В НОМЕРЕ: Мороженое Рынок Звездный десант в «Баскин Роббинс» Московский праздник мороженого 2015 Удмуртский хладокомбинат сохраняет традиции За рубежом Мороженое или йогурт? <...> Компания Teknoice для российского рынка мороженого Сырье и ингредиенты Творогова А.А. <...> Особенности производства и применения глазури для мороженого с использованием сливочного масла и растительных жиров ЭФКО Пономарь Т. В., Рогожкина Е. Г. Специалисты компании «ЭФКО» всегда готовы к интересным экспериментам Всем ли хватит шоколада? <...> Разрешенные красители в производстве пищевых продуктов Быстрозамороженные продукты Рынок Замороженное тесто – выгодная альтернатива собственному производству HoReCa Рынок замороженных десертов для HoReCa Торговые сети Кризис расширил торговые площади Как заставить торговлю работать по новым правилам? <...> Упаковка Упаковка с эффектом «easy open» Международные выставки RosUpack 2015 Международная выставка «VIV Russia 2015/Мясная промышленность. <...> Индустрия Холода для АПК» Рефрижераторный транспорт GLOBAL FREEZE Холодильные системы Global Freeze® с функцией «тепло-холод» GF HD 1912 2015 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015 Логистика Рынок логистики в России. <...> L egal colouring agents in foodstuffs production Quick frozen products Market Frozen dough is a profitable alternative for one’s own production HoReCa Market of frozen desserts for HoReCa Trade networks Crisis enlarged trade areas How do the workers in the commerce sector make working according to new rules? <...> Packaging Package at «easy open» effect International exhibitions RosUpack 2015 International exhibition «VIV Russia 2015 / Meat industry. <...> Effective solutions under crisis 60 62 32 37 44 46 48 52 57 24 26 28 19 4 6 10 12 Фирмы-партнеры the Union of ice cream manufactures of Russia OAO «Rosmyasomoltorg» Rossouzholodprom Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika” With the participation of informationalanalytical and practical bimonthly magazine, The only AllRussian main 16 МОРОЖЕНОЕ РЫНОК ЗВЕЗДНЫЙ <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№4_2015.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При участии
Союза мороженщиков России
ОАО «Росмясомолторг»
Россоюзхолодпрома
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 8
/8
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
В НОМЕРЕ:
Мороженое
Рынок
Звездный десант в «Баскин Роббинс»
Московский праздник мороженого 2015
Удмуртский хладокомбинат сохраняет традиции
За рубежом
Мороженое или йогурт? Выбор за вами!
Технологическое оборудование
TEKNOICE
Серов О.В. Компания Teknoice для российского рынка
мороженого
Сырье и ингредиенты
Творогова А.А. Особенности производства и применения
глазури для мороженого с использованием сливочного масла
и растительных жиров
ЭФКО
Пономарь Т. В., Рогожкина Е. Г. Специалисты компании «ЭФКО»
всегда готовы к интересным экспериментам
Всем ли хватит шоколада?
Разрешенные красители в производстве пищевых продуктов
Быстрозамороженные продукты
Рынок
Замороженное тесто – выгодная альтернатива собственному
производству
HoReCa
Рынок замороженных десертов для HoReCa
Торговые сети
Кризис расширил торговые площади
Как заставить торговлю работать по новым
правилам?
Упаковка
Упаковка с эффектом «easy open»
Международные выставки
RosUpack 2015
Международная выставка «VIV Russia 2015/Мясная
промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК»
Рефрижераторный транспорт
GLOBAL FREEZE
Холодильные системы Global Freeze® с функцией «тепло-холод»
GF HD
1912 2015
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2015
Логистика
Рынок логистики в России. Эффективные решения в условиях
кризиса
60
62
37
44
46
48
52
57
32
24
26
28
19
4
6
10
12
42015(июль–август)
16
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
42015(July–August)
IN ISSUE:
Ice cream
Market
Star landing in the Baskin Robbins
Moscow festival of ice cream 2015
Udmurt cold storage keeps the tradition
Abroad
Ice cream or yoghurt? It’s up to you!
Technological equipment
TEKNOICE
Serov O. V. The Teknoice company for the Russian ice cream
market
Raw material and ingredients
Tvorogova A.A. Features of production and use of coating
for ice cream using butter and
vegetable fats
EFKO
Ponomar T.V., Rogozhkina E.G. The specialists of «EFKO» are
always ready for experiments
Will it be enough the chocolate for everybody?
L egal colouring agents in foodstuffs production
Quick frozen products
Market
Frozen dough is a profitable alternative for one’s own
production
HoReCa
Market of frozen desserts for HoReCa
Trade networks
Crisis enlarged trade areas
How do the workers in the commerce sector make working
according to new rules?
Packaging
Package at «easy open» effect
International exhibitions
RosUpack 2015
International exhibition «VIV Russia 2015 / Meat industry. Chicken
King. The industry of Cold for agrarian and industrial complex»
Refrigeration transport
GLOBAL FREEZE
Global Freeze® refrigerating systems with function «heat-cold»
GF HD
Logistics
Logistics market in Russia. Effective solutions under
crisis
60
62
32
37
44
46
48
52
57
24
26
28
19
4
6
10
12
Фирмы-партнеры
the Union of ice cream manufactures of Russia
OAO «Rosmyasomoltorg»
Rossouzholodprom
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With the participation of
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
The only AllRussian main
16
Стр.5