ISSN 1606–4305 Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При поддержке Международной академии холода ОАО «Росмясомолторг» Союза мороженщиков России √О‡‚М˚И В‰‡НЪУ А. <...> Мороженое и замороженные десерты в России Йогурты будущего ГУМ Рецепт нашего пломбира хранится в тайне Сырье и ингредиенты ААК Болдырева Т. <...> Akomix LS 25 – уникальный заменитель молочного жира для мороженого Быстрозамороженные продукты Рынок Корнюшина А. <...> Российский рынок замороженных и консервированных овощей и фруктов HORTEX Hortex. <...> Ключевое звено – поставщик Торговые сети АПХ «Мираторг» открыл первый фирменный супермаркет в Белгороде Рынок российского инжиниринга Крупнейшее слияние на рынке российского инжиниринга: «Холод Экспресс» (Санкт-Петербург) – «АГРО-3» (Москва) Холодильное оборудование ГЕА Холодильные склады HEINEN Хомутова М.Е. <...> Промышленное холодильное оборудование GEA для производства мороженого Хоттингер И., Бородулин А. <...> Масштабное решение масштабных задач: автоматизированный накопительный морозильник packfrost Рынок складской недвижимости полуприцепов 1912 2013 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013 Рефрижераторный транспорт CARRIER TRANSICOLD VectorТМ 1350 завершает линейку холодильных агрегатов для Международные выставки Выставка «Склад. <...> Russian market of frozen and canned vegetables and fruits HORTEX Hortex. <...> Petersburg) – «AGRO-3» (Moscow) Refrigerating equipment GEA Cold stores HEINEN Khomutova M.E. <...> GEA industrial refrigerating equipment for ice cream factories Hottinger I., Borodulin A. <...> Scaling solution of large-scale problems: packfrost automated storage freezer Market of storage premises Refrigerating transport CARRIER TRANSICOLD VectorТМ trailers 1350 is finishing the line of refrigeration units for semiInternational exhibitions Exhibition «Warehouse. <...> Logistics-2013» CHILLVENTA ROSSJA Program of the conference «Problems and perspectives of refrigeration industry development at the present stage» Calendar of exhibitions for the first half-year 2014 List of articles published in the journal «World of <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№6_2013.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При поддержке
Международной академии холода
ОАО «Росмясомолторг»
Союза мороженщиков России
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¿.√.†Î‡‰ËÈ
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 8
/8
ООО «Дизайн и полиграфия»
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
Счастливого Нового Года!
В НОМЕРЕ:
Мороженое
Технические регламенты
Елхов В.Н. Выполнение требований технических регламентов –
основа для повышения качества мороженого
Актуальные вопросы выполнения требований законодательства
Российской Федерации и Таможенного Союза в производстве
мороженого
Рынок
Производство мороженого в России январь–октябрь 2013 г. (по
данным Росстата)
INTER-ICE
Творогова А.А. Мороженое и замороженные десерты в России
Йогурты будущего
ГУМ
Рецепт нашего пломбира хранится в тайне
Сырье и ингредиенты
ААК
Болдырева Т. Akomix LS 25 – уникальный заменитель молочного
жира для мороженого
Быстрозамороженные продукты
Рынок
Корнюшина А. Российский рынок замороженных и
консервированных овощей и фруктов
HORTEX
Hortex. Супы с русской душой
«Морозко» введет новый производственный комплекс в
Подмосковье
Упаковка
Инновационная упаковка для замороженной рыбы и
морепродуктов
HoReCa
Фоменко М. Ключевое звено – поставщик
Торговые сети
АПХ «Мираторг» открыл первый фирменный супермаркет в
Белгороде
Рынок российского инжиниринга
Крупнейшее слияние на рынке российского инжиниринга:
«Холод Экспресс» (Санкт-Петербург) – «АГРО-3» (Москва)
Холодильное оборудование
ГЕА
Холодильные склады
HEINEN
Хомутова М.Е. Промышленное холодильное оборудование GEA
для производства мороженого
Хоттингер И., Бородулин А. Масштабное решение масштабных
задач: автоматизированный накопительный морозильник packfrost
Рынок
складской недвижимости
полуприцепов
1912 2013
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2013
Рефрижераторный транспорт
CARRIER TRANSICOLD
VectorТМ
1350 завершает линейку холодильных агрегатов для
Международные выставки
Выставка «Склад.Транспорт. Логистика-2013»
CHILLVENTA ROSSJA
Программа конференции «Проблемы и перспективы развития
индустрии холода на современном этапе»
Календарь выставок на I полугодие 2014 г.
Список статей, опубликованных в журнале «Мир мороженого и
быстрозамороженных продуктов» в 2013 г.
58
61
62
44
46
48
50
54
56
34
36
40
24
28
31
11
12
15
16
18
4
8
62013(ноябрь–декабрь)
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
62013(November–December)
Happy New Year!
IN ISSUE:
Ice cream
Technical regulations
Elkhov V.N. Compliance with requirements of technical regulations
is a base for ice cream quality improving.
Actual problems of a compliance with requirements of legislation
of the Russian Federation and the Customs Union with respect to
ice cream production
Market
Ice cream production in Russia, January-October 2013 (according
to Rosstat data)
INTER-ICE
Tvorogova А.А. Ice cream and frozen desserts in Russia
Yoghurts in the future
GUM
The formula of our full-cream ice is kept a secret»
Raw materials and ingredients
AAK
Quick frozen products
Market
Kornushina A. Russian market of frozen and canned vegetables
and fruits
HORTEX
Hortex. Soups with Russian soul
«Morozko» will put into operation a new production complex in
Moscow area
Packaging
Innovative packing for the frozen fish and seafood
packaging
HoReCa
Fomenko M. A key link is a supplier
Trading network
APH of «Miratorg» opened the first firm supermarket
in Belgorod
Russian engineering market
First-state amalgamation in the Russian engineering market:
«Kholod Express» (St. Petersburg) – «AGRO-3» (Moscow)
Refrigerating equipment
GEA
Cold stores
HEINEN
Khomutova M.E. GEA industrial refrigerating equipment for ice
cream factories
Hottinger I., Borodulin A. Scaling solution of large-scale
problems: packfrost automated storage
freezer
Market of storage premises
Refrigerating transport
CARRIER TRANSICOLD
VectorТМ
trailers
1350 is finishing the line of refrigeration units for semiInternational
exhibitions
Exhibition «Warehouse. Transport. Logistics-2013»
CHILLVENTA ROSSJA
Program of the conference «Problems and perspectives of refrigeration
industry development at the present stage»
Calendar of exhibitions for the first half-year 2014
List of articles published in the journal «World of ice cream and
quick-frozen foods» in 2013
24
28
31
34
36
40
44
46
48
50
54
56
58
61
62
Boldyreva T. Akomix LS 25 – unique substitute of milk fat for ice
cream
11
12
15
16
18
4
8
Фирмы-партнеры
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With support
the Union of ice cream manufactures of Russia
of the International academy of refrigeration
OAO «Rosmyasomoltorg»
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
The only AllRussian main
Стр.5