637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Луговская, М. Е. <...> М. Кед; пер. с англ. Л. А. Певницкий. – М.: Софион, 2007. – 458 с. <...> . – М.: Астрель: АСТ. – 2005. – 223 с. 93. Николадзе, М. Г. <...> Ратнер, М. <...> М. Аваева, А. А. Байков. 2-е изд. – М.: Мир, 1984. – 216 с. 130. Горлов, И.Ф.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Луговская, М. Е. <...> М. Кед; пер. с англ. Л. А. Певницкий. – М.: Софион, 2007. – 458 с. <...> . – М.: Астрель: АСТ. – 2005. – 223 с. 93. Николадзе, М. Г. <...> Ратнер, М. <...> М. Аваева, А. А. Байков. 2-е изд. – М.: Мир, 1984. – 216 с. 130. Горлов, И.Ф.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
[и др.]. – М. – 1972. – 33 с. 2. <...> [и др.]. – М. – 1974. – 60 с. 3. <...> [и др.]. – М. – 1986. – 51 с. 4. <...> [и др.]. – М. – 1988. – 53 с. 5. <...> [и др.]. – М. – 1996. – 53 с.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
М. <...> М. <...> М. Горбатова РАН (далее – ФНЦ пищевых систем им. В. М. <...> М. <...> М.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Мастер Грис М, Некед Нек М и Редбро М. <...> Предлагаемое нами решение позволяет учесть и это пожелание потребителей. <...> Отряшенкова. – М.: Агропромиздат, . – с. . Хвыля С.И. <...> Зацерковный. – М.: ТЦ Сфера, . – с. . Файвишевский М.Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
К У Р и Н ы й К О Р О л ь • v I v r u s s I A / М я С Н А я П Р О М ы ш л е Н Н О С т ь . <...> К У Р и Н ы й К О Р О л ь • v I v r u s s I A / М я С Н А я П Р О М ы ш л е Н Н О С т ь . <...> К У Р и Н ы й К О Р О л ь • v I v r u s s I A / М я С Н А я П Р О М ы ш л е Н Н О С т ь . <...> Р О М ы ш л е Н Н О С т ь . <...> К У Р и Н ы й К О Р О л ь • v I v r u s s I A / М я С Н А я П Р О М ы ш л е Н Н О С т ь .
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Буяров В. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии представлено современное состояние, тенденции и перспективы развития животноводства и птицеводства в России и Евразийском экономическом союзе. Излагаются результаты многочисленных собственных исследований, а также достижения отечественной и зарубежной науки по изучению влияния различных технологических стресс-факторов на процессы адаптации, продуктивность и показатели качества продукции сельскохозяйственных животных. Предложены экологически безопасные способы оценки и прижизненного формирования качества сельскохозяйственной продукции. Приведен комплекс современных ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих повышение экономической эффективности промышленного производства яиц и мяса птицы. Обобщены и систематизированы современные методы проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы. Представлена методика определения экономической эффективности новых разработок в животноводстве и птицеводстве. Комплексный подход к решению проблем, изложенных в монографии, является залогом снижения себестоимости продукции животноводства и птицеводства и повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынках.
на каждые 100 м² площади. <...> с, для взрослых 0,3-0,5 м/с; 3. <...> с, в теплый период 0,2-1,2 м/с. <...> М., 2013. 212 с. 70. <...> М.: Колос,1983.432с. 83.
Предпросмотр: Технологические и экономические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства.pdf (0,6 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> М. <...> Тутельяна. — М.: ДеЛи принт, 2002. — 236 с. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
М. Горбатова. <...> М. <...> Ладодо. – М.: Медицина. 2000. – С. 18–20. 11. <...> Сметанина и др. – М. – 2007. Рис. 6. <...> перепад высот – до м).
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Таухмасса М – уникальный жидкий консервант для поверхностной обработки мясных изделий. <...> Вы можете связаться с нами любым удобным способом. <...> Серёгин. – М.: Финансы и статистика. – . . <...> Конникова «Технология колбасного производства» (М.: Пищепром издат, ).
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2017.pdf (0,9 Мб)
Формирование управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях монография
Автор: Остаев Г. Я.
В монографии исследованы направления развития методики управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях. Разработаны организационно-методические и информационные аспекты управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях.
Согласно модели М. <...> М.:Магистр: Инфра-М, 2011. 576 с. 55. Ильина Т.А. <...> Лыгина. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА-М, – 2009. – 192 с. 89. Левшин, Ф.М. <...> Соловьев. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 307 с. – С. 236. 173. <...> М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. 623с. 192.
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Соломатина. — 2-е изд., перер. м доп. — М.: ИНФРА, 1999. 3.3. <...> Бессонова, М. Г. <...> М. <...> М. Позняковский, О. А. Рязанова, Т. К. Каленик, В. М. Дацун ; под общ. ред. В. М. <...> М. Позняковский, О. А. Рязанова, Т. К. Каленик, В. М. Дацун ; под общ. ред. В. М.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Trelohan, М. <...> Положишникова. — М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. — 464 с. Nikolayeva, M.A. <...> М. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Площадь нового производства – м, мощность – т белка в месяц. <...> Для этого ГОСТа нами были созданы комплексных добавок и смесей специй. <...> Конь. – М.: Ин-т питания АМН СССР, . – с. . Криштафович Д.В. <...> Жаринов // Вестник Аромарос-М. – . – № . – С. –. . <...> В данной связи нами был проведен опрос в г.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2018.pdf (1,1 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
М. и др., 2005). <...> А, Молочников М. В., 2002) [18]. <...> Спивак М. <...> А, Молочников М. В. Справочник по разделке мяса. М.: Франтэра. – 2002. – 320 с. 19. Забашта, А.Г. <...> Г., Тарасов М. В.
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
М. — вице-президент РАН, академик РАН Захаров А. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Тутельяна. — М.: ДеЛи принт, 2002. — 236 с. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
М. Гафури, ЗАО «Краснобор». <...> в длину и м в ширину. <...> Пальмин. – М.: Пищепромиздат, . – C. . Таблица 4. <...> Мхитарян, М. Реднер. – М.: Птицевод ство, . – № . – С. –. . Лысенко В.П. <...> Поверхность нагрева в этих котлах вместимостью м³ составляет м², в то время как у отчественного
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2017.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> Чернова – М.: Адвансед Солюшнз, 2015. – 80 с. 14. Лисицын А.Б., Небурчилова Н.Ф., Петрунина И.В. <...> Вы можете связаться с нами любым удобным способом. <...> Возможно, нами найдены универсальные соотноше ния, характерные как для некоторых растительных, так и <...> Они не могут служить надежны ми идентификаторами происхождения белка.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
И сосиски будут скоро паковаться оделенны ми друг от друга. <...> М. К. Новый метод изучения микробного сообщества ферментированных колбасных изделий / Т. М. К. <...> М. К. <...> Хорольский. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 335 с. таблица 7. <...> «Олекс Холдинг-М», г. Москва, 3-я ул.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> Масса циркулирующего воздуха: Объем потока составляет более 120 000 м³/ч. <...> – Нами реализован механизм входного контроля полутуш. <...> Дальше нами введены понятия виртуальных зон – красной, желтой и зеленой. Чем они определяются? <...> Следующий модуль, предлагаемый нами производителям, – распределенная система взвешивания.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> (Purslow P.P.) и др. [47], Кухмараи М. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> М. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
Автор: Шаталова Елена Михайловна
Приведена сравнительная характеристика интерьерных особенностей баранчиков пород тексель и эдильбаевская. Установлена взаимосвязь развития внутренних органов с мясной продуктивностью животных изучаемых пород.
Для изучения мясных качеств и интерьерных особенностей животных нами был произведен контрольный убой <...> Кулешов. – М.: Сельхозгиз, 1925. – 332 с. 3. Санников М.И.
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> М. <...> Юзов. — М.: МГУПБ, 2003. — 27 с. Rogov, I.A.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Чаплина. – М.: ДеЛи принт, . – с. <...> ERP-система оказывает нам в этом существенную поддержку, ведь мы можем вызвать всю необходимую нам информацию <...> Энциклопедический словарь. – М. ВНИИМП. г. . Альбертс Б. <...> Чумак и др. – М.: Агропромиздат, . . Генель Л.С. <...> Сусь – М.: Эдиториал сервис, . – с. . Семёнова А.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ИСО 9000-9004, ИСО 8402. – М.: Изд-во стандартов. – 1988. 3. <...> Ивашкин и др. – М.: МГУПБ, 2005. – 44 с. 8. <...> М. Борисова. – М.: ACT; – СПБ.: Сова, 2005. – 271 с. 6. Синяков А.Ф. <...> Земсков. – М.: Наука, 1994. – 260 с. <...> М. Ризаев, С. А. Скляренко, М. О. Стригина // Молодой ученый. – 2014. – № 3. – С. 516–517. 5.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
Аладина. – М.: Кладезь, 2010. – 112 с. 2. <...> . – М.: Колос, 2002. – 288 с. 5. Асланова, М.А. <...> Отряшенкова. – М.: Агропромиздат, 1985. – 296 с. 34. <...> Родина. – М.: Академия, 2004. – 208 с. 78. <...> Соловьев. – М.: ДеЛи принт, 2010. – 470 с. 90.
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> героями «Мимимишка ми»! <...> В 2021 г. упа ковку «Умки» украсили персо нажи известного детского муль тфильма «Ми мимишки». <...> «Представители заказчика при шли к нам и сказали: “Нам нужно чтото не слишком дорогое, так как мы не <...> Однако соль нам необходима как основной по ставщик натрия.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Гришин
В статье приведены результаты исследований по разработке технологии паштетов мясных в оболочке с растительными экстрактами. Экспериментально обосновано внесение водных экстрактов из корней элеутерококка колючего, лиан и семян лимонника китайского. Разработан режим пастеризации паштетов мясных в оболочке, обогащенных растительными адаптогенами. Определены показатели качества мясных паштетов и установлен срок их годности
Таким образом, в результате исследований нами усовершенствована технология паштетов мясных в оболочке <...> Воякин. – М.: Колос, 2009. – 201 с. 2. Оттовей, П.Б.
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Тимошенко. — М.: ВНИИМП, 2003. — 438 с. Ustinova, A.V. <...> Дата введения 01.01.2014. — М.: Стандартинформ, 2019. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Botinestean, М. Hossain, А. Mullen, М. Auty, J. Kerry, R.M. Hamill // J.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Танг М. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> М. <...> По данным Хьюз М. Дж.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Оставайтесь с нами и будьте успешными! <...> Костенко. – М.: Техносфера, . – с. . <...> М. <...> Керр; пер. с англ., М.: Химия, . – с. . <...> Спасский // Вестник Аромарос-М. – М. – . – № . – С. –. . Roos Y.N.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Оставайтесь с нами и будьте успешными! <...> Конников. – М.: Пищепромиздат, . – С. –. . <...> Казюлин . – М.: Колосс, . – с. . Михайлов А.Н. <...> . – М.: МГУПП, . – с. . <...> Лищенко. – М.: Экономика, . – с. .
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Зинина
В работе приведены исследования влияния замены мясного сырья ферментированным легким на функционально-технологические свойства модельных фаршей, органолептические и физико-химические показатели полуфабрикатов рубленых. Легкое после предварительной обработки раствором пепсина вводится в фарш в виде эмульсии. Результаты исследований показывают, что оптимальной нормой замены мясного сырья на легкое, обработанное раствором пепсина, является 20 и 30%
С целью рационального использования сырья и расширения ассортимента нами разработаны рецептуры модельных
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
М. — вице-президент РАН, академик РАН Захаров А. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Прохоров, М. Лысачев; науч. ред. проф. А. Боровков — М.: ООО «АльянсПринт», 2020. — 401 с. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Ежков Д. В.
КНИТУ
Содержит теоретический и практический материал по разработке технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у цыплят-бройлеров кросса Иза при скармливании агроминеральной добавки наноструктурный фосфорит.
П р и м е н е н и е н а т и в н ы х и н а н о м о д и ф и ц и р о в а н н ы х к о р м о в ы х д о б а <...> Алфимов, М. В. Нанотехнологии: определения и классификация / М. В. Алфимов, Г. М. Гохберг, К. С. <...> Карпеня, М. М. <...> М. <...> Струк, М. С.
Предпросмотр: Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Это дает нам дополнительные возможности по логистике нашей продукции. <...> Создание бренда поможет нам в продвижении нашей продукции – мы в этом уверены! <...> Воронин. – М. 1985. 2. Патент РФ № 2414656. Камера охлаждения мяса. рис. 2. <...> Костенко. – М.: Техносфера, 2015. 2. Шандала М.Г. <...> . – М.: РАСХН, 2002. – 40 с.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> [и др.]. – М.: МГУПБ, 1999. – 180 с. 5. Кузлякина Ю.А. <...> Митасева. – М.: Колос, 1993. – 431 с. 11. Жаринов А.И. <...> Рогова. – М.: Агропромиздат, 1988. – 576 с. 20. <...> М. Горбатова» РАН, докт. техн. наук.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2019.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ускорился многократно, а удобство нашего существования во многом определяется тем временем, которое нам <...> Разобраться в этом нам помогут авторы статей «Мясной полуфабрикат высокой степени готовности», «Новый <...> Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Нами разработаны некоторые новые виды колбасных изделий приведенных групп. <...> Это нам пришлось делать самим». Однако после этого второй дуэлянт отнюдь не сложил оружия.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Например, в этом году к нам присоединился Южный Сахалин. <...> Результаты опроса представлены нами в данной статье. Рис. 1. <...> Тутельян. – М.: ДеЛи плюс, . – с. . Тутельян В.А. <...> . – М.: Колос, . – с. . Файвишевский М.Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2018.pdf (4,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> г. составил , т – это на , % меньше, чем в г., и на , % – по сравнению с -м. <...> Просто позвоните нам и сообщите о своих задачах – наши технологи максимально оперативно приедут к вам <...> «Могунция» займет стенд площадью более м. <...> В ходе работы над проектом TWI к нам пришло еще одно важное осознание.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – Х46 М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с. <...> Так, диетолог, д. м. н. М. <...> Горбатова. – М., 2009. – 50 с. 6. Короткая Е.В. <...> Зимон. – М.: Химия. – 1976. – 416 с. 2. Коопал Л.К. <...> Плетнёв. – М.: Химия, 2000. – 273 с. 5. Noren K.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Что нам даст «Умная фабрика»? <...> Салаватулина. − М. : Агропромиздат, ³´¾». – °»¸ с. °. <...> Лисицына. – М. : ВНИИМП, °²²². – ±²± с. º. Файвишевский М.Л. <...> Файвишевский. − М. : ВО Агромиздат, ³´¾¾. − °°° с. <...> «Нам есть еще куда расти!» – уточнил Ю.И. Ковалёв.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> М. Горбатова» РАН. <...> Ивановой. — М.: ТДДеЛИ. 2019. — 319 с. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Эксперты по сенсорной оценке. – М.: Стандартинформ, 2009. 12 с. Рис. 4. <...> Далее нам необходимо подумать о том, как мы можем выявить несоответствие. <...> Бабакин. – М.: ДеЛи плюс, 2017. – 390 с. <...> Костенко. – М.: Техносфера, 2015. – С. 640. 7. <...> Костенко. – М.: Антиква, 1994. – С. 697. 8.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> Технические условия. — М.: Стандартинформ, 2014. — 16 с. <...> Оптимальными являются скорости 2–3 м/с. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
– 1 проезд; • в камере шириной более 18 м – на каждые 2 пролета (по 6 м) – 1 проезд. <...> ×0,05 м; наиболее удобны решетки размером 1×1 или 1×1,5 м. <...> При высоте штабеля более 3 м его укрепляют опорными стойками. <...> по ширине, платформы – не менее 5–5,5 м по ширине, дверных проемов – не менее 2,2 м по высоте и 1,6–2 <...> с) и исследуемым криогенным (tаз = –196 °С, ωаз = 1–2 м/с).
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2020.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Будьте счастливы и оставайтесь с нами. <...> являются решающи ми в производстве компаундов. <...> 300, М-800, М-1500 Массажеры, предлагаемые российским производителем оборудования для пищевой промышленности <...> Технология мяса и мясных продуктов.– М.: Колос С, 2009. – 565 с. 3. <...> Шепель. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 296 с. 4. ТУ 9218-877-00419779-06.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Забалуева и М. И. <...> М. Инновационные технологии производства мясных полуфабрикатов/Т. М. Гиро, В. В. <...> Зинин, М. Б. Ребезов, А. А. <...> М. <...> Мошкутело, М. М. Кульнев) в племсовхозе IХ пятилетки Воронежской области.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Золотокопова // – М. – Ростов-н-Д.: Март. – . – с. . Рогов И.А. <...> Благодаря нам фермеры могут вести рентабельный бизнес», – рассказал Денис Пинтус. <...> Фэрли М. Гигиеническая обработка дренажных желобов / М. Фэрли, Д. Смит, Х. <...> Серёгин. – М.: Финансы и статистика. – . .
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)