637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
мер является составной частью управления риском. <...> ПЛАНИРОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ МОНИТОРИНГ РИСКОВ И УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫЯВЛЕНИЕ <...> РИСКА ВЫЯВЛЕНИЕ СУЩЕСТВЕННЫХ И НЕСУЩЕСТВЕННЫХ РИСКОВ РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ ВКЛЮЧЕНИЕ <...> МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ КОНТРОЛЬ ВЫПОЛНЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ И АНАЛИЗ ОТКЛОНЕНИЙ <...> ОТ ПЛАНА ИДЕНТИФИКАЦИЯ НОВЫХ РИСКОВ АКТУАЛИЗАЦИЯ РЕЕСТРА РИСКОВ И ПЛАНА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Формирование управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях монография
Автор: Остаев Г. Я.
В монографии исследованы направления развития методики управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях. Разработаны организационно-методические и информационные аспекты управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях.
по управлению рисками) осуществляются на основе подходов и стандартов, единых для всего Общества. <...> Уровень 2: Комитет по рискам (контроль за системой управления рисками), Бухгалтерия (экономический отдел <...> рисками и системы корпоративного управления. 5. <...> по управлению рисками; в рамках реализации программ постоянного профессионального развития и повышения <...> дальнейшего управления рисками, включая их устранение, внедрение необходимых контрольных процедур.
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
и возможностей на постоянной основе; • внедрение мер управления рисками и возможностями обеспечивает <...> мышление, т.е. мышление, основанное на оценке рисков и определении мер управления ими. <...> по процессам; • в системе менеджмента не прослеживается управление рисками и возможностями, хотя они <...> рисками; • не учитывается существующая на предприятии корпоративная система управления рисками. <...> Создается дополнительная система управления рисками с другим механизмом управления; • внутренний аудит
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Ключевые элементы построения системы управления рисками на предприятиях пищевой промышленности ...... <...> стороны осознают важность мониторинга и управления рисками [1]. <...> уточнить цели и требования системы управления рисками определить структуру управления — это гарантирует <...> за управление рисками [1, 2]. <...> системы мониторинга, эффективных мер контроля и в конечном итоге программы управления рисками.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2022.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
и возможностей на постоянной основе; • внедрение мер управления рисками и возможностями обеспечивает <...> рисками; • комплексные решения при разработке мер управления рисками и возможностями. <...> мышление, т.е. мышление, основанное на оценке рисков и определении мер управления ими. <...> рисками; • не учитывается существующая на предприятии корпоративная система управления рисками. <...> Создается дополнительная система управления рисками с другим механизмом управления; • внутренний аудит
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
рисками, в ходе которого они должны уметь различать стратегии управления рисками, одновременно выбирая <...> Ключевые слова: управление рисками, стратегии управления рисками, страховой рынок в сфере сельского хозяйства <...> рисками, которое можно осуществить, если в стране есть система управления рисками, присущими области <...> Эффективный способ управления представленными рисками – это страхование. <...> Управление рисками, связанными с реализацией продукции На этапе реализации продукции риски хозяйствующих
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4 2011.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Инструменты управления рисками в сельском хозяйстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 А.В. <...> Возможности управления рисками в растениеводстве на основе развития инвестиций. . . . . . . . . . . . <...> УДК 631.152:005.334 ИНСТРУМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ К.М. <...> Также освещаются различные механизмы и инструменты управления данными рисками, приводятся их достоинства <...> Понятно одно, большую роль в управлении сельскохозяйственными рисками играет государство.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Это легло в основу разработки механизмов управления рисками возникновения несоответствий продукции на <...> Такое решение может быть найдено в сфере управления технологическими рисками возникновения продукции <...> Аналогично совместно с ПОПМ и ППОПМ работает система управления технологическими рисками. <...> рисками: план ХАССП, ППОПМ, ПОПМ, система управления технологическими рисками. 3. <...> или плохоуправляемых рисков необходимо проводить поиск и подбор инструментов управления рисками путем
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Теория и модель совокупной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов 70 Copyright <...> при производстве пищевой продукции, подходы и инструменты управления рисками. <...> Ключевые слова: теория управления рисками, пищевая безопасность, модель совокупной системы управления <...> рисками Подходы управления рисками – СМБПП; – СМК; – система HACCP; – система VACCP; – система TACCP; <...> технологических рисков Инструменты управления рисками Рисунок.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Учетно-аналитическое обеспечение управления рисками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <...> УДК 005.52:005.334 УЧЕТНО-АНАЛИТИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ С.В. <...> Также разрабатывается модель системы учетно-аналитического обеспечения управления рисками. <...> Ключевые слова: моделирование; классификация; управление рисками; эффективность. <...> риском, что позволит улучшить систему управления в целом и повысить эффективность производства.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Управление данными рисками на российских предприятиях возможно на основе принципов ХАССП или используя <...> В течение нескольких последних десятилетий управление рисками, их определение и обмен информацией были <...> формализованы и объединены в отдельную дисциплину – управление рисками. <...> Необходимо формирование целостной системы управления рисками при производстве пищевых продуктов, основанной <...> и нормативно-правовой базы оценки и управления риском.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Введены впервые Рекомендации по оценке и управлению технологическими рисками при производстве мясных <...> Применение системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья (ОЗБТ) нацелено на управление рисками <...> Назначение системы менеджмента ОЗБТ состоит в том, чтобы обеспечить среду для управления рисками и возможностями <...> Рекомендации по управлению психосоциальными рисками»). <...> В этом документе приведены рекомендации по управлению психосоциальными рисками в рамках системы управления
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Праздничкова, Н. В.
Методические указания включают методику проведения лабораторных занятий, вопросы для подготовки к зачету, список рекомендуемой литературы.
указания помогут формированию у учащихся часть общепрофессиональных компетенций «Способен оценивать риски <...> «Дерево принятия решений» поможет ответить на ряд важных вопросов связанных с рисками в управлении на <...> Строится граница допустимого риска на качественной диаграмме с координатами: «вероятность появления опасного <...> модель управления качеством Г.Д. <...> модель управления качеством. 13.
Предпросмотр: Праздничкова, Н. В. Управление качеством продуктов питания из растительного сырья методические указания .pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Функции управления: • управление работой сепаратора; • управление работой установки водоподготовки; • <...> Факторы риска при проектировании документов по стандартизации Управление: ● непредвиденное вмешательство <...> – управляемые Внешние факторы риска – неуправляемые УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОМ Планирование – определение цели <...> Система управления рисками направлена на достижение необходимого баланса между получением ожидаемого <...> В прикладном аспекте процесс системы управления рисками имеет ряд практических сфер применения: например
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Поэтому мы накопили большой опыт работы с самыми разными продуктами: от продукции с нулевыми рисками <...> до высокотоксичных продуктов с огромными рисками для окружающей среды и человека. <...> Клиенты должны оценить свою сеть поставок и определить в ней потенциальные риски. <...> Мы боремся с рисками роста бактерий, образования спор, стараемся избегать внутренней рециркуляции, следуем <...> обеспечат заказчику то, что в испарителе и распылительной сушилке не возникнет никаких дополнительных рисков
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
Автор: Калачев С. Л.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии рассматриваются: терминология, основные понятия, правовые акты, относящиеся к безопасности товаров и техническому регулированию в ЕАЭС; виды опасных воздействий товаров и природа их происхождения; система показателей, теоретические основы и научно-практические подходы к оценке безопасности товаров. Показаны примеры опасных воздействий продовольственных и непродовольственных товаров, отражены особенности
требований к ним технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Приведены результаты исследований безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, и бытовых водоочистных устройств.
иностранные изготовители продуктов питания с целью повышения безопасности продукции применяют системы управления <...> Стандарт ИСо 22000 использует анализ рисков для определения стратегии, направленной на управление рисками <...> микропрофилем дороги. общая вибрация действует на человека через сидение, а локальная – через органы управления <...> Управление надежностью. Анализ риска технологических систем. 47. ГоСТ Р 51871-2002. <...> Системный подход к управлению экологически обусловленным риском для здоровья населения на примере предприятий
Предпросмотр: Безопасность товаров теория и практика монография.pdf (0,3 Мб)
Автор: Новиков М. В.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебное пособие разработано в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Биологическая безопасность продукции животного происхождения», «Биологическая безопасность сельскохозяйственного сырья и продукции»; рекомендовано для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения (уровень бакалавриата) и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата); содержит теоретический материал об основных видах безопасности сельскохозяйственного сырья, непродовольственной и продовольственной продукции животного происхождения.
её пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с её назначением (ГОСТ 15467-79 Управление <...> Управление рисками – скоординированная деятельность по управлению и контролю в организации, связанная <...> с вопросами риска. <...> сельскохозяйственного сырья и продукции Одним из важнейших элементов системы менеджмента качества и системы управления <...> Реализация и распределение продукции требуют от организации соответствующего управления качеством продукции
Предпросмотр: Характеристика и виды безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
В силу этого получение и эффективное использование доступной и надежной информации в управлении рисками <...> Активная позиция должна быть положена в основу управления хозяйственными рисками. <...> положений: активная позиция в управлении и суммарный хозяйственный риск. <...> Некоторые аспекты управления аграрным бизнесом в условиях риска и неопределенности / А. Н. <...> Добровольский // Управление финансами и рисками в лизинговой компании. – 2010 – № 2. – С. 36. 4.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3 2011.pdf (0,4 Мб)
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3 2011 (1).pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Конкуренция – это новые риски для ее участников. <...> рисками. <...> Выявление рисков и возможностей. 3. <...> По словам Натальи Макаровой, стандарт объединил практическую деятельность организации и управление рисками <...> При этом фокус ориентирован не только на риски, но и на возможности, которые стоят за рисками.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Оценка уровня профессионального риска – это про цесс анализа рисков, вызванных вредными или опасны ми <...> характеристика риска Срочность мероприятий по снижению риска Оптимальный – 1 Менее 0,1 Риск низкий Меры <...> – 3.2 0,3–0,39 Риск выше среднего Требуются меры по снижению риска Вредный – 3.3 0,4–0,49 Высокий риск <...> Международные стандарты «Управление качеством продукции». <...> По сути, применение такой меры контроля осуществляет переход к управлению рисками для бизнеса.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Управление качест вом пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». <...> Идентификацию потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов <...> (рисков) и установления необходимых мер для их контроля. 2. <...> логистикой, построение эффективной системы менеджмента, управление рисками, а также с новой версией <...> В фокусе не только риски, но и возможности, которые стоят за рисками.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Однако риски в этом направлении сохраняются. <...> В соответствии с ГОСТ Р ИСО 31000-2019 внедрить методы искусственного интеллекта в управление рисками <...> Контролировать и снижать уровень микробиологических рисков. 6. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Управление: 1. Цифровая рекалибровка для конечного пользователя; 2.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Таким образом, и сегодня важным остается вопрос своевременного выявления и правильного управления рисками <...> Струева использует систему управления рисками на основе методики НАССР, которая обеспечила снижение количества <...> Оценка рисков по Кризис? Кризис? 3. Оценка рисков по Пищевой безопасности 3. 4. <...> Оценка Оценка рисков рисков для Бизнеса по 5. <...> экспертной оценки рисков.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
управления риском. <...> Факторы риска в сфере управления можно рассматривать по уровню процесса принятия решений. <...> Риски и управление ими в системе управления предприятием // Управление риском. 2004. № 2. <...> Управление хозяйственными рисками. М. : ТетраСистемс, 2009. 128 с. 10. Михалев С. В. <...> Управление рисками: как больше зарабатывать и меньше терять.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1(5) 2012.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
В ч. 3 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технология продуктов питания животного происхождения», «Тара и упаковка продовольственных товаров», «Качество и безопасность пищевых продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Экономика пищевой и биотехнологической промышленности».
Он требует, чтобы все риски, возникающие обычно внутри цепочки продуктов питания, включая риски, связанные <...> рисками компании «Радуга Вкуса». <...> рисками компании «Радуга Вкуса». <...> Сборник материалов по управлению рисками и применению системы ХАССП / Н.В. Гуняева, Е.М. <...> Система ХАССП в управлении рисками на примере компании «Радуга вкуса»………….. 171 Шадрова К.М.
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.3.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Внедрение системы управления профессиональными рисками в электроэнергетике следует проводить в несколько <...> Ключевые слова: производственный травматизм, жизнедеятельность, управление рисками, электроэнергетика <...> Система управления профессиональными рисками представляет собой комплекс организационно-правовых, финансовоэкономических <...> Полноценную систему управления профессиональными рисками в России планируется сформировать к 2025 г., <...> Внедрение системы управления профессиональными рисками в электроэнергетике следует проводить в несколько
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №60 2014.pdf (1,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области <...> вероятными рисками и обеспечивает контроль над безопасностью продукции. <...> риска – один раз в года; к категории среднего и умеренного риска не чаще одного раза в – лет, к <...> категории низкого и умеренного риска – не чаще одного раза в лет. <...> Несмотря на это, сохраняются определенные риски.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Благодаря цифровому управлению процессами возможно снизить затраты и повысить качество. <...> вероятными рисками и обеспечивает контроль над безопасностью продукции. <...> риска – один раз в года; к категории среднего и умеренного риска – не чаще одного раза в – лет, <...> к категории низкого и умеренного риска – не чаще одного раза в лет. <...> Высокая механическая прочность сводит к минимуму риск прорыва упаковки.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Не учитывать это обстоятельство – значит подвергать компанию риску. <...> Пульт управления установкой размещен в шкафу, смонтированном на стене, на его дверце имеются кнопки управления <...> рисками по всей цепи производства и поставки является весьма важным. <...> том числе по импортозамещению; • оптимизированы бюджетные расходы на новые проекты; • минимизирован риск <...> Для бизнеса: • минимизируется риск перепроизводства свинины с последующим резким падением оптовых цен
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Никитченко В. Е.
М.: РУДН
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочей программой по ветсанэкспертизе для студентов специальностей 110500.62 – бакалавры по направлению «Ветеринария» и «Ветсанэкспертиза» и планом
подготовки магистров ветеринарных наук. В пособии отражены общие сведения о НАССР; политика и стратегия обеспечения безопасности продуктов питания от фермы до стола потребителя; требования системы НАССР и стандартов безопасности; порядок оформления и внедрения НАССР в производство на всех этапах изготовления продуктов питания; основная документация для деятельности группы НАССР на предприятии; требования торговых международных стандартов для производителей пищевых продуктов IFS и Государственного стандарта РФ (ГОСТ Р 51701.1-2001).
: риск, приемлемый для потребителя; – недопустимый риск: риск, превышающий уровень допустимого риска; <...> уровня; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 23 – управление риском: процедура <...> Затем оценивают действующие на предприятии системы управления качеством, проводят анализ и оценку рисков <...> : Риск, приемлемый для потребителя. 2.8 недопустимый риск: Риск, превышающий уровень допустимого риска <...> или снижение его до допустимого уровня. 2.13 управление риском: Процедура выработки и реализации предупреждающих
Предпросмотр: Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР.pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Баранина входит в перечень товаров группы «риска» и группы «прикрытия» [6]. <...> риски. <...> рисками невынашивания и преэклампсии, послеродовой депрессии и риска задержки развития плода. <...> СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ. <...> Ключевые элементы построения системы управления рисками на предприятиях пищевой промышленности......
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
что увеличение потребления ТИЖК на 2 % от суточной калорийности дневного рациона (4 г) увеличивает риск <...> возникновения инфаркта миокарда и смертность от ишемической болезни сердца на 24–32 %, и риск летального <...> В связи с тем что потреб ление ТИЖК связано в первую очередь с увеличением риска возникновения ССЗ и <...> Потребление с пищей обоих изомеров, выделенных из сливочного масла, коррелирует с увеличением риска воз <...> Поскольку всегда существует риск загрязнения внешней стороны упаковочного материала при транспортировке
Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
На сегодняшний день отсутствует эффективная система управления рисками, возникающими при производстве <...> Оценить мероприятия по управлению рисками. <...> Целью работы является разработка инструментов управления рисками, связанными с газовым обездвиживанием <...> управления риском и апробировать их; f f рассчитать экономическую эффективность внедрения предлагаемых <...> инструментов управления риском.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
органические кислоты для предотвращения развития вредных микроорганизмов в кишечнике птицы, снижая риск <...> для управления отдельными заводами. <...> Согласно положению данной статьи, риск-ориентированный подход – это метод осуществления контроля, при <...> Система управления рисками в данных видах контроля должна предусматривать в нормативно-правовых актах <...> IX Пищевой Форум SGS запомнился его участникам мастер-классом «Управление бизнес-рисками на пищевом предприятии
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Распространенность факторов риска развития неинфекционных заболеваний 0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 <...> возникновения инсульта, инфаркта и тромбозов; • снижает риск образования злокачественных опухолей и <...> , относятся к управлению рецептами или пуску/остановке и холостому ходу. <...> Биждова «Агрострахование как инструмент управления рисками в свиноводстве». <...> В завершение своего выступления Корней Даткович пояснил, что «стратегическая программа управления рисками
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
, управление складом, управление маршрутами, прослеживаемость. <...> рисками при наиболее серьезных болезнях современного общества. <...> Соблюдение санитарных норм и герметичность, обеспечение низкого риска инфицирования перешли в разряд <...> до настоящего времени не отвечает тем вызовам и рискам, которые стоят перед российской экономикой. <...> Мир и Россия: инфляция минимальна, экономический рост замедляется, риски повышаются / М.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Устойчивость биополимеров к действию микроорганизмов и росту плесневых грибов (табл. 2) значительно снижает риск <...> Теперь заказчики будут иметь возможность набивать более холодный фарш сырокопченых колбас без риска прорыва <...> С применением типа адгезии Plus мы уменьшаем риск жировых отеков, тем самым страхуя клиента от необходимости <...> профессиональные компетенции, финансовые, управленческие, административные ресурсы, что минимизирует риск <...> успех; дал прогноз развития рынка мяса в России до 2020 г.; ознакомил со среднесрочными перспективами и рисками
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
вводятся изменения, касающиеся таких ключевых понятий, как «критические точки контроля, необходимые для управления <...> рисками», «оперативные программы», «подход к рискам», «возврат и отзыв продуктов», «сочетание внешних <...> О целевом варианте управления трейд-маркетингом через маркетинговые бюджеты мы и поговорим в этом материале <...> Из чего состоит система управления трейдмаркетингом через бюджеты? <...> приняли как данность, что трейд-маркетинговые акции (далее – ТМА) – это один из главных инструментов управления
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Возникла сложная задача управления остатками в разрезе дат производства на оптовых складах. <...> В качестве терминала сбора данных был выбран Motorola MC3200, работающий под управлением операционной <...> Для искусственно созданных наночастиц в ЕС проводятся специальные оценки риска, даже если оценка риска <...> В Лаборатории методов жидкостной хроматографии ФБУН «ФНЦ медико-профилактических технологий управления <...> Пульт управления с ЖК-дисплеем на базе программируемого контроллера.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Использую систему управления рисками на основе методики НАССР, которая обеспечила снижение количества <...> Оценка рисков по Кризис? Кризис? 3. Оценка рисков по пищевой безопасности 3. 4. <...> Оценка Оценка рисков рисков для бизнеса по 5. <...> Классификация рисков и перечень соответствующих им возможных инцидентов УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Copyright <...> экспертной оценки рисков.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Оценка рисков и выбор потенциальных участков контаминации. <...> Стабильное пневматическое управление с самостоятельным демпфированием. <...> ПОКАЗАТЕЛИ УСПЕШНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ Ключевой показатель успешности управления ассортиментом <...> ИНСТРУМЕНТАРИЙ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ У бренд-менеджера есть два базовых инструмента для управления <...> В рамках IX Пищевого Форума SGS прошел мастер-класс «Управление бизнес-рисками на пищевом предприятии
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Вопросы проектирования системы управления риском приобретают особую актуальность в свете усиления региональной <...> Современные теоретико-методоло гические основы управления региональными рисками способствуют определенной <...> В контексте управления устойчивым региональным развитием система анализа рисков финансового потенциала <...> Управление рисками. Страхование. Железнодорожный : Крылья, 1999. 336 с. 5. Ковтун Е. <...> Проектирование систем управления рисками организаций как условие принятия управленческих решений : дис
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(7) 2012.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ушачев // АПК: экономика, управление. – 2019. – №3. – С. 4-12. <...> переломов, развитию остеопороза, повышается риск повышенной восприимчивости к инфекциям. <...> Мониторинг факторов риска неинфекционных заболеваний взрослого населения: международный опыт: обзор / <...> Управление качеством продукции. Основные понятия. <...> В области сферы финансов акценты делаются на управление рисками и отчетность о соответствии.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Руководитель ИТ-управления «Талины» Алексей Вдовин рассказал на форуме о проекте внедрения системы управления <...> Безопасный платеж через площадку (онлайн-аккредитив) позволяет кратно снизить риски контрагентов при <...> рисками пищевой цепи производства мяса и мясной продукции, которая обеспечивает прослеживаемость от <...> КРИТИЧЕСКИЕ МОМЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ В процессе производства всегда существуют риски получить продукт <...> Производители могут сталкиваться со следующими рисками: • попаданием нежелательных инородных включений
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
дружественной упаковки, которые в большей В наши дни над планетой Земля нависла серьезная угроза – это риски <...> Будь то управление товарным хозяйством, маркировка, логистика или прослеживание: все на Wiesbauer работают <...> Благодаря этому снижается риск печати на этикетке неправильных данных о пищевой ценности или аллергенах <...> Кроме того, автоматическое управление данными позволяет с легкостью осуществлять обработку смешанных <...> рисками в поддержку успешных инвестиций; • решить вопрос о взаимно выгодном объединении сельхозпроизводителей
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
При выборе форм таможенного контроля используется система управления рисками. <...> При этом под риском понимается вероятность несоблюдения таможенного законодательства Тс. система управления <...> (далее – Управление). согласно которого Управление является специализированным региональным таможенным <...> рисками. <...> Таких терминов выявлено 23, в том числе 15 терминов с высоким риском и 8 терминов с потенциальным риском
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
белка с сывороткой, вследствие чего повышается выход сыра; также снижаются степень размягчения теста и риск <...> модулем с программным управлением на русском языке, возможностью автоматического и ручного управления <...> модулем с программным управлением на русском языке, возможностью автоматического и ручного управления <...> значения температуры плавления ниже 80 °С могут стать причиной повышения уровня микробиологических рисков <...> На пути транспортирования молокопродуктов присутствуют особо опасные участки, несущие риск заражения.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Однако инвесторы не спешат идти в молочный бизнес, поскольку это область очень высоких рисков. <...> В числе основных рисков инвестирования в молочные проекты: • высокая волатильность закупочных цен на <...> При финансировании молочного животноводства необходим некий инструмент управления рисками – стандартизированный <...> Сегодня де факто все риски несет государство. <...> Вызвано это множеством факторов: ошибками советской школы управления, потерей преемственности в управлении
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
дружественной упаковки, которые в большей В наши дни над планетой Земля нависла серьезная угроза – это риски <...> Будь то управление товарным хозяйством, маркировка, логистика или прослеживание: все на Wiesbauer работают <...> Благодаря этому снижается риск печати на этикетке неправильных данных о пищевой ценности или аллергенах <...> Кроме того, автоматическое управление данными позволяет с легкостью осуществлять обработку смешанных <...> рисками в поддержку успешных инвестиций; • решить вопрос о взаимно выгодном объединении сельхозпроизводителей
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
связанной с системой управления качеством. <...> ВЫБОР СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ Для возможности управления и поддержки бесперебойной работы склада предприятия <...> Доказано, что разумное потребление яиц также связано со снижением риска ин фаркта []. <...> рисками ХАССП ИСО . <...> При ручной мойке риск некачественной обработки тары наиболее велик.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)