Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 616682)
Контекстум
  Расширенный поиск
664

Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)


← назад
3

664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)

Результаты поиска

Нашлось результатов: 693 (1,31 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
551

Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства учебное пособие

Автор: Ромадина Юлия Анатольевна
РИЦ СГСХА

В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.

Рецепты рассчитывают на основании методических указаний по расчету рецептов комбикормов и БВД с применением <...> Технологическую схему на новые производства составляют научно-исследовательские и другие организации, <...> низких температурах Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 170 продолжать свою деятельность <...> осмотическое давление в клетках растительной ткани препятствует развитию микроорганизмов, прекращает деятельность <...> Может развиться в результате деятельности микроорганизмов (Leuconostoc и др.), образующих слизистые вещества

Предпросмотр: Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства.pdf (0,5 Мб)
552

№3 [Пиво и напитки, 2020]

Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.

Методические указания к лабораторной работе № 13 [Электронный ресурс]. — Самара: СГТУ, 2017. — 20 с. <...> Сазонова // Основы повышения продуктивности агроценозов: материалы Международной научно-практической <...> Увеличение содержания фумаровой кислоты считается результатом деятельности некоторых штаммов плесеней <...> СОУД» — Сочинские выставки» награждена премией «Российский Национальный Олимп» в области выставочной деятельности <...> преданность идее», золотая медаль Торгово-Промышленной палаты РФ, почетный знак «За заслуги в выставочной деятельности

Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2020.pdf (0,7 Мб)
553

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности методические указания : Направление подготовки 260200.68 – Продукты питания животного происхождения. Программа подготовки «Технология мяса и мясных продуктов». Магистратура

изд-во СКФУ

Методические указания составлены в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, содержат теоретический материал, методику и порядок выполнения лабораторных работ, правила их оформления, указания по технике безопасности, контрольные вопросы, литературу. Предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.68 – Продукты питания животного происхождения, по магистерской программе «Технология мяса и мясных продуктов».

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : методические указания <...> ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И БАД В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ МЕТОДИЧЕСКИЕ <...> университета С 56 Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности: методические <...> Методические указания составлены в соответствии с учебным планом и программой дисциплины; содержат теоретический <...> Кроме того, решается задача профессиональной деятельности: принимать решения по целесообразности, допустимости

Предпросмотр: Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности.pdf (1,1 Мб)
554

Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины учеб. пособие

Изд-во НГТУ

В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.

поможет студентам в принятии самостоятельных решений сложных практических задач в профессиональной деятельности <...> научные статьи и другие специальные литературные источники, не вошедшие в перечень рекомендуемых учебно-методических <...> Отчет о научно-исследовательской работе.

Предпросмотр: Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины.pdf (0,4 Мб)
555

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

КНИТУ

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae, выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.

Предназначена для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских институтов, а также <...> по частоте использования вследствие высокой чувствительности и относительной простоты и доступности методического <...> оптимальной величины суточной потребности организма человека в питательных веществах в соответствии с методическими <...> Сизенко // Труды научно-практической конференции «Качество и безопасность сельскохозяйственного сырья <...> Методическое положение по изучению процессов свободнорадикального окисления и системы антиоксидантной

Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
556

№2 [Пиво и напитки, 2021]

Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.

Aгентство Kнига-Cервис» Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Содержание 2l2021 Научно-теоретический <...> Перов // Траектории развития: материалы третья международная научно‑ практическая конференция. — Москва <...> Таким образом, по результатам исследования, а также опираясь на данные научно‑технической литературы, <...> Методические указания. <...> Левин, [и др.] // Методические указания. — М: НИИ питания РАМН и ФГУЗ Федеральный центр гигиены и эпидемиологии

Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2021.pdf (0,6 Мб)
557

Методы фильтрации и очистки в пищевой промышленности метод. указания к выполнению практ. работ

Автор: Тепляшин Василий Николаевич
КрасГАУ

Представлены практические работы, что позволяет изучать дисциплину «Методы фильтрации и очистки в пищевой промышленности» или ее отдельные разделы как традиционным путем, так и самостоятельно; литература. Содержание методических указаний соответствует курсу лекций, читаемому авторами в Красноярском ГАУ, где изучаются основные методы фильтрации жидкости и очистки газа.

Невзоров МЕТОДЫ ФИЛЬТРАЦИИ И ОЧИСТКИ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Методические указания к выполнению практических <...> Содержание методических указаний соответствует курсу лекций, читаемому авторами в Красноярском ГАУ, где <...> дисциплины заключается в получении знаний об основных методах фильтрации и очистки в профессиональной деятельности <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 Методические указания включают введение, <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 58 Заключение В методических указаниях к выполнению

Предпросмотр: Методы фильтрации и очистки в пищевой промышленности .pdf (0,5 Мб)
558

№2 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2022]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

Количество оцениваемых образцов составило 14 позиций, дегустация проходила в закрытом формате с соблюдением методических <...> Развитие научно-практических основ ресурсосберегающих процессов комплексной переработки семян масличных <...> Шишлянников, sershilin@gmail.com Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок – филиал <...> Рассмотренный биохакинг из сферы консорциума кишечной микрофлоры может быть использован в качестве методических <...> Методические рекомендации: МР 2.3.1.0253–21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
559

Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции учеб.-метод. пособие

Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ

В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.

ДЕРЮШЕВА СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СЫРЬЯ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ Учебно-методическое <...> Б 959 Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : учебно-методическое <...> студент-технолог столкнется при выполнении магистерской диссертации и в ходе дальнейшей профессиональной деятельности <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 86 в депрессию, а затем в результате нарушения деятельности <...> Методические рекомендации; методы контроля.

Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
560

№5 [Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 2022]

В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.

В соответствии с методическими рекомендациями «Paramecium caudatum – как модель in vitro для изучения <...> Методические рекомендации / Н.Г. Иванова, Н.Р. Телесманич, И.Н. Андреева, Н.Г. Преферанская, Е.А. <...> Сроки уборки и режимы хранения яблок с учётом сортовых особенностей: Методические рекомендации. <...> Методические рекомендации / Н.Г. Иванова, Н.Р. Телесманич, И.Н. Андреева, Н.Г. Преферанская, Е.А. <...> Сроки уборки и режимы хранения яблок с учётом сортовых особенностей: Методические рекомендации.

Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2022.pdf (0,5 Мб)
561

№1 [Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии, 2016]

Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия

Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.

Материалы Всероссийской научно-методической конференции с международным участием. – Иваново, 2015. <...> Из приведённых результатов деятельности свеклосахарного комплекса видно, что в среднем за последние шесть <...> обусловлена замкнутостью Nи C-циклов в почвенно-биотическом комплексе, напрямую зависящей от полноты деятельности <...> Данные таблицы 4 показывают изменение показателей деятельности ферментной системы почвы, участвующей <...> Ритмичность внешнесекреторной деятельности у животных / П.Я. Гущин.Ульяновск, 1990. 90 с. 3.

Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,6 Мб)
562

№2 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2017]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

Хемилюминесцентные методы оценки функционального состояния животных: методические рекомендации. – М.: <...> Тихонова3 1 Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. <...> Екатеринбург 2 Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. <...> Биологическая роль ω-3 ПНЖК в человеческом организме заключается в регулировании деятельности эндокринной <...> роль ω-3 полиненасыщенной жирной кислоты (ПНЖК) в человеческом организме заключается в регулировании деятельности

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
563

№2 [Пиво и напитки, 2023]

Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.

показатели напитков из овса Качественное сырье — основа безопасности продукции 16+ 16+ СОДЕРЖАНИЕ 2l2023 Научно-теоретический <...> Методические рекомендации. Одесса, 1988. С. 1–20. 5. Кравченко Л. В., Тутельян В. А. Обзор. <...> Предметом исследования была научно обоснованная рецептура композиции чайного напитка с высокой АОА с <...> Методические рекомендации. <...> квалификацию за счет получения новых профессиональных знаний для их эффективного использования в своей деятельности

Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2023.pdf (0,3 Мб)
564

№1 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2023]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

Таким образом, анализ отечественной и зарубежной научно-технической и патентной информации показал, что <...> Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах <...> Кривенко; патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью Учебно-научно-производственная <...> Махамбетова ТОО «Научно-производственное предприятие «Инноватор», Астана, Казахстан * janara_78@mail.ru <...> Методическое руководство по определению химического состава и энергетической ценности хлебобулочных изделий

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2023.pdf (0,5 Мб)
565

Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий уч.-методич. пособие

Автор: Илларионова И. А.
КГТУ

Содержит материалы, необходимые для расчета рецептур сахари- стых и мучных кондитерских изделий. Приведена классификация и основные методы расчета рецептур, изложены виды потерь в конди- терском производстве, способы замены одного вида сырья другим.

Решетник ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ РЕЦЕПТУР КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Учебно-методическое пособие <...> 36.84 ISBN 978-5-7882-0956-2 Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий: Учебно-методическое <...> При этом в рецептурах используются научно-обоснованные единые значения основных показателей для сырья

Предпросмотр: Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий. Учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
566

№2 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2013]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

Топурия // Международный научно-исследовательский журнал = Research Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Методические особенности исследования сосуществующих форм металлов с переменной степенью окисления в <...> Представлен анализ процесса интеграционной деятельности по управлению качеством в международное сообщество <...> Полученные результаты свидетельствуют о недостаточной информированности потребителей в деятельности предприятий

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
567

Технология переработки продукции растениеводства учебник

СПб.: ГИОРД

В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.

БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА Допущено Учебно-методическим <...> Поэтому их можно широко использовать в производственных условиях и при проведении научно-исследовательских <...> Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности, согласно требованиям <...> Многокомпонентные пищевые добавки разработаны специалистами фирмы на основе новых уникальных и научно <...> Научно обоснованные нормы выходов этилового спирта в производстве в зависимости от технической оснащенности

Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
568

Производство хлеба и хлебобулочных изделий учеб. пособие

КНИТУ

Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных факторов на выход и качество готовой продукции. Пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Производство хлеба и хлебобулочных изделий» и к выполнению учебно-исследовательской работы, курсовых, дипломных проектов и работ, а также в дальнейшей деятельности для самостоятельного решения задач, стоящих перед хлебопекарной отраслью.

выполнению учебно-исследовательской работы, курсовых, дипломных проектов и работ, а также в дальнейшей деятельности <...> качества хлебобулочных изделий, методы оценки свойств сырья и контроля технологического процесса, даны методические <...> Данные методические разработки направлены на повышение профессиональной подготовки учащихся, активизацию <...> познавательной деятельности, разнообразие учебного процесса – как при изучении нового материала, так <...> Методическое руководство по организации работы производственно-технологических лабораторий хлебопекарных

Предпросмотр: Производство хлеба и хлебобулочных изделий учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
569

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Если в начале деятельности компании их было 31, то сегодня в мире представлено больше 800 сортов ледяного <...> глобальных целей Unilever в области устойчивого развития является снижение негативного воздействия от нашей деятельности <...> систему мотивации – теперь все будет в порядке». • Эволюция предполагает развитие всех направлений деятельности <...> Рассмотрим эволюционные / революционные перемены в некоторых критических точках деятельности предприятия <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
570

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Краткая информация о генеральном спонсоре Международная научно-практическая конференция «ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ <...> институтом холодильной промышленности (ВНИХИ) проводит Международную научно-практическую конференцию <...> К 2030 г. ожидается уменьшение экологических последствий деятельности компании на 50 млн т. <...> Специалисты смогли ознакомиться практически со всеми сферами деятельности компании. <...> Всероссийский ведущий научно-технический и информационноаналитический ежемесячный журнал, широко известный

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2017.pdf (0,5 Мб)
571

№2 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2023]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

Материалы подготовлены в рамках научно-технической программы BR10764970 «Разработка наукоемких технологий <...> Методические рекомендации. Москва, 2022. С. 56. EDN JVDKVS. 16. Саттон Д., Фоттергил М. <...> Синеокий; ФГБУ «Государственный научно-исследовательский институт генетики и селекции промышленных микроорганизмов <...> Разработаны методические рекомендации по применению «Йодказеина» MP 2.3.7.1916-04 [16]. <...> В отчете о научно-исследовательской работе, проведенной в Центре Высоких Технологий «ХимРар» (под руководством

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
572

Общая технология пищевых производств учеб. пособие

Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ

Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции. Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.

обусловливающая некоторое ее вероятностное состояние, что приводит к постоянному колебанию показателей деятельности <...> Основным фактором созревания является деятельность ферментов мышечной ткани и пищеварительного тракта

Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
573

New Tendencies in Food Engineering учеб. пособие, Новые тенденции в развитии технологий пищевой промышленности

Изд-во НГТУ

Цель пособия – формирование иноязычной коммуникативной компетенции на основе заданного ситуативного профессионально-ориентированного контекста. Пособие состоит из двух модулей: Module I. Introduction to Food Engineering; Module II. Innovations that could build the Food of the Future. Каждый раздел пособия содержит тематические текстовые материалы на развитие языковых, речевых и коммуникативных умений и навыков. Изучение тематического материала завершается выполнением заданий творческого характера в устной или письменной форме. Учебное пособие может использоваться как в аудиторном режиме работы, так и в самостоятельной работе обучающихся.

производство both operational and organizational activities как операционную, так и организационную деятельность

Предпросмотр: New Tendencies in Food Engineering. Новые тенденции в развитии технологий пищевой промышленности.pdf (0,4 Мб)
574

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Общие технические условия», разработанном республиканским унитарным предприятием «Научно-практический <...> замороженных полуфабрикатов высокого качества с натуральным составом являются основным направлением деятельности <...> МБП 42 Главной темой форума стало качество от «А» до «Я» на всех уровнях партнерства и операционной деятельности <...> С историей и деятельностью компании их ознакомили основатель и президент LU-VE Group Иджинио Либерали <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)
575

Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов лаб. практикум

Автор: Березина В. В.
М.: ИТК "Дашков и К"

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов.

ISBN 978-5-394-04177-8 Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения <...> Федеральным законом от 8 декабря 2003 г. № 164-ФЗ “Об основах государственного регулирования внешнеторговой деятельности <...> Вопросы, задания и методические указания 1. <...> Федеральный закон от 8 декабря 2003 г. № 164-ФЗ “Об основах государственного регулирования внешнеторговой деятельности <...> Вопросы, задания и методические указания 1.

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов.pdf (0,1 Мб)
576

Микробиология пищевых производств учеб. пособие

Автор: Петухова Е. В.
КГТУ

Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.

.), методическими указаниями (МУК 4.2.577-96 и др.), санитарными правилами и нормами Copyright ОАО «ЦКБ <...> промышленности, утвержденной Минсельхозпродом РФ 29.12.1995 (в части микробиологических показателей), введены Методические <...> Чистый сычужный сгусток, который полностью растворяется, образуется за счет деятельности гнилостных бактерий <...> При увеличении содержания влаги в муке свыше 15 % мука прокисает в результате активизации деятельности <...> Методические указания – Москва, 1996. 21. ГОСТ Р 52405-2005. Продукты детского питания сухие. Каши.

Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
577

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Докладчик представил основные этапы развития и деятельности компании на российском рынке. <...> Основной (и единственный) смысл деятельности любой коммерческой организации — извлечение прибыли, пищевое <...> Это приводит к тому, что для коллектива и менеджмента компании цель деятельности становится туманной <...> Всероссийский ведущий научно-технический и информационно-аналитический ежемесячный журнал, широко известный <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
578

№3 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2024]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

университет, Екатеринбург, Россия, degustator@olympus.ru Тарасов Алексей Валерьевич, научный сотрудник научно-инновационного <...> Россия; nvpopova@susu.ru Васильев Андрей Константинович, сотрудник управления научной и инновационной деятельности <...> количество калия (923,9 мг%), магния (117,5 мг%), меди (226,1–464,1 мг%), необходимых для нормальной деятельности <...> мышечной системы, включая и сердечную деятельность, способствующих поддержанию водного баланса, осмотического <...> mail.ru Евдокимова Оксана Валерьевна, доктор технических наук, профессор, проректор по учебной и учебно-методической

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
579

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

– Российский рынок мороженого занимает немалую долю в деятельности компании Teknoice. <...> – Конечно, экономическая ситуация отражается на деятельности любой компании. <...> Основными направлениями деятельности компании «Глобал Фриз» являются производство и реализация автомобильных <...> Докладчик сделал обзор деятельности современных складских комплексов на примере ведущих немецких компаний <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2015.pdf (1,9 Мб)
580

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2018]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

замороженным десертам, должны предшествовать системные научные исследования, включающие клинические, для научно <...> На выставке La Romana отпраздновал 70-летие с начала своей деятельности, продемонстрировал видеоматериалы <...> Группа компаний «Белая Дача» объединяет несколько видов деятельности: выращивание, переработку овощей <...> Всероссийский ведущий научно-технический и информационно-аналитический ежемесячный журнал, широко известный <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2018.pdf (0,4 Мб)
581

Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания монография

Сиб. федер. ун-т

Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок.

Ежегодно образовательные учреждения края принимают участие во всероссийском конкурсе методических разработок <...> Теперь предприятия получают возможность адаптировать стандарт к своей деятельности, а не иметь 20 «навязанных <...> В связи с этим возникает необходимость определения необходимых параметров деятельности предприятия в <...> производство Расчет экономической эффективности от внедрения новых технологий Анализ и систематизация данных научно-технической <...> Это касается не только их химических и биохимических изменений, но и деятельности микроорганизмов.

Предпросмотр: Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания.pdf (0,5 Мб)
582

Технология хлебобулочных изделий учеб. пособие

Автор: Кох Денис Александрович
КрасГАУ

В соответствии с учебной программой дисциплины «Технология хлебобулочных изделий» представлены методики выполнения курсового проектирования, технологических расчетов хлебопекарного производства и аппаратурно- технологической схемы.

Типсина ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Рекомендовано учебно-методическим советом федерального государственного <...> Kнига-Cервис» 7 применения их в дальнейшем при подготовке бакалаврской работы и в профессиональной деятельности <...> В соответствующих разделах даны методические указания по выполнению отдельных частей проекта. <...> необходимого в дальнейшем для выполнения технологической части дипломного проекта и в практической деятельности <...> Номенклатура и условные обозначения технологического оборудования хлебопекарного производства: методические

Предпросмотр: Технология хлебобулочных изделий.pdf (0,6 Мб)
583

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Валерий Николаевич не менял своего профиля деятельности, он так же занимался управлением работой техникумов <...> кафе-морожеПо итогам регионального этапа конкурса Национальной премии в области предпринимательской деятельности <...> удобство обслуживания и низкие эксплуатационные затраты», – говорит директор управления по коммерческой деятельности <...> институтов отрасли: Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ <...> Всероссийский ведущий научно-технический и информационноаналитический ежемесячный журнал, широко известный

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
584

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

(ВНИХИ) проводит 28–29 ноября 2013 г. отраслевую научно-практическую конференцию «Актуальные вопросы <...> Генеральный спонсор конференции ООО «Сладкий Пир» ского рынка, РСПП, научно-исследовательских институтов <...> Kнига-Cервис» № 4/2013 МБП 14 Глобальная тенденция здорового образа жизни оказывает влияние на все сферы деятельности <...> Но в открытых источниках отсутствуют официальные данные результатов их деятельности. <...> В рамках деловой программы состоялись международная научно-практическая конференция «Российский упаковочный

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2013.pdf (1,2 Мб)
585

Пищевые и биологически активные добавки метод. указания для выполнения практ. и самостоят. работ студентами, обучающимися по направлению бакалавриата «Технология продукции и организация обществ. питания»

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Издание содержит информацию о классификации пищевых и биологически активных добавок к пище, их влиянии на здоровье человека и использовании при производстве продуктов питания. Материал необходим для подготовки к практическим занятиям по дисциплине и выполнению контрольной работы.

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» УДК 641-035.66(075.8) ББК 36.99я73 П 32 Методические <...> Методические указания по подготовке к практическим работам. . . . . . . . . . . . . . . . . 25 9. <...> Методические указания по выполнению контрольной работы . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 ВОПРОСЫ <...> МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПОДГОТОВКЕ К ПРАКТИЧЕСКИМ РАБОТАМ Практические занятия проводятся в формате <...> Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Пищевые и биологически активные

Предпросмотр: Пищевые и биологически активные добавки.pdf (0,3 Мб)
586

№3 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2014]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

В результате ферментативной деятельности молочнокислых бактерий и дрожжей в продукте накапливаются органические <...> хлебопекарной промышленности создают необходимые предпосылки для роста эффективности хозяйственной деятельности <...> Гайсина // Международный научно-исследовательский журнал. – 2013. – № 10–2 (17). – С. 13–14. 16. <...> Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & <...> Доклад о результатах и основных направлениях деятельности Министерства сельского хозяйства Челябинской

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
587

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Союз мороженщиков России совместно с Всероссийским научно-исследовательским институтом холодильной промышленности <...> (ВНИХИ) проводит 29–30 ноября 2012 г. отраслевую научно-практическую конференцию «Техническое регулирование <...> Это мой первый опыт такой деятельности и теперь я хорошо себе представляю, что значит строить объект <...> Результатом встречи стали решение о необходимости объединения усилий и координации деятельности производителей <...> компанией «Лантманнен Юнибэйк» на производстве – одно из главных условий при организации такого рода деятельности

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
588

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

ЕЛХОВ, генеральный директор Союза мороженщиков России * По докладу на отраслевой научно-практической <...> институтом холодильной промышленности (ВНИХИ) провел 28–29 ноября 2013 г. отраслевую научно-практическую <...> процессов, которая требуется для успешной реализации проекта независимо от его масштаба и направления деятельности <...> Изначальная сфера деятельности – холодильная промышленность. <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2013.pdf (1,5 Мб)
589

Моделирование объектов и процессов управления учеб. пособие

Ростов н/Д.: Изд-во ЮФУ

В первой части учебного пособия рассматриваются математические модели динамических систем в виде дифференциальных уравнений, передаточных функций и переменных состояния. Представлен пример разработки программного модуля для исследования системы управления с двигателем постоянного тока. Во второй части пособия рассмотрен процесс разработки автоматных моделей систем на примере коптильной установки.

Методические указания для исследования динамических систем 44 4. <...> МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ДИНАМИЧЕСКИХ СИСТЕМ В данном разделе подготовлены методические <...> Методические указания для исследования динамических систем 46 4.2. <...> Методические указания для исследования автоматных систем 92 8. <...> Методические указания для исследования автоматных систем 96 Рис. 8.2.

Предпросмотр: Моделирование объектов и процессов управления.pdf (1,0 Мб)
590

Расчеты по холодильной технике и технологии учеб.-метод. пособие

Автор: Фирсова Ю. А.
КНИТУ

Приведены примеры расчетов теплофизических характеристик пищевых продуктов, продолжительности охлаждения и замораживания продуктов питания. Рассмотрены расчет теплопритоков камеры хранения пищевых продуктов и тепловой расчет одноступенчатого холодильного цикла, осуществлен подбор основного холодильного оборудования: компрессора, конденсатора, испарителя. Представлены расчет флюидизационного морозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов в воздухе и расчет камеры для замораживания мясопродуктов.

Сайфетдинов РАСЧЕТЫ ПО ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНИКЕ И ТЕХНОЛОГИИ Учебно-методическое пособие Казань Издательство <...> Расчеты по холодильной технике и технологии : учебно-методическое пособие / Ю. А. Фирсова, А. Г. <...> Холодильная технология продуктов питания – отрасль науки, которая изучает рациональные и научно обоснованные

Предпросмотр: Расчеты по холодильной технике и технологии учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
591

№1 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

При необходимости расширить масштаб деятельности нужно только добавить несколько штабелей и роботов. <...> Они будут все больше вытеснять людей из их привычной деятельности. <...> Больше всего это относится к логистике и смежным областям деятельности (складирование, дистрибуция). <...> Всероссийский ведущий научно-технический и информационно-аналитический ежемесячный журнал, широко известный <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
592

Биохимия зерна и продуктов его переработки учеб. пособие

КНИТУ

Является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Биохимия зерна и продуктов его переработки» и к выполнению магистерских диссертаций. Рассмотрены правила работы в лаборатории, дана информация о химическом составе компонентов зерна, методах определения и анализа количества и качества этих компонентов, а также об их влиянии на продукты переработки зерна.

Подготовка проводится до занятий по учебникам, лекционным записям и методическим пособиям. <...> Данные методические разработки направлены на повышение профессиональной подготовки будущих магистров, <...> активизацию познавательной деятельности, разнообразие учебного процесса, как при изучении нового материала <...> Данное пособие способствует приобретению знаний и навыков в области проведения исследовательской деятельности

Предпросмотр: Биохимия зерна и продуктов его переработки учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
593

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства метод. указания

Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» предназначены для выполнения контрольной работы.

Зимняков ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Методические указания <...> канд.техн.наук, доцент кафедры «Механизация технологических процессов в АПК» Печатается по решению методической <...> Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства: методические указания / В.М Зимняков <...> Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8 2 ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ

Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.pdf (0,7 Мб)
594

№4 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2024]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

Сегодня научно-практическим решением данной проблемы является целенаправленная переработка вторичных <...> Руськина2, ruskinaaa@susu.ru 1 Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки <...> Российской Федерации в части совершенствования государственного регулирования в области генно-инженерной деятельности <...> сокращении объемов продовольственных ресурсов необходима своевременная переориентация на новые направления деятельности <...> продовольственных ресурсов, обусловливает необходимость своевременной переориентации на новые направления деятельности

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
595

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

После дегустации и просмотра фильма о деятельности ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», который <...> ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА: ЭКСПЕРТЫ ДЛЯ ЭКСПЕРТОВ Научно-практическая конференция Chillventa Congressing традиционно <...> Именно эти качества помогали ему активно заниматься разносторонней деятельностью. <...> Всероссийский ведущий межотраслевой научно-технический и информационно-аналитический ежемесячный журнал <...> Международный научно-теоретический еже квартальный журнал о научно-технических разработках по всем направлениям

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2014.pdf (2,0 Мб)
596

Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения : методические указания

Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ

В методических указаниях, представлена тематика и содержание лекций, методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения».

Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения : методические указания / <...> Коростелева МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Методические указания <...> Р64 Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения : методические указания <...> В методических указаниях, представлена тематика и содержание лекций, методика проведения лабораторных <...> Основное назначение данных методических указаний – обеспечить обучающимся оптимальную организацию процесса

Предпросмотр: Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения методические указания.pdf (0,0 Мб)
597

№3 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2023]

Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.

ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности», испытательной <...> На основании проведенных научно-исследовательских работ разработаны научно-обоснованные рецептуры функциональных <...> Материалы подготовлены в рамках научно-технической программы BR10764970 «Разработка наукоемких технологий <...> Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах <...> В результате этого исследования была научно обоснована целесообразность применения различных экстрагентов

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
598

Технологическое оборудование для переработки мяса метод. указания

Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены для выполнения контрольной работы.

Зимняков ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА Методические указания к выполнению контрольной <...> канд.техн.наук, профессор кафедры «Механизация технологических процессов в АПК» Печатается по решению методической <...> Технологическое оборудование для переработки мяса: методические указания / В.М Зимняков. – Пенза: РИО <...> Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 7 2 ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ

Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки мяса.pdf (0,5 Мб)
599

Физико-химические методы исследований : учебное пособие

Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ

В учебном пособии описаны современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.

ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 2 УДК 664 (075) ББК 36-1я7 Ф50 Рекомендовано учебно-методическим <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 24 Метод масс-спектрометрии применяют в научно-исследовательской <...> Инструментальные методы анализа : учебно-методическое пособие / О. А. Фарус, Г. И.

Предпросмотр: Физико-химические методы исследований учебное пособие .pdf (1,3 Мб)
600

Общая технология мясной отрасли учеб. пособие

КГТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.

Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности. <...> При оглушении током повышенной частоты значительно уменьшаются нарушения сердечной деятельности, наблюдающиеся

Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Страницы: 1 ... 10 11 12 13 14