637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
№ 5/2018 МБП 24 СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ Молочная эволюция На протяжении десятилетий смеси растительных масел <...> В ассортименте новой линейки Butter Buds® Non-Dairy есть вкусы сливочного масла, топленого масла, сыра <...> для производителей продукции из растительного сырья со вкусом бекона Butter Buds Bacon, оливкового масла <...> Olive Oil Buds и какао-масла Cocoa Butter Buds. <...> какао и эквиваленты масла какао, сумевшие успешно потеснить иностранных конкурентов.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2018.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
. • Продолжаются дискуссии по установлению показателя перекисного числа для растительных масел, в том <...> МОРОЖЕНОЕ РЫНОК Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 2/2015 МБП 5 портировки масел <...> В сотрудничестве с белорусскими фермерами на базе натурального молока и сливочного масла была создана <...> маргарином при условии сохранения массы жира, вносимого с маслом; взаимозаменяемость ароматизаторов, <...> INGREDIENTS RUSSIA 2015 Ключевые производители, новые разработки масла какао «Эквилад 010134» («ЭФКО
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В первую очередь там хранили рыбу, туда же завозили мясо, сливочное масло, консервы. <...> Поставки сливочного масла и паст снизились со 136 тыс. т в 2013 г. до 68 тыс. т в 2018 г., а доля импорта <...> Так, c 2013 по 2018 г. производство творога выросло на 34% (с 372 тыс. т до 499 тыс. т), сливочного масла <...> В сегменте сыров она составляет 30%, в сегменте сухой сыворотки – 22%, сливочного масла – 21%, но наибольшего <...> российский рынок – доля белорусских поставок в общем объеме импорта сыров составляет 80%, сливочного масла
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Выход пахты при производстве 1 т сливочного масла достигает 1,5 т. <...> Технология сливочного масла: учеб. пособие. / Т.П. <...> Производство сливочного масла: справочник. /под ред. д-ра техн. наук Ф.А. <...> По своим органолептическим показателям он должен быть приближен к сливочному маслу. <...> Процесс производства растительного молока можно разделить на следующие основные стадии: очистка, промывка
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Как и вся линейка мороженого Libera, оно производится без пальмового масла, ГМО и искусственных красителей <...> Различные виды жиров и масел – растительного или животного происхождения – наиболее активно используются <...> «Лучший проект по импортозамещению продукции» – эквивалент масла какао «Эквилад 010134» – золотая медаль <...> Борьба с фальсификатами, дискуссии вокруг использования или неиспользования пальмового масла, вопросы <...> бекон, сливки, яичный желток, сыр грана падано D.O.R., а например, песто приготовлен из базилика в масле
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
TG-MaxiLact позволяет увеличить содержание сывороточных белков в твороге, при этом происходит максимальная очистка <...> Применятся в молочной и кондитерской промышленности 10–50 От 0,16 Сливочное масло SM 189 Ароматизатор <...> используется при производстве сливочного масла, пищевых жиров, маргарина, комбинированных масел и других <...> Такие ароматизаторы, как «Сливки сладкие», «Масло Ваниль», «Масло Карамелизированное», «Йогурт концентрированный <...> В связи с тем, что для целей дезинфекции помещений пищевых предприятий применение масел неприемлемо,
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
группа компаний «ЭФКО» – крупнейший российский вертикальноинтегрированный производитель растительных масел <...> отраслях пищевой промышленности, и является одним из ведущих производителей майонеза и растительного масла <...> ПРОДУКТЫ ТЕХНОЛОГИИ пускаемые ОАО «АРОМАРОС-М» на основе специально подобранных композиций эфирных масел <...> требования по санитарии, а система автоматической мойки CIP позволяет быстро и эффективно производить полную очистку <...> Впервые к специальным показам добавили «OliveOil Market» – «Рынок оливкового масла».
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2013.pdf (1,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
» • Союз производителей растительных масел • ГНУ ВНИИ жиров Россельхозакадемии • Союз производителей <...> масла и других растительных жиров, что способствовало быстрому созреванию смеси для мороженого и позволяло <...> С учетом этих особенностей нами разработаны ЗМЖ с содержанием лауриновых масел: 30 % в ЗМЖ «Экоайс 1003 <...> энзимная переэтерификация, признанная во всем мире самой передовой технологией модификации жиров и масел <...> Среди лауреатов этого года оказались такие проекты, как новая технология очистки воздуха после копчения
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2012.pdf (1,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
многие предприятия стали вырабатывать этот продукт с использованием молочных консервов и сливочного масла <...> Кокосовое масло характеризуется высоким содержанием насыщенных жиров, но в состав их триглицеридов входят <...> Plus Vanilla) 0,15 – Топленое масло (Butter Buds Ghee) – 0,2 Молоко Перу (Milk Buds Peru) – 0,1 Вода <...> Соте (Sauteed Butter Buds) 0,25 Топленое молоко Топленое масло (Butter Buds Ghee) 0,25 Copyright ОАО <...> Второе место занимал «Мираторг», третье – группа «Эфко» (производство растительных масел и жиров) со
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
А вот растительных жиров нет – только сливочное масло и сливки. <...> Они не приучены к натуральным молоку, сливкам, маслу. <...> По информации «Известий», сливочное масло подорожало на 25,6%, стерилизованное молоко – на 10,51%, сыр <...> , а также из экзотических масел – ши, иллипе, манго. <...> Даже потребление большинства пользующихся спросом продуктов изменилось: мяса, соли, сливочного масла
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2017.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Раньше, когда заходила речь об отказе от растительных жиров, переходе на живое молоко и сливочное масло <...> и деревенскими колбасками из натуральной говядины и свинины. • Производство натурального рыжикового масла <...> продукт стремительно набирает популярность среди почитателей здоровой пищи, ведь основная ценность масла <...> растения рыжик заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот, а неочищенное рыжиковое масло <...> превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2018.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В пломбире находят растительные масла, что в целом негативно сказывается на отношении к современному <...> Тест на сопротивление мороженого к таянию по отделению сыворотки мороженое на кокосовом масле. <...> На рис. 3 показано сравнение сенсорных характеристик между мороженым на основе кокосового масла и мороженым <...> Путем замены кокосового масла на Akomix LS 25 уровень насыщенных жирных кислот в продукте можно снизить <...> Его основными компонентами являются Выпечка от «Царя»: быстро, вкусно, полезно пшеничная мука, вода, масло
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2013.pdf (1,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
, а исключительно заменитель молочного жира на основе отдельных фракций растительных масел. <...> Отдельные рецептуры предусматривают использование маргарина, сливочного и топленого масел. <...> Кокосовое масло применяют при выпечке вафельных изделий для повышения их твердости, например вафельных <...> Институтом разработана Инструкция по использованию кокосового масла в производстве вафельной продукции <...> Шоколад для мороженого на какао-масле и глазурь на эквивалентах какао-масла производятся с использованием
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2014.pdf (2,8 Мб)
Калмыцкий государственный университет
В данных методических указаниях лабораторные работы основаны на методах качественного и количественного анализа составных частей молока и мяса и продуктов их превращений.
На пример, полынь придает молоку горьковатый вкус, содержащие пахучие эфирные масла горчица, рапс горчичный <...> Титруемую кислотность молока и молочных продуктов, кроме масла выражают в условных единицах градусах
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса методические указания.pdf (0,1 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
Потери сырья при производстве сливочного масла 13. Потери сырья при сгущении и сущке молока 14.
Предпросмотр: Безотходные технологии переработки молока методические указания .pdf (0,0 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Продолжаются дискуссии по установлению показателя перекисного числа для растительных масел, в том числе <...> пальмового, а также вокруг требований к покрытию емкостей для транспортировки масел розливом. <...> заменитель молочного жира на основе отдельных фракций различных растительных масел. <...> или другого мягкого масла с сухим порошком в соотношении 2:2,25. <...> Объектом исследования являлась глазурь на основе сливочного масла.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
2021 г. объем переработки в 68,6 тыс. т; ОАО «Маслодел» (Саратовская обл.) – производитель сливочного масла <...> В настоящее время ОАО производит молочные консервы, цельнои кисломолочную продукцию, масло и сухое молоко <...> Антибиотики, пальмовое масло, гормональные препараты и ГМО в составе отсутствуют. <...> Качество и жирнокислотный состав рыжикового масла // Т. В. Рензяева, О. П. Рензяев, В. И. <...> Генетические и селекционные аспекты, определяющие качество семян, масла и шрота льна, подсолнечника,
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.
Следующим этапом переработки является механическая очистка и активация сапропеля – удаление крупных камней <...> Далее следует многоступенчатая термообработка сапропеля до влажности 5–10 % и аппаратная механическая очистка <...> донных отложений водоемов необходима не только с позиции добычи экологически чистого сырья, но и для очистки <...> Оптимизация функционально-технологических свойств молока-сырья позволила получить молочные продукты (сливки, масло <...> Состав ВМК «Сапромикс» АВМК «Сапромикс» Сапропель % 70,0–80,0 20,0–40,0 Зерно ржи % – 15,0–30,0 Масло
Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Соте (Sauteed Butter Buds) 0,25 Топленого молока Топленое масло (Butter Buds Ghee) 0,25 Крем-брюле Молоко <...> Перу (Milk Buds Peru) + Топленое Масло (Butter Buds Ghee) 0,4 Йогурта Йогурт (Yogurt Buds) 0,3 Сыра <...> 50%-ной заменой молочного жира на ЗМЖ с композицией ингредиентов Butter Buds Высококонцентрированное масло <...> молочного жира на ЗМЖ с композицией ингредиентов Butter Buds Молоко Перу (Milk Buds Peru) + Топленое Масло <...> При этом особой популярностью у китайцев пользуются растительные масла и продукты на их основе, которые
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2017.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
– на 18, сливочное масло – на 10, сыры – на 6, молоко пастеризованное – на 9%. <...> Основным ингредиентом для производства шоколада, безусловно, является какао – какао-тертое и какао-масло <...> Если в составе нет какао-масла и/или какао тертого, то продукт называть шоколадом уже нельзя. <...> Однако производители мороженого также активно используют и глазури на заменителях какао-масла как для <...> Многие производители сливочного масла видят возможности активизировать свои продажи в Россию».
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
Автор: Петухова Е. В.
КГТУ
Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД
Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
вторичных продуктов при спиртовом брожении образуются побочные продукты – высшие спирты, или сивушные масла <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» -48состав заквасок для сметаны, творога, масла <...> При развитии данного микроорганизма сгусток имеет специфический запах, что важно для ароматизации масла <...> , творога, простокваши обыкновенCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» -101ной, масла <...> влияние на вкус и аромат хлеба, так как кроме этилового спирта и углекислого газа образуют сивушные масла
Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
Нарушение гигиены получения молока (повышенная загрязнённость, бакобсеменённость, недостаточная очистка <...> .................... 55 кг; Яйца куриные или меланж...........................................2 кг; Масло <...> Наличие фермента в масле, сыре, сухом цельном молоке вызывает их быструю порчу. <...> Пахта – побочный продукт переработки молока, полученный при производстве масла из коровьего молока.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
добавка для gelato Leagel предлагает насыщенные ароматы и вкусы Средиземноморья, которые дарят эфирные масла <...> Этот продукт не содержит клейковину и пальмовое масло. <...> From Wild ежегодно выпускает 720 т ядра кедрового ореха, 2400 кг кедрового масла и 3000 кг кедрового
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2018.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
изменится технология производства, сгущение молока будет применяться вместо использования сливочного масла <...> Коллекция угощений дебютирует в четырех вкусах: клубничный чизкейк, мята, арахисовое масло и булочка <...> Среди вкусов продукта: ваниль, арахисовое масло, хрустящий карамельно-шоколадный крендель и малиновый <...> Вкусы продукта: арахисовое масло и малина, овсяное печенье, карамельная яблочная крошка. www.dairynews.ru <...> –6/2019 МБП 28 БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ные кондитеры, налажены поставки ингредиентов (сливочное масло
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5-6 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
продукты, в которых снижено содержание вредных для здоровья компонентов, например гидрогенизированного масла <...> Молоко и сливочное масло содержат -каротин только в тех случаях, когда животные едят корма, богатые <...> В настоящее время промышленное производство фосфатидов осуществляется из растительных масел. <...> сливочное Anchor, 82 % Новая Зеландия 31 Масло сливочное «Вологодское», 82,5 % ЗАО «Озерецкий молочный <...> комбинат» (Россия) 24 Масло коровье сливочное, 82,5 % ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» (Россия) 20
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
.), масло сливочное – 322,14 руб./кг (+2,3 %), сыр твердый – 408,68 руб./кг (+10,4 %). <...> /л (+1,4 % с начала 2017 г.), масло сливочное – 528,83 руб. <...> Максимальный относительный прирост был зафиксирован в производстве СОМ (+33,2 % г/г) и сливочного масла <...> помещениях должны выдерживать эксплуатационные нагрузки, не должны быть скользкими, даже если они залиты маслом <...> Машина применяется для упаковки твердо-мягких продуктов (например, сливочное масло, мягкие сыры), вязко-текучих
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2018.pdf (0,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
кулинарных мучных изделий заключается в том, что в их составе содержатся в высоких концентрациях эфирные масла
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2013.pdf (1,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
ПОВЫШАЕТ ЭКОЛОГИЧЕСКУЮ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА В настоящее время утвержден проект по установке системы очистки <...> Кроме того, на станции подготовки воды планируется установить три резервуара для биологической очистки <...> На локальных очистных сооружениях будет внедрена новая двухступенчатая технология очистки воды, которая <...> позволит возвращать ее после очистки на производство, а не сбрасывать. <...> 30–60 мин, после чего выкладывают на противень или сковороду, предварительно смазанные растительным маслом
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Основой для ароматизатора служат сливочное масло, сыр, сливки, различные жиры, смеси жиров и т.д. <...> В Европе преимущественно мороженое в жировой основе содержит кокосовое масло и продукты его гидрогенизации <...> Такие свойства кокосового масла, как температура плавления, способность к взбиванию, выделяют его из <...> остальных растительных масел. <...> ПВХ; «Нео-Пак» – гибкая полимерная упаковка и пакеты; «ЛазерЪ» – оборудование для безопасной лазерной очистки
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2013.pdf (1,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Здесь очень многое зависит от жесткости воды, температуры, скорости потока, силы механической очистки <...> более легкой и точной регулировкой задаваемых параметров копчения, а также многоступенчатой системой очистки <...> ноября 2019 г., маркировать предполагается молоко и сливки, сгущенное молоко, йогурт, кефир, сливочное масло <...> Легкость монтажа, мобильность и простота в очистке делают систему незаменимой как в малых сыроварнях <...> Виды липаз: телячья (мягкий нежный вкус, аромат сливочного масла, – Какие ингредиенты помогут расширить
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Веганское мороженое доступно в двух вариантах: на основе кокосового и миндального масла. <...> Одни клиенты покупают замороженную ягоду, другие – сухую, третьи – масло», – пояснил специалист ООО НАЦ <...> ГК «ЭФКО» является одним из ведущих производителей растительного масла, майонеза, кетчупа, молочной и <...> Компания является одним из крупнейших экспортеров подсолнечного масла. <...> типа «linerless», является тот факт, что использование этих материалов приводит к увеличению работ по очистке
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
нагрева продукта в – раза сокращается, однако при этом необходимы дополнительные системы тщательной очистки <...> устройство: диспергатор (РПА) или куттерные ножи; 10 – моющая головка; 11 – рама 8 Сыворотка, творог, масло <...> Через розничные магазины реализуются только продукты длительного хранения (мед, подсолнечное масло, орехи
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ижболдина С. Н.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
В монографии представлены результаты исследований по технологии содержания и кормления коров, молочной продуктивности, физико-химическим показателям молока, технологическим процессам доения коров при разных технологиях содержания и доения коров с помощью системы добровольного доения «робот-дояр». Даны рекомендации хозяйствам и основные направления в повышении молочной продуктивности коров и их долголетия.
совершенствование групповой автоматической привязи с системой автопоения; создание технических средств для очистки <...> Если вымя на ощупь твёрдое, то смазывали его вазелином с камфарным маслом. <...> Каждый сосок проходит мягкую очистку тёплой водой и воздухом.
Предпросмотр: Современные технологии производства молока, способствующие повышению продуктивности коров и их долголетию.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
главАндрей МИНЕНКОВ, генеральный директор ТД «Холод» ные составляющие мороженого – молоко, сливочное масло <...> В развитых странах мира потребление растительных масел и жиров значительно выше, чем в нашей стране, <...> В России, по данным Росстата, потребление растительных масел и жиров составляет около 13,6 кг на человека <...> В этом году на 10–15 % выросли цены на натуральное и сухое молоко, сливочное масло. <...> жира в пищевых продуктах, произведенный из немодифицированных и (или) модифицированных растительных масел
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2014.pdf (2,4 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.
Для эффективного процесса сепарирования и очистки молоко нагревают в теплообменных аппаратах до температуры <...> Другой значительный недостаток высокоэффективных поверхностей нагрева — трудность механической очистки <...> Предприятия Технологическое оборудование Адрес Научнопроизводственное предприятие КОНВЕРСФИЛЬТР Фильтры для очистки
Предпросмотр: Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
производств, выпускающих мороженое из традиционного сырья: цельного и сгущенного молока, сахара и коровьего масла <...> образуются в процессе частичной гидрогенизации – промышленной технологии отверждения жидких растительных масел <...> подчеркнул Меньшиков. – Это наиболее распространенная в России технология переработки растительных масел <...> , Польше, Финляндии, спреды уже давно стали более востребованными среди потребителей, чем сливочное масло <...> других отраслях пищевой промышленности, является одним из ведущих производителей майонеза, растительного масла
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
продукцию посторонних предметов; – порядок обеззараживания сточных вод; оборудование для первичной очистки <...> По окончании очистки снег должен немедленно удаляться из камер. <...> организацию микробиологического и физикохимического контроля качества мясокостной муки; ежедневную очистку
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
При производстве используются только четыре основных ингредиента: молоко, сливочное масло, сахар и яйца <...> жира в пищевых продуктах, произведенный из немодифицированных и (или) модифицированных растительных масел <...> Увеличение в составе ЗМЖ содержания ненасыщенных жирных кислот по сравнению с этим показателем в кокосовом масле <...> Помимо экономических соображений растительные жиры имеют преимущество по сравнению с какао-маслом, так <...> Группа компаний «ЭФКО» – российский производитель растительных масел, майонезов и пищевых ингредиентов
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
– Для производства мороженого требуется три основных ингредиента – молоко, чаще сухое, сахар, масло, <...> «Алтайхолодом» закупается только местное сырье, к примеру сливочное масло поставляет Барнаульский молочной <...> компьютеризованной линии из натуральных молочных продуктов высшего качества: молока, сливок, сливочного масла <...> ферментации, получают смеси летучих веществ в различной концентрации, соответствующей определенному аромату – масла
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2014.pdf (2,0 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления сельского хозяйства районов, сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств, аспирантов, магистров, бакалавров и учащихся средних профессиональных учебных заведений АПК.
КНИГА ПРЕДСТАВЛЕНА В АВТОРСКОЙ РЕДАКЦИИ и с авторским форматированием.
автопоения; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 создание технических средств для очистки <...> Каждый сосок проходит мягкую очистку тёплой водой и воздухом.
Предпросмотр: Современные технологии производства молока.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы в помощь при обучении операторов машинного доения коров, повышения их квалификации и поможет специалистам при организации, подготовке и проведении конкурсов мастеров машинного доения, а также практического ознакомления с организацией машинного доения коров студентами сельскохозяйственных высших учебных заведений и колледжей.
из ткани черного цвета, обеспечивает Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 40 очистку
Предпросмотр: Конкурсы мастеров машинного доения коров.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
–90 50 5 Сыр Массовая доля хлористого натрия 3627–81 80 6 Творог Титруемая кислотность 3624–92 80 7 Масло
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Учебное пособие предназначено студентам заочного обучения (специалистов и бакалавров) агроинженерного факультета, изучающих курс «Технология производства продукции животноводства». Также может быть использовано для подготовки студентов факультета электрификации и автоматизации сельского хозяйства и механизации переработки сельскохозяйственной продукции.
Каждый сосок проходит мягкую очистку тёплой водой и воздухом.
Предпросмотр: Технология производства продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
завода компанией «Талосто» в Ростовской области, поднятие цен на мороженое из-за подорожания сливочного масла
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Представлены результаты исследований технологии содержания и кормления коров чёрно-пёстрой породы в условиях Удмуртской Республики на примере племенных заводов. Изучены технологические элементы кормушек, поилок, элементов решеток, выгульных дворов на молочно-товарных фермах. Проведены исследования по выходу телят, производству молока и качественному составу молока по месяцам и сезонам года.
Молоко из молокопровода поступает в охладитель, затем подвергается очистке от попавших во время доения
Предпросмотр: Технологические примы увеличения молочной продуктивности коров.pdf (0,4 Мб)
М.: Колос-с
В монографии изложены результаты исследований по созданию адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота. Эти материалы могут быть полезны для научных организаций и научных работников, преподавателей и аспирантов, занимающихся созданием аналогичных устройств, а также для студентов, изучающих соответствующие разделы курса «Механизация животноводства».
Вертикальные колебания поплавка 21 вместе с иглой 22 обеспечивают очистку калибровочного отверстия 23
Предпросмотр: Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота.pdf (3,4 Мб)