ISSN 1606–4305 Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При поддержке Международной академии холода ОАО «Росмясомолторг» Союза мороженщиков России √О‡‚М˚И В‰‡НЪУ А. <...> Как повлияет вступление в ВТО на автоматизацию ритейла Рыбная отрасль и ВТО Мороженое Рынок Российский рынок мороженого: современные реалии Производство мороженого в России за январь – июнь 2012 г. (по данным Росстата) За рубежом Мороженое «Сваля» пломбир – лучшая новинка 2012 г. Сырье и ингредиенты КОРПОРАЦИЯ «СОЮЗ» Президент Российской Федерации В.В. <...> Путин подписал поручение о проведении фестиваля «Спасская башня» в 2013–2014 гг. <...> Эталонный подход к управлению бизнесом Быстрозамороженные продукты ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Постное меню ТМ «Российская Корона» КОРОНА Соловьев Э.А. <...> Новая продукция компании «Корона» Современные технологии Хладокомбинат ЗАПАДНЫЙ: современные технологии замораживания IQF Рынок Как повысить прибыльность производства пельменной продукции Плодоовощной бизнес России-2012 ЯГОДЫ КАРЕЛИИ Самохвалов А. <...> Российский рынок дикорастущих ягод HoReCa «ПИР-2012» – главное событие индустрии гостеприимства В Сочи завершился праздник гостеприимства Торговое холодильное оборудование Новиков В.В. <...> Эксплуатация торгового холодильного оборудования: насущные проблемы и рекомендации Холодильные склады Логистика Холодильно-морозильный складской комплекс «Арт-лоджистик» CARRIER TRANSICOLD Холодильный агрегат для трейлеров Vector 1950 Международные конференции Товары повседневного спроса в России 1912 2012 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012 Международные выставки World food Moscow-2012 – главное осеннее событие российского продуктового рынка Агропродмаш-2012 50 52 54 56 60 33 36 38 40 44 46 20 22 24 28 30 12 15 17 4 8 10 52012(сентябрь–октябрь) Published since January of 1999, Moscow, Sponsor: 52012(September–October) IN ISSUE: Russia in the WTO Elhov V.N. <...> New products of «Korona» company Modern <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№5_2012.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При поддержке
Международной академии холода
ОАО «Росмясомолторг»
Союза мороженщиков России
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¿.√.†Î‡‰ËÈ
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 8
/8
ŒÚÔ˜‡Ú‡ÌÓ ‚ ŒŒŒ ´œÂÚÓ‚ÒÍËÈ Ô‡Íª
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
В НОМЕРЕ:
Россия в ВТО
Елхов В.Н. ВТО – кто для кого?
Как повлияет вступление в ВТО на автоматизацию ритейла
Рыбная отрасль и ВТО
Мороженое
Рынок
Российский рынок мороженого: современные реалии
Производство мороженого в России за январь – июнь 2012 г.
(по данным Росстата)
За рубежом
Мороженое «Сваля» пломбир – лучшая новинка 2012 г.
Сырье и ингредиенты
КОРПОРАЦИЯ «СОЮЗ»
Президент Российской Федерации В.В. Путин подписал
поручение о проведении фестиваля «Спасская башня»
в 2013–2014 гг.
Эталонный подход к управлению бизнесом
Быстрозамороженные продукты
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Постное меню ТМ «Российская Корона»
КОРОНА
Соловьев Э.А. Новая продукция компании «Корона»
Современные технологии
Хладокомбинат ЗАПАДНЫЙ: современные технологии
замораживания IQF
Рынок
Как повысить прибыльность производства пельменной
продукции
Плодоовощной бизнес России-2012
ЯГОДЫ КАРЕЛИИ
Самохвалов А. Российский рынок дикорастущих ягод
HoReCa
«ПИР-2012» – главное событие индустрии гостеприимства
В Сочи завершился праздник гостеприимства
Торговое холодильное оборудование
Новиков В.В. Эксплуатация торгового холодильного
оборудования: насущные проблемы и рекомендации
Холодильные склады
Логистика
Холодильно-морозильный складской комплекс «Арт-лоджистик»
CARRIER TRANSICOLD
Холодильный агрегат для трейлеров Vector 1950
Международные конференции
Товары повседневного спроса в России
1912 2012
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2012
Международные выставки
World food Moscow-2012 – главное осеннее событие
российского продуктового рынка
Агропродмаш-2012
50
52
54
56
60
33
36
38
40
44
46
20
22
24
28
30
12
15
17
4
8
10
52012(сентябрь–октябрь)
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
52012(September–October)
IN ISSUE:
Russia in the WTO
Elhov V.N. The WTO - who is for whom?
How can the WTO joining influence the retail automation
Fish industry and the WTO
Ice Cream
Market
Russian ice cream market: current realia
Ice cream production in Russia in January-June 2012
(according to Rosstat data)
Abroad
Full-cream ice «Svalia» – the best new product 2012
Raw material and ingredients
CORPORATION «SOYUZ»
The President of the Russian Federation V.V. Putin signed the
commitment on organization of the “Spasskaya tower” festival
in 2013–2014
Reference approach to business management
Quick frozen products
PRODUKTY PITANYA
Lenten menu of TM «Rossiyskaya Korona»
KORONA
Soloviev E.A. New products of «Korona» company
Modern technologies
Cold store complex ZAPADNY: up-to-date technologies of IQF
freezing
Market
How to increase profit of dumpling
production
Fruit and vegetable business in Russia – 2012
BERRIES OF KARELIA
Samokhvalov A. Russian market of wild-growing berries
HoReCa
«PIR-2012» – main event of hospitality industry
The festival of hospitality has come to close in Sochi
Commercial refrigerating engineering
Novikov V.V. Exploitation of commercial refrigerating engineering:
urgent problems and recommendations to users
Cold stores
Logistics
Cold store and freezing complex «Art-logistics»
CARRIER TRANSICOLD
Refrigerating unit Vector 1950 for trailers
International conference
FMCG in Russia
International exhibitions
World food Moscow -2012 – main autumn event of the Russian
food market
Agroprodmash-2012
56
60
12
15
17
4
8
10
Фирмы-партнеры
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With support
the Union of ice cream manufactures of Russia
of the International academy of refrigeration
OAO «Rosmyasomoltorg»
The only AllRussian main
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
20
22
24
28
30
33
36
38
40
44
46
50
52
54
Стр.5