ключевых тенденций. <...> Градации уровней потребления витаминов: возможные риски при чрезмерном потреблении/ В.М. <...> Приоритетное направление – разработка систем автоматизированного управления технологическим процессом <...> и системой дистанционного управления распределением транспортных потоков.
Предпросмотр: Переработка молока №1 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ЕАЭС будет способствовать выпуску безопасной и качественной продукции, позволит существенно снизить риски <...> автоматизированных систем управления. <...> управление технологическими процессами. <...> Она классифицировала основные группы рисков в ККТ при производстве молочной продукции, в числе которых <...> Были указаны критические контрольные точки, микробиологические риски, а также стандартизованные методы
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Косвенные риски для пищевой безопасности возникают, когда потребитель подвергается риску в результате <...> Технический риск мошенничества – прямой или косвенный риск безопасности продуктов отсутствует, но есть <...> Определение и выбор смягчающих мероприятий, пропорциональных риску. 3. <...> Риски анализируются на каждом этапе по матрице с трехбалльной шкалой. <...> Датчики серии STS располагают дисплеем для управления, диагностики и индикации измеренных значений.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ЕАЭС будет способствовать выпуску безопасной и качественной продукции, позволит существенно снизить риски <...> автоматизированных систем управления. <...> управление технологическими процессами. <...> Она классифицировала основные группы рисков в ККТ при производстве молочной продукции, в числе которых <...> Были указаны критические контрольные точки, микробиологические риски, а также стандартизованные методы
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)