Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 613012)
Контекстум
  Расширенный поиск
637.5

Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 176 (1,83 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

Длительная низкотемпературная тепловая обработка в технологии предварительно вакуумированных пищевых систем на основе сырья с аномальным течением автолиза монография

Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

В монографии излагаются результаты исследований авторов в области идентификации сырья с аномальным ходом автолиза и его длительной низкотемпературной тепловой обработки. Установлены рациональные технологические режимы длительной низкотемпературной обработки, которые позволяют получить продукты с меньшими технологическими потерями массы в процессе тепловой обработки, высокими органолептическими показателями, повышенной пищевой и биологической ценностью.

М. Миттельштейн – М.: ЦНИИТЭИмясомолпром,1984. – 35с. 155. Татулов, Ю. В. <...> . – М.: АгроНИИТЭИИММП, 1990. – 32с. 156. Татулов, Ю. В. <...> [Текст]. – М.: КонсультантПлюс, 2013. – 64 с. 158. Тихомирова, Т. А. <...> Тихомирова, Е. С. Горожанина, А. С. Ефремова, Ч. К. <...> М. Чернуха, О. А. Шалимова, М. В. Радченко, Г. Г. Селеменев, Ю. С.

Предпросмотр: Длительная низкотемпературная тепловая обработка в технологии предварительно вакуумированных пищевых систем на основе сырья с аномальным течением автолиза Монография .pdf (0,7 Мб)
2

Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография

Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ

Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.

М. <...> Дубровская, Ю. Н. Красюков; под общ. ред. А. Д. Давлеева // М.: Альфа-Дизайн, 2006. – 320с. 52. <...> Полунина, Ю. Михайлов, В. Скрябин // Хлебопродукты. – 2007. –№ 12. – С. 60-61. 153. Пономарев, В.А. <...> Тихомирова, Н.А. Нанотехнологии в переработке молочного сырья / Н.А. <...> Тихомирова // Молочная промышленность. – 2008. – № 4. – С. 6870. 186. Толбанова, Л.О.

Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
3

№1 [Всё о мясе, 2023]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Тихомирова, А.Ю. <...> Тихомирова, И.В. <...> Данный эффект по данным Чжан Ю. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю.

Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
4

№11 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания / Н.А. <...> Тихомирова. – М.: ООО «Франтэра», 2002. – 213 с. 2. Хофман И. <...> М. Борисова. – М.: ACT; – СПБ.: Сова, 2005. – 271 с. 6. Синяков А.Ф.

Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
5

№4 [Всё о мясе, 2022]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Тихомирова, Н.А. <...> Тихомирова. — Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2010. — 447 с. Tikhomirova, N.A. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Бархоткин, Ю. Технология «Су-вид»: что с ней делать в мясопроме? / Ю. Бархоткин, В.

Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)
6

Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография

Автор: Ежков Д. В.
КНИТУ

Содержит теоретический и практический материал по разработке технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у цыплят-бройлеров кросса Иза при скармливании агроминеральной добавки наноструктурный фосфорит.

Гусельникова, М. Ю. Любимова // Материалы Междунар. науч.практ. конф. <...> Васильченко, Ю. В. Петрова, В. М. <...> М. Потехина, И. Ю. <...> М. Шулаев [и др.] // БИО. – 2019. – № 5 (224). – С. 28–32. 123. Прищеп, Ю. В. <...> Ю. Мотина, А. Х. Яппаров, А. М. Ежкова [и др.] // Ученые записки КГАВМ им. Н. Э.

Предпросмотр: Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография.pdf (0,3 Мб)
7

№6 [Всё о мясе, 2022]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Тихомиров, А.И. <...> Тихомиров, Т.Н. Кузьмина // Техника и оборудование для села. — 2019. — № 3. — С. 36–42. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> М.

Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
8

№7 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Ю. Ю. Забалуева и М. И. <...> Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, А. В. Устинова Р. <...> Колесникова, Ю. Ю. Забалуева, А. А. Старцева, Н. Ю. <...> Ю. Иванов, Н. В. Колесникова, Ю. Ю. Забалуева, Б. А. <...> Забалуева Ю. Ю.

Предпросмотр: Мясные технологии №7 2016.pdf (0,2 Мб)
9

№2 [Всё о мясе, 2025]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

В., Минаев М. Ю. <...> Ю.2 1 ФНЦ пищевых систем им. В. М. <...> Жаринов, Ю. И. Куликов, М. А. Никитина, М. Ю. Попова, Ю. В. <...> Дыдыкин, М. Ю. Минаев, Г. С. Толмачева, А. А. <...> М. Давлетова, Т. А. Магомадов, Н. И. Кульмакова, А. Ю.

Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
10

Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» учеб. пособие

КНИТУ

Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.

Горбаневский, Ю. Н. Караулов, В. М. Шаклеин; Под ред. Ю. А. <...> …авторефераты Семенов Ю. Н. <...> Брендинг в России / Ю. <...> . – М. : Агропромиздат, 1989. – 672 с. 28. Золотин Ю. П., Френклах М. Б., Лашутина Н. Г. <...> Корнюшенко. – М.: Колос, 1993. – 304 с. 32. Краснокутский Ю. В., Панченко Ю. Б.

Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
11

Сергеева, И.А. ИНТЕГРАЦИЯ КЛАСТЕРНОГО ПОДХОДА В СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕГИОНА / И.А. Сергеева // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Общественные науки .— 2013 .— №4 .— С. 266-277 .— URL: https://rucont.ru/efd/552262 (дата обращения: 10.06.2025)

Автор: Сергеева

Актуальность и цели. Основными проблемами функционирования предприятий промышленности региона, как и в целом по стране, являются: отсутствие оборотных и инвестиционных средств, значительный физический и моральный износ основных фондов, низкая конкурентоспособность, превышение импорта над экспортом, слабый внутренний спрос, неэффективность механизмов государственной поддержки, утрата инновационного характера развития производства, несбалансированная с промышленной тарифная политика естественных монополий. В сложившихся условиях наиболее действенным инструментом промышленной политики является кластерная стратегия, обусловливающая гарантию установления стабильных экономических отношений между партнерами на основе развития интеграционных процессов, хорошо зарекомендовавшая себя во всем мире и обеспечивающая высокую рентабельность производства, повышение конкурентоспособности продукции и расширение рынков сбыта. Цель работы – обосновать необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий региона на основе выявления конкурентных преимуществ кластеров по сравнению с аналогичными структурными формированиями. Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута на основе использования официальных материалов Правительства Пензенской области, а также изучения трудов отечественных ученых по данной проблеме. Методологический потенциал включает монографический метод, применение которого позволяет исследовать ранее предложенные учеными подходы к развитию промышленных предприятий, имеющуюся для этого законодательную базу и ее недостатки, а также положительный опыт зарубежных стран в решении изучаемой проблемы; статистический метод, значимость которого очевидна для анализа данных, связанных с выявлением тенденций создания и развития кластеров как на уровне региона, так и в целом по стране; сравнительный анализ, позволяющий выявить конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями подобного типа. Результаты. Выявлен ряд условий, которые как способствуют, так и препятствуют развитию кластеров в регионе. Исследованы основные направления кластерной политики в регионе. На основе целевых ориентиров аргументирована необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий Проведен мониторинг деятельности и развития кластеров в регионе. Обоснованы конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями. Выводы. Исследование конкурентных преимуществ кластерных структур подчеркивает острую необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий, способствующую системному решению широкого круга задач по переходу российской экономики к инновационному социально ориентированному типу развития.

М. <...> М. Brandenburger, В. М. Nalebuff. – New York : Doubleday, 1996. 6. Nalebuff, B. <...> Портер, М. Конкуренция / М. Портер. – М. : Вильямс, 2000. – 495 с. 12. Портер, М. Э. <...> . – М. : Альпина бизнес букс, 2008. 13. Юданов, А. Ю. Конкуренция: теория и практика : учеб. <...> Ю. Юданов. – М. : Ассоц. авт. и изд. «ТАНДЕМ»: Гром-Пресс, 1998. – 381 с. References 1.

12

Расчеты по холодильной технике и технологии учеб.-метод. пособие

Автор: Фирсова Ю. А.
КНИТУ

Приведены примеры расчетов теплофизических характеристик пищевых продуктов, продолжительности охлаждения и замораживания продуктов питания. Рассмотрены расчет теплопритоков камеры хранения пищевых продуктов и тепловой расчет одноступенчатого холодильного цикла, осуществлен подбор основного холодильного оборудования: компрессора, конденсатора, испарителя. Представлены расчет флюидизационного морозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов в воздухе и расчет камеры для замораживания мясопродуктов.

учреждение высшего образования «Казанский национальный исследовательский технологический университет» Ю. <...> Мустафин Ф62 Фирсова Ю. А. <...> Расчеты по холодильной технике и технологии : учебно-методическое пособие / Ю. А. Фирсова, А. Г. <...> ISBN 978-5-7882-2901-0 © Фирсова Ю. А., Сайфетдинов А. <...> Ю-В В С-В С С-З З Ю-З Умеренно отражающая поверхность 0о 8,5 1,6 2,3 4,1 4,9 5,2 4,9 4,1 2,3 10о 9,4

Предпросмотр: Расчеты по холодильной технике и технологии учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
13

Физиологическое обоснование применения наноразмерного порошка железа для повышения производства свинины [монография]

Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ

В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.

Нетеса, 1986; Ю. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 54 Симарев, 1999; А.Н. <...> Нетеса, 2001; Ю. Петрушенко, 2005; Р. Сусол, 2005). <...> Ю. М. Кед; пер. с англ. Л. А. Певницкий. – М.: Софион, 2007. – 458 с. <...> Петрушенко, Ю. Недокормишь поросенка – будешь в убытке / Ю. Петрушенко // Животноводство России. <...> Симарев, Ю. Влияние окружающей среды на физиологическое состояние свиней / Ю.

Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
14

Физиологическое обоснование применения наноразмерного порошка железа для повышения производства свинины

Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]

В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.

Нетеса, 1986; Ю. Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 54 Симарев, 1999; А.Н. <...> Нетеса, 2001; Ю. Петрушенко, 2005; Р. Сусол, 2005). <...> Ю. М. Кед; пер. с англ. Л. А. Певницкий. – М.: Софион, 2007. – 458 с. <...> Петрушенко, Ю. Недокормишь поросенка – будешь в убытке / Ю. Петрушенко // Животноводство России. <...> Симарев, Ю. Влияние окружающей среды на физиологическое состояние свиней / Ю.

Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
15

Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа учеб. пособие

Автор: Гиро Т. М.
СПб.: ГИОРД

В книге рассмотрены современные сведения о морфологии мышечной ткани в мясном сырье, полуфабрикатах, а также после технологической, механической, холодильной и термической обработки. Освещаются возможности проведения микроструктурного анализа на качественном и количественном уровне с помощью методов гистологии. Приведены основные сведения о разработанных государственных стандартах на методы исследования для Российской Федерации и для стран Таможенного союза. Использование качественной и количественной (морфометрической) гистологической оценки мяса и мясных продуктов позволяет объективно установить их фактический состав, степень возможной фальсификации и соответствие требованиям как нормативно-технической документации, так и указываемой торговой декларации. Помимо микроструктурной оценки приведены сведения об иммуноферментном и ПЦР-методах идентификации состава сырья и готовых мясных продуктов. Продемонстрированы методологические подходы к проведению процедуры идентификации состава мясного сырья и продуктов.

М. Горбатов, Ю. Ф. Заяс, А. А. Соколов, В. И. Соловьев, А. А Белоусов, В. Н. Письменская, Н. К. <...> М. <...> Ю. Белозерова, Т. П. Зимина. — Лань, 2022. — 196 с. 4. Богданова, М. А. <...> Лисицын, Ю. В. Татулов, С. И. Хвыля [и др.] // Сб. трудов ВНИИМП, РАСХН. — М., 2000 . 20. <...> Ю.

Предпросмотр: Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа.pdf (0,2 Мб)
16

№7 [Мясные технологии, 2018]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> высота – до , м, а ширина от , до  м) (фото ). <...> –  кг/м³. <...> Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания / Н.А. <...> Тихомирова. – М.: Франтэра, , –  с. . Скурихин И.М.

Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
17

№1 [Всё о мясе, 2025]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалев Ю. <...> Цындрина, Ю. Развитие птицеводства: рост спроса и импортозамещение / Ю. <...> Камчаров, М. Сил, Т.Г. Йовчев, Я.Н. Драганов, Ю. Пик. Kamcharov, A.E. Patent, RU2719651 C2. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Асланова, М.

Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
18

Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы: методические указания. Часть 2

ИБЦ Самарского ГАУ

В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».

Базарнова, Ю. Г. Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов : учебное пособие / Ю. <...> М. Здрабова, О С. Киреева [и др.] ; под общей редакцией О. А. <...> М. Позняковский ; под общей редакцией В. М. <...> Догарева, М. В. Клычковa, Ю. С.

Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания. Часть 2 .pdf (0,9 Мб)
19

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных метод. указания к лаб.-практ. занятиям

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины для работы на лабораторно-практических занятиях по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.

М. <...> Боровков, М. Ф. <...> Боровков, М. Ф. <...> Григорчюк, Ю. А. Уженье. Настольная книга рыболова / Ю. А. <...> М. Прудовое рыбоводство / Ф. М. Суховерхов. – М.: Изд-во с.

Предпросмотр: етеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных метод. указ..pdf (0,3 Мб)
20

Способы холодильной обработки пищевых продуктов учеб. пособие для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подгот. «Технология продукции и организация обществ. питания», «Технология производства и переработки с.-х. продукции»

Автор: Сергеев А. А.
УдГАУ

В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Ю. <...> Ю. <...> Ю. Касаткина. – Ижевск: УдГАУ, 2024. – 64 с. <...> Ю., 2024 © УдГАУ, 2024 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ <...> Ю. Касаткина. – Ижевск: ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2021. – 142 с. – URL: http:portal/izhgsha/ru. 2.

Предпросмотр: Способы холодильной обработки пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
21

Производственный учет и отчетность в мясной отрасли учебник

Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД

книге рассмотрены основы организации и задачи производственного учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.

М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006. <...> М. Сидельников, В. Ю. Астанина. СПб.: ГИОРД, 2006.

Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
22

№2 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Классификация субпродуктов на -ю и -ю категории стандартом не предусмотрена. <...> Иногда туши делят на четвертины между -м и -м ребрами. <...> Перейдя к вопросу импорта свинины в РФ, Ю.

Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
23

Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы: методические указания Ч. 1

ИБЦ Самарского ГАУ

В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Техно-логия изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».

М. <...> Базарнова, Ю. Г. Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов : учебное пособие / Ю. <...> М. Позняковский ; под общей редакцией В. М.

Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания Ч. 1 .pdf (0,7 Мб)
24

Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами монография

Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.

Текутьева, Ю. Г. Костенко, А. Н. Иванкин, И. С. Анисимова, Г. И. Терешина, К. Арихара, И. <...> М. <...> Ю. Контарева, М.И. Шрамко, И.А. Евдокимов //Молочная промышленность.-2011.-№8.-С.36. 47. <...> Насонова, М. Ю. Минаев, Д. Е. Кровопусков, А. И. Рогатин // Все о мясе. 2012. №2. -С.13. 92. <...> Цинпаев, М. А.

Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
25

Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения учеб. пособие

СПб.: ГИОРД

В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье животного происхождения; представлены методики технологических расчетов; даны рекомендации по организации производственных процессов переработки сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.

С Ю ЗВ При работе над проектом предприятия разрабатываются следующие генеральные планы. <...> Виноградов, Ю. Н. <...> Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбоперерабатывающих производств / Ю. Н. <...> Ю. Новик. — СПб.: ГИОРД, 2005. — 336 с. 4. <...> Ю. П. Соснина. — М.: Высш. шк., 2001. — 415 с. 9.

Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
26

Технологии кролиководства курс лекций

Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ

Курс состоит из 5 глав и 17 лекций. Первая глава рассматривает основы кролиководства, вторая – племенную работы в отрасли, третья подробно освещает характеристику основных кормов, используемых в кролиководстве, и принципы нормированного кормления животных разных половозрастных групп, четвертая – системы содержания кроликов и механизацию производственных процессов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По каждой теме представлены контрольные вопросы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля.

2-ю –176,9, в 3-ю –147,8 и в 4-ю – 47,9 г. <...> и 1-ю бригады. <...> и II-ю (табл. 11.2). <...> Ю. <...> Ю. Андреев. – Краснодар, 2009. – 242 с. 6. Аронина, Ю. Н. Технология выделки и крашения меха / Ю.

Предпросмотр: Технологии кролиководства курс лекций .pdf (1,2 Мб)
27

Сергеева, И.А. ИНВЕСТИЦИИ В РАЗВИТИЕ ИННОВАЦИОННЫХ И ИНТЕГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ / И.А. Сергеева // Вестник Пензенского государственного университета .— 2015 .— №3 .— С. 37-43 .— URL: https://rucont.ru/efd/549682 (дата обращения: 10.06.2025)

Автор: Сергеева

Приведены результаты исследований состояния инвестиционного климата и проблем развития инновационных процессов в агропромышленном производстве. Определены основные направления регулирования инновационных процессов в агропромышленном комплексе (АПК). Предложены различные механизмы инвестирования сельскохозяйственных предприятий на основе развития интеграционных процессов в АПК. Даны рекомендации по финансовому оздоровлению предприятий АПК посредством привлечения в аграрную сферу стратегического инвестора

. – М., 2002. – С. 225–227. 2. Маслова, В. Инвестиции в АПК в условиях импортозамещения / В. <...> Родионова. – М., 2000. – 170 с. 6. Бочаров, В. В. <...> Бочаров. – М. : Финансы и статистика, 1998. <...> Сергеева, Ю. Н.

28

№9 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Информация предоставлена заводом «АГРЕГАТ» • « А г р о п р о д м А ш 2 0 1 6 » : м н о г о п л А н о <...> – подчеркивает Тис Ю. <...> Мурадьян М. Оболочки по полочкам / М. Мурадьян, А. Бочинский // Пакет. – 2003 – № 5 – С. 32–35. 3.

Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
29

Биохимия молока и мяса учебник

Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.

Бохински. — М. : Мир, 1987. — 544 с. 9. Владимиров Ю. А. Кальциевые насосы живой клетки / Ю. А. <...> . — М. : ВИНИТИ, 1979. — 321 с. 44. Овчинников Ю. А. Биоорганическая химия / Ю. А. <...> М. <...> Тюкавкина, Ю. И. Бауков. — М. : Медицина. — 815 с. 73. Химия пищи : в 2 кн. / И. А. <...> . — М. : Мир, 1980. — 432 с. 77. Фомичев Ю. П. Биотехнология производства говядины / Ю. П.

Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
30

№1 [Мясные технологии, 2020]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> М. <...> М. <...> М. <...> М.

Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
31

№1 [Всё о мясе, 2022]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> , м; d2 — наружный диаметр трубы, м; dиз — наружный диаметр изоляции, м. <...> Гордиенко, Ю. Энергоэффективность холодильных систем / Ю. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> М.

Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
32

Подготовка выпускной квалификационной работы : методические указания

ИБЦ Самарского ГАУ

В рекомендациях отражены основные требования, предъявляемые к структуре, содержанию и оформлению выпускной квалификационной (дипломной) работы.

Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения [Текст] : учебник для вузов / М. А. <...> . – М. : Норма, 2012. – 437 с. <...> М. Кантере, Е. О. Ермолаева [и др.] ; под общ. ред. В. М. <...> Волкова, Ю. А. Ромадина, М. М. <...> М. Позняковский, К. Я. Мотовилов, Н. В.

Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (1,4 Мб)
33

№2 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> [и др.]. – М. – 1937. – 80 с. 5. <...> [и др.]. – М. – 1954. – 39 с. 6. <...> [и др.]. – М. – 1955. – 51 с. 7.

Предпросмотр: Мясные технологии №2 2016.pdf (0,2 Мб)
34

№3 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> [и др.]. – М. – 1972. – 33 с. 2. <...> [и др.]. – М. – 1974. – 60 с. 3. <...> [и др.]. – М. – 1996. – 53 с.

Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
35

№7 [Мясные технологии, 2020]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> – 1 проезд; • в камере шириной более 18 м – на каждые 2 пролета (по 6 м) – 1 проезд. <...> ×0,05 м; наиболее удобны решетки размером 1×1 или 1×1,5 м. <...> по ширине, платформы – не менее 5–5,5 м по ширине, дверных проемов – не менее 2,2 м по высоте и 1,6–2 <...> Суровец, Ю. Суровец. – Москва : Аквариум БУК, 2003. 3. Боровков М.Ф.

Предпросмотр: Мясные технологии №7 2020.pdf (0,3 Мб)
36

№4 [Всё о мясе, 2024]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Серегин, Ю. Козак, В. Семенов, С. Козак, В. <...> Опытами Оцука Ю. <...> М. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю.

Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
37

№6 [Всё о мясе, 2023]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> М. <...> Ким Ю. и др. [18] отметили, что влажное созревание предотвращает потерю массы за счёт испарения влаги

Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
38

№10 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> М. К. Новый метод изучения микробного сообщества ферментированных колбасных изделий / Т. М. К. <...> Ю. Лаптев, И. Н. Никонов, Л. А. Ильина, К. В. <...> М. К.

Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
39

№1 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. <...> М. <...> М. <...> Антипов, академик МАХ, М.

Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
40

Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учеб. пособие

КНИТУ

Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.

М. Ежкова, М. С. <...> М., М. С. <...> М. <...> Загаевский. – М.: Агропромиздат, 2013. – 242 с. 9. Костенко, Ю. Г. <...> Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных / Ю. Г.

Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
41

Биохимические основы термической обработки продуктов питания учебник для вузов

Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.

По данным Ю. В. Ракитина, 7.2. <...> м/с, медленное — 10–6...10–7 м/с. <...> М. Орехова, У. Ю. Нечипоренко, Л. В. Плотникова. — СанктПетербург: Изд-во Лань, 2022. — 404 с. 36. <...> М. Позняковский; под общ. ред. В. М. <...> Скрипников, Ю. Г. Технология переработки плодов и ягод / Скрипников Ю.

Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
42

№6 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Не пропустите 20-ю Международную выставку RosUpack, которая состоится 16–19 июня 2015 г. в г. <...> Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. E? <...> М. Горбатова. <...> М.

Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
43

№1 [Мясные технологии, 2019]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> приветствуем вас – и постоянных наших подписчиков, партнеров и коллег, и тех, кто только присоединился к нам <...> Оставайтесь с нами в новом году! <...> Тихомирова, докт. техн. наук, профессор кафедры «Технологии и биотехнологии продуктов питания животного <...> Какая стратегия нам поможет? Е.В.

Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
44

№5 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> в гофрокукле составляет только  м. <...> Разные площадки позволили нам правильно разделить продукты по сегментам. <...> Обеспечивает выход готового продукта до 200 % 8 Гелеон 186 М-М Для производства реструктурированных мясопродуктов

Предпросмотр: Мясные технологии №5 2015.pdf (0,3 Мб)
45

№11 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Это дает нам дополнительные возможности по логистике нашей продукции. <...> Костенко. – М.: Техносфера, 2015. 2. Шандала М.Г. <...> . – М.: РАСХН, 2002. – 40 с.

Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
46

№5 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. E? <...> Чаплина. – М.: ДеЛи принт, . –  с. <...> ERP-система оказывает нам в этом существенную поддержку, ведь мы можем вызвать всю необходимую нам информацию <...> Чумак и др. – М.: Агропромиздат, . . Генель Л.С.

Предпросмотр: Мясные технологии №5 2016.pdf (0,2 Мб)
47

№1 [Мясные технологии, 2017]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> . – М. – 2007. – 145 с. 4. <...> . – М.: Пищепромиздат, 1999. 5. <...> Скорбина, Ю. А. Без гина, Е. Р. <...> ) имеют поверхность нагрева 27,1 м² против 17,2 м².

Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
48

№2 [Всё о мясе, 2024]

Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.

Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> М. <...> Дюжиков, Ю. Борцов // Гуманитарий юга России. — 2018. — Т. 7. — № 3. Dyuzhikov, S. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю.

Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
49

№12 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> В -м общая площадь выставки составила более   м. <...> Т. . – М.: МГУ им. М.В. Ломоносова. . Хохлявин С.А. <...> Расход холодной воды, м³/ч: ,–,.

Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
50

№1 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> М., 2012. – № 6. – С. 44–46. 6. Колесникова Н.В. <...> Баженова // Мясной ряд. – М. – 2012. – № 3. – С. 70–72 7. <...> Лисицына. – М.: ВНИИМП, 2007. – 289 с. 4. Литвинова Е.В.

Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)
Страницы: 1 2 3 4