Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016 (280,00 руб.)

Стр.4

Стр.5

Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При участии Союза мороженщиков России ОАО «Росмясомолторг» Россоюзхолодпрома √·‚Ì˚È ‰‡ÍÚÓ À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡ –‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ: √.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚ ¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ ¬.Õ.≈ÎıÓ‚ ¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚ ¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚ ¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡ ¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡ ¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚ Õ.—.ÿ˯ÍË̇ «‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó ‰‡ÍÚÓ‡ ≈.¿.—Íˇ·Ë̇ ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇ Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡ †ÓÂÍÚÓ “.“. “‡Î‰˚ÍË̇ ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË. œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË Ï‡ÚÂˇÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇. –ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ. ¿‰ÂÒ ‰‡ÍˆËË: 107045, ÃÓÒÍ‚‡, ”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1 “ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145 “ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066 E-mail: holodteh@ropnet.ru ht.info@ropnet.ru http://www.holodteh.ru ‘ÓÏ‡Ú 60ı881 ”ÒÎ-Ô˜.Î. 7,5 /8 Издатель . ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸. В НОМЕРЕ: Мороженое Рынок БАСКИН РОББИНС Осипова А. Качество мороженого московской фабрики «Баскин Роббинс» неизменно уже 20 лет Салон мороженого 2016 Круглый стол «Школа технолога мороженого» Франшизе «33 пингвина» 10 лет! Технологии Творогова А.А., Казакова Н.В., Журавская Д.В. Нормативная база и технологии мороженого шербет, замороженных десертов и пищевых льдов За рубежом SIGEP 2016: сладкая сторона «Made in Italy» В Европе растет спрос на мороженое без молока Сырье и ингредиенты СОЮЗСНАБ Пирамида успеха! Смесь пищевая комплексная Denmilk® для производства мороженого Харитонов Д.В. Особенности производства продуктов, в том числе мороженого и десертов с пре- и пробиотиками Реализация программы по импортозамещению на российском рынке ингредиентов Выставки Ingredients Russia: широкий выбор качественных ингредиентов для всех видов пищевых производств Выставка «Молочная и мясная индустрия» поможет российским производителям переоснастить производство по мировым стандартам Быстрозамороженные продукты Рынок ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ «Звездные войны ТМ» в ассортименте «Золотого Петушка» Сторчак И. Замороженные готовые ресторанные блюда Основные тренды хлебопекарного рынка Международные выставки «Продэкспо-2016» – настоящее и будущее продовольственной индустрии России Выставка FoodService/IFFF – ключ к открытию и расширению бизнеса в сфере общественного питания Рефрижераторный транспорт Новые решения компании Thermo King 1912 2016 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016 Мировой рынок рефрижераторных перевозок в 2016–2020 гг. Холодильные склады и логистика Распределительный центр X5 Retail Group: как это работает 38 40 44 48 51 54 56 58 30 34 24 26 28 18 22 4 6 9 12 14 22016(март–апрель)

Стр.4

Published since January of 1999, Moscow, Sponsor: 22016(March–April) IN ISSUE: Ice cream Market BASKIN ROBBINS Osipova A. Quality of ice cream produced by Moscow factory “Baskin Robbins” has been invariable for 20 years Ice cream show 2016 Round table «School for an ice cream technologist» Franshise «33 penguins» celebrates its 10 years! Technologies Tvorogova A.A., Kazakova N.V., Zhuravskaya D.V. Standards and technologies of sherbet ice cream, frozen desserts and food ices. Abroad SIGEP 2016: sweet side of «Made in Italy» The demand for ice cream without milk is still growing in Europe Raw materials and ingredients SOYUZSNAB Pyramid of success! Denmilk® food complex mixture for ice cream production Kharitonov D.V. Particularities of food production including ice cream and desserts with pre- and probiotics Implementation of the program on import substitution in the Russian market of ingredients Exhibitions Ingredients Russia: wide choice of qualitative ingredients for all sectors of food production Exhibition «Molochnaya I myasnaya industria» will help Russian producers to refit their production according to world standards Quick frozen products Market PRODUKTY PITANIA «Zvezdnye voyny ТМ» in the «Zolotoy Petushok» assortment Storchak I. Frozen ready restaurant foods Major trends of the bakery market International exhibitions «Prodexpo-2016» – the present and the future of food industry of Russia FoodService/IFFF exhibition is a key to opening and enlarging business in the public catering Refrigerated transport New decisions of the Thermo King company Global Refrigerated Transportation Market 2016–2020 Cold stores and logistics X5 Retail Group distributive center: how it works 54 56 58 38 40 44 48 51 30 34 18 22 24 26 28 4 6 9 12 14 Фирмы-партнеры the Union of ice cream manufactures of Russia OAO «Rosmyasomoltorg» Rossouzholodprom Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika” With the participation of informationalanalytical and practical bimonthly magazine, The only AllRussian main

Стр.5