637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Категория «Масло сливочное» 1. «АО «Учебноопытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В. <...> молока в этом случае – центробежная очистка при помощи сепараторов. <...> Очистка молока может производиться при помощи фильтров для молока (предварительная очистка) и (или) при <...> помощи сепараторовмолокоочистителей и бактофуг (тонкая очистка). <...> (ГОСТ, 72,5 и 82,5 %), спред, топленое масло.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
– 2; наладчик – 1; мастер – 1; лаборант – 1; уборщик – 2 Методы – мониторинг операций – контроль – очистка <...> (дезинфекция) – техническое обслуживание – проверка выполнения графика очистки магнитных сепараторов <...> (дезинфекция) – техническое обслуживание – проверка выполнения графика очистки транспортерных лент, <...> (дезинфекция) – техническое обслуживание – проверка выполнения графика очистки транспортерных лент, <...> Производство масла сливочного.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
луковом запахе масла); производственных процессов (клеймение бочонков с маслом, новый маслообработник <...> , о смазочном масле для сепараторов), вывоза масла на Дальний Восток; улучшение породы свиней ввиду сбыта <...> Очистка НФП проведена путем фильтрации через обратноосмотическую мембрану. <...> ГОСТ 32262–2013 «Масло топленое и жир молочный» 3. ГОСТ 32261–2013 «Масло сливочное. <...> маслом и Шоколадным.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Белки растительного происхождения 66 2.5.Способы выделения и очистки белков 74 2.6. <...> Соевое масло (рис. 30) является лидером в мировом производстве растительных масел, так в 1999-2000г. <...> Очистку молочной сыворотки от казеиновой пыли проводят в два этапа. <...> Перечислить способы выделения и очистки белков 22. <...> В состав продуктов включены куриное мясо, говядина, соя, масло сливочное, масло растительное, растительная
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
высокотехнологичным оборудовани ем, которое позволяет осуществлять полный комплекс получения и глубо кой очистки <...> Вода, ис пользуемая в производстве, проходит около 10 стадий очистки, в том числе с помощью специальных <...> счет предварительной кри сталлизации лактозы в сгущенной сыворотке (СВ = 52–54 %), взрывоо пасности и очистки <...> Очистка отработанного теплоносителя при сушке пищевых про дуктов / В.В. Варваров, Г.Б. <...> Растительные масла богаты витамином Е.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова"
Методические указания представляют собой руководство для проведения и выполнения лабораторных работ по дисциплине «Основы производства продуктов детского питания». В данном издании представлены сведения по составу, технологии основных видов продуктов детского и диетического питания, а также по контролю их качества и методах производственных расчетов.
Технологические операции осуществляют в последовательности: очистка крупы от примесей, пропускание через <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 52 Сухие отвары круп Процесс заключается в дополнительной очистке <...> Для кукурузного и подсолнечного масла используют полный цикл очистки, т.е. рафинируют или очищают от <...> масло вырабатывают из свежеприготовленного сливочного масла на поточной линии способом сепарирования. <...> Рафинированный молочный сахар получают способом перекристаллизации растворов сахара–сырца с одновременной очисткой
Предпросмотр: Основы производства продуктов детского питания. Методические указания к лабораторным работам..pdf (0,3 Мб)
РИО СамГАУ
В методических указаниях приведены современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.
I Стадии технологического производства молока питьевого: – приемка молока и оценка его качества; – очистка <...> ; фасование и хранение масла. <...> Кроме этого, прогнозирование стойкости масла осуществляют путем выдержки свежего масла при определенной <...> оценка, степень дисперсности и распределения влаги в масле, кислотность масла, титруемая и активная <...> Какие факторы обуславливают консистенцию масла? С какой целью определяют консистенцию масла? 3.
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания .pdf (0,9 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Белки растительного происхождения 66 2.5.Способы выделения и очистки белков 74 2.6. <...> Соевое масло (рис. 30) является лидером в мировом производстве растительных масел, так в 1999-2000г. <...> Очистку молочной сыворотки от казеиновой пыли проводят в два этапа. <...> Перечислить способы выделения и очистки белков 22. <...> В состав продуктов включены куриное мясо, говядина, соя, масло сливочное, масло растительное, растительная
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Наиболее безопасным химическим методом очистки является озонирование воды. <...> МАСЛО: ЖИВ ЛИ ПРОДУКТ? <...> Производительность – от 800 до 13 000 кг/ч по маслу. <...> Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. <...> Реальные способы справиться с ней на пищевом производстве: уборка и очистка».
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
Соевое масло является лидером в мировом производстве растительных масел, так в 1999-2000г. было произведено <...> Какие вы знаете способы выделения и очистки белков сои? 4. <...> Разрушение клеточных структур приводит к частичному высвобождению масла, оставшееся количество масла <...> Первоначально она сводилась лишь к выделению масла. <...> В состав продуктов включены куриное мясо, говядина, соя, масло сливочное, масло растительное, растительная
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы, структуры, функциональных свойств, биологической и энергетической ценности. Приведены биохимические и физико-химические взаимодействия основных составных компонентов молока и молочных продуктов, а также их изменения при промышленной переработке и хранении.
приготовления сыров и масла. <...> Допускается очистка молока от механических примесей и охлаждение до температуры (4+2) ºС. <...> В процессе очистки, перекачивания или транспортировки молока количество кислорода в нем может повыситься <...> (вода в масле) (рис. 12). <...> механическая обработка молока: перемешивание, перекачивание по трубопроводам, транспортирование, центробежная очистка
Предпросмотр: Молоко и молочные продукты учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области переработки молока и производства молочной продукции. В учебном издании изложены рекомендации и требования для выполнения лабораторно-практических работ при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов»; приведена современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами; рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.
технологического процесса производства молока питьевого: — приемка молока и оценка его качества; — очистка <...> ; — фасование и хранение масла. <...> Кроме этого, прогнозирование стойкости масла осуществляют путем выдержки свежего масла при определенной <...> оценка, степень дисперсности и распределения влаги в масле, кислотность масла, титруемая и активная <...> Какие факторы обуславливают консистенцию масла? С какой целью определяют консистенцию масла? 3.
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Правильный подбор фильтра влияет на конечный результат очистки. <...> Следует заметить, что идеальных установок для очистки питьевой воды не существует. <...> Способ электрохимической очистки питьевой воды: пат. 2043308 Рос. <...> При проведении эксперимента в качестве фритюра использовалось рапсовое масло. <...> Изменение фритюрных масел в процессе жарения пончиковых изделий / М.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для очистки рассола мы рекомендуем намывную фильтрацию через слой перлита. <...> LBG310 Мягкий сливочный вкус, слегка пикантный Масло LBG312 Вкус коричневого (орехового) масла, сливочность <...> Сырьем для масла являются только свежие сливки. <...> Кстати, масло – самый титулованный продукт бренда «Вкуснотеево». <...> В новой упаковке, исключающей возможности подделки, выпускается «Масло «Крестьянское», «Масло «Ичалковское
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Регулярная замена фильтров, масла и очистка трубопроводов увеличивают затраты на обслуживание компрессоров <...> Дополнительно после извлечения требуется очистка и идентификация компонентов. <...> Предварительная обработка семян амаранта включала очистку от примесей, измельчение в жерновой мельнице <...> Совершенствование технологий выделения и очистки биологически активных веществ из растительного сырья <...> Одновременно с созданием структуры регулируется и состав масла (по массовой доле воды в масле).
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
стабилизации структуры масла. <...> Можно выделить два принципиально различных по способу организации процессов очистки и регенерации типа <...> Для особо тонкой очистки воды представляют интерес так называемые «ядерные» фильтры. <...> Основные условия применения мультипатронных фильтров механической очистки воды HIF: рабочее давление <...> Предварительная очистка воды не требуется.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2017.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Способ комплексной очистки густых сахаросодержащих растворов с целью извлечения из них сахарозы / В.Н <...> Из растительных масел, главным образом, включаются кокосовое, пальмовое, кукурузное масла. <...> Кукурузное масло Соевое масло Костный жир Источники белка Говяжий жир Кокосовое масло Говяжий жир Кокосовое <...> К качественным показателям, которые следует контролировать, относятся вид, кислотность, степень очистки <...> Способ по одному из п. –, отличающийся тем, что растительное масло выбирают из следующих масел: подсолнечного
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
Для очистки и сепарирования молока используют ОСН-С. <...> Чем меньше осадок, тем лучше качество очистки молока. <...> Сливочное масло. <...> Жирность масла должна быть не менее 78%, влажность не более 35%, в зависимости от вида масла. <...> В масле не должно быть излишней влаги. Фальсифицированное масло бракуют.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Если оценивать масло сливочнорастительное как спред, то получим достоверные значения, если как масло <...> представительства компании «Альпма ГмбХ ФРГ» Контроль молока Внесение закваски Внесение закваски Внесение закваски Очистка <...> Ra ≤ , µm; • автоматы обеспечивают выполнение строгих гигиенических требований, а также процедур очистки <...> Универсального средства для очистки любой поверхности и различных видов загрязнений нет. <...> высокотехнологичным оборудованием, которое позволяет осуществлять полный комплекс получения и глубокой очистки
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Масло Мировой рынок масла демонстрирует разнонаправленные тенденции. <...> Масло Рынок сливочного масла в России достаточно сбалансирован. <...> Трубчатые текстильные фильтры для очистки пищевых сред / И.И. Ши гапов, Н.Е. Ежов, С.С. <...> Трубчатые текстильные фильтры для очистки молока / И.И. Шигапов, С.С. Лукоянчев, А.М. <...> Очистка воды от железа / И.И. Шигапов, М.М. Гафин, С.С.
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Здесь обязательна дезинфекция рук специальной жидкостью и очистка обуви (фото ). <...> Бактофугирование гарантирует степень бактериальной очистки порядка %. <...> На многих сыродельных производствах очистка сырных форм до сих пор осуществляется методом их замачивания <...> », «масло сливочно-расти тельное и «масло растительно-сли вочное» для пищевых продуктов в любых целях <...> сливочное, жирность – 82,5 %, в пачках Масло сливочное, жирность – 82,5 %, в пачках Масло сливочное,
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
рапсового масла. <...> Чем выше степень очистки ПВ, тем больше уровень ВСС. <...> Центрифуга В2-ФОШ для шпарки, очистки от шерсти Фото 1. <...> Уплотнения вала легко извлекаются / снимаются для очистки. <...> Машины отличаются простотой очистки и обслуживания.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
, а также из экзотических масел: ши, иллипе, манго. <...> Пальмовое масло, отдельные его фракции, частично гидрогенизированное пальмовое масло по комплексу технологических <...> Идентифицировать замену и тем более количественно установить долю пальмового масла в сливочном масле, <...> Для очистки кварцевых чехлов используются системы химической промывки или механической очистки. <...> либо гидропескоструйную очистку.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2017.pdf (0,2 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В учебном пособии в доступной форме изложен весь круг вопросов, касающихся животноводства Якутии: состояние и перспективы развития животноводства Республики, экономические основы животноводства, общая и частная зоотехния, технология и переработка продукции животноводства, ветеринарное обеспечение отрасли, экология и охрана генофонда животных местных пород. Материал написан коллективом ведущих ученых Республики. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария».
Эф фективность очистки зависит от структуры ткани. <...> Они включают очистку, мойку, измельчение, смешивание и др. <...> Охлаждают молоко сразу после его очистки. <...> -» охлаждение; III — подогрев -» очистка -» гомогенизация -> очистка -» пас теризация -» охлаждение; <...> масла и т. д.
Предпросмотр: Продуктивное животноводство Якутии. Учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Очистка ангиогенина из коровьего молока. И.А. Рогов, А.М. Михайлов, А.М. Шалыгина, Н.А. <...> Двухрядный автомат для фасовки масла в брикеты Фото 2. <...> Для очистки экстрактов от липидов, жиров и белков применяют различные насыпные сорбенты (BondesilPSA <...> Другой пример: масло сливочное. ГОСТ Р -, ТР ТС /. <...> Или: масло подсолнечное рафинированное. ГОСТ -, ТР ТС / [].
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
составляют (кг): мяса – 82, молока и молокопродуктов – 406, рыбы и рыбопродуктов – 18,2, растительного масла <...> По окончании очистки снег немедленно удаляют из помещения. <...> При производстве сгущенного молока и шоколадного масла сахар используют не только для улучшения вкусовых <...> Для выработки сухих продуктов из молока, пахты, сыворотки и сухого масла применяют метод высушивания. <...> производства творожных изделий, сливочных и плавленых сыров, заквасочников, производства мягких сыров, масла
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Для большинства людей «паштет» – это любой измельченный фарш из мяса и печени с добавлением масла или <...> используются те же средства, что и при очистке термокамер. <...> очистки, флотации, доочистки стоков, обезвоживания флотошлама и осадка. <...> В качестве жирового компонента использована эмульсия на оливковом масле по формуле 1:10:20. <...> Понятно, что олеорезины (маслосмолы) использовать несколько предпочтительнее, чем эфирные масла, из-за
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
автономными машинами и автоматизированными линиями для нанесения полимерных покрытий, парафинирования, очистки <...> В последние 10–15 лет для выделения отдельных фракций липидов и для очистки липидного экстракта широко <...> Таким образом достигается его очистка от мешающих примесей. <...> Инновационная машина для очистки полок Scrubber 654 очищает и сушит полки, тем самым вносит свой вклад <...> печатной головки, системой очистки полотна, устройством продольной резки и сенсорным экраном.
Предпросмотр: Переработка молока №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
сливочного масла. <...> САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕДУРЫ ОЧИСТКИ Очистка оборудования <...> Контроль эффективности очистки сопоставим по значимости с контролем состояния и эффективности работы <...> Мониторинг окружающей среды может помочь проверить эффективность очистки и определить проблемные области <...> АТФ-метод позволяет быстро и эффективно определить эффективность очистки, дает возможность оперативно
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Важным этапом в процессе сушки является правильная организация системы очистки воздуха, которая должна <...> Применение таких фильтров для очистки отработанного воздуха взамен циклонов практически исключает потери <...> Возможна организация комбинированной системы очистки (циклон + фильтркамера), которая характеризуется <...> повышает его выход) используют систему под названием «воздушная метла», роль которой заключается в очистке <...> Очистка молока-сырья очень важна, при этом при наличии бактофуги вы уже на шаг ближе к достижению цели
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
процедур являются щелочной пенный препарат с активным хлором «Калгонит ЦФ », предназначенный для очистки <...> Меньше требуется воды на вытеснение, значит, нет нужды тратиться на водоподготовку (не только на очистку <...> Ключевые слова: мойка, очистка, энзимы, ферментные препараты, белково-жировые загрязнения, санитарная <...> Очистка с помощью ферментов при пониженных температурах уменьшает тепловую и химическую (коррозионную <...> Моющее средство «РОМ-СП-» для очистки молочного оборудования. . Штюпель Г.
Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
В составе эфирных масел преобладает эвгенол. <...> Жгучий вкус и острый запах горчичному порошку придает аллиловое масло. <...> Это растворы эфирных масел (лавровое, укропное) в этиловом спирте или в растительном масле (перец черный <...> Растворы эфирных масел очень удобны для использования в колбасном производстве. <...> Для очистки жира используют отстойники, центрифуги, сепараторы и нейтрализаторы.
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Это, например, масло кус тарного производства (производится вручную по традиционной технологии), масло <...> Новые виды масла: масло кустарного производства Фото 18. <...> Топленое коровье масло Растительное масло Жирорастворимые витамины Солодовый экстракт Кукурузная патока <...> Расчетный объем кукурузного масла, концентрата среднецепочечных триглицеридов и соевого масла вносят <...> Способы очистки молочной сыворотки от несахаров при производстве лактозы. Деп. Рук. № 538 / О.И.
Предпросмотр: Переработка молока №3 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
продуктивных животных увеличилось на 17,6 %, птицы – на 11,7 %, рыбы и рыбных продуктов – на 5,7 %, масла <...> соус (сливочное масло с водой); бешамель (сливки с водой) и др. <...> Способ применения Порошок «Пауэр майо-текса» диспергируется в небольшом количестве масла и вносится в <...> Первым и одним из важнейших этапов очистки промышленных стоков мясокомбинатов является механическая очистка <...> слова: очистка промышленных стоков, узлы механической очистки, решетки для очистки сточных вод.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Решение охва тывает все ступени очистки: от меха нической (решетка механической очистки, песколовка), <...> Вертикальная шнековая решетка механической очистки HUBER RoK4 Фото 2. <...> масла и жиры с температу рой плавления 32–34 °С, пальмовое масло, пальмоядровое масло, кокосо вое масло <...> Масло, получаемое из плодов маслич ной пальмы, проходит очистку (рафи нацию) так же, как очищают подсол <...> Масла, прошедшие полный цикл очистки (рафинацию и дезодорацию), являются обезличенными, т. е. не имеют
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сточных вод 44 Оборудование для очистки сточных вод 62 Анаэробные биореакторы для очистки трудноперерабатываемых <...> кумина), овощи сушеные (лук), мальтодекстрин, экстракт натуральных специй, ароматизатор натуральный «Масло <...> Деревянные ручки должны быть пропитаны индустриальным маслом по ГОСТ 20799 или олифой по ГОСТ 7931 и <...> полностью синтетические, так и полусинтетические продукты, а также продукты на основе белых минеральных масел <...> HACCP: анализ рисков и определение критических контрольных точек), мониторинг фактического состояния масел
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях даются общие рекомендации по выполнению курсовой работы, представлена ее структура и содержание, описана методика выполнения тематических разделов работы, рекомендованы темы и примерный план.
Кислотность, 0К Термоустойчивость М.д. влаги в масле, % М.д. <...> СОМО в масле, % М.д. жира в масле, % Таблица 11 – Показатели качества вареных колбасных изделий Показатель <...> первичной обработки молока на ферме 2.3 Результаты экспериментальных исследований 2.3.1 Учет молока 2.3.2 Очистка <...> ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. <...> ГОСТ 32899-2014 Масло сливочное с вкусовыми компонентами.
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Но их выгода из-за сокращения потребления растительных масел весьма иллюзорна. <...> Трюфельным маслом не поливаем, его тоже добавляем в процессе готовки. <...> Для этого здесь учтены этапы паровой очистки, нарезки сырья на слайсы, кубики и соломку. <...> Машина для очистки кожуры подстраивается под величину исходного продукта. <...> Альтернативным методом может служить очистка острым паром (производительность от 2–3 т/ч).
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Гораздо выгоднее проводить очистку рассола и продолжать использовать его (рис. 1). <...> Некоторые сыровары используют для очистки рассола насыпные фильтры. <...> Очистка рассола таким способом обеспечивает сохранение сложившейся оптимальной микрофлоры, а значит, <...> Верещагина Россия практически не вывозила в Европу сливочного масла. <...> Процесс очистки ультрафильтрационных элементов, как и большинство видов молочного оборудования, состоит
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Это продукты в виде паштетов, творожков, мягкого сыра, яичного масла с разнообразнейшими возможностями <...> Для работы электрогенераторов биогаз используется без какой-либо очистки []. <...> Это самый дорогостоящий способ очистки помета из перечисленных. <...> Маринад с гармоничным сочетанием пряных трав и деревенского сливочного масла! <...> Вкусовое направление: лук, базилик, чеснок, перец со сливочным маслом.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
На этом явлении основана очистка белков от низкомолекулярных примесей методом диализа, очистка и концентрирование <...> По трубе 16 дым опускается в камеру очистки IV. <...> Аппарат снабжен системой очистки масла. <...> Циркуляция и непрерывная очистка масла создают лучшие условия для равномерного Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> возгорание масла.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
По трубе 16 дым опускается в камеру очистки IV. <...> Аппарат снабжен системой очистки масла. <...> Циркуляция и непрерывная очистка масла создают лучшие условия для равномерного Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> возгорание масла. <...> продукта и впитыванию масла.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Подготовка сырья включала мойку, очистку, нарезку толщиной 5 мм. <...> над отстоем прозрачное Масло над отстоем прозрачное Масло над отстоем помутнело Масло над отстоем прозрачное <...> над отстоем прозрачное Масло над отстоем прозрачное Масло над отстоем прозрачное Масло над отстоем прозрачное <...> Технологический процесс разработанного напитка состоит из следующих операций: приемка и очистка молока <...> Способ выделения и очистки дезоксирибонуклеиновых кислот: пат. № 2400537 Рос.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В Свердловской области два предприятия: ООО «Урал Масло Торг», ИП Клюкин В.В. <...> очистки, флотации, доочистки стоков, обезвоживания флотошлама и осадка. <...> , а также из экзотических масел: ши, иллипе, манго. <...> в применении заменителей молочного жира, не содержащих пальмового масла. <...> и рафинированных растительных масел и жиров, не содержащий транс-изомеров жирных кислот.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
процедур являются щелочной пенный препарат с активным хлором «Калгонит ЦФ », предназначенный для очистки <...> ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ПАСТЕРИЗОВАННОГО Технология производства включает процессы очистки, нормализации, <...> ПРОИЗВОДСТВО КЕФИРА При производстве кефира нормализованное молоко проходит классические стадии очистки <...> ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА При производстве творога нормализованная смесь подается на ПОУ, где производятся ее очистка <...> Антисанкции привели к «очистке» российского сырного рынка от – тыс. т импортных сыров в годовом
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
тельного сырья X Высушивание яблочных выжимок X Флотация и измельчение семян Приемка молока цельного т Очистка <...> Технологический процесс производства включает следующие операции: освобожде ние сырья от тары; очистка <...> сырья от посторонних механических примесей; очистка сырья от металлических и ферромагнитных примесей <...> Льняное масло перед введением в смесь фильтруют. <...> семян зерно бобовых, поэтому наиболее распространенным способом их обработки является сухая и мок рая очистка
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Автор: Никифоров Л. Л.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.
Хорошо демпфируют колебания смазочные масла. <...> Они растворяют смазочные масла. <...> и чистотой масла в картере. <...> Они растворяют смазочные масла. <...> и чистотой масла в картере.
Предпросмотр: Безопасность жизнедеятельности.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
АССОРТИМЕНТ МАСЛА, ВЫРАБОТАННОГО ПО ГОСТу Бутербродное сливочное масло жирностью 61,5 % Бутерброд на <...> Традиционное сливочное масло жирностью 82,5 % Белебеевское сливочное Традиционное – это масло высокой <...> Наиболее распространенным решением для очистки сточных вод молокоперерабатывающих предприятий остается <...> Пылеунос – это недостаток всех сушилок, имеющих циклонную систему очистки отработанного теплоносителя <...> Традиционным методом очистки воздуха является фильтрация.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
масла (рис. ). <...> , в % 4 4 % 5 6 % « Сливочное масло»: Сливочное масло показывает наибольшее сокращение объемов на фоне <...> Производство сливочного масла: Справочник / Под ред. Ф.А. <...> Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение / Р. <...> Система включает следующие методы очистки: • очистку от крупновзвешенных примесей на сетчатых фильтрах
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Нейтрализацию проводили 0,4 мг NaOH/100 г масла при перемешивании в течение 1 часа при 80 °C. <...> Многие известные растительные масла содержат значительно большее количество йода, что обусловлено их <...> Очистка не повлияла на температуру плавления жира и число омыления. <...> Жир имеет Тплав = 33 °C, поэтому на всех этапах очистки поддерживалась температура ≥ 40 °C. <...> Для очистки жира от механических примесей использовали вату, а не фильтровальную бумагу.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)