637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
2021 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 7 Здоровое питание / НОВОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ СОСИСКИ «МОЛОКУШИ» БРЕНДА «ВЯЗАНКА» ДЕТСКАЯ <...> Детская серия обогащена витаминами, ми нералами и изго тавливается из отборного мя са в специализи рованном <...> цехе детского питания. <...> В 2021 г. упа ковку «Умки» украсили персо нажи известного детского муль тфильма «Ми мимишки». <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
(Продолжение в следующем номере) Литература 16. Белова В.О. <...> Литература 1. Небурчилова Н.Ф. <...> Детская колбаса Детские сосиски +100 % +73 % +43 % +54 % +64 % +79 % Факторы Города с населением 1+ <...> отечественных и зарубежных компаний • Деловые встречи и переговоры • Выставка-продажа научно-технической литературы <...> исключить нежелательные последствия на организм работающего персонала. № 11 2018 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Литература
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Кодекс Алиментариус. Пищевые добавки и контаминанты. М.: Весь Мир. . – с. . <...> (Продолжение в следующем номере) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ Литература . Жаринов А.И. <...> Литература . Ruleva T.A. Nutritional value of rabbit meat / T.A. Ruleva, N.Y. <...> ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Литература . МР ...-. <...> сопровождалась выставкой отечественных и зарубежных компаний, а также отраслевой научно-технической литературы
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2018.pdf (0,9 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисци-плины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекоменда-ции по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче экзамена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
Какие рыбные консервы можно назвать консервами для детского питания? Вопрос 4. <...> Ассортимент консервов для детского и диетического питания 28. <...> Требования к сырью консервов для детского и диетического питания 29. <...> Технология производства детских мясных консервов 30. <...> Контроль качества консервов для детского и диетического питания. 31.
Предпросмотр: Современные технологии мясных и рыбных консервов методические указания .pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Оленина для детского питания», РСТ РСФСР 401–88 «Мясо. <...> Окончание в следующем номере Литература 9. Конников А.Г. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Жолдакова З.И. <...> Окончание в следующем номере Литература 1. Серёгин С.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2019.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Болотин И.А., Самойлова Л.В., Гаврилова М.А. <...> Литература 1. Конников А.Г. <...> Литература 1. Бебко Д.А., Решетняк А.И., Нестеренко А.А. <...> Литература 1. <...> ГОСТ 32967-2014 «Полуфабрикаты мясные для детского питания.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Вороненко Б.А. <...> Литература . Тутельян В.А. <...> Литература . Руководство EHEDG № (). <...> Литература . Иванова В.Н. <...> Литература . Дмитриев Ю.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
колбас нанесение пленкообразующего модифицированного состава Формирование покрытия в процессе сушки Литература <...> Литература 1. Спиричев В.Б. Обогащение пищевых про дуктов витаминами и минеральными ве ществами. <...> СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ / Здоровое питание – здоровый человек Литература 1. Деревицкая О.К. <...> Литература 1. Устинова А.В. <...> Литература 1. Крупеников И. Василий Робертович Виль ямс / И. Крупеников, Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО / Санитария и гигиена производства Литература 1. Жаринов А.И. <...> КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА / Санитария и гигиена производства Литература 1. <...> Улучшилась организация детского и диетического питания. <...> СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ № 2 2016 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Литература 1. Шатнюк Л.Н. <...> по своему назначению детское питание является уникальным.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Большое внимание институт уделяет детскому питанию. <...> Литература 1. Suppakul. P. <...> Литература . Васильева О.М. Красное мясо и птица: оценки и прогнозы экспертов / О.М. <...> Литература 1. Боровик Т.Э. Диетотерапия при пищевой аллергии у детей раннего возраста / Т.Э. <...> Литература . Тутельян В.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
для детского питания. <...> Детское питание. Упаковано под вакуумом». <...> Литература 1. <...> ГОСТ 32734-2014 Мясо перепелов для детского питания. Технические условия. <...> Литература 1. Зигельбаум Д.Дж. В поисках гамбургера из пробирки // Тайм. – 2008. – 23 апр. 2.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
», «Шницель «Детский», «Шницель «Классный-вита», «Тефтели «Детские», «Фрикадельки «Детские», «Биточки <...> низкокалорийные «Детские», «Котлеты низкокалорийные «Детские», «Тефтели низкокалорийные «Детские», « <...> Фрикадельки низкокалорийные «Детские», «Голубцы ленивые «Детские». <...> (Продолжение в следующем номере) Литература 10. Рогов И.А. Химия пищи. <...> Литература 8. Иванова В.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Антипова Л. В. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Зинина О. В. Обзор разработок комбинированных рубленых полуфабрикатов/О. В. <...> Литература 1. Антипова Л. В. <...> Литература Национальный доклад о ходе и результатах реализации в 2015 г.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
НАУКА – ПРОИзВОДСТВУ Литература 1. <...> ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Литература 1. <...> колбаса вареная «Альпийская», колбаса вареная «Пармская», колбаса вареная «Валетта», колбаса вареная «Детская <...> сливочная», сосиски детские «Малышок», колбаса варено-копченая «Бергштайн», колбаса из телятины и индейки <...> Разумовского 24 Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания А.С.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Захаров А.Н. О производстве продукции халяль / А.Н. Захаров, А.Э. Степнова, Г.А. <...> Литература . Бельмер С.В. Пребиотики, инулин и детское питание / С.В. <...> СЕРТИФИКАЦИЯ Литература . ТР ТС /. <...> Литература . ТР ТС /. <...> По мнению Геннадия Воронина, пищевая продукция, наряду с детскими товарами и лекарствами, должна проходить
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2017.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Детские продукты. Родители заботятся о своих детях – это естественно. <...> Литература . Нагарокова Д.К. <...> Литература . Suppakul P. <...> Литература . Мумладзе Р.Г. <...> Литература . Липатов Н.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
концентратами 164 Контрольные вопросы 166 Словарь терминов и определений 167 Список использованной литературы <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 171 Список использованной литературы 1 Анисимова <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Дефицит микроэлементов (Zn, Ce) Ключевые слова: детское питание, колбасные изделия для детского питания <...> При выборе колбас для детей необходимо помнить: «детское» название продукта или изображение детских рисунков <...> Литература 1. Заридзе Д.Г., Каприн А.Д., Стилиди И.С. <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 8 2020 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 47 Здоровое питание / НАУКА – ПРОИЗВОДСТВУ Литература <...> Литература 1. Файвишевский М.Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература . Коновалова Е.Н. <...> (Продолжение в следующем номере) Литература . Файвишевский М.Л. <...> (Продолжение в следующем номере) Литература . <...> (Продолжение в следующем номере) Литература . Иванова В.Н. <...> специальные требования к применению пищевых добавок и ароматизаторов для специализированных продуктов детского
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Емельянов А.В. <...> В мясном сегменте они в основном представлены детскими колбасами. <...> ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ / Новости науки и техники Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 21 Литература <...> Имеются наблюдения, Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 29 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Литература <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Аганбегян А.Г. Как России избежать стагнации?
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сложная ситуация сложилась и при организации доставки питания в детские оздоровительные лагеря. <...> Литература . Зеленский В.Е. <...> Литература . Мамиконян М.Л. <...> ТЕХНОЛОГИЯ ХОЛОДА Литература . Корешков В.Н. <...> Литература . Гужилкин В.И. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / В.И.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
концентратами 164 Контрольные вопросы 166 Словарь терминов и определений 167 Список использованной литературы <...> значение биологической ценности для данного соотношения белков оказалось очень высоким и, судя по данным литературы <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 171 Список использованной литературы 1 Анисимова
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ЗДМК «Тихорецкий» выпускает 14 видов мясных и мясо-растительных детских консервов. <...> РАЦИОНАЛьНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Литература 1. Катырин Сергей. <...> под запретом, либо на данный момент не нашли широкого применения. рис. 8. ритуальный бокс убоя крС Литература <...> СТАНДАРТИЗАЦИЯ Литература 1. Волков А.Т. <...> ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ / Индустрия продуктов быстрого приготовления Литература 1.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Блинкова Л.П. <...> СЕРТИФИКАЦИЯ Литература . ГОСТ Р ИСО -. <...> Литература . Семёнов Г.В. Вакуумная сублимационная сушка / Г.В. <...> испытания в хозяйствах Краснодарского края, потенциальных поставщиках свинины, предназначенной для детского <...> Система экологического мониторинга безопасности мясного сырья для детского и функционального питания:
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Кроме того, «Приазовская» – крупный поставщик продукции для больниц, детских садов и школ Ростовской <...> получить на сайте института www.vniimp.ru. • КОнтрОль КаЧеСтва • КОнтрОль КаЧеСтва • КОнтрОль КаЧеСтва • Литература <...> Литература 1. Баженова Б.А. Использование мяса яков и баранины в производстве мясопродуктов / Б.А. <...> Паштеты для детского питания» (ТУ 9213-07400419779-15). Литература 1. <...> легкий привкус морских водорослей Появляется легкий запах морских водорослей Без изменений Без изменений Литература
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
. • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА • ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА • Литература . Сусь И.В. <...> Ранжирование критериев выбора оборудования для убоя и первичной переработки скота Литература . <...> 5 ООО «Ратимир» Колбаса полукопченая Сервелат «Кремлевский» 6 ОАО «Мясокомбинат Клинский» Сосиски «Детские <...> Полуфабрикат мясной крупнокусковой «Буженина по-домашнему» 6 ОАО «Мясокомбинат Клинский» Колбаса вареная «Детская <...> Сливочная» Ветчина вареная «Детская-вита» Колбаса вареная «Докторская» категории А, ГОСТ Р 52196-2011
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Михеев Н.Н. О мертвой и живой воде. / Н.Н. <...> Литература . Шихов С.С. <...> Литература . Рудакова Л.В. <...> & %$ %' Литература . Гоноцкий В.А. <...> ОБЗОР РЫНКА Литература . Серёгин С.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Роева Н.Н. <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Соколов А.А. <...> Литература 1. ГОСТ Р 51705.01-2001. Системы качества. <...> Литература 1. <...> Литература 16. Орлова Н.В., Лаврова Н.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Оценили продукцию этой торговой марки и родители юных гурманов – она абсолютно безопасна для детского <...> Литература 1. Никитина М.А. <...> Литература 1. Кулёв Д.Х. <...> Литература 1. Protocole de Kyoto// Bull. IFF. – 1998. – Vol. 78. – № 2. – Р. 6–13. 2. <...> Литература 1.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Tederko A. Edible food packing materials // Przem. <...> ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Литература 1. Ушачев И.Г. <...> Специалисты индустрии детского питания обсудили проблемы детского ожирения в рамках Третьей ежегод ной <...> конференции «Детское питание в современных усло виях», организатором которой выступили ЗАО «Экспо центр <...> 499) 235-95-7 – Карцева Ольга Павловна, e-mail: dekanat@grainfood.ru темой обсуждения стала проблема детского
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. <...> Литература 1. Антонов А.А., Венгер К.П. <...> Литература 1. Сэмс А.Р. Переработка мяса птицы / под ред. А.Р. <...> Литература 32. Давыдова Р. <...> Литература 1.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2020.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Среди традиционных видов такой продукции следует прежде всего назвать детский гема тоген. <...> Общие технические условия», «Изделия колбасные ва реные мясные для детского питания. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Будаева А.Е. <...> (Продолжение в следующем номере) Литература 1.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Горбатова» РАН, НИИ детского питания РАН – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», ФБУН МНИИЭМ им <...> В основе стиля этого бренда – слегка ироничная иллюстрация и логотип, как будто нарисованный детской <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 1 2021 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 39 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО реклама Литература <...> ферментативного гидролиза внутренностей кролика Технология микрокапсулирования Применение крови в продуктах Литература <...> Литература ISO 22000:2018 Система менеджмента пищевой безопасности.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
его в качестве ингредиента для производства продуктов лечебно-профилактического назначения, например детского <...> Литература . Relaxation transitions in polyvinyl alcohol and porous polyvinyl formals / V.A. <...> Литература . Гутник Б.Е. В ответ на вредные суждения о «вредной» колбасе / Б.Е. Гутник, Л.А. <...> белками и другими эссенциальными компонентами для различных категорий населения, в том числе и для детского <...> Литература . Иванова В.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2018.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Это настоящий деликатес, который ценится гурманами и прекрасно подходит для детского питания, отлично <...> Таким образом, обеспеченность детского организма в калориях и пищевых ингредиентах составляет лишь / <...> (Продолжение в следующем номере) Литература . <...> (Список использованной литературы находится в редакции) Таблица 1. <...> Литература .
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сушеные 19,8–24,5 Хлопья пшеничные 10,8 Свекла 0,9–1,1 Морковь 0,6–3,3 Капуста 0,9–1,8 Картофель 0,7–1,4 Литература <...> беременных и кормящих женщин; • пищевые продукты для детского питания (подразделяются в зависимости <...> В частности, запрещено применение подсластителей при производстве пищевой продукции для детского питания <...> Литература 1. Файвишевский М.Л. Переработка крови убойных животных / М.Л. <...> Литература 1. Арсеньев В.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2018.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Асланова М.А. <...> Литература 1. Рудаков О.Б. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Лок А. <...> Продолжение в следующем номере Литература 14. Ершов М.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Соколов А.Ю. <...> С каждым годом возрастают объемы производства и ассортимент специализированных продуктов – ЗОЖ, детского <...> Литература 1. Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Милеенкова Е.В. <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Ершов М.В., Танасова А.С. <...> Литература 1. Файвишевский М.Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Следующий важный этап – строительство цеха детского питания, оснащенного самым современным импортным <...> Литература 1. Кирш И.А., Безнаева О.В., Банникова О.А. <...> Активно развивается тема персонификации: предлагаются детские колбаски для перекуса в школе, продукты <...> Алгоритм рациональной сортировки говядины Литература 1. <...> Продолжение в следующем номере Литература 7. Вишневский А. Г.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Продукт для детской аудитории всегда требует особого внимания, тончайшего подхода, ведь тут надо угодить <...> Литература . Пятерка наиболее проблемных грузов для транспортных компаний. <...> Хотя проектом регламента охлаждение погружением в воду напрямую запрещено только для детского питания <...> Литература . Кузьмичёв В.Ю. Качество мяса африканского страуса / В.Ю. Кузьмичёв, В.С. <...> Мясо страуса – альтернативный источник сырья для диетического и детского питания / А.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Лукин Н.Д. <...> отечественных бактериальных препаратов. № 3 2015 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ гарантия безопасности / БИОТЕХНОЛОГИИЯ Литература <...> Борьбу с избыточной массой тела надо начинать в детском возрасте. <...> Детское ожирение является фактором, обусловливающим более высокую вероятность инвалидности и преждевременной <...> НАУКА – ПРОИЗВОДСТВУ Литература . D.J.P. Barker and C. Osmond.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Байер Елена. <...> Белок яичный коагулированный 8,07±0,93 Литература . <...> Детское питание – особый сегмент пищевой промышленности. <...> колбасных изделий – набирающее силу направление рынка детского питания. <...> Кроме того, она должна быть яркой и оформленной в детской тематике.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Продолжение в следующем номере Литература 1. Текутьева Л.А. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Файвишевский М.Л. <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Глазьев С.Ю. <...> Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, директор Научно-исследовательского института детского
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2019.pdf (1,3 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены для выполнения контрольной работы.
Самостоятельная работа студента заключается в изучении литературы по каждому разделу, предусмотренному <...> оборудование для окончательного измельчения мясного сырья следует применять при изготовлении консервов для детского <...> В конце цитаты указывается в скобках ссылка на используемую литературу. <...> Страницы тетради следует пронумеровать, привести список использованной литературы, оформленный в соответствии <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 29 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1 .
Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки мяса.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. К аудитам производственно-технологических систем / В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, В.В. <...> Литература 1. К аудитам производственных холодильно-технологических систем / В.Н. Корешков, В.А. <...> использованием для производства продуктов лечебного питания антианемической направленности (например, детский <...> Литература 1. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература 1. Идрисов Г.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2018.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Для юных участников праздника работали бесплатные аттракционы, детские площадки, фотозоны, из соломы <...> Литература 1. ГОСТ Р 51644 2000. Ножи разделочные и шкуросъемные. Общие технические условия. 2. <...> разрешенных к применению в производстве колбасных изделий по ГОСТ Р 52992-2008 «Колбасы полукопченые для детского <...> 601, тел.: +7 (495) 2340818, факс: +7 (495) 2341858, e mail: moguntia@moguntia.ru, www.moguntia.ru Литература <...> Введенную рецептуру можно сохранить в виде файла для последующего использования, для этого следует Литература
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Техно-логия изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы <...> Методические указания включают, методику проведения практических занятий, рекомендуемую литературу, вопросы <...> средств, возбуждающих секрецию пищеварительных желез, поэтому является высокоценным пищевым продуктом для детского <...> необходимо при подготовке к экзамену пользоваться не только лекционным материалом, но и рекомендованной литературой <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 42 Рекомендуемая литература 1.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания Ч. 1 .pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Холах Дж. T. (1999). <...> Литература 1. Генель Л.С. О продлении срока годности мясных полуфабрикатов/ Л.С. Генель, М.Л. <...> Литература 1. Жаринов А.И. Основы современных технологий переработки мяса. Ч. 1. <...> хлебопекарного и кондитерского производства (компания Deutsche Back), обогащения пищевых продуктов и продуктов детского <...> Литература 1. Титов Е.И. Влияние биомодификации на свойства коллагенсодержащего сырья / Е.И.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
С точки зрения потребителей, важными являются новые требования к упаковке пищевых товаров и детского <...> Например, упаковка для пищевых продуктов и того же детского питания не должна выделять ни запахов, ни <...> Трапы с застойными зонами Снижаем потери / БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Литература . <...> Литература . <...> Литература . Максимов Д.Г. Возникновение и развитие микроэлементного нормирования труда / Д. Г.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. ГОСТ Р 54367-2011. Мясо. Разделка баранины и козлятины на отрубы. 2. <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Петриков А.В. <...> Литература 1. Кащенко Р.В. <...> Литература 1. Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов: учебник / Л.Г. <...> Примером может служить производство детского молочного питания с использованием запрещенных для данного
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)