637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Определим математическое ожидание (E(I)): E(I) = , (1) где n-число анализируемых регионов. 4. <...> моделирование кинетики окислительных процессов. <...> моделирование, энергия активации Для цитирования: Голубев, А. <...> моделирование окислительных процессов. <...> Моделирование окислительной порчи.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое
оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel.
В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.
Математическое моделирование изменения динамической вязкости молока выполнено с помощью системы MathCAD <...> Моделирование изменения вязкости молока в математической системе MathCAD (продолжение 1) Рис. 2.4. <...> Моделирование изменения вязкости молока в математической системе MathCAD (продолжение 2) Copyright ООО <...> Моделирование изменения вязкости молока в математической системе MathCAD (продолжение 3) Рис. 2.6. <...> Моделирование изменения вязкости молока в математической системе MathCAD (окончание) Copyright ООО «ЦКБ
Предпросмотр: Моделирование процесса сепарирования молока теория и практика.pdf (0,2 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
.] // Моделирование и клиническая характеристика фагоцитарных реакций: сб. науч. трудов. – Горький, 1989 <...> Математическое моделирование //Вопросы медицинской химии. 2000. Т. 4. С. 65–68. 197. <...> Математическое моделирование / Магин Д.В., Измайлов Д.Ю., Попов И.Н., Левин Г., Владимиров Ю.А. // Вопросы
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Нейронная сеть – это математическая модель с программной реализацией, построенная по принципу сетей нервных <...> Автоматизация в данных процессах происходит с применением необходимых алгоритмов и математических расчетов <...> , построенных на принципах математического программирования [6]. <...> Рецептура пищевого продукта, разработанная по методикам математического моделирования и одобренная к <...> Совершенствование процесса растворения сухого молока: математическое моделирование системы «множество
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Имея возможность проводить математическое моделирование процессов и получать подтверждение теоретических <...> В технологическом центре GEA производится 3D-моделирование для оптимизации воздушных потоков и процессов
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
количество кристаллов продукта в табличном процессоре, например Microsoft Excel, обрабатывают методами математической <...> затравки при скорости охлаждения 40–60 °С/ч практически не образуются, что установлено расчетами по математическим <...> Для теоретического расчета числа кристаллов лактозы N, образовавшихся в 1 мм3 продукта, используют математическое <...> моделирование кристаллизации (с затравкой) на ЭВМ. <...> процесса кристаллизации лактозы в технологии мороженого (на примере пломбирной смеси) с использованием математической
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Разработка технологии молочной пищевой системы с использованием математического моделирования / Н. <...> Разработка математических моделей проводилась с использованием компьютерных математических программ Table-Curve <...> Цель исследования – на основании математического моделирования определить биотехнологические параметры <...> Разработка технологии молочной пищевой системы с использованием математического... <...> Выводы В результате анализа экспериментальных данных математического моделирования сделаны следующие
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Это необходимо учитывать при моделировании рациона питания. <...> Результаты математической обработки выполнены с доверительной вероятностью (Р = 0,95). <...> Математические расчеты показывают, что при минимально оставленном между крышкой и продуктом расстоянии <...> моделирование, группировка. <...> моделирование, группировка).
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Сысоева, заведующего кафедрой «Математического моделирования» Воронежского технологического института <...> Нечеткие множества позволяют отказаться от сценарного моделирования. <...> При этом вместо традиционного моделирования предлагается использовать статистическое моделирование на <...> Моделирование технологических процессов комбикормового производства с помощью ПЭВМ / Л. П. <...> Моделирование технологических процессов комбикормового производства с помощью ПЭВМ / Л. П.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
В результате математической обработки 413 результатов измерений предложено два варианта формул: Y = 0,5Х <...> Математическую обработку результатов измерений проводили с использованием инструментов «описательная <...> Моделирование потребления йода с пищевыми продуктами промышленного производства, изготовленными с йодированной <...> Моделирование периода 10 лет при стандартных производственных условиях Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & <...> ; – анализ дерева решений; – HRA; – HAZOP; – анализ «галстук-бабочка»; – анализ скрытых дефектов; – моделирование
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
, 2024 Результаты и их обсуждение Для основных цветовых характеристик (L*, a*, b*) были установлены математические <...> Проведено компьютерное моделирование строения комплексов, определено оптимальное взаимодействие компонентов <...> В результате компьютерного квантовохимического моделирования определены оптимальные модели взаимодействия <...> Компьютерное моделирование позволяет получить информацию о строении вещества, физикохимических свой ствах <...> В рамках компьютерного квантовохимического моделирования установлены оптимальные способы координирования
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2024.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Разработана математическая модель, позволяющая прогнозировать качество сыров в зависимости от состава <...> 01.42.28-253-02068309-2018 на композиции ферментных препаратов для выработки сыров разных групп на базе математического <...> моделирования; разработана и утверждена техническая документация на сыры с сокращенным сроком созревания <...> Моделирование содержания социологического опроса по методологии KAP Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Для моделирования липидного компонента этих продуктов рекомендовано комбинирование различных масел и
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
и технологиях • Холодильная цепь в развивающихся странах • Хранение, транспортировка и логистика • Моделирование <...> Колосов, к.т.н., главный специалист ООО «Химхолодсервис» «Опыт использования математического моделирования
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2013.pdf (1,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
томография или диагностическая визуализация, компьютерная анимация в первую очередь для имитационного моделирования <...> Захарова с коллегами) осуществляли моделирование вариантов соотношений компонентов, входящих в рецептуру <...> Системное моделирование многокомпонентных продуктов питания / О.Н. Мусина, П.А. <...> Установлены закономерности и получены математические модели в виде расчетных зависимостей, описывающих
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
на пилотной установке фильтрационных аппаратов, параллельно или последовательно можно организовать моделирование <...> бывает) посвящена монография, системно изложена в четырех взаимосвязанных главах с массой иллюстраций и математическим <...> КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ЛАКТОЗЫ В «ЖИЗНЕННОМ ЦИКЛЕ» ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА Моделирование трансформации нанокластера
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В цветовой шкале RGB математическое описание цвета базируется на представлении о том, что любой цвет <...> В универсальных пакетах математического софта, таких как MathCAD, Matlab, также внедрены опции работы <...> В оболочке математических программ Изменчивость компонент цветности молока по шкале RGB для семи испытуемых <...> Математическая обработка данных проводилась по результатам – повторностей, построение графиков и диаграмм <...> С использованием методов математического планирования был выявлен состав ТПК, обеспечивающий максимальную
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для разработки математической модели и оптимизации процесса изомеризации лактозы в лактулозу в подсырной <...> Получены уравнения регрессии, позволяющие дать математическое описание данного технологического процесса <...> Математическая обработка экспериментальных данных с использованием программы Stat Soft Statistica позволила <...> разработать математическую модель процесса изомеризации лактозы в лактулозу в подсырной сыворотке, обогащенной
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
метода ортогонального композиционного планирования эксперимента выявлены закономерности и получены математические <...> В качестве примера приведены математические модели, адекватно отражающие зависимости изменения органолептических <...> Получены математические модеРис. 5. <...> Крупин совершенно правильно и четко сформулировал проблему гармонизации и реализовал способ ее решения – моделирование <...> Моделирование процесса осуществлено по классической схеме – подбор биоагентов для синтеза ферментов,
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий <...> Моделирование ассортимента молочных продуктов с помощью информационных технологий 7 13 17 25 25 30 33 <...> МОДЕЛИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ПОМОЩЬЮ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Моделирование производства
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
устройством, где смесь выдерживают обычно – ч перед фризерованием С некоторым приближением возможно математическое <...> приводится расчет основных параметров кристаллизации лактозы для пломбирной смеси с использованием математической
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
отсутствует описание приемов комбинаторики, зачастую нет ссылок на используемый методологический и математический <...> Моделирование и оценка потребительских свойств обогащенного йогурта / О.М. Блинникова, И.М. <...> Значения представлены как математические ожидания плюс-минус стандартные отклонения (n = 2 биологических <...> Мы тщательно изучили рекомендации Роспотребнадзора, прогнозы эпидемиологов и строгую математическую статистику
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий <...> Моделирование ассортимента молочных продуктов с помощью информационных технологий Моделирование производства <...> сметаны 105 Нормализация молока при производстве творога 106 Нормализация смеси для сливок и сметаны 107 Моделирование
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
правовое поле ТР ТС ПАВ, входящие в состав моющих средств, как элементы ингибирования микрофлоры молока Моделирование <...> МОДЕЛИРОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК СМЕТАНЫ С ПОМОЩЬЮ ЗАКВАСОК ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ СЕРИИ CHOOZIT® SC – РЕШЕНИЕ DUPONT
Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
прогнозирования закономерностей распределения селена в молочном сы рье в работе было проведено компью терное моделирование <...> Компъютерное моделирование фрагмента поливинилпирролидона в пакете прикладных программ HyperChem 8.0.6
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактон <...> Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактон
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»
Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.
.: Главная редакция физико-математической литературы изд-ва Наука, 1972. – 544с. 122. Седов Л.И. <...> ---------------------------------------------------------------------------------НОМЕРА НЕЗАВИСИМЫХ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ <...> ---------------------------------------------------------------------------------НОМЕРА НЕЗАВИСИМЫХ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ
Предпросмотр: Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Технические условия» и (±) °С – моделирование условий открытой торговой полки. <...> Была представлена математическая модель Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 60
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Расчетное значение математического ожидания (МО) «возраста» предприятий составляет 37 лет, однако его <...> молочный комбинат» 688 787 2,2 1,1 0,3 11,9 17 ЗАО «Киржачский молочный завод» 150 1500 55,5 10,0 3,7 14,5 Математическое <...> Математическая обработка данных проводилась с применением пакета анализа MS Excel и STATISTICA. 10. <...> При разработке продуктов учитывали результаты химического и математического анализа сырья, его энергетическую <...> Исследования проводились с трехкратным повторением, полученные результаты обрабатывались методами математической
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Системное моделирование многокомпонентных продуктов питания / О.Н. Мусина, П.А. <...> Для этого целесообразно разработать математическую модель потребления энергии, учитывающую объем производства
Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Математическую обработку результатов проводили на базе табличного процессора Microsoft Excel 2010 (Microsoft <...> Математическую обработку данных проводили с использованием программного обеспечения Windows 10. <...> Таким образом, актуальными представляются научные исследования по моделированию жировых композиций, соответствующих <...> Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов / Л. В. Терещук, К. В.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2024.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В результате математической обработки экспериментальных данных по растворению белково-жировых отложений <...> Моделирование растворения железооксидных отложений в присутствии комплексонов / Т.Н.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Темой доклада руководителя бюро Massimo Consulting А.Максимовского стала «Расчеты и моделирование при
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2014.pdf (1,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
теплофизических свойств пищевых продуктов методом дифференциальной сканирующей калориметрии, многофакторное моделирование
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Математическая обработка экспериментальных данных . . . . . . 20 6. <...> МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ Цель занятия. <...> Цель и задачи математической обработки результатов исследования. 2. <...> Какие задачи моделирования технических систем анализируются? 4. <...> В чем заключаются основные противоречия в моделировании?
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
Моделирование решений ситуационных задач по ветеринарно-санитарной экспертизе: Учеб. пособие. – М.: МГУПБ
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
Автор: Вышемирский Ф. А.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития
спредов.
Результаты исследований автора по моделированию процесса преобразования высокожирных сливок в масло по <...> Моделирование процессов преобразования в масло сливок различной жирности. <...> Главным условием моделирования процесса преобразования высокожирных сливок в масло по схеме традиционного <...> маслообразования и практическое — в формировании структуры и консистенции сливочного масла [5; 42; 77]. моделирование
Предпросмотр: Производство масла из коровьего молока в России.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ученые посредством математического моделирования сумели установить оптимальные режимы и продолжительность <...> Для повышения эффективности экспертизы хроматограмм в помощь эксперту используют различные статистико-математические <...> подлинность продукции не только на качественном уровне по методу отпечатков пальцев, использование математических <...> можно было увидеть роботизированную упаковочную линию, оснащенную такими опциями, как программа 3D-моделирования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Данные обрабатывали методами математической статистики с помощью приложений Microsoft Office. <...> директор Центра биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказский федеральный университет Проведено моделирование <...> Для моделирования процесса образования биопленок в чашки Петри помещали предметные стекла (26×76 мм)
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
М.: Колос-с
В монографии изложены результаты исследований по созданию адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота. Эти материалы могут быть полезны для научных организаций и научных работников, преподавателей и аспирантов, занимающихся созданием аналогичных устройств, а также для студентов, изучающих соответствующие разделы курса «Механизация животноводства».
доения В результате проведенных лабораторных исследований подтверждена достоверность разработанных математических <...> Обратное переключение из «стимулирующего» режима в режим «удержание» описывается математической моделью <...> По результатам исследований и обработки данных на ЭВМ нами получена математическая модель, характеризующая <...> По результатам обработки данных экспериментальных исследований пульсатора нами получена математическая <...> Механика сплошной среды. т.2, Изд-во Наука, Главная редакция физико-математической литературы. – М. 1970
Предпросмотр: Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота.pdf (3,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Экспериментально установлены и подтверждены с помощью методов математического моделирования оптимальные <...> последовательностей аллергенов и соответствующих IgE-связывающих последовательностей, а также на трехмерном моделировании
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Более точно необходимую площадь можно определить методом моделирования, используя данные из ВНТП 540/ <...> Возможен вариант определения площади методом моделирования. <...> Более точно требуемую площадь можно определить методом моделирования. <...> Затем, воспользовавшись формулой (3.138) и выполнив необходимые математические преобразования, определяют <...> Метод плоскостного моделирования.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
Основные цели математического анализа опытных данных: выразить в сжатой, лаконичной форме накопленный <...> Объектом математического анализа является изменяющийся (варьирующий) признак, то есть тот показатель, <...> Однако надо иметь в виду, что математические методы имеют в опытной работе вспомогательное значение. <...> Никакая математическая обработка не поможет, если допущены методические просчеты в постановке опытов. <...> Взвешенная средняя арифметическая определяется, когда разный математический вес признака.
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
научно-технических возможностей для прямого экспериментального тестирования срока годности продукта или математического <...> изготовления продукта, в процессе его хранения и/или путем ускоренного тестирования с использованием методов моделирования
Предпросмотр: Переработка молока №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ЗАО «Ламбумиз» провело серию экспериментов с моделированием разливочной линии для считывания реального <...> Математическая и статистическая обработка динамических значений интенсивности флуоресценции на основе
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Математическая и статистическая обработка динамических значений интенсивности флуоресценции на основе <...> Анализ математических моделей позволил установить оптимальные параметры процесса: в пермеате подсырной <...> Это обосновало целесообразность усовершенствования математического аппарата методологии Н. <...> Базовый математический аппарат представлен ниже: ni=mi√S+ , () N=∑k i=ni , () Д= ∑i=N 1niai k , ( <...> ФГБНУ «ВНИИТеК» Ключевые слова: лактоза, кристаллизация, размер кристалла, программное обеспечение, математический
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Работа начинается с компьютерного моделирования нового изделия в конструкторском бюро. <...> Для расчета суммы экологического сбора необходимо знать три цифры в простой математической формуле: •
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Наиболее объективно оценить термоустойчивость мороженого можно, используя математическую зависимость, <...> Таблица 1 Математические модели, описывающие зависимость термоустойчивости от массовой доли жира в образце <...> Образец Массовая доля жира, % Математическая зависимость Скорость таяния, %/ч Значение доверительного <...> На основании полученного банка данных при использовании программы TableCurve 2D получена математическая <...> В результате получается массив данных для математической обработки, позволяющий определить средний размер
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
для обеспечения безопасности сухих молочных продуктов проводить их тепловую обработку и разработали математическую <...> Экспериментально определенные значения D и Z позволили создать оптимальную математическую модель термической <...> автоматизированными и ручны ми производственными линиями; – Агрегация, дезагрегация упаковок, в том числе математическая <...> промышленным сканером, но без ПО, управляющего оборудованием линии, в решении есть возможность производить математическую
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Федорова Екатерина Георгиевна
КрасГАУ
Методические указания представлены с целью оказания помощи при выполнении самостоятельной (курсовой) работы по дисциплине (модулю) «Молочное дело».
В приложения могут быть включены: – дополнительные материалы к работе; – промежуточные математические <...> после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (×), деления (:) или других математических
Предпросмотр: Молочное дело.pdf (0,6 Мб)