663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Праздничкова Наталья Валерьевна
РИЦ СГСХА
В практикуме приведена современная классификация вкусовых товаров, описаны требования, предъявляемые к качеству данной продукции. Рассмотрены методики определения органолептических и физико-химических показателей качества вкусовых товаров.
экстрактивности начального сусла ±0,3%. 81 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 <...> Предельное первого третьего пятого шестого отклонение Общая длина папиросы, мм 105, 95, 92, 85 92, 82 <...> 82, 70 82, 70 ±0,5 В том числе: длина курительной части, мм длина мундштука, мм 35, 35, 32, 35 70, 60 <...> ГОСТ 936-82. Махорка-крупка курительная. <...> Кофейные смеси 44 Либерика 39 Люкс 109 Махорка 131 Папиросы 127 Пиво светлое 77, 81 Пиво темное 77, 82
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Petersburg, 2014. 82 p. 3. Kalunyants K.A, Yarovenko V.L. et al. <...> Food Chemistry, 2016, vol. 192, pp. 82–89. 7. <...> Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 1, pp. 82–90 82 Введение Разработка функциональных пищевых <...> С. 82–90 87 Литература/References 1. <...> Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 1, pp. 82–90 Rinat I.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Александровский С. А.
КНИТУ
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
сыворотки нормативную рассчитывают исходя из норм сбора сыворотки при выработке творога – 75, 78, 80, 82 <...> сыворотки нормативной, полученной от производства творога, определяют по ее нормам сбора (75, 78, 80, 82 <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 Истинное количество воды, поступающей на <...> ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 111 GР2 = GМц2 – GМц3 = 226 , 54 168 , 72 57 , 82 <...> подаваемого в экстрактор: GРО =GРИ+GР1+GР2+GР3+GРС , (6.28) GРО = 126 , 47 ( 0 , 32 9 , 8 57 , 82
Предпросмотр: Материально-сырьевые расчеты пищевых производств.pdf (0,8 Мб)
Автор: Кузьмина С.П.
ИБЦ Самарского ГАУ
Учебное пособие включает теоретический материал для освоения курса. Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о построении основных технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина, спирта и ликероводочных изделий, предъявляемых требованиях к сырью и готовой продукции, классификацией, устройством, особенностями эксплуатации применяемого оборудования.
Средний химический состав мелассы (%): вода – 18-25, сухие вещества – 75-82, в том числе сахароза – 45 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 Рис. 56. <...> выпадании их в осадок, заключается в быстром нагревании сока (в течение 80-90 с) до температуры 80-82 <...> Aгентство Kнига-Cервис» 114 Алфавитно-предметный указатель Аппарат с передвижной грядкой 21 Бурное брожение 82 <...> Меласса 6 Молодое вино 83 Осветление пива 64 Очистка солода 36 Плодово-ягодное вино 87 Разбраживание 82
Предпросмотр: Техника и технология бродильных производств учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
Автор: Докучаева И. С.
КНИТУ
Рассмотрены основы технологии бродильных производств, сырье, водоподготовка, теория спиртового брожения. Приводятся рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине «Общая технология отрасли».
............ 78 6.3.6 Оформление приложений ....................................................... 82 <...> Оформление графической части .................................................. 82 6.4.1. <...> выполнению технологических схем ..................................................................... 82 <...> К пивоваренному ячменю предъявляют следующие требования: экстрактивность – 78–82 %; содержание крахмала <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 5. ГОСТ Р 52185-2003.
Предпросмотр: Общая технология отрасли учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
80) Nu = 0,54 (Gr/Pr) 0,25 при Gr/Pr <2 ⋅ 10 7 , (81) Nu = 0,35 (Gr/Pr) 0,33 при Gr/Pr >2 ⋅ 10 7 . (82 <...> 000 10 000 5 000 Температура продукта, °С: поступающего на обработку 4…10 5…10 5…10 пастеризации 76…82 <...> 879 681 622 Температура смеси 40,1 °С 1в 2в 1а 3в 2а 4в 3а 0,167 0,3 0,33 0,5 0,6 0,9 1,0 62HI 72 74 82 <...> 22 24 26 30 34 36 39HI 79,5 96,6 102 125 136 148 170 193 205 222 488 322 306 250 228 164 170 128 114 82 <...> цилиндра γ , с–1 α τ, Па η, Па∙с Температура смеси 40,0 °С 1а 3в 2а 4в 3а 0,33 0,5 0,6 0,9 1,0 78HI 82
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С. 82–89 87 – Челябинск: Издат. центр ЮУрГУ, 2009. – С. 158–159. 13. <...> С. 82–89 89 12. Shtrigul' V.K., Al'khamova G.K. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2017. – Т. 5, № 1. – С. 82–89. <...> Food and Biotechnology, 2017, vol. 5, no. 1, pp. 82–89. (in Russ.) <...> SCI-ARTICLE.RU, 2015, no. 17, pp. 79–82.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
. – С. 80–82. 4. Беркетова, Л.В. <...> Pishchevaya promyshlennost' [Food Industry], 2003, no. 6, pp. 80–82. (in Russ.) 4. Berketova L.V. <...> 0,1 0,1 Мука гречневая 0 10 5 0 0 Мука льняная 0 0 0 10 5 Порошок морковный 0 5 5 5 5 Итого сырья 80 82 <...> 77 82 77 Вода 20 23 23 23 23 Выход сырого полуфабриката 100 105 100 105 100 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> : отбор проб и подготовку сырья проводили по методике ГОСТ 26929-94, готовых изделий – по ГОСТ 5904-82
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2016.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
стадии посола показатель ВУС составил для опытных образцов фаршей, изготовленных из охлажденного сырья 82 <...> ± 0,2 92,7 ± 0,2 89,2 ± 0,2 Контроль 89,1 ± 0,2 89,1 ± 0,2 85,0 ± 0,2 Δ +4,1 +3,6 +4,2 80,5 81 81,5 82 <...> фаршей из охлажденного МЦБ в начале посола (а) и по истечении 2 часов посола (б) 79 79,5 80 80,5 81 81,5 82 <...> опытная 2-опытная 3-опытная Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Физиология питания 82 <...> решение: в качестве контрольного образца использовать кекс «Столичный», приготовленный по рецептуре № 82
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
100 г 360 360 410 420 Формоустойчивость подового хлеба, Н : Д 0,50 0,52 0,58 0,58 Пористость, % 78 78 82 <...> см3/100 г 400 430 430 435 Формоустойчивость подового хлеба, Н : Д 0,50 0,58 0,58 0,58 Пористость, % 82 <...> -85 8,1 1,99 0,36 185,5 — — 50-82-86 7,0 1,98 0,31 75,0 — — 60-82-87 8,2 1,79 0,33 23,32 — — Таблица <...> г 558,6±32 536,6±15 702,9±19 198,4±7 338,8±11 447,9±10 Антоцианы, мг/100 г 1875,3±47 2216±35 2855,±82 <...> 20,4 8 40\30,3\51,1 1,2\1\1,2 31,6\26,2\23,6 10 35,6\35\34,4 1,26\1,2\1,05 33,4\27,7\25,5 91 0 43,5\82
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – 82 с. 2. Коваленко, А.Л. <...> Sofronov. – SPb.: Lan', 1998. – 82 s. 2. Kovalenko, A.L. <...> пищевой – 1,9 г; сахара-песка – 3,8 г; яйцо – 60,0 г; маргарина столового с содержанием жира не менее 82 <...> 15-30 секунд) Образец творога Характеристика качества сгустка* Режимы пастеризации, ºС 70 74 76 78 82 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.
пшеничный 68–80 4–6 Ячмень 66–70 12–14 Рис (крупа, сечка) 80–90 5–12 Соевая мука 60–70 12–14 Мед 78–82 <...> Дображивание и выдержка пива в лагерных танках продолжаются 82 сут. <...> ГОСТ 12039–82 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения жизнеспособности. 18. <...> ГОСТ 25336–82. Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. <...> ОСТ 21-51–82 Тара стеклянная для пищевых продуктов. Марки стекол. 49. Волошаненко Г.
Предпросмотр: Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
) 2023 УДК 579.676 DOI:10.33979/2219-8466-2023-82-5-12-24 Д.А. <...> ) 2023 УДК 613.2/664 DOI:10.33979/2219-8466-2023-82-5-38-47 Ю.И. <...> ) 2023 УДК 637.146 DOI:10.33979/2219-8466-2023-82-5-48-54 И.Ю. <...> ) 2023 УДК 641/642:613.2 DOI:10.33979/2219-8466-2023-82-5-60-66 М.В. <...> ) 2023 УДК 664.68 DOI:10.33979/2219-8466-2023-82-5-80-86 С.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум составлен в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине СД. 02 «Общая биотехнология». Каждый раздел практикума содержит необходимый теоретический материал, рассмотрены основные сведения о свойствах
гидролитических ферментов, механизме их действия, влиянии различных физико-химических факторов на их активность. Описанные методы химико-технологического и микробиологического контроля могут
быть использованы в научно-исследовательской работе студентов.
белка Валин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин+цистеин Треонин Триптофан Фенилаланин+ +тирозин 55 55 79 82 <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 Библиографический список 1. <...> дрожжей …………….....66 Приложение …………………………………………………………...79 Библиографический список…………………………………… … .…82
Предпросмотр: Общая биотехнология.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Софьин // Вестник МИТХТ. – 2010. – № 2. – С. 82-87. 9. Marsman, G.J.P. <...> Sof'in // Vestnik MITHT. – 2010. – № 2. – S. 82-87. <...> Бастриков // Вопросы питания. – 2009. – № 6. – С. 78-82. 4. Бондаренко, В.М. <...> Bastrikov // Voprosy pitanija. – 2009. – № 6. – S. 78-82. 4. Bondarenko, V.M. <...> Серышева, 60 Тел. 8-924-195-82-67, E-mail: aleshkov@inbox.ru A.V.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
культур сельскохозяйственных угодий Центрального региона и способов снижения содержания радионуклидов … 82 <...> radioactive contamination of cereal grains on agricultural lands in the Central region ………………………….. 82 <...> 319812013 Образец 1 Образец 2 Образец 3 Образец 4 Образец 5 Массовая доля СОМО, % не менее 9,5 18,9 82 <...> 10,3 13,5 17, Титруемая кислотность, оТ от 75 до 140 83 82 119 105 110 Массовая доля сырого протеина <...> деятельности 1150 93, Росс ия, Моск ва, Стремя нный пер., 36, 119571, Москва, Проспект Вернадского, 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
“Processes and Equipment for Food Production”, 2011, no. 2, pp. 82–90. 4. <...> С. 82–88 83 – определить оптимальное количество добавки. <...> С. 82–88 85 на три стадии. <...> Food and Biotechnology. 2015, vol. 3, no. 2, pp. 82–88 Рис. 4. <...> Food and Biotechnology, 2015, vol. 3, no. 2, pp. 82–88. (in Russ.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
.— 82 с. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/688559 (дата обращения: 03.09.2025)Учредитель – Федеральное <...> Food Processing: Techniques and Technology, 2018, vol. 48, no. 2. pp. 82–88. (in Russ.) <...> DOI: 10.21603/2074-9414-2018-2-82-88 10. Kolpakova V.V., Studennikova O. Yu. <...> Wang // Food Control, 82 (2017), pp. 121–125. 18. <...> Food Control, 82 (2017), pp. 121–125. 18.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
натуральных яблочно-виноградных компотов ................................................................ 82 <...> Grape Compotes ...................................................................................... 82 <...> Ekaterinburg, thkm@mail.ru Received 29 April 2014 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 <...> Bulletin of the South Ural State University Series “Food and Biotechnology” 2014, vol. 2, no. 2, pp. 82
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – 82 с. 8. Тихомирова, H.A. <...> Padaryan. – M.: Agroproizdat, 1985. – 82 s. 8. Tihomirova, H.A. <...> Худяков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2016. – № 1(36). – С. 82-88. <...> Hudyakov // Tekhnologiya i tovarovedenie innovacionnyh pishchevyh produktov. – 2016. – № 1(36). – S. 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Влияние различных дозировок нетрадиционного растительного сырья на качество макаронных изделий ……... 82 <...> of unconventional varying dosages of plant raw materials on the quality of pasta …………………………………………… 82 <...> 41 лейцин 70 78 75 лизин 55 27* 30* метионин+цестин 35 35 29 треонин 40 34 35 фенилаланин+тирозин 60 82 <...> добавлений указанные минеральные элементы можно проранжировать в следующем убывающем порядке: фосфор (82 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
здоровьесберегающего питания и внедрения мальтозосодержащих продуктов ……………………………………………………………………………………… 82 <...> 115 40 43 29 32 Тирозин 5 15 16 4 4 Триптофан 0,9 7 5 4 4 Треонин 23 38 40 45 46 Фенилаланин 24 72 82 <...> Шоссейная, 18-2 Тел. 8-918-331-82-84 Е-mail: nikolay.efremenko94@mail.ru G.I. KASJANOV, I.I. <...> Shosseynaya 18-2 Tel. 8-918-331-82-84 Е-mail: nikolay.efremenko94@mail.ru Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» <...> & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 _______
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Исходные данные для стеклянной банки 1-82-500 вместимостью 500 см3, диаметром венчика горловины 82 мм <...> Исходные данные для стеклянной банки 1-82-500 с вместимостью 500 см3, диаметром венчика горловины 82 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 <...> Дунченко // Стандарты и качество. – 2010. – № 5. – С. 82-85. 9. ГОСТ Р 51705.1-2001. <...> Dunchenko // Standarty i kachestvo. – 2010. – № 5. – S. 82-85. 9. GOST R 51705.1-2001.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 2, pp. 75–82 Irina V. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2021. – Т. 9, № 2. – С. 75–82. <...> Food and Biotechnology, 2021, vol. 9, no. 2, pp. 75–82. (in Russ.) <...> Ødegårdb, et al. // Le Lait. – 2002. – V. 82, № 1. – Р. 59–68. <...> Le Lait, 2002, vol. 82, no. 1, pp. 59–68. Irina S.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Мажулина // Технология и товароведение сельскохозяйственной продукции. – 2015. – №2(5). – С. 82-87. 19 <...> Mazhulina // Tekhnologiya i tovarovedenie sel'skohozyajstvennoj produkcii. – 2015. – №2(5). – S. 82-87 <...> Сборник статей. – М.: Издатель Мархотин П.Ю. – 2017. – С. 54-82. 11. Долголюк, И.В. <...> Sbornik statej. – M.: Izdatel' Marhotin P.YU. – 2017. – S. 54-82. 11. Dolgolyuk, I.V. <...> Большим спросом пользуется детский творожок с наполнителем – 82% (рисунок 4).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. * %/3 ……… 82 <...> »; " , ( $* 54644-2011 «, . * »; ", ( $* 4429-82 <...> Lyubimova // Scientific World [> ]. – " : http://www.sworld.com.ua/ simpoz8/82.pdf <...> " " . y = 0,75x + 75,571 R² = 0,3966 72 74 76 78 80 82 <...> 84 5% 10% 15% 20% 25% 30% % ,% . , % y = -1,5x + 85 R² = 0,9545 72 74 76 78 80 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработка экспресс-метода определения свежести мяса ……………………………………………………………. 82 Кобзева С.Ю., Большакова <...> Development of an express method for determining the freshness of meat ………………………………………………………. 82 Kobzeva <...> Tulyakov // Foods and Raw Materials. – 2017. – Vol. 5, No. 2. – pp. 70-82. <...> Tulyakov // Foods and Raw Materials. – 2017. – Vol. 5, No. 2. – pp. 70-82. <...> Vernadskogo, 82, E-mail: emba@ranepa.ru Ivanova Tamara Nikolaevna Oryol State University named after
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Гречневая мука содержит около 15 % белка, 82 % углеводов, большая доля которых приходится на сложные <...> Ґжицького. – 2017. – Т. 19, № 80. – С. 80–82. 5. Хозяинова, А.Г. <...> Stepan Gzhytsky University of Veterinary Medicine and Biotechnology], 2017, vol. 19, no. 80, pp. 80–82 <...> Aгентство Kнига-Cервис» Биохимический и пищевой инжиниринг Bulletin of the South Ural State University. 82 <...> Кукурузный 20–28 72–80 Кукурузный (воск) 0,8 99,2 Тапиоковый 16–17 83–84 Пшеничный 20–28 72–80 Рисовый 18 82
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
«БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 <...> экстрактов после 12 дней хранения Смеси экстрактов после 15 дней хранения а+г не обнаружено 3 14 76 82 <...> 89 б+г не обнаружено 2 18 75 82 90 в+г не обнаружено не обнаружено 5 64 69 71 контроль не обнаружено <...> 7 24 90 98 112 а+д не обнаружено 2 18 77 84 88 б+д не обнаружено 3 14 76 82 88 в+д не обнаружено не
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
желирующей способности свежих и замороженных ягод черной смородины по содержанию пектиновых веществ 82 <...> ability of fresh and frozen black currant berries according to the content of pectin substances ………………… 82 <...> 6,25Х 1 2 2 2 2 2 У 2 = 4,35 + 0,344Х 1 0 , 927 Х 1 0 , 705 Х 3 , 772 Х 0,15Х Х 1 2 2 2 2 2 У 3 = 0 , 82 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 <...> sciences, professor at the department of international commerce 119571, Moscow, prospect Vernadskogo, 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Безопасность и качество товаров: проблемы, тенденции и пути их решения ………………………………… 82 Резниченко И.Ю <...> Safety and quality of goods: problems, trends and solutions ……………………………………………………………………… 82 Reznichenko <...> Иванов // Журнал физической химии.– 2008. – Том 82. №6. – С. 1196-1200. 14. Асадов, А.Ш. <...> Ivanov // ZHurnal fizicheskoj himii.– 2008. – Tom 82. №6. – S. 1196-1200. 14. Asadov, A.SH. <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Petersburg, 1996, p. 82. 13. Bukin A.A. <...> С. 82–92 85 Процесс сухой грануляции проводится на грануляторе Fitz Mill № 1, 2. <...> Food and Biotechnology. 2017, vol. 5, no. 4, pp. 82–92 6. Гольдберг, Н.Д. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2017. – Т. 5, № 4. – С. 82–92. <...> Food and Biotechnology, 2017, vol. 5, no. 4, pp. 82–92. (in Russ.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
0,3 13,31±0,3 192,00±0,1 83 0,9 38,40±0,3 13,29±0,3 190,00±0,1 83 1,0 38,40±0,3 13,26±0,3 190,00±0,1 82 <...> Так, при дозировке «Ламинара», равной 1,0% к массе муки, показатель ИДК равен 82 ед. пр. <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 <...> Комова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. ‒ 2012. ‒ №3(14). ‒ С. 80-82. <...> Komova // Tehnologija i tovarovedenie innovacionnyh pishhevyh produktov. ‒ 2012. ‒ №3(14). ‒ S. 80-82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Например, обозначение 1-82-650 означает банку стеклянную вместимостью 650 см 3 с диаметром венчика 82 <...> 118 89 650 700 82 141 89 800 865 82 162 93 1000 1060 82 162 105 2000 2080 82 207 133 3000 3200 82 236 <...> 154 5000 5200 82 286 172 10 000 10 300 82 380 220 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> -3000 2 2 1 4 6 1-82-650 4 4 1 16 12 1-58-200 6 4 2 48 1-82-2000 3 2 1 6 14 1-82-1000 4 3 1 12 19 1-82 <...> Режим стерилизации: – банок Ι-82-500 ; (4.7) – банок Ι-82-1000 . (4.8) Таблица 4.9 Рецептура и режимы
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Kashafutdinova Linara
КНИТУ
The study aid presents texts and assignments on food industry, gives information about winemaking process, its history and traditions. Aimed at forming and improving the skills of reading, translating, speaking and writing on the basis of working with thematic texts on the future specialty.
(Grammar, p. 80 – 82) F. Choose one of the vitamins mentioned in the text. <...> (Grammar, p. 82 – 84) F. <...> (Grammar, p.82 – 84) Translate the following sentences into English: 1. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 This bill can't be right. £200 for two
Предпросмотр: Basik knowledge about food and winemaking methods handbook.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Ветеринарно-санитарная экспертиза птиц 71 77 77 80 82 83 84 84 85 85 88 92 95 97 104 106 109 112 113 <...> Они составляют (кг): мяса – 82, молока и молокопродуктов – 406, рыбы и рыбопродуктов – 18,2, растительного <...> клеймение; 15 взвешивание; +0 – точка ветосмотра Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 <...> Кровь состоит из воды (77-82%) и сухих веществ (18-23%).
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
. – С. 75–82. 3. Рогов, И.А. <...> Food and Biotechnology, 2015, vol. 3, no. 3, pp. 75–82. (in Russ.) DOI: 10.14529/food150311 3. <...> Пищевая технология. – 2014. – № 2-3. – С. 82–85. 6. Allen, L. <...> Wang // Food Control, 82 (2017), pp. 121–125. 11. Luzardo, O.P. <...> Food Control, 82 (2017), pp. 121–125. DOI: 10.1016/j.foodcont.2017.06.036 11.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
способа идентификации растительных лецитинов с применением импульсного метода ЯМР ……………………………………….. 82 <...> Development of ecologically safe method of identification of vegetable lecithins using pulsed NMR ….. 82 <...> ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. <...> GOST 25555.3-82 Produkty pererabotki plodov i ovoshhej. <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Данная коллективная монография посвящена анализу проблем развития АПК России. Впервые эти проблемы комплексно рассматриваются столь всесторонне. Вопросы производства основных продуктов питания особенно актуальны в настоящее время, когда происходит переориентация на отечественного производителя продовольствия и на ускоренное развитие сельского хозяйства и агробизнеса. Важно выбрать правильное направление развития агропромышленного комплекса наряду с другими составляющими, использовать наиболее эффективные и современные технологии и методы организации. Авторы материалов - ученые и успешные практики агробизнеса анализируют свой личный опыт, опыт нашей страны и ряда стран мира с хорошо развитым сельским хозяйством, пищевым комплексом, доведением готовой продукции до потребителя и высказывают свои предложения по наиболее эффективному развитию АПК России в рамках современной логистики и средств коммуникации.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 Ɏɭɧɤɰɢɢ ɢ ɡɚɞɚɱɢ ɤɨɧɬɪɨɥɥɢɧɝɚ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ <...> 662 32 – 17 10 ɬɵɫ. – 249 ɬɵɫ. ɞɨɥɥ. 966 791 715 668 33 – 31 ɋɪɟɞɧɢɟ ɮɟɪɦɵ 250 ɬɵɫ. – 999 ɬɵɫ. ɞɨɥɥ. 82 <...> ɜɵɝɥɹɞɢɬ ɫɥɟɞɭɸɳɢɦ ɨɛɪɚɡɨɦ: ɉɨɤɚɡɚɬɟɥɢ Ɍɪɭɞɨɫɩɨɫɨɛɧɨɟ ɧɚɫɟɥɟɧɢɟ ɉɟɧɫɢɨɧɟɪɵ Ⱦɟɬɢ Ȼɟɥɤɢ (ɝ ɜ ɫɭɬɤɢ) 99 82 <...> 82 ɀɢɪɵ (ɝ ɜ ɫɭɬɤɢ) 98 80 79 ɍɝɥɟɜɨɞɵ (ɝ ɜ ɫɭɬɤɢ) 407 334 323 ɗɧɟɪɝɟɬɢɱɟɫɤɚɹ ɰɟɧɧɨɫɬɶ (ɤɤɚɥ) 2908 2400 <...> – 441 ɲɬ. ɧɚ ɱɟɥ., ɜ Ʉɢɬɚɟ – 395 ɲɬ., ɂɧɞɨɧɟɡɢɢ – 395 ɲɬ., ɦɟɧɶɲɟ ɜɫɟɝɨ ɜ ɂɧɞɢɢ – 78 ɲɬ., ɇɢɝɟɪɢɢ – 82
Предпросмотр: Пути эффективного развития АПК как важной составляющей продовольственной безопасности России.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
соотношении 1:1 Фасовка, упаковка 0 50 100 150 200 250 300 350 400 20 22 24 25 27 30 40 49 60 70 74 78 82 <...> 0,8 72 Треска 55 340 25 35 210 0,5 69 Пикша 60 300 20 30 180 0,7 73 Окунь речной 80 280 50 30 210 0,7 82 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 <...> Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. – 2018. – № 4(71). – С. 82 <...> Количество 24 2 8 10 12 56 Ожидаемое количество 17,4 2,2 7,8 17,6 11,0 56,0 Хлеб Количество 68 6 30 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработка технологии и оценка качества йогуртов, обогащенных солодовыми ростками пшеницы и ячменя …. 82 <...> development and quality assessment of yoghurts enriched with malt wheat and barley sprouts ……………….. 82 <...> Новоселов // Вопросы питания. – 2008. – Том 77. – №3. – С. 82-84. <...> Novoselov // Voprosy pitaniya. – 2008. – Tom 77. – №3. – S. 82-84. <...> Клейменова // Вестник ВГУИТ. – 2020. – №82 (4). – С. 102-106. 13. Криштафович, В.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Булгакова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2003. – № 4. – С. 82–85. 18. <...> Food and Biotechnology. 2020, vol. 8, no. 3, pp. 73–82 13. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2020. – Т. 8, № 3. – С. 73–82. <...> Food and Biotechnology, 2020, vol. 8, no. 3, pp. 73–82. (in Russ.) <...> Biotechnol. – 2012. – Vol. 93. – № 1. – P. 71–82. 13. Rowley, J.A.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
: отбор проб и подготовку сырья проводили по методике ГОСТ 26929-94, готовых изделий – по ГОСТ 5904-82 <...> sciences, professor at the department of international commerce 119571, Moscow, prospect Vernadskogo, 82 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 <...> 17,87 101 -0,09 133 15,81 5 9,62 -128 -6,19 3,76 Молоко и молочные продукция 3445 18,08 3527 18,64 82 <...> 27 Ппр(Рком)= 36 – 106 101 -128 Молоко и молочные продукция Ппр усл1=3527-3407=120 Ппр(Пвал)=120-38 +82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Исследуются особенности отклика нано- и микромасштабных биологических структур на неинвазивное бесконтактное низкоинтенсивное воздействие относительно нового экзогенного фактора - электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности, которые представляют несомненный интерес для понимания процессов, протекающих в биообъектах прикладного назначения – от консорциумов микроорганизмов в различных состояниях до наноразмерных клеточных и внеклеточных структур, определяющих активность биологической среды.
ЗАРЯЖЕННЫХ ЧАСТИЦ ....................................................................................... 82 <...> В результате под воздействием Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 электромагнитных <...> Бурцева [и др.] // Электронная обработка материалов. – 2012. – Т. 48. – № 4. – С.76–82. 24.
Предпросмотр: Влияние электромагнитной обработки на биотехнологические объекты различного уровня организации монография.pdf (0,4 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
рынок – как один из приоритетов развития Кемеровской области в период кризиса………………………………………………... 82 <...> as one of the priorities for Kemerovo Region during the crisis………………………………………………………………………………………………… 82 <...> больше контрольного образца на 7-16, 11-17, 15-20% соответственно, а пористость составила 79, 80 и 82% <...> Тел. 8-4725-32-19-82 , 8-910-741-02-44 Акинин Николай Геннадьевич ГОУ ВПО «Белгородский университет потребительской <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
подсолнечным маслом Влажность, % 42,3 42,9 42,8 Кислотность, град. 1,6 1,8 1,8 Пористость, % 78 83 82 <...> Усенко // Сonsilium medicum. – 2007. – №3. – С. 82-86. 19. Хорошилова, Н.В. <...> Usenko // Sonsilium medicum. – 2007. – №3. – S. 82-86. 19. Horoshilova, N.V. <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 82 <...> 21 ГОСТ 19792-01 Массовая доля редуцирующих сахаров (к абсолютно сухому веществу), % 98,2 не менее 82
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
9,1±0,2 11,6±0,2 цинка не опр. 0,58±0,01 марганца, мкг/100 г не опр. 215±4,2 меди, мкг/100 г не опр. 82 <...> Максимальное содержание клетчатки будет при температуре ≈ 82%. <...> Максимальное содержание клетчатки может быть достигнуто при температуре ≈ 82%. <...> содержание фруктозы ≈ 17%; – все сорта дают максимальное количество клетчатки, % при температуре 78-82 <...> 44,2/44,2 60/67 144/82 145/112 41,5/59,2 Почва+навоз 60/60 87/77 56/100 82,5/51,7 180/50 133/86 133/
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Роджерс Адам
М.: Олимп-Бизнес
В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство
спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали
использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный
состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс
проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным
заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когданибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» — ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 82 У БАРНОЙ СТОЙКИ участия торфа, — чтобы <...> (New York: Plenum Medical Book Company, 1985): 82. 2. Benjamin Buemann and Arne Astrup. <...> 62 рикхаузы 178, 182, 184, см. также склады рис, oryza sativa отруби (оболочка и зародышевый слой) 82 <...> преобразование за счет кодзи 83, 84, 86 сорта, в саке 82 шлифовка 83 рожь, в американском виски 137 <...> уровень сахара в крови 263, 264 ученые, исследующие вкус 197–199 фенолы, как источник вкусов 70, 81, 82
Предпросмотр: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство.pdf (5,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С. 74–82. <...> Food and Biotechnology. 2024, vol. 12, no. 4, pp. 74–82 нении. <...> V. 82(7). P. 3506–3512. DOI: 10.1021/acs.joc.6b03078 9. <...> С. 74–82 81 11. Keppler J.K., Heyse A., Scheidler E. et al. <...> Food and Biotechnology. 2024, vol. 12, no. 4, pp. 74–82 11.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)