637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В том числе рассмотрены методика применения алгоритмов моделирования и программного обеспечения при разработке <...> И, в зависимости от используемых методов прогнозирования и уровня подготовки аналитиков, результаты прогнозов <...> МЕТОДЫ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ РЫНКА Экспертная оценка – самый простой, популярный и самый неточный метод (хотя <...> При этом оказалось, что для прогнозирования рынка этих данных недостаточно, и для обучения нейросетки <...> Рецептура пищевого продукта, разработанная по методикам математического моделирования и одобренная к
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
двухфакторных зависимостей, рассчитывать коэффициенты детерминации и корреляции модели (коэффициенты прогнозирования <...> Коэффициент детерминации (прогнозирования) модели скорости кислотонакопления равен R2 = 0,9994 (практически <...> Коэффициент детерминации (прогнозирования): R2 = 0,965. Коэффициент корреляции: R = 0,982. <...> превышает 1 %, что позволяет утверждать, что математическая модель обладает высокой достоверностью прогнозирования <...> Моделирование и прогнозирование цены на молоко в регионе (на примере Чувашской Республики) / О. Г.
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
контроля технологического процесса и прогнозирования консистенции масла по скорости отвердевания его <...> Это необходимо учитывать при моделировании рациона питания. <...> Моделирование белково-углеводного состава продуктов, произведенных по технологии... <...> Следовательно, знание бактериальной флоры, участвующей в созревании, имеет важное значение для прогнозирования <...> моделирование, группировка.
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Серологические методы». <...> Полученные модели использованы для прогнозирования окислительной стабильности масла до достижения интегрального <...> Для прогнозирования окислительной способности по модели TOTOX из уравнений 1, 2, 3 имеем: TOTOXt = 2 <...> Моделирование окислительной порчи. <...> Построенные модели использованы для прогнозирования окислительной стабильности сливочного масла до достижения
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Метод определения лактозы и галактозы». <...> Для исследований применяли методы: реологические, микроструктурные, термостатические и метод фотосъемки <...> В результате компьютерного квантовохимического моделирования определены оптимальные модели взаимодействия <...> В рамках компьютерного квантовохимического моделирования установлены оптимальные способы координирования <...> теория, что окислительно-восстановительный потенциал важнее содержания свободного хлора с точки зрения прогнозирования
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Вышемирский Ф. А.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития
спредов.
Прогнозирование и оценка консистенции сливочного масла при выработке его разными методами производства <...> ПрОГНОЗирОВАНие и ОцеНкА кОНсисТеНции слиВОчНОГО мАслА При ВырАБОТке еГО РАзными меТодАми пРоизВодсТВА <...> В. никуличев (1956), который разработал (с участием автора) метод прогнозирования консистенции масла <...> Прогнозирование и оценка консистенции сливочного масла 14 методы оценки консистенции сливочного масла <...> Блоком [14]. методы прогнозирования консистенции масла и ее оценка.
Предпросмотр: Производство масла из коровьего молока в России.pdf (0,2 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое
оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel.
В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.
Моделирование процесса сепарирования молока: теория и практика : учеб. пособие / П.А. <...> Средняя квадратическая ошибка прогнозирования модели составляет S = 0,05. <...> Средняя относительная ошибка прогнозирования Е = 4,32 %. <...> Коэффициент детерминации (прогнозирования) модели равен R 2 = = 0,982. <...> Суть метода в изменении схемы подачи молока в сепаратор СПМФ-2000: трубопровод для подачи молока, идущий
Предпросмотр: Моделирование процесса сепарирования молока теория и практика.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
молоко или специально используемых при производстве молочных продуктов, имеет большое значение для прогнозирования <...> и эффективной в технологическом процессе, способствуя предотвращению порчи, а также ее индикации и прогнозированию <...> Для этого используем разные методы моделирования, в числе которых топологическая оптимизация и генеративный <...> Моделирование содержания социологического опроса по методологии KAP Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Для моделирования липидного компонента этих продуктов рекомендовано комбинирование различных масел и
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Однако резких границ, разделяющих эти группы методов, нет. <...> между физическими и нефизическими методами. <...> Рациональными аргументами спорить с «интуитивным» методом совершенно бесполезно. <...> прямого экспериментального тестирования срока годности продукта или математического аппарата для его прогнозирования <...> моделирования и провокационного тестирования.
Предпросмотр: Переработка молока №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий <...> Биохимические показатели крови используются для раннего прогнозирования удоев молочных коров. <...> Для организации племенной работы и прогнозирования ее результатов особое значение имеет корреляция отдельных <...> Моделирование ассортимента молочных продуктов с помощью информационных технологий Моделирование производства <...> сметаны 105 Нормализация молока при производстве творога 106 Нормализация смеси для сливок и сметаны 107 Моделирование
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Первый класс методов разделяется по двум направлениям: морфологические методы и методы «мозгового штурма <...> Метод «мозгового штурма» и его многочисленные модификации, синектика, ассоциативные методы (методы аналогий <...> В чём смысл и специфика экспертных методов прогнозирования? 3. <...> Какие задачи моделирования технических систем анализируются? 4. <...> В чем заключаются основные противоречия в моделировании?
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Моделирование потребления йода с пищевыми продуктами промышленного производства, изготовленными с йодированной <...> Условия ускоренной порчи могут быть использованы для прогнозирования хранимоспособности фасованного масла <...> Для выявления наиболее значимых факторов прогнозирования возможных рисков снижения качества и появления <...> Моделирование периода 10 лет при стандартных производственных условиях Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & <...> ; – анализ дерева решений; – HRA; – HAZOP; – анализ «галстук-бабочка»; – анализ скрытых дефектов; – моделирование
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В этой связи БГКП подлежат контролю как индикаторная группа для прогнозирования качества и хранимоспособности <...> Методы микробиологического анализа». <...> Методы санитарно-бактериологического анализа». <...> практически для любого производства и включает следующие модули: • контроля подготовки и расхода сырья, прогнозирования <...> Модуль контроля подготовки и расхода сырья, прогнозирования необходимых потребностей, в зависимости от
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Авторами предложены этапы и инструменты реализации мероприятий по выявлению рисков, их прогнозированию <...> Данная задача имеет комплексный характер и может решаться только на базе системного подхода к прогнозированию <...> несоответствиями на базе применения современных подходов обеспечения безопасности, квалиметрического прогнозирования <...> Используются методы квалиметрического прогнозирования [1], социологические исследования, анализ нормативной <...> Формирование и прогнозирование качества творожных сыров в условиях неопределенности / В. С.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий <...> Моделирование ассортимента молочных продуктов с помощью информационных технологий 7 13 17 25 25 30 33 <...> В качестве метода прогнозирования белковомолочности у голштинского скота предлагают положительную корреляционную <...> МОДЕЛИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОМОЩЬЮ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Моделирование производства <...> Методы микробиологического анализа".
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Метод определения перекисного числа». <...> Метод измерения перекисного числа». <...> Все перечисленные характеристики приводят к сжатию горизонтов планирования и прогнозирования, следовательно <...> Совместное прогнозирование, основанное на объективных данных, на обмене опытом и экспертизой, управление <...> И мы уверены, что со временем прогнозирование и планирование должны стать «сквозными», а VMI/CMIрешения
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
позволяет оперативно и точно корректировать финансовые планы; • контроль потерь, благодаря возможности прогнозирования <...> Методы определения соматических клеток». <...> Анализатор работает по принципу вискозиметрического метода – этот метод широко известен и применяется <...> Анализатор построен на основе метода флуоресцентной микроскопии – этот метод считается арбитражным. <...> данным исследования, проведенного экономистами Центра макроэкономического анализа и краткосрочного прогнозирования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Сысоева, заведующего кафедрой «Математического моделирования» Воронежского технологического института <...> Нечеткие множества позволяют отказаться от сценарного моделирования. <...> При этом вместо традиционного моделирования предлагается использовать статистическое моделирование на <...> Моделирование технологических процессов комбикормового производства с помощью ПЭВМ / Л. П. <...> Моделирование технологических процессов комбикормового производства с помощью ПЭВМ / Л. П.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
покупательной способности населения, рост затрат на оборудование, комплектующие и т. д. крайне затрудняют прогнозирование <...> КТАФАнМ, КОЕ/г Для прогнозирования пороков и корректировки технологических режимов. <...> Метод с применением термисторного криоскопа (контрольный метод)». <...> Содержание лактулозы определяли методом ГЖХ. <...> Пузырьковый метод.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Органолептический метод применяется, если продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию <...> и визуальным методом; 4) аналитическим методом – путем проверки соответствия физико-химических и (или <...> на пилотной установке фильтрационных аппаратов, параллельно или последовательно можно организовать моделирование <...> КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ЛАКТОЗЫ В «ЖИЗНЕННОМ ЦИКЛЕ» ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА Моделирование трансформации нанокластера <...> Эрнста» представило работу «Инфракрасная спектроскопия молока для прогнозирования функционального состояния
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Материалы и методы. <...> директор Центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказский федеральный университет Проведено моделирование <...> Для моделирования процесса образования биопленок в чашки Петри помещали предметные стекла (26×76 мм) <...> Прогнозирование показателей качества йогуртов / Н. И. <...> Применение квалиметрического прогнозирования в АПК / Н. И. Дунченко, В. С.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Более точно необходимую площадь можно определить методом моделирования, используя данные из ВНТП 540/ <...> Возможен вариант определения площади методом моделирования. <...> Более точно требуемую площадь можно определить методом моделирования. <...> Технологическое проектирование производств При использовании метода моделирования указанные в справочных <...> Метод плоскостного моделирования.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Иммунологические методы. <...> , однако для выполнения требований к биологической эффективности необходим предварительный расчет и прогнозирование <...> Таким образом, актуальными представляются научные исследования по моделированию жировых композиций, соответствующих <...> Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов / Л. В. Терещук, К. В. <...> Для прогнозирования ожидаемого распределения генотипов использовался закон Харди-Вайнберга, рассчитанный
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2024.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Особенно важно подчеркнуть, что в них прописаны и гостированы методы исследований, расширяются возможности <...> и технологиях • Холодильная цепь в развивающихся странах • Хранение, транспортировка и логистика • Моделирование <...> и прогнозирование • Качество и безопасность пищевых продуктов • Прогресс в коммерческом холоде • Холодильная <...> Колосов, к.т.н., главный специалист ООО «Химхолодсервис» «Опыт использования математического моделирования <...> Кузьмина, МГУПП «Энергосберегающие методы для обработки сырья биологического происхождения и объектов
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2013.pdf (1,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для поиска оптимальных решений в пищевой комбинаторике применяется методология квалиметрического прогнозирования <...> Квалиметрическое прогнозирование показателей качества продукции с учетом потребительских предпочтений <...> Квалиметрическая модель прогнозирования качества продукции позволяет еще на этапе проектирования определить <...> Количественные методы оценки качества продукции хорошо представлены в книге [6]. <...> Моделирование и оценка потребительских свойств обогащенного йогурта / О.М. Блинникова, И.М.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Методы микробиологического анализа» Стандарт регламентирует методы микробиологического анализа как групп <...> Методы определения бифидобактерий». <...> Синхронная съемка 4 камерами Рис. 4. 3D-моделирование Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Помимо аналитических методов идентификацию объекта осуществляют классификационными методами (например <...> Во-первых, как можно быстрее перейти от регулирования к управлению, от прогнозирования к планированию
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Из всех хроматографических методов гель-фильтрация является самым простым и быстрым методом анализа. <...> При моделировании продуктов профилактической направленности мы руководствовались условиями, сформулированными <...> Однако новые производители неминуемо сталкиваются с проблемами прогнозирования качества и хранимоспособности <...> Метод измерения вязкости ГОСТ 33500-2015 Молоко и молочные продукты. <...> Методы определения фальсификации ГОСТ 33630-2015 Сыры и сыры плавленые.
Предпросмотр: Переработка молока №1 2016.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
Прогнозирование стойкости масла перед закладкой его на хранение осуществляют по следующим показателям <...> С какой целью проводят прогнозирование стойкости масла? 2. <...> По каким показателям осуществляется прогнозирование стойкости масла? 3. <...> Перечислите способы прогнозирования стойкости масла. 4. <...> Какие микробиологические показатели определяются при прогнозировании стойкости масла и их оптимальные
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В ОКПД использованы иерархический метод классификации и последовательный метод кодирования. <...> Экономические подходы прогнозирования рынка мяса / А.В. <...> Из инструментальных методов в последнее время предпочтение отдают методам жидкостной хроматографии: высокоэффективной <...> Крупин совершенно правильно и четко сформулировал проблему гармонизации и реализовал способ ее решения – моделирование <...> Моделирование процесса осуществлено по классической схеме – подбор биоагентов для синтеза ферментов,
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
автоматизированной системы сбора и анализа данных о состоянии отраслей и инфраструктуры сельского хозяйства России, прогнозирования <...> /см3 прямым микроскопическим методом (слева) и методом флуоресцентной микроскопии (цитометрии) (справа <...> В отличие от классического микроскопического метода подсчета соматических клеток, в методе МФЦ имеется <...> РУССКИЙ МЕТОД ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА Рис. 3. <...> продовольственной безопасности независимо от изменения внешних и внутренних условий являются: • своевременное прогнозирование
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ученые посредством математического моделирования сумели установить оптимальные режимы и продолжительность <...> Информационные списки межгосударственных и национальных стандартов на молочную продукцию и методы ее <...> или физико-химические методы. <...> Сырьевые спецификации с показателями по выявлению фальсификаций доступными лабораторными методами. 2. <...> можно было увидеть роботизированную упаковочную линию, оснащенную такими опциями, как программа 3D-моделирования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Вашему вниманию предлагаются публикации, посвященные методам контроля показателей качества и безопасности <...> ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 5 2017 IT-ТЕХНОЛОГИЯ Данные прогнозирования <...> Многообразны и доступны методы ее определения. <...> Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / Н.Н. Липатов, В.А. Марьин, Е.А. <...> Современные аспекты переработки молочной сыворотки мембранными методами / Г. Б.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2017.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
АТФ-метод, в сравнении с классическим методом, имеет неоспоримые преимущества получения результата в <...> Экспериментально установлены и подтверждены с помощью методов математического моделирования оптимальные <...> Современные хроматографические методы контроля качества и безопасности пищевой продукции Метод и приборы <...> (SMA; глубинный метод; контрольный метод для молочнокислых бактерий (МКБ) – MRS агар). <...> последовательностей аллергенов и соответствующих IgE-связывающих последовательностей, а также на трехмерном моделировании
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Неоспоримым плюсом освоения метода НФ является возможность организации предконцентрирования молоч ной <...> деминера лизации баромембранным (нанофильтра цией) и/или электромембранным методом (электродиализом) <...> В целях прогнозирования закономерностей распределения селена в молочном сы рье в работе было проведено <...> компью терное моделирование процесса вза имодействия (молекулярный докинг) наночастиц селена с основными <...> Компъютерное моделирование фрагмента поливинилпирролидона в пакете прикладных программ HyperChem 8.0.6
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
совет директоров из 13 че ловек, причем 9 назначаются от фермеров, а 4 выбираются (финансы, управление, прогнозирование <...> Вместе с тем для метода ПВЖС она выше. <...> «дерева принятия решений» • Процессный подход; • Методология функционального моделирования и графическая <...> Современные методы про изводства, упаковки и хранения продук тов питания. <...> промышленности является инфракрасный термо грави мет рический метод.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Методы изменения флейвора пищевых продуктов за счет упаковки». <...> Сухое молоко невозможно исследовать методом погружения, так как оно не является жидкостью. <...> Методы оценки изменения флейвора пищевых продуктов за счет упаковки. <...> Количественное определение дигидрокверцетина методом ВЭЖХ / И.В. <...> нацпроектов в динамику развития экономики, то он составит 0,2 % в год, Институт народнохозяйственного прогнозирования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
При проведении исследований были использованы методы: • ротационной вискозиметрии (вискозиметр Брукфилда <...> регулируемым термостатом и фотокамерой) – для определения формоустойчивости продукта; • стандартизованные методы <...> Здесь тоже есть свои тренды и возможность некоего прогнозирования – какой формат будет популярен в этом <...> Это перечни стандартов на продукцию и на методы отбора проб, идентификацию и определение содержания нормируемых <...> – Мощности завода составят 40 тыс. т продукции в год, в процессе производства будет использоваться метод
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2014.pdf (2,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Инновационный метод не ставит под угрозу скорость упаковки, вместе с тем снижает логистические затраты <...> Рационализировать затраты заказчика и повысить точность прогнозирования его производственных сбытовых <...> В качестве примера на рис. 3 дана блок-схема анализа 3-MCPD методом ГХ-МС [1]. <...> Безусловно, используют и метод ВЭЖХМС. <...> Но традиционным методом выделения сывороточных белков является тепловая коагуляция.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2018.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Но это же абсолютно порочный метод! <...> Общие требования к организации и методам контроля». <...> микрофильтрации с рейтингом мкм; • обессоливание методом обратного осмоса. <...> Метод Главных Компонент был разработан еще в г. Карлом Пирсоном. <...> повысить эффективность производства, перейти к управлению отраслью на основе качественного планирования и прогнозирования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Работа начинается с компьютерного моделирования нового изделия в конструкторском бюро. <...> Стандарт устанавливает технические требования, правила приемки, методы контроля, требования к упаковке <...> КЛАссичесКий МетОд вырАбОтКи сЛивОчнОгО МАсЛА сбивАниеМ хОЛОдных сЛивОК Статья «Классический метод выработки <...> Именно на этом принципе основан классический метод производства сливочного масла. <...> Лабораторные испытания фильтров и молока после очистки осуществлялись по стандартным методам.
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области переработки молока и производства молочной продукции. В учебном издании изложены рекомендации и требования для выполнения лабораторно-практических работ при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов»; приведена современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами; рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.
Прогнозирование стойкости масла перед закладкой его на хранение осуществляют по следующим показателям <...> Кроме этого, прогнозирование стойкости масла осуществляют путем выдержки свежего масла при определенной <...> С какой целью проводят прогнозирование стойкости масла? 11. <...> Какие микробиологические показатели определяются при прогнозировании стойкости масла? 12. <...> Могут быть использованы несколько методов приготовления, но традиционный метод – это разогревание сыворотки
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Этот метод был заложен в основу индивидуализации товара с применением инструментального метода его оценки <...> Ценовые взлеты больно бьют по массовому потребителю и ощутимо понижают покупательский спрос, а прогнозирование <...> контроля, АТФ-метод. <...> Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактон <...> Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактон
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
РИО СамГАУ
В методических указаниях приведены современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.
Прогнозирование Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 34 стойкости масла перед закладкой <...> Кроме этого, прогнозирование стойкости масла осуществляют путем выдержки свежего масла при определенной <...> С какой целью проводят прогнозирование стойкости масла? 11. <...> Какие микробиологические показатели определяются при прогнозировании стойкости масла? 12. <...> Могут быть использованы несколько методов приготовления, но традиционный метод – это разогревание сыворотки
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания .pdf (0,9 Мб)
РИО СамГАУ
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции.
Принцип метода. <...> Принцип метода. <...> Нормализация молока и прогнозирование выхода сыра 11.1. <...> При прогнозировании выхода сыра учитывают качество, состав молока его зрелость. <...> Нормализация молока и прогнозирование выхода сыра………………………………………………………………... 48 11.1.
Предпросмотр: Технология производства сыров учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
падает из-за роста предложения на фоне слабой динамики спроса, отмечает начальник Центра экономического прогнозирования
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2017.pdf (0,6 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
искусственного интеллекта для контроля качества продукции); • логистика (процесс управления закупками сырья, прогнозирование <...> рисков и проверка контрагентов); • рекомендации по ценовой политике (прогнозирование рыночных тенденций <...> В ходе исследования применялись следующие методы: экономико-статистический, аналитический, метод сравнительного <...> К традиционным методам относят метод экстракции подходящим растворителем (мацерация, настаивание, отвар <...> Преимущества и недостатки различных методов экстракции Метод Преимущества Недостатки Мацерация Простота
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
Потенциометрические методы. <...> Амперометрический метод. <...> Кокряков [и др.] // Моделирование и клиническая характеристика фагоцитарных реакций: сб. науч. трудов <...> Математическое моделирование //Вопросы медицинской химии. 2000. Т. 4. С. 65–68. 197. <...> Математическое моделирование / Магин Д.В., Измайлов Д.Ю., Попов И.Н., Левин Г., Владимиров Ю.А. // Вопросы
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Некоторые из факторов можно учесть, они поддаются прогнозированию с высокой степенью достоверности. <...> Другие факторы прогнозированию поддаются с большим трудом, поскольку необходимая информация бывает представлена <...> Но в первую очередь при планировании производства следует учитывать факторы, поддающиеся прогнозированию <...> Методы определения Staphylococcus Aureus 1 сентября 2017 г. <...> Методы определения ингибирующих веществ 1 сентября 2017 г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2017.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Следует отметить, при прогнозировании положительной динамики развития сыроделия необходимо помнить о <...> При прогнозировании положительной динамики производства сливочного масла необходимо иметь в виду, что <...> Методы выявления фальсификации»; • ГОСТ «Масло сливочное. <...> Методы определения солеустойчивых микроорганизмов». <...> Принцип методов, прописанных в этих стандартах, одинаков.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При решении одной общей задачи у них разные методы и подходы. <...> томография или диагностическая визуализация, компьютерная анимация в первую очередь для имитационного моделирования <...> Захарова с коллегами) осуществляли моделирование вариантов соотношений компонентов, входящих в рецептуру <...> Системное моделирование многокомпонентных продуктов питания / О.Н. Мусина, П.А. <...> Традиционным методом очистки воздуха является фильтрация.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)