Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
инновационной деятельности в животноводстве и птицеводстве органически увязывает решение широкого круга проблем <...> Для селекционера, работающего над проблемой дальнейшего повышения продуктивности, важнее знать не общее <...> Импортозамещение в АПК России: проблемы и перспективы: монография / И.Г. Ушачев, А.И. Алтухов, Г.В. <...> Разведение бройлеров: проблемы и достижения // Птицепром. 2017. № 1(35). С. 65. 19. Киселев Л. Ю. <...> Kнига-Cервис» 73 2. возраст наступления пика яйценоскости; 3. возраст снесения первого яйца; 4. возраст перевода
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Однако быстрого решения этих проблем не будет. <...> Проблема безопасности, как и многие другие проблемы, связанные с качеством продуктов из яиц, начинается <...> метки (штрих-кодирование), содержащей идентификатор, считывание данных с метки цифровым устройством и перевод <...> Однако пока эта проблема остается нерешенной. <...> лесного и рыбного хозяйства ХАССП (HACCP) — Hazard Analysis and Critical Control Points, означает в переводе
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Особенности переработки птицы на импортных линиях Основной проблемой переработки птицы на отечественных <...> технологическим свойствам казеинаты получают из цельного молока путем обезжиривания, удаления молочного сахара и перевода <...> очевидное влияние охлаждения на устойчивость мяса во время хранения и вообще на качество мяса, эта проблема <...> Более того, за последнее время решение этой проблемы поручают производителям холодильной техники, которые <...> Слово меланж – французское и в переводе означает смешивание.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
Уметь самостоятельно решать теоретические и практические проблемы при производстве продуктов птицеводства
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
А по некоторым проблемам точки зрения отдельО П Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Важнейшей проблемой на современных птичниках является сбор снесенных яиц. <...> Несмотря на вполне очевидную прогрессивность яичного птицеводства в нем имеются проблемы, на которых <...> Другая проблема заключается в использовании различных единиц измерения для учета произведенных яиц. <...> В историческом ракурсе рассмотрены закономерности и проблемы развития птицеводства различных стран мира
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
В настоящее время проблема повышения качества продукции является одной из самых актуальных, что обусловлено <...> Проблема качества многогранна.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)