ISSN 1606–4305 Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При поддержке Международной академии холода ОАО «Росмясомолторг» Союза мороженщиков России √О‡‚М˚И В‰‡НЪУ А. <...> В НОМЕРЕ: Мороженое Рынок «Баскин Роббинс»: к летнему сезону 2014 Производство мороженого в России январь–март 2014 г. Выездное совещание Правительства Москвы прошло на фабрике мороженого «Русский Холод» Иунихина Е. <...> Вафельные изделия Производство вафельных изделий для мороженого Творогова А.А. <...> «Вкусный костюм для мороженого» ЭФКО Семинар «Мороженое с заменителем молочного жира: особенности производства и реализации в условиях Таможенного союза» Ingredients Russia 2014 демонстрирует тенденцию к увеличению спроса на натуральные ингредиенты Елхов В.Н. <...> Перспективы использования пищевых ингредиентов в производстве мороженого Оборудование для мясной промышленности Рынок Скобелев В. <...> Оборудование для переработки мяса и птицы Здоровое питание Экопродукты В границах органики: что следует называть экопродуктом? <...> Быстрозамороженные продукты Рынок замороженных ягод и овощей Технологии глубокой заморозки в современном хлебопечении – от производства до продаж Международные выставки Modern Bakery Moscow – больше чем хлебопечение Выставка «Молочная и Мясная индустрия» Мировые достижения и перспективные тенденции сектора HoReCa на выставке Sirha Moscow 2014 Упаковка Рынок НОТИС Плехов В. <...> Тенденции российского рынка гибких упаковочных материалов Спецодежда BLESK INCARE Оптимизация с выгодой Календарь выставок на II полугодие 2014 г. 57 58 60 63 37 40 41 44 48 51 35 26 28 31 4 7 8 12 15 18 21 22 32014(май–июнь) Published since January of 1999, Moscow, Sponsor: 32014(May–June) IN ISSUE: Ice cream Market Baskin Robbins: summer season 2014 Ice cream production in Russia January-March 2014 Out conference of the Moscow Government took place at the ice factory «Russkiy Kholod» Iunikhina E. <...> Quick frozen products Frozen <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№3_2014.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При поддержке
Международной академии холода
ОАО «Росмясомолторг»
Союза мороженщиков России
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¿.√.†Î‡‰ËÈ
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 8
/8
ООО «БЭСТ-принт»
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
В НОМЕРЕ:
Мороженое
Рынок
«Баскин Роббинс»: к летнему сезону 2014
Производство мороженого в России январь–март 2014 г.
Выездное совещание Правительства Москвы прошло
на фабрике мороженого «Русский Холод»
Иунихина Е. Джелато или традиционный пломбир?
Вафельные изделия
Производство вафельных изделий для мороженого
Творогова А.А.Современное состояние нормативно-технической
базы по производству вафельной продукции для мороженого
Сырье и ингредиенты
TETRA PAK
Алешин В.С. Luxice™. 10 лет в России
ИНФОРУМ
Коцюба В.А. «Вкусный костюм для мороженого»
ЭФКО
Семинар «Мороженое с заменителем молочного жира:
особенности производства и реализации в условиях
Таможенного союза»
Ingredients Russia 2014 демонстрирует тенденцию к увеличению
спроса на натуральные ингредиенты
Елхов В.Н.Перспективы использования пищевых ингредиентов
в производстве мороженого
Оборудование для мясной промышленности
Рынок
Скобелев В. Оборудование для переработки мяса и птицы
Здоровое питание
Экопродукты
В границах органики: что следует называть экопродуктом?
Быстрозамороженные продукты
Рынок замороженных ягод и овощей
Технологии глубокой заморозки в современном хлебопечении –
от производства до продаж
Международные выставки
Modern Bakery Moscow – больше чем хлебопечение
Выставка «Молочная и Мясная индустрия»
Мировые достижения и перспективные тенденции сектора
HoReCa на выставке Sirha Moscow 2014
Упаковка
Рынок
НОТИС
Плехов В. Компанию «Нотис» ждут хорошие перспективы
1912 2014
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2014
Бойко А.Г. RosUpack – 2014. Тенденции российского рынка
гибких упаковочных материалов
Спецодежда
BLESK INCARE
Оптимизация с выгодой
Календарь выставок на II полугодие 2014 г.
57
58
60
63
37
40
41
44
48
51
35
26
28
31
4
7
8
12
15
18
21
22
32014(май–июнь)
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
32014(May–June)
IN ISSUE:
Ice cream
Market
Baskin Robbins: summer season 2014
Ice cream production in Russia January-March 2014
Out conference of the Moscow Government took place at the ice
factory «Russkiy Kholod»
Iunikhina E. Gelato or traditional full-cream ice?
Waffle products
Production of waffle products for ice cream
Tvorogova A.A. Actual state of a standard-technical base of
production of waffle products for ice cream
Raw materials and ingredients
TETRA PAK
Aleshin V.S. Luxice™. 10 years in Russia
INFORUM
Kotsyuba V.A. «Delicious suit for ice cream»
EFKO
Workshop «Ice cream with butterfat substitute: particularities
of production and realization under conditions of the Customs
Union»
Ingredients Russia 2014 shows the tendency to increase in the
demand of natural ingredients
Elkhov V.N. Perspectives of food ingredients used in ice cream
production
Equipment for meat industry
Market
Skobelev V. Equipment for meat and bird processing
Healthy food
Ecoproducts
Within the limits of organics: What should be named an ecoproduct?
Quick frozen products
Frozen berries and vegetables market
Technologies of deep freezing in modern bread baking – from
production to sale
International exhibitions
Modern Bakery Moscow – more than bread baking
Exhibition «Myasnaya i Molochnaya industriya»
World achievements and perspective tendencies of the HoReCa
sector at the Sirha Moscow 2014 exhibition
Packaging
Market
NOTIS
Plehov V. The company Notis good prospects wait
Boyko A.G. RosUpack – 2014. Tendencies of the Russian market of
flexible packing materials
Working clothes
BLESK INCARE
Optimization with profit
Calendar of exhibitions for the II half-year 2014
57
58
60
63
37
40
41
44
48
51
35
26
28
31
4
7
8
12
15
18
21
22
Фирмы-партнеры
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With support
the Union of ice cream manufactures of Russia
of the International academy of refrigeration
OAO «Rosmyasomoltorg»
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
The only AllRussian main
Стр.5