637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для расчета суммы экологического сбора необходимо знать три цифры в простой математической формуле: • <...> При проведении анализа ДНК испытуемых было доказано, что ПЭТ не является генотоксичным. 3. <...> Анализ данных рисунка показывает, что самое высокое содержание лактозы в сухом обезжиренном и цельном <...> Желнов и ученый секретарь Сибирского НИИ сыроделия, зав. сектором научно-технического анализа О.Н. <...> Анализ данных свидетельствует о том, что улучшение самочувствия, исчезновение патологических признаков
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
АГРУС
Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей.
Произвести математическую обработку результатов исследования. <...> Прямолинейная зависимость описывается математическим уравнением типа Q Ⱥɇ ɋ . <...> Построить график Q f (H ) . 4 Анализ полученных данных 1. <...> ДИАГНОСТИКА СОСКОВОЙ РЕЗИНЫ Цель работы – овладеть приемами диагностики сосковой резины и навыками по математической <...> Затем в стакан поместить 20,0 г (при анализе концентрированного молока) или 30,0 г (при анализе мороженного
Предпросмотр: Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
По результатам проведенного анализа принимается решение об инвестировании и реализации проекта. <...> Одновременно проводится анализ потребительского рынка этой продукции и обязательно все это увязывается <...> Анализ эксплуатируемых предприятий подтвердил, что при многоэтажном варианте ширина здания более удобна <...> Проведя анализ подлежащего к переработке объема сырья, подбирают соответствующие конвейерные линии для <...> Затем, воспользовавшись формулой (3.138) и выполнив необходимые математические преобразования, определяют
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для этих целей применимы термические методы анализа – термогравиметрический анализ (ТГА), ДТА и ДСК [ <...> В данной статье рассмотрены возможности применения термического анализа. <...> В частности, сопоставлены возможности термического анализа и FT-IR. <...> Термический анализ выявил наличие трех отчетливых Рис. 2. <...> Количественный анализ, выполненный методом ДСК и TГц, показал отличающиеся результаты.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Потапов – создание инструментальных методов контроля и многочисленных приборов для анализа состава и <...> Анализ показал, что в состав упаковочного материала на основе полиэтилена, модифицированного СаСО3 в <...> Исивавы (рис. 2), в т. ч. анализ причин контаминации нежелательными загрязнителями продукции. 5. <...> Отбор супернатанта для анализа рекомбинантного белка. <...> Анализ свертываемости молока.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ВЭЖХ очень эффективна в анализе лецитинов. <...> анализа липидов. <...> Одним из преимуществ MALDI является скорость анализа. <...> От анализа липидов к липидомике / В.А. Акмурзина, А.А. Селищева, В.И. <...> По окончании анализа визуально контролировали окраску содержимого пробирок.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Время проведения анализа – мин. <...> Время проведения анализа – мин. <...> Сравнительный анализ методов, включенных в ГОСТ - «Молоко. <...> , а также проводить анализ трендов в графическом виде. <...> Анализ результатов и выявление трендов.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Перед выполнением анализа необходимо ознакомиться с методикой проведения данного вида анализа. <...> Подготовка проб к анализу К анализу приступают не ранее, чем через 2 часа после доения. <...> Ход анализа – Методика 1. <...> Как отобрать среднюю пробу молока для анализа? 3. Как подготовить пробу к анализу? 4. <...> Подготовка проб к анализу Перед анализом отобранные пробы тщательно перемешивают.
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 1.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
подготовки ее к анализу. <...> Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. <...> , дифференциального термического анализа. <...> , реологические методики и микроскопический анализ. <...> Современные методы лабораторного анализа более сложны и трудоемки по сравнению с органолептическим анализом
Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов.
Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература.
Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов.
Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства.
Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
Ход анализа: для проведения анализа стеклянную бюксу с 20-30 г хорошо промытого и прокаленного песка <...> Далее анализ проводят как в молоке. <...> Ход анализа: для анализа 10 см3 сыворотки фильтруют через вату, помещают в колбу или стакан, добавляют <...> и отбирают 50 г на анализ. <...> Ход анализа: для проведения анализа пробы подготавливают.
Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Анализ состояния проблемы, концепцию и задачи исследования. .. <...> Ранее только глобальные центры могли проводить такой анализ, сегодня часть коллекции штаммов Chr. <...> Количественный химический анализ растительного сырья / В.И. Шарков, Н.И. Куйбина, Ю.П. <...> Был проведен анализ показателей образцов пахты и сыворотки, полученных во время Рис. 1. <...> Данные проведенных анализов представлены в табл. .
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
Нами проведен анализ этого показателя по области за двадцатилетний период (табл.27 ). <...> В сущности, колесо служит инструментом диагностики и анализа. <...> Мы провели анализ объемов производства творога по месяцам за пять последних лет. <...> По результатам анализа составляют заключение, которое учитывают при выдаче сертификата. <...> Методы микробиологического анализа".
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В качестве подтверждающего примера предложен анализ рынка молочных сгущенных консервов с сахаром в Армении <...> Методы микробиологического анализа». <...> Методы санитарно-бактериологического анализа». <...> Методы микробиологического анализа»; • ГОСТ Р 56139-2014 «Продукты пищевые функциональные. <...> Далее идут сбор и анализ информации.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Быстрый анализ микробного загрязнения ультрапастеризованных напитков Внимание: семинар (обучение) по <...> Анализ конечного продукта на промышленную стерильность включает инкубацию в собственной упаковке. <...> Анализ на плесени был сложным для всех трех методов в этом исследовании. <...> Схема анализа искусственно инокулированных образцов напитков (N=1, 104 упак.) <...> Анализ опыта РБ показывает, что молочное производство там продолжает активно развиваться.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
Автор: Петухова Е. В.
КГТУ
Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД
Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
клеток, способности клеток к почкованию; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» анализ <...> Лабораторные работы включают: проведение микробиологического анализа заквасок, кисломолочных продуктов <...> Целью данного пособия является освоение студентами методов проведения микробиологических анализов сырья <...> Анализ делают не позднее четырех часов после отбора пробы. Постановка опыта. <...> Микробиологический анализ дрожжей…………………… 30 Занятие 3.
Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Так, уже на первом этапе необходимо провести маркетинговый анализ рынка, определить его потребности. <...> МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ В ходе анализа необходимо понять потребности рынка, определить ассортимент и объем <...> Эффективность защитных культур доказана на микробиологических и сенсорных анализах. <...> выходных данных предыдущих аудитов и / или анализа со стороны руководства по результатам анализа – вносятся <...> Сбор и анализ данных для анализа со стороны руководства включает сопоставление плана внутреннего аудита
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Представлены результаты исследований технологии содержания и кормления коров чёрно-пёстрой породы в условиях Удмуртской Республики на примере племенных заводов. Изучены технологические элементы кормушек, поилок, элементов решеток, выгульных дворов на молочно-товарных фермах. Проведены исследования по выходу телят, производству молока и качественному составу молока по месяцам и сезонам года.
В ходе исследований была изучена технология заготовки кормов, обеспеченность кормами и проведѐн анализ <...> Проведѐн сравнительный анализ результатов использования сексированного семени в хозяйствах Московской <...> Проведѐн анализ сохранности коров-первотѐлок в хозяйстве (таблица 16). <...> Проведѐн анализ показателя по выходу телят на 100 коров по сезонам года и в результате оказалось, что <...> Также проведѐн анализ производства молока в целом по хозяйству за 2016 год по сезонам года.
Предпросмотр: Технологические примы увеличения молочной продуктивности коров.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В анализ импорта не входят отечественные компании – потребители иностранных комплектующих. 2. <...> В анализ импорта не входит ЗАО ТЕТРА ПАК. 3. <...> Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2009–2013 гг., прогноз на 2014–2018 гг. <...> продукции; • определение погрешности измерений; • инструментальные методы анализа. <...> При этом методиками, тонкостями объектов анализа никто не озадачивается.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Современные методы анализа в пищевой промышленности / А.А. Егоров, С.А. <...> Поэтому крайне важно иметь эффективную программу мониторинга и анализа гигиены, чтобы обеспечить как <...> Быстрый поиск, возможность анализа путем фильтрации данных. . Экспорт отчетов в Excel и pdf. <...> Проводится анализ спроса для понимания того, какой именно продукт будет востребован. <...> Анализ ассортимента и внедрение минимальной матрицы по форматам и каналам.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2018.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Результаты анализов полностью удовлетворили завод-пере работчик. <...> Органолептический анализ. <...> В статье проведен анализ производства молока и поголовья животных за последние годы, представлены итоги <...> Данный анализ выполнен на основании информации из независимых отраслевых и новостных источников, а также <...> Анализ отказа от покупки органической продукции определил следующие сдерживающие формирование спроса
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Анализ мировой литературы подтверждает, что тропические масла являются практически единственно возможной <...> Именно ориентир на нужды производителей и предпочтения потребителей, а также анализ тенденций рынка, <...> Поверхностно-активные вещества: синтез, свойства, анализ, применение / К.Р. Ланге; под науч. ред. <...> Органолептический анализ диапазона CHOOZIT® SC 100 LYO при различных температурах Рис. 2. <...> Для работы экспертов применяют методы дескриптивного (описательного) анализа (табл. ).
Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Вашему вниманию предлагается маркетинговый анализ факторов, влияющих на производство и потребление молочный <...> Большое внимание уделено анализу питьевой воды по различным показателям безопасности. <...> Большое внимание уделено методам сенсорного анализа и ускоренного микробиологического анализа. <...> Анализ развития мироCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 15 МАРКЕТИНГ № 1 2017 <...> Влияние эмбарго и санкций на агропродовольственном рынке России: анализ последствий / К.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах
получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие содержит необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами к молоку и молочным продуктам, и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных. Помимо теоретического материала подробно изложены современные методы
ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием различных приборов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассморены вопросы организации ветеринарно-санитарного контроля, основанные на принципах ХАССП в молочных хозяйствах.
Проведение анализа. <...> Проведение анализа (ГОСТ 23454–79). <...> , фосфаты и цитраты), биохимический анализ крови животных и химический токсикологический анализ кормов <...> , биохимический анализ крови, химический и токсикологический анализ кормов. 2. <...> Зоотехнические мероприятия: – Анализ рациона животных, химический и токсикологический анализ кормов и
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Отбор проектов планируется про водить на основании анализа данных о предполагаемых масштабах дея тельности <...> Системный анализ 38 кандидатских диссертаций, вы полненных под руководством проф. И. А. <...> На основе данных анализа разра ботанной системы документов про ектируют информационно-анали тическую <...> Многоаспектный анализ иден тификационных признаков органи чес ких мо лочных продуктов / И.А. <...> Резуль таты анализа выводятся на дисплей и могут быть пере даны на периферийные устройства – принтер,
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Синтез, свойства, анализ, применение. <...> Возможность графического анализа, изменение периода выборки. 5. <...> Мечникова проводилось исследование микрофлоры кишечника и анализ микробных маркеров по Г.А. <...> Если анализ рисков показал на данном этапе высокий риск по пищевой безопасности. <...> , анализ на аллергены и т.п.); • задокументируйте результаты.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Фотографии, полученные в ходе анализа сырого молока с количеством соматических клеток 4770 тыс. <...> и в «полевых» условиях, экспрессность, время анализа – не более мин, низкая себестоимость анализа. <...> Один анализ – одна кассета, измеряемый объем примерно мл. <...> На фото представлен Screenshot анализа образца молока. <...> Приведен анализ структуры поголовья молочного стада и структуры производства молочных продуктов.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Вы найдете также анализ существующих способов профилактики развития маслянокислых бактерий в сырах и <...> Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть . <...> Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть . <...> (отбор проб, подготовка их к анализу, проведение анализа конкретным методом) и требования, изложенные <...> %* «ОБЗОР РЫНКА СЫРОВ – 2016»: АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ Рис. 1.
Предпросмотр: Переработка молока №7 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В этом выпуске журнала вы сможете познакомиться с анализом изменений на мировом и отечественном рынках <...> После проведения физико-химических анализов (жир, белок, температура, кислотность, плотность, наличие <...> Анализ мирового и отечественного рынков молока и молочных продуктов дает А.С. <...> АНАЛИЗ ОСТАТОЧНОГО СОДЕРЖАНИЯ ЛАКТОЗЫ Мария Галяткина, менеджер направления Dairy DACH – Central East <...> Синтез, свойства, анализ, применение / К.Р. Ланге.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
импорта за последние годы; оценка темпов роста потребления микроингредиентов в России и за рубежом; анализ <...> Анализ материалов, имеющихся в распоряжении разработчиков проекта программы, показал, что номенклатура <...> Как свидетельствует анализ рынка полуфабрикатов, доля импорта из «запрещенных» стран значительно РЫНОК <...> Перспективы Как показывает анализ рынка полуфабрикатов в период финансового кризиса в 2008 г., в первую <...> petroholodpt.ru/ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 2/2015 МБП 48 Краткий анализ
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Сравнительный анализ эффективности различных методов обработки молочной сыворотки (тепловая обработка <...> На основании критического анализа имеющейся информации [10], в том числе монографии ММФ по термизации <...> С помощью этих тест-наборов проводится количественный анализ на содержание сыворотки. <...> Действие данного теста основано на иммунохроматографическом анализе (ИХА). <...> Анализ, включая пробоподготовку, занимает не более 20 мин.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
Анализ сиропов провести по органолептическим показателям (вкус, цвет, аромат). 6. <...> Очищенный жир охлаждают до затвердевания; затем берут из него пробу на анализ в количестве 5 г. <...> В дальнейшем анализ проводят так, как указано в методике определение кислотности масла. <...> При проведении лабораторного анализа изучите все показатели качества, требуемые стандартом. <...> Остаток на сите рассыпьте тонким слоем на доске для анализов и тщательно его осмотрите.
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Сравнительный анализ СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № <...> Таблица 1 Сравнительный анализ физико-химических показателей жиров Наименование жира Температура плавления <...> На первой стадии исследований был проведен сравнительный анализ физико-химических показателей исследуемых <...> При исследовании формоустойчивости образцов было установТаблица 1 Сравнительный анализ физико-химических <...> При этом учитываются: • сравнительный анализ композиций МЖ и ЗМЖ с МЖ по химическому составу, значению
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В этой связи ВНИИПД выполнил анализ факторов, определяющих их качество, и разработал проект «Стратегии <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 45 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ и АТФ-анализ. <...> , чем микробиологический анализ. <...> Этот метод был предложен и применен к анализу бразильских намазываемых сыров. <...> При проведении системного анализа относительно производства слиД.А.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
Автор: Заспа Любовь Федоровна
РИЦ СГСХА
В методических указаниях освещаются вопросы по изучению биотехнологии как науки и областей ее применения. Учебное издание содержит основные положения и методы генетической инженерии, включая молекулярные основы конструирования векторных систем и применение биотехнологических методов в животноводстве.
Дельбрюк показал как нужно проводить опыты с микроорганизмами, как проводить учет и анализ их признаков <...> Анализ конкретных генов и их белковых продуктов. Накопление продукта. <...> Анализ ДНК блот-гибридизацией основан на идентификации определенных фрагментов ДНК путем их гибридизации <...> мини-сателлитов, анализ микросателлитной ДНК (SSR), гибридизацию и т.д. <...> При микробиологическом анализе молока определяют общую численность бактерий, титр кишечной палочки и
Предпросмотр: Биотехнология.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Отбор проб для проведения лабораторного анализа Лабораторные анализы Паспорт качества Нормативные значения <...> Теория, анализ. Практика : монография / И.А. Макеева, Н.В. <...> Основной принцип компании – это анализ и исключение проблем, возникающих при работе датчиков старого <...> Системы управления лабораторным анализом (LIMS) – оптимизируют сбор лабораторных данных, их анализ, возврат <...> Анализ тепловой нагрузки на аккумуляторы холода / Б.С. Бабакин, М.И. Воронин, А.Г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
регулирования Евразийской экономической комиссии провел по итогам сентября 2012 г. предварительный анализ <...> Имея возможность проводить математическое моделирование процессов и получать подтверждение теоретических
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
На страницах журнала вы найдете анализ тенденций в области упаковки. <...> Поэтому при подготовке сыворотки требуются тщательный анализ входного сырья, подбор методов тепловой <...> В [1, 2] приведены общие схемы анализа хлорпропандиолов и глицидиловых эфиров. <...> В качестве примера на рис. 3 дана блок-схема анализа 3-MCPD методом ГХ-МС [1]. <...> Анализ данных, полученных в ходе эксперимента, выявил следующие результаты.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2018.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При анализе динамики каналов продаж видим, что традиционно основные затраты по-прежнему приходятся на <...> Анализ потребительской корзины Рис. 4. <...> Все необходимые действия должны начинаться с тщательного анализа рисков производственного процесса. <...> Результатом такого анализа должно стать зонирование установки в соответствии с местными правилами EX <...> Такой анализ позволяет оценить конкурентоспособность предприятия, а внедрение технологий оптимизации
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
Спектральный анализ. <...> Каким методом проводят анализ состава сывороточных белков? 5. <...> Какие параметры определяют методом спектрального анализа? <...> Проба после анализа пригодна для дальнейшего использования. <...> В чем заключается преимущество ультразвукового метода анализа? 5.
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
препаратов – оно прокиснет, пока лаборанты дождутся результатов анализа. <...> Немало усилий и средств придется потратить предприятию на тончайший химический анализ сырого молока ( <...> анализе пластмасс. <...> В пакет услуг входят анализ трибосистемы, оптимизация технического обслуживания, анализ состояния смазочного <...> Компания представила и интегрированную платформу для анализа молока на антибиотики – Raptor.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
НОВЫЙ СЛОГАН – «ДЕЛИТЬСЯ С ЛЮБОВЬЮ» Изначально совместно с агентством «Коруна Брендинг» был проведен анализ <...> Анализ сегмента мирового рынка низкои безлактозных продуктов представлен на рис. 2. <...> Для анализа берутся пробы из каждой секции автомобиля. <...> Результаты лабораторных анализов фиксируются в одноименном документе по каждой секции в отдельности, <...> Органолептический анализ показал повышение показателей вкуса, внешнего вида, консистенции и текстуры
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть . <...> Методы микробиологического анализа»; ГОСТ - «Молоко и молочная продукция. <...> Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть . <...> Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть . <...> Органолептический анализ. Термины и определения».
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Так, сле дует провести анализ обсемененности продукции микроорганизмами порчи, оценить риски снижения <...> В сложных, требующих арбитражного анализа ситуациях на помощь отраслевым пред приятиям приходят признанные <...> Анализ информации о защитных культурах свидетельствует об отличии подходов зарубежных исследоваCopyright <...> – Любой, даже самый быстрый анализ количества претензий, которые получает подразделение Danone в России <...> Анализ ситуации в отрасли показал, что причиной спада потребления молочных продуктов является целый ряд
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2019.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Чтобы найти способ избежать этого, был проведен анализ на способность чувствительных к лизису культур <...> Желнов и ученый секретарь Сибирского НИИ сыроделия, зав. сектором научно-технического анализа О.Н. <...> Анализ отклонений, специфичных для молочной отрасли, дает ценную управленческую информацию, позволяет <...> Анализ на присутствие БГКП осуществлялся путем посева на среду Кесслер. <...> Ее строение составлено на априорном анализе декларируемой производителями, представленной в открытом
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2015.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ведущие эксперты отраслевого института представляют анализ состояния и тенденций развития направления <...> СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДИКИ АНАЛИЗА МОЛЕКУЛЯРНОГО СОСТАВА ВЕЩЕСТВ К современным высокоинформативным методам, <...> Из всех хроматографических методов гель-фильтрация является самым простым и быстрым методом анализа. <...> Сенсорный анализ продуктов питания: монография / В.М. Кантере, В.А. Матисон, М.А. <...> Результат анализа становится известен по изменению окраски пробы.
Предпросмотр: Переработка молока №1 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ДИФФЕРЕНЦИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА «КОРОВЬЕГО» МАСЛА При анализе условий первого в мире опыта осознанной <...> Для проведения анализа готовят разведения из полной порции предлагаемого БК, выбрав для посева те, в <...> В этой статье мы поговорим об анализе на содержание жира. Рубрику «Лаборатория» ведет О. Ю. <...> Результаты газохроматографического анализа представлены на рис. . <...> Анализ данных эксперимента показывает, что в образцах с «Лактобелом» титруемая кислотность нарастает
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
колбасных изделий и копченостей Проведено анализов При анализах обнаружено За прошедшее время текущего <...> колбасных изделий и копченостей Проведено анализов на содержание При анализах обнаружено нестандартной <...> Хранятся ли в архиве анализы и расчеты, входящие в протокол испытаний? « 17.3. <...> Требования ГОСТов по химическому и бактериостатическому анализам свежести мяса. 13. <...> Методы химического и микроскопического анализа свежести. М.: Изд. стандартов, 1979. 37.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления сельского хозяйства районов, сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств, аспирантов, магистров, бакалавров и учащихся средних профессиональных учебных заведений АПК.
КНИГА ПРЕДСТАВЛЕНА В АВТОРСКОЙ РЕДАКЦИИ и с авторским форматированием.
Результаты анализа по III лактации у коров различных по происхождению выявили, Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Анализ полученных результатов показал, что самыми высокоудойными (4490 кг) оказались первотёлки с 3/4 <...> Анализ молока проводили в лаборатории хозяйства по методике Ю.П. Фомичёва, Е.П. Хрипякова, Н.Д. <...> Это предполагает необходимость учитывать породные особенности животных при анализе особенностей проведения <...> свойства вымени коров большое влияние оказывает происхождение, то есть генотип, поэтому мы провели анализ
Предпросмотр: Современные технологии производства молока.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ижболдина С. Н.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
В монографии представлены результаты исследований по технологии содержания и кормления коров, молочной продуктивности, физико-химическим показателям молока, технологическим процессам доения коров при разных технологиях содержания и доения коров с помощью системы добровольного доения «робот-дояр». Даны рекомендации хозяйствам и основные направления в повышении молочной продуктивности коров и их долголетия.
Результаты анализа по III лактации у коров, различных по происхождению, выявили, что голштино×чёрно-пёстрые <...> Анализ полученных результатов показал, что самыми высокоудойными (4490 кг) оказались первотёлки с 3/4 <...> Пурецким (2012) был проведён анализ в условиях ОНО ОПХ «Толстопальцево» Московской области на коровах <...> Анализ данных хронометража представлен в таблице 13. <...> Это предполагает необходимость учитывать породные особенности животных при анализе особенностей проведения
Предпросмотр: Современные технологии производства молока, способствующие повышению продуктивности коров и их долголетию.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Целью исследований был анализ показателей мороженого при замене сухого обезжиренного молока подсырной <...> На первой стадии исследований был проведен сравнительный анализ физико-химических показателей ЗМЖ с показателями <...> 28–30 25–47 46 30 20 3 0 ЗМЖ «Эколакт 1403-35М ТF» 33–36 62,6 44 33 24 9 4,8 Таблица 1 Сравнительный анализ <...> Анализ стандартов, содержащихся в перечнях, показал неполную обеспеченность регламентов как национальными <...> Анализ методической доказательной базы технических регламентов показал, что в целом есть потребность
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2014.pdf (2,4 Мб)