СПЕЦОДЕЖДА ОПТИМИЗАЦИЯ С ВЫГОДОЙ Как улучшить санитарно-гигиеническую ситуацию на производстве, сэкономив на спецодежде МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА КЛЮЕВА Наталья Львовна, начальник отдела / Санитария и гигиена пищевого производства ООО «КС Витязь» Более 10 лет компания «КС Витязь» занимается внедрением комплексных решений в области санитарии и гигиены на предприятиях пищевой промышленности. <...> Введение системы качества HACCP на государственном уровне, постоянно повышающиеся требования к качеству продукции со стороны потребителей и торговых сетей способствуют максимальному повышению внимания сотрудников пищевых предприятий к безопасным условиям выпуска своей продукции. <...> Безопасность пищевых производств невозможна без проведения комплексных санитарно-гигиенических мероприятий, осуществляемых на постоянной и профессиональной основе. <...> Для быстрой и эффективной уборки оборудования, производственных помещений предприятиями приобретается высокотехнологичное пеномоечное оборудование, санитарные зоны укомплектовываются специальным оборудованием, ограничивающим перенос персоналом нежелательных микроорганизмов при переходе из социальной зоны в производственную. <...> Как правило, большое внимание в санитарной зоне уделяется мойке и дезинфекции рук и обуви. <...> Не менее важную роль в обеспечении микробиологической чистоты предприятия выполняет спецодежда персонала. <...> Многие предприятия, экономя свои средства, закупают для работников недорогую одежду с расчетом на то, что ее не жалко выбрасывать. <...> Однако ткань дешевой спецодежды обладает низкой износостойкостью. <...> Волокна быстро разрушаются, образуя, на простом языке, тканевую пыль (пилинг), которая, попадая на продукты, вызывает контаминацию. <...> Большинство компаний, пытаясь экономить, осуществляют обслуживание (стирку) спецодежды собственными силами. <...> В результате – просто отстирываются внешние загрязнения без дезинфекции одежды, необходимой на пищевом <...>