СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПО ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЮ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ИНГРЕДИЕНТОВ Фактически ни одна отрасль пищевой промышленности не обходится сегодня без использования пищевых ингредиентов. <...> Применяемые в составе продуктов питания ингредиенты выполняют множество различных функций, в том числе продление свежести продуктов, придание им определенного вкусоароматического профиля, органолептических свойств, лечебно-профилактических качеств. <...> Основными потребителями пищевых ингредиентов являются мясоперерабатывающая, кондитерская, хлебопекарная, молочная, масложировая, пищеконцентратная отрасли, а также производители безалкогольных и алкогольных напитков. <...> Очевидно, что без пищевых ингредиентов немыслимо производство большинства продуктов питания. <...> При этом российский рынок сильно зависит от импортных поставок пищевых ингредиентов, а значит, каждый скачок курса валют сильно бьет по карману производителя и соответственно конечного потребителя. <...> Состояние рынка Импортозависимость от ингредиентов изготовители продуктов питания особенно остро ощутили на себе уже в прошлом году, когда цены на продукцию от иностранных поставщиков выросли в среднем в 2 раза, а некоторые виды пищевых добавок и вовсе на какоето время было запрещено ввозить из стран, попавших под действие эмбарго. <...> Хотя необходимость наличия в стране собственного развитого производства пищевых микроингредиентов была очевидна и ранее, после событий 2014 г. вопрос ввода в ассортимент продукции, которая на российском рынке присутствует в недостаточном количестве или отсутствует, вовсе встал особенно остро. <...> Безусловно, это непростая задача: всемирно известные изготовители пищевых ингредиентов десятилетиями вели работу по отслеживанию потребностей рынка, созданию новых и совершенствованию имеющихся рецептур, чтобы отвечать всем требованиям производителей продуктов питания. <...> Поэтому, для того чтобы обеспечить <...>