637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Эта глобальная проблема обостряется постоянно возрастающей индустриализацией системы питания человека <...> Выявлена, к сожалению, прямая связь проблемы роста питания быстрого приготовления с резким снижением <...> При получении кислотных гидролизатов существует проблема удаления анионов. <...> Эта проблема является одной из основных в технологии использования белковых препаратов. <...> протеин), в России животные белки этой серии реализуются также под старым названием Дринде Ли, что в переводе
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
проблема серьезно обострилась. <...> Эти проблемы были подробно обсуждены на прошедшей отраслевой конференции мороженщиков в ноябре 2015 г <...> Безусловно, на каждом предприятии есть свои проблемы и пути их решения. <...> Возникают большие проблемы с обеспечением контроля всего технологического процесса и качества готовой <...> Однако, как правило, работы ведутся без изменения общей схемы, что не решает проблему в целом.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Подавляющее большинство рекламных роликов построены по схеме «проблема – решение». <...> Актуальность проблемы энергоэффективности и энергосбережения обусловлена рядом факторов. <...> Шириц // Современные проблемы науки и образования. – 2015. – № 6. – С. 655. 4. Омаров Р.С. <...> Снежко, Институт эколого-технологических проблем; П.А. Страхова, ООО «Синтезхим», В.Б. <...> Снежко, РОО «Институт эколого-технологических проблем»; П.А. Страхова, ООО «Синтезхим»; В.Б.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
Задача консервирования — перевод нестойкого при хранении сырья в продукцию длительного хранения. <...> Проблема фальсификации особо остро стоит для масел, более благоприятных в пищевом отношении — прежде <...> По стандарту ЕЭК ООН эта часть выделена в самостоятельный отруб, в переводе на русский язык называемый <...> Проблема безопасности Нерыбные гидробионты отличаются высоким содержанием воды в съедобных частях. <...> хлорорганические соединения и токсические элементы, которые могут накапливаться в продуктах и вызывать проблемы
Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
или упрощенным вариантам реальных проблем (иногда их называют «игрушечными» проблемами), а целью выполнения <...> Главные проблемы — «пропуск» тревожной ситуации и инверсная задача «ложного» срабатывания. <...> Основные проблемы здесь — получение четкого структурного описания знаний об объекте. <...> В сб.: «Современные проблемы в пищевой промышленности». <...> Вычислительные проблемы разработки моделей многокомпонентных конденсированных сред.
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Экология человека и проблемы гигиенического мониторинга / С.В. Алексеев, О.И. Янушанец, И.Ф. <...> Много не решенных проблем остается в области регулирования рационального использования земли. <...> Выпуск 67 130 проблем. <...> Некоторые подходы к проблеме становления личности в педагогике: Учеб. пособие / О.Л. <...> Каклимова Перевод – А.И. Илли Подписано в печать 14.04.2015 г. Усл. печ. л. 11.4. Тираж 500.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №67 2015.pdf (2,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
В исследованиях каждого направления он ставил свой круг идей, проблем, методов и находил практические <...> Большой вклад ученый внес в изучение и решение проблем бактериофагии в сыроделии. <...> Вместе с тем, были выявлены отдельные проблемы в реализации социальных функций. <...> Указанные проблемы обычно исследуются в контексте анализа молочного производства (В. Н. <...> Бадыкова // Проблемы теории и практики управления. 2020. № 5.
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Эксперты связывают его и с внутренними проблемами участников рынка, которые в целях снижения себестоимости <...> Принудительный перевод продукции на молочный жир приведет к увеличению себестоимости СЛОВО «МОРОЖЕНОЕ <...> Есть проблемы, но есть и благоприятные условия. <...> – Несмотря на существующие проблемы и погодные условия, постарались в этом году нарастить объемы собственного <...> В случае использования ларей-бонет со встроенным конденсатором летом от них идет тепло, но проблема решается
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2014.pdf (2,8 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
В монографии раскрывается вопрос качества жизни населения и продукции, его критерии, производства и потребления молока и молочных продуктов. Дан материал по техническому регламенту и знаку «Российское качество». Приводятся результаты многолетних самостоятельных и обобщающих исследований по производству и потреблению молока и молочных продуктов населением Рязанской области.
Экономика предприятия ( М., 1999) Понятие о качестве В рыночной экономике проблема качества является <...> Проблемы осложняются ещё и нестабильностью в финансовой системе. <...> Проблема качества не может быть решена без участия ученых, инженеров, менеджеров. <...> Могут вызвать ряд проблем технические и редакторские ошибки в тексте Федерального закона. <...> Аграрная реформа и проблемы развития кооперации в АПК России на современном этапе.
Предпросмотр: Качество жизни населения и потребление сельскохозяйственной продукции.pdf (0,9 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Проблемы экологизации защиты / М. С. Соколов, В. А. <...> Болуров // Актуальные проблемы научно-технического прогресса в АПК. <...> Узяков и др. // Проблемы прогнозирования. – 2007. – № 6. 4. Лякишева, И. Н. <...> Эколого-экономические проблемы России и ее регионов / В. Г. Глушкова, А. Т. <...> Проблемы перехода российских организаций на МСФО / С. Н.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1 2011.pdf (1,7 Мб)
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1 2011 (1).pdf (0,3 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Проблема продовольственной безопасности для человека существовала всегда. <...> До тех пор, пока эта проблема не будет решена, нерешенными останутся и проблема повышения уровня и качества <...> жизни населения России, и проблема продовольственной безопасности. 1.3. <...> Их решение связано со следующими методическими проблемами. <...> Современное состояние проблемы безопасности применения лекарственных средств // Проблемы ветеринарной
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблемы управления качеством хлеба, муки и зерна / О.А. <...> Болезнь Альцгеймера – это огромная проблема для населения нашей планеты. <...> Это одна из наиболее острых проблем нашего времени. <...> Одним из путей решения данной проблемы является использование натуральных сахарозаменителей. <...> В России проблема голода не стоит так остро, как в ряде развивающихся стран мира.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Мировые проблемы в производстве, переработке и потреблении мяса//Птица и птицепродукты. – 2011. – № 6 <...> Решение данной проблемы лежит в надлежащем ветеринарном контроле за поставляемыми животными, а также <...> Проблема повышения качества обострилась в условиях ослабления законодательства и принятия в 2002 г. <...> Развитие инноваций в условиях санкций: проблемы и воз можности/С. Н. Серёгин, Н. Д. Аварский, С. У. <...> Поэтому проблема долговременной упаковки колбас остается актуальной.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые
позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их
качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые
органолептическими или обычными физическими и химическими
методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы
хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для
лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также
для расчетно-графического задания.
Решение всех перечисленных проблем требует знания методов исследования пищевого сырья и готовых продуктов <...> Одним из эффективных способов стабилизации ферментов является их иммобилизация – перевод в водонерастворимое <...> Классическими индикаторными организмами, широко используемыми для решения многих медико-биологических проблем <...> Проблемы аналитической химии / Л. П. Брагинский. – Москва : Наука, 1977. – Т. 1. – С. 27–38. 31. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 153 концептуальные подходы к решению глобальной проблемы
Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
В литературе освещаются такие проблемы, как десульфуризация угля [22], конверсия его в метан [15], а <...> Проблеме микробиологической солюбилизации угля посвящены не только научные работы. <...> Охрана атмосферного воздуха – ключевая проблема оздоровления окружающей природной среды. <...> Актуальные проблемы изучения техногенного загрязнения окружающей среды / В.К. <...> Каклимова Перевод – В.С. Андреева Подписано в печать 09.08.2012 г. Усл. печ. л. 9,75. Тираж 500.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2012.pdf (0,3 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В монографии изложены материалы научно-исследовательской работы посвященные проблемам развития животноводства РС(Я), качеству молочной и мясной продукции на рынках г. Якутска. Посвящена научным работникам, студентам высшего и среднего профессионального образования, специалистам, а также широкому кругу читателей.
Общие проблемы животноводства Якутии............ 7 1.1. <...> ОБЩИЕ ПРОБЛЕМЫ ЖИВОТНОВОДСТВА 1.1. <...> Это одна из актуальных проблем животноводства республики. <...> С тех пор прошло около 30 лет, но проблема остается нерешенной. <...> Современная жизнь требует более углубленного подхода к проблеме.
Предпросмотр: Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска. Монография.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Обсуждению этой проблемы посвящен обзор [1]. Автор этого обзора П. Нестел (Р. <...> Между тем эффективные способы хотя бы частичного решения проблемы существуют. <...> И проблема не в конкуренции, а в коммуникации. <...> Между тем эффективные способы хотя бы частичного решения проблемы существуют. <...> Однако остается еще много проблем.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.
Обеспечение качественными и полноценными продуктами питания населения остается актуальной проблемой в <...> Поэтому неудивительно, что проблема сохранения и повышения качества кормов стала одной из актуальных <...> Современные проблемы элементозов в условиях Западной Сибири / О. А. <...> Проблема гепатоза пушных зверей в условиях интенсивного производства / Н. А. <...> Носков [и др.] // Современные проблемы науки и образования. – 2015. – № 3. – С. 288. 272.
Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Изучены условия содержания, кормления крупного рогатого скота герефордской и абердин-ангусской пород в КФХ Удмуртской Республики. Исследованы показатели живой массы ремонтных телок, осемененных в различные периоды (от рождения до 18 месяцев), и их воспроизводительные показатели в разрезе линий. Проанализированы количественные и качественные показатели молочной продуктивности коров по 1-3-й лактациям и старше. Исследована организация доения коров с помощью роботов-дояров. Приведены показатели мясной продуктивности выбракованных при жизни коров и молодняка с постановкой и без постановки на откорм. Изучено влияние биопрепаратов при беспривязной технологии содержания КРС на глубокой подстилке на показатели выбытия коров и коров-первотелок по причине заболевания конечностей.
корректировать при необходимости время доения и рацион питания, точно составлять график доения при раздое и переводе <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 65 Основная проблема при работе с данной породой <...> Актуальные проблемы болезней молодняка в современных условиях // Материалы Междунар. науч.практ. конф <...> «Проблемы качества строительных материалов и СМК предприятий». Новосибирск, 2011. С. 74-77. 7. <...> Проблемы внедрения системы точного земледелия в Удмуртской Республике // Инновационные технологии для
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
До конца не разрешена проблема применения ККТ в торговых автоматах. <...> Все эти факторы побудили партнеров проекта серьезно задуматься о проблеме постного питания. <...> Вторая проблема – кредитование и высокий уровень процентной ставки по кредитам. <...> Третья проблема – неоправданно высокие цены на электроэнергию. <...> ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТОРГОВОГО ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ: насущные проблемы и рекомендации В.В.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2012.pdf (1,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В нашей стране к проблемам хранения мороженого не обращались более 40 лет. <...> Учитывая актуальность проблемы, в лаборатории технологии мороженого ГНУ ВНИХИ Россельхозакадемии с 2010 <...> А значит, рано или поздно возникает проблема посещаемости. <...> Одной из основных проблем овощного рынка Украины является его неорганизованность. <...> Основные проблемы, с которыми сталкиваются производители замороженной продукции, – сырьевые и проблемы
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2013.pdf (1,0 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Гликопротеин CD 36 (или дословный перевод: кластер дифференциации 36), имеет молекулярную массу 76…78 <...> Однако данный вкус (и запах) молока, возникающий после УВТ-обработки, вызывает проблемы у зарубежных <...> При этом возникает целый ряд проблем. <...> Большие проблемы по сохранению термоустойчивости и растворимости белков возникают при выработке сгущенных <...> Вместе с тем перевод молока из типа Б в тип А наблюдается при повышении температуры нагревания.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблемы, с которыми сталкиваются производители пищевых продуктов. <...> К таким проблемам относятся: Высокие затраты и сложность. <...> Текущие проблемы и направления будущих исследований. <...> Однако 40% также является серьезной проблемой. <...> Пятая проблема касается производства соков из цитрусовых плодов.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Среди проблем, которые создают риски для дальнейшего развития сектора, на съезде были отмечены также <...> Для понимания актуальности проблемы переработки молочной сыворотки в РФ следует отметить, что, согласно <...> С наружной мойкой обычно не возникает сложных проблем, хотя и тут есть большие возможности оптимизации <...> Поиск кокковых культур, активных против этих видов возбудителей порчи, смог бы решить данную проблему <...> Проблемы организации научных исследований в России/ В.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Необходимо анализировать производственную систему и корректно идентифицировать проблему. <...> Проблема лежит между ними. Иоганн Вольфганг фон Гёте [1] Рисунок 1. <...> Затем формируется группа из двух человек, начинающих обсуждение проблемы. <...> Формирование общей группы для обсуждения проблемы Формулирование темы обсуждаемой проблемы Предварительное <...> Проблемы индустриализации овцеводства России / И.В. Церенов, Ю.А. Юлдашбаев, А.М.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Проблемы и способы реализации ОБОРУДОВАНИЕ 16 Крепеж из нержавеющих сталей: равноценная замена? <...> Фиксация отклонений позволит быстро локализовать проблему и предотвратить их при выработке последующих <...> Значит, если мы начнем наказывать за все проблемы исполнителей, мы никогда не узнаем о 96 % причин проблем <...> Решением второй проблемы – отсутствия фиксации выявленных несоответствий – является определение всех <...> Рассмотренные проблемы носят условное деление и выделить из них главные и второстепенные сложно – грань
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Решением этой проблемы иногда становится замена деревянных полок на стеллажи из нержавейки. <...> Основные проблемы тут две: 1. Верификация корректности полученных данных. <...> Самые серьезные проблемы возникают при интерпретации полученных и обработанных данных. <...> Актуальные проблемы молочного дела. Материалы V Международной научно-практической конференции. <...> Однако одной из проблем остаются слабые темпы развития системы импортозамещения.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в
технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.
Букву Е специалисты отождествляют как со словом Европа, так и со словами Edibar/Edible, что в переводе <...> Одним из эффективных способов решения основных проблем копчения является применение бездымных коптильных <...> Проблема создания бифидосодержащих стартовых культур для выработки мясных продуктов может быть решена <...> Корнишенко //Современные проблемы качества мясного сырья и его переработки: Тез. докл. межгосуд. научн <...> Нетрадиционный взгляд на проблему производства мяса и мясопродуктов//Молочная и мясная промсть.-1990.
Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблемы энергетики. – 2017. – Т. 19. – №12. – С. 137151. 6. Волков, В.Я. <...> Проблема питания – это одна из важнейших глобальных проблем, которые ООН выдвинула перед человечеством <...> Пути решения проблемы йододефицита в Российской Федерации / Г.П. Кирьянова, В.В. <...> Экологические проблемы использования азотных удобрений / И.И. <...> Практические проблемы поставщика: как стать «привлекательным поставщиком» / Н.Н.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
И всё же остаются многие проблемы, которые необходимо решать. <...> Эта склонность к растительной диете связана с различными факторами, такими как: проблемы устойчивости <...> Существует несколько проблем, связанных с этими альтернативными пищевыми белками. <...> Силаева // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. — 2017. — № 5–5. — С. 84–87. <...> Проблема дефицита эссенциальных веществ в питании населения России является одной из важнейших.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Проблеме эвристического мышления в творческой деятельности посвящены работы таких исследователей, как <...> Проблеме изучения творческого характера инженерного труда посвящена работа Н. И. <...> Проблемы сохранения здоровья сельских тружеников // Вестник АПК Ставрополья. 2011. № 2. <...> Эта ситуация определяет новизну формулировки проблемы. <...> Проблема патологии молочной железы является одной из актуальных задач в ветеринарной медицине.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(11) 2013.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Исходя из предпроектного и проектного участия в пилотах, можем констатировать, что проблема WMS имеет <...> Основная проблема здесь – невозможность останова оборудования и разморозки. <...> В связи с актуальностью проблемы ВНИИМС разработал СТО на сыворотку подсырную и / или творожную (или <...> Актуальные проблемы молочного дела: материалы V Междунар. науч. <...> Актуальными остаются проблемы выявления фальсификации сливочного масла.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Иногда в связи с сезоном и особенностями кормления могут возникнуть проблемы с содержанием белка в молоке <...> Ранее, когда срок хранения кисломолочных продуктов был значительно короче, проблема порчи дрожжевыми <...> Проблемы, возникающие при слишком высоком содержании катионов кальция в рассоле: 1. <...> По мнению чиновника, проблема прежде всего в недостаточном контроле качества сырья: могут быть проблемы <...> с сырьем, ошибки измерения, есть проблемы и с противоправной деятельностью отдельных работников.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Проблема раннего овощеводства / Л.И. Мансурова – Самара. – 2004 г. – 201 с. 8. Ничипорович А.А. <...> Большой проблемой стало выращивать лук из севка из-за поражения луковой мухой (до 50 % и более урожая <...> выращиванием элитных животных, поддержкой убыточных видов продукции, поддержкой северных территорий и переводом <...> Вклад в решение экологических проблем области может иметь самые разнообразные формы. <...> Статьи по этим проблемам печатались в различных газетах и журналах.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2009.pdf (0,4 Мб)
Автор: Зачесова И. А.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебное пособие соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам по направлениям подготовки 35.03.07 Технология
производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.03
Продукты питания животного происхождения. Знание теоретических основ
идентификационной деятельности является важнейшим показателем квалификации специалистов при осуществлении профессиональной деятельности в области производства, экспертизы и обеспечения безопасности продуктов питания.
Проблема идентификации товаров по ассортиментной принадлежности к определенным группам, видам, торговым <...> Принятые меры позволяют значительно продвинуться в решении проблемы идентификации товаров, обнаружения <...> В связи с актуальностью проблемы идентификации и фальсификации товаров необходима разработка практических <...> Актуальные проблемы идентификации продовольственных товаров / И. П. Голдина, Ю. С. <...> Иванова // Развитие сервисной деятельности в условиях цифровизации экономики: актуальные проблемы и их
Предпросмотр: Идентификация и обнаружение фальсификации пищевых продуктов животного происхождения учебное пособие. Часть 1.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Состояние и проблемы освоения зарубежных рынков мяса птицы / М.М. Галеев, О.С. <...> Кибанова // Проблемы прогнозирования. – 2014. – № 4(145). – С. 120-125. 11. Сэмс, Р.А. <...> Нафикова // Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы: материалы IV Всерос. науч. <...> Кранина // Проблемы Дальнего Востока. – 2010. − № 2. – С. 78-88. 2. <...> Бугров // Актуальные проблемы аквакультуры в современный период: матер.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ингредиентов, оценивают предложения в сфере услуг и сервиса, а также обсуждают важнейшие отраслевые проблемы <...> Для решения проблемы обеспечения населения полноценными, доступными и безопасными продуктами питания <...> Эта проблема вполне решаема путем приобретения официальной электронной версии документа. Copyright <...> В данном случае источник проблемы – выбоина в полу, а переносчик проблемы – обувь персонала, тележки, <...> Проблема кросс-кон та минации будет решена, и угроза для пищевой продукции исчезнет.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Эндемический зоб: клинические аспекты проблемы / Л.И. <...> Петрова и др. // Проблемы эндокринологии. – 1999, Т. 45, – №1. – С.29–34. 19. Касаткина, Э.П. <...> Петрова и др. // Проблемы эндокринологии. – 2001, – №3. – С. 10–15. 20. <...> Рудько и др. // Проблемы эндокринологии. – 2003. – № 3. 3. Балаболкин, М.И. <...> Однако особого внимания требует проблема реализации использования условно годного по качеству сырья,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти, факторам, влияющим на шерстную продуктивность, стрижке овец, объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и библиографический список.
В этом наша главная боль и проблема. <...> Экономические проблемы страны конца 90-х гг. <...> Качество обычно выражается в переводе на номер по Брадфорду, который определяется как длина камвольной <...> Особое место отводится проблеме кормления овец. <...> Вероятно, самой важной из всех этих проблем является проблема внутренних паразитов.
Предпросмотр: Шерстоведение.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Актуальные проблемы гигиены питания населения / А.В. Истомин, Р.С. <...> В статье также отражен экономический и экологический аспекты решаемых проблем. <...> Кошевая // Актуальные проблемы современной науки, техники и образования. – 2010. – Т. 1, № 1. – С. 83 <...> Актуальные проблемы качества школьного питания и пути их решения / С.В. <...> Полякова // Проблемы импортозамещения и безопасности регионального потребительского рынка: материалы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Разбор наиболее распространённых проблем в системе ГИС «Меркурий» очно/ онлайн апрель 2024 9 Управление <...> Андреев // Проблемы Севера. <...> Породы и проблемы селекции северных оленей России / А.А. Южаков, А.Д. Мухачев, К.А. <...> Вместе с тем необходимо отметить определённые проблемы. <...> Эти проблемы актуальны и сегодня.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Волкова Перевод В. Г. Балтачев Подписано в печать 27.09.2019 г. Дата выхода в свет 30.09.2019 г. <...> Перевод значения плотности, измеряемой в соответствии с ГОСТ 3625, в массовую долю сухих веществ молочной <...> Гораздо острее стоит проблема фосфора и калия. <...> В связи с этим важной проблемой является устранение пыли. <...> Нанобетон: концепция и проблемы.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Отечественное их производство составляет 3–5 %, поэтому данной проблемой должны заниматься не только <...> Современное состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.И. Мендель, С.А. Хотимченко, А.К. Батурин, Д.Б. <...> Бобровой [1] обсуждается, какие проблемы таит такой бизнес и кто наживается на этой услуге. <...> Главная проблема – дефицит молока-сырья. <...> Решить эту проблему способен природный биофлавоноидный комплекс «Флавоцен».
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ниже рассматривается проблема выделения данных частиц в центрифуге непрерывного действия. <...> Актуальные проблемы селекции ячменя / В.И. Полонский, А.В. <...> Одним из способов решения этой проблемы является применение технологии замораживания [2]. <...> Альхамова // Современные проблемы науки и образования. – 2011. – № 5. <...> Проблемы и пути решения / М.Б. Ребезов, Н.Л. Наумова, Г.К. Альхамова, А.А. Лукин, М.Ф.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Д.В. Рисник, Д.Б. Никитюк, В.А. <...> Тарусин // Проблемы современной экономики. – 2010. – №4. – С. 217-219. <...> Проблемы внедрения принципов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности / О.А. Шутова, А.Ф. <...> Проблемы разработки системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности / Е.А. Гусарова, О.В. <...> Проблемы внедрения системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности / В.А. Новиков, Т.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Вот, к примеру, что пишет по этой проблеме член Британской академии Дэвид Харви: «…можно убедиться, что <...> Проблемы организации научных исследований в России // Труды ВЭО. – М., 2019. – Т. 217. Таблица 2. <...> Также участники дискуссии обсудили современные подходы к решению проблемы качества продукции пищевой <...> Эксперт остановился на проблемах их внедрения и дал практические советы – с чего начать, как выстроить <...> Именно эту проблему раскрыла ведущий технический эксперт и микробиолог компании «3М» Лариса Белоус в
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Насколько эти проблемы коснулись вашей компании? <...> Насколько эти проблемы коснулись вашей компании? – Мир стал глобальным. <...> Насколько эти проблемы коснулись вашей компании? <...> Проблемы ресурсосбережения на молокоперерабатывающих предприятиях / О.Н. Свешникова, А.В. <...> Питание и здоровье: проблемы ХХI века / А.К. Батурин, Г.И.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Гликопротеин CD 36 (или дословный перевод: кластер дифференциации 36), имеет молекулярную массу 76…78 <...> Однако данный вкус (и запах) молока, возникающий после УВТ-обработки, вызывает проблемы у зарубежных <...> При этом возникает целый ряд проблем. <...> Большие проблемы по сохранению термоустойчивости и растворимости белков возникают при выработке сгущенных <...> Вместе с тем перевод молока из типа Б в тип А наблюдается при повышении температуры нагревания.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Отечественное их производство составляет 3–5 %, поэтому данной проблемой должны заниматься не только <...> Современное состояние проблемы / В.М. Коденцова, О.И. Мендель, С.А. Хотимченко, А.К. Батурин, Д.Б. <...> Бобровой [1] обсуждается, какие проблемы таит такой бизнес и кто наживается на этой услуге. <...> Главная проблема – дефицит молока-сырья. <...> Решить эту проблему способен природный биофлавоноидный комплекс «Флавоцен».
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Содержат общие рекомендации по изучению дисциплины, в том числе: краткое содержание лекционных занятий, практической и самостоятельной работы. Вопросы для самостоятельной работы и проверки знаний.
Проблемы и перспективы развития племенного животноводства. <...> Стабилизация и развитие племенных хозяйств: Экономические проблемы и решения. <...> Стандартизация в АПК на современном этапе: грани проблемы. <...> Проблемы биологии продуктивных животных. – URL: http:// bifip.ru. 8.
Предпросмотр: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.pdf (0,3 Мб)