МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ MODERN BAKERY MOSCOW – БОЛЬШЕ ЧЕМ ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ Юбилейная 20-я Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынка Modern Bakery Moscow прошла с 23 по 26 апреля 2014 г. в Экспоцентре на Красной Пресне в Москве. <...> Выстава организована OWP-Ost-West–Partner GmbH и ООО «ОВП-РУС» при поддержке ЦВК «Экспоцентр», Министерства сельского хозяйства РФ, а также отраслевых союзов, ассоциаций и научно-исследовательских институтов. <...> Modern Bakery является признанной международной деловой платформой, а также ведущей выставкой для хлебопекарного и кондитерского рынка России. <...> За последние годы выставка существенно повлияла на российский рынок хлебопекарных и кондитерских изделий, представив новые темы и тенденции. <...> Новые темы для 2014 г. – пекарня 21-го столетия Выпечка хлеба и кондитерских изделий – древняя отрасль, имеющая длинную историю, но в современных условиях она должна снова и снова демонстрировать креативный подход и гибкость. <...> 20-я выставка Modern Bakery Moscow расширила круг традиционных вопросов, касающихся хлебопекарной и кондитерской промышленности, дополнив их новыми интересными темами. <...> Так организаторы выставки реагируют на новые тенденции, которые только еще намечаются. <...> В экспозиции выставки были представлены все направления отрасли – от небольших до 44 № 3/2014 МБП огромных пекарных предприятий, а также компании, занятые производством, технологиями, услугами и торговлей, поставщики ингредиентов и оборудования, упаковочных материалов. <...> В экспозиции выставки был представлен широкий спектр хлебопекарного оборудования, компании предлагали комплексные решения для производства разнообразного ассортимента хлебобулочных изделий: «деревенский хлеб», багеты и пицца, лаваш, слоеные и сдобные изделия. <...> Презентации оборудования на стендах экспонентов демонстрировали возможность использования различных технологических процессов – от сырых замороженных тестозаготовок до свежевыпеченных <...>