664.1/.2Сахарное и крахмально-паточное производство
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
также обусловливает отношения в среде взаимодействия природы и общества при осуществлении хозяйственной деятельности <...> формы (пищевые, лекарственные, косметические, кормовые): это завод медицинских препаратов «КрасФарма», научно-производственная <...> Роль клетчатки заключается в том, что она активно влияет на секреторную деятельность пищеварения и усиливает <...> Он стимулирует деятельность полезных микроор0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Абазинский Минусинский Тасеевский <...> Научно-практические основы рационального использования ягод брусники (Vacciniumvitis-idaea) и клюквы
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной.
Придание изделиям высших потребительских свойств является сложной научно-организационной задачей в пищевой <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 25 Анализ и систематизация научно-технической <...> Цугленка; Красноярский государственный аграрный университет, Научно-исследовательский институт аналитического <...> Наука: опыт, проблемы, перспективы развития: материалы XIII международной научно-практической конференции <...> Рецептуры на пряники: утв. 30/VIII 1967 г. / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской
Предпросмотр: Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.).pdf (0,9 Мб)