ISSN 1606–4305 Approved Event Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При участии Союза мороженщиков России ОАО «Росмясомолторг» Россоюзхолодпрома √О‡‚М˚И В‰‡НЪУ А. <...> Мороженщики благодарны жаркому лету и президентскому подарку Богородское мороженое: 60 лет качества На Пермском хладокомбинате «Созвездие» открыт новый цех ГЕА поставила холодильное оборудование для фабрики мороженого в Перми Компания «Нестле» отметила 20-летие фабрики мороженого в Жуковском Перспективные сегменты рынка мороженого За рубежом SIGEP/AB TECH EXPO – самый сладкий центр мира «Мороженое будущего» отличается низким содержанием сахара, насыщенных жиров и калорий Крупнейшим внешним рынком сбыта украинского мороженого остается Россия Как российское мороженое покоряет китайский рынок? <...> Мороженое «Модерн» – визитная карточка Харбина Сырье и ингредиенты ААК Болдырева Т.А. <...> Заменители молочного жира Akomix тм СОЮЗСНАБ Стабилизационные системы Денайс® для мороженого: 10 лет на рынке – 10 факторов успеха Быстрозамороженные продукты Рынок Развитие рынка замороженных овощей Шишкина Н.С., Борченкова Л.А., Карастоянова О.В., Шаталова Н.И. <...> Технология подготовки свежих зеленных овощей для предреализационного хранения Упаковка Дизайн Царегородцев А. <...> Фудстайлинг Торговое холодильное оборудование Мировой рынок коммерческого холодильного оборудования Новинки Brandford в лучших традициях INVISIBLE LINE Перевод фризеров для мороженого на природный хладагент Ритейл Поставщики и ритейлеры адаптируются к изменениям на рынке и продолжают диалог 1912 2016 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016 Международные выставки «Агропродмаш-2016» – объективное отражение ситуации в российской пищевой отрасли WorldFood Moscow: новые задачи и новые решения для продовольственного рынка России 50 55 40 44 45 46 48 34 36 4 8 11 13 14 18 22 23 25 26 27 <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№5_2016.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При участии
Союза мороженщиков России
ОАО «Росмясомолторг»
Россоюзхолодпрома
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 7,5
/8
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
В НОМЕРЕ:
Мороженое
Рынок
Елхов В.Н. Мороженщики благодарны жаркому лету и
президентскому подарку
Богородское мороженое: 60 лет качества
На Пермском хладокомбинате «Созвездие» открыт новый цех
ГЕА поставила холодильное оборудование для фабрики
мороженого в Перми
Компания «Нестле» отметила 20-летие фабрики мороженого в
Жуковском
Перспективные сегменты рынка мороженого
За рубежом
SIGEP/AB TECH EXPO – самый сладкий центр мира
«Мороженое будущего» отличается низким содержанием
сахара, насыщенных жиров и калорий
Крупнейшим внешним рынком сбыта украинского мороженого
остается Россия
Как российское мороженое покоряет китайский рынок?
Мороженое «Модерн» – визитная карточка Харбина
Сырье и ингредиенты
ААК
Болдырева Т.А. Заменители молочного жира Akomix тм
СОЮЗСНАБ
Стабилизационные системы Денайс® для мороженого:
10 лет на рынке – 10 факторов успеха
Быстрозамороженные продукты
Рынок
Развитие рынка замороженных овощей
Шишкина Н.С., Борченкова Л.А., Карастоянова О.В.,
Шаталова Н.И. Технология подготовки свежих зеленных овощей
для предреализационного хранения
Упаковка
Дизайн
Царегородцев А. Фудстайлинг
Торговое холодильное оборудование
Мировой рынок коммерческого холодильного оборудования
Новинки Brandford в лучших традициях INVISIBLE LINE
Перевод фризеров для мороженого на природный хладагент
Ритейл
Поставщики и ритейлеры адаптируются к изменениям на рынке
и продолжают диалог
1912 2016
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2016
Международные выставки
«Агропродмаш-2016» – объективное отражение ситуации в
российской пищевой отрасли
WorldFood Moscow: новые задачи и новые решения для
продовольственного рынка России
50
55
40
44
45
46
48
34
36
4
8
11
13
14
18
22
23
25
26
27
28
30
52016(сентябрь–октябрь)
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
52016(September–October)
IN ISSUE:
Ice cream
Market
Elkhov V.N. Ice cream producers are grateful to hot summer and
President’s present
Bogorodskoe ice cream: 60 years of quality
On the Perm cold-storage facility «Constellation» the new shop is open
GEA delivered the refrigerating equipment to the ice cream factory
in Perm
«Nestle» celebrated the 20 years anniversary of the ice cream factory
in Zhukovskiy
Perspective segments of the ice cream market
Abroad
SIGEP/AB TECH EXPO is the sweetest center of the world
«Ice cream of future» is notable for sugar, saturated fats and calories
low content
Russia is still the greatest foreign outlet market for Ukrainian ice
cream
How does Russian ice cream conquer the Chinese market?
«Modern» ice cream is a visiting card of Harbin
Raw materials and ingredients
AAK
Boldyreva T.A. Butterfat substitutes Akomix тм
SOYUZSNAB
Denice® stabilizing systems for ice cream:
10 years in the market – 10 factors of success
Quick frozen products
Market
Development of the frozen vegetables market
Shishkina N.S., Borchenkova L.A., Karastoyanova O.V.,
Shatalova N.I. Technology of preparation of fresh green vegetables
for storage before realization
Packing
Design
Tsaregorodtsev A. Foodstyling
Commercial refrigerating equipment
World market of commercial refrigerating equipment
Brandford new products according to the best traditions of INVISIBLE LINE
Transfer of ice cream freezers to a natural refrigerant
Retail
Suppliers and retailers are adapting to market changes and go on with
the dialogue
International exhibitions
«Agroprodmash-2016» is an objective reflection of the situation of the
Russian food sector
WorldFood Moscow: new tasks and new solutions for the food market
of Russia
50
55
34
36
40
44
45
46
48
4
8
11
13
14
18
22
23
25
26
27
28
30
Фирмы-партнеры
the Union of ice cream manufactures of Russia
OAO «Rosmyasomoltorg»
Rossouzholodprom
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With the participation of
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
The only AllRussian main
Стр.5