637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В Германии рынок джелато составляет 20% от общего рынка производства мороженого, 80% занимают индустриальные <...> порядка 6 руб., а розничная цена в точке продажи может достигать 60–70 руб., в Москве она доходит и до 80 <...> К примеру, продукт категории «А» подразумевает, что в нем содержится от 80 до 100% мяса. <...> Европе еще 10 лет назад экопродукты занимали маленький отдел в супермаркетах (и не во всех), а сейчас до 80 <...> Аренда спецодежды Blesk InCare mon@bleskincare.ru + 7 (499) 401-80-00 Рентекс info@rentex-service.ru
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2014.pdf (2,8 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы, структуры, функциональных свойств, биологической и энергетической ценности. Приведены биохимические и физико-химические взаимодействия основных составных компонентов молока и молочных продуктов, а также их изменения при промышленной переработке и хранении.
Около 80 % суточной потребности человека в кальции удовлетворяется за счет молока и молочных продуктов <...> Нагревание до температуры 80 °С и выше придает молоку особый привкус и аромат. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 На практике под казеином понимают смесь <...> Пероксидаза обладает термоустойчивостью и разрушается при температуре 80 ºС. <...> Общее содержание газов в 1 л молока составляет 60–80 мл, из них на долю углекислого газа приходится 50
Предпросмотр: Молоко и молочные продукты учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства
основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Белки составляют 50…80 % сухого вещества бактерий. <...> Время, ч 0 20 40 60 80 100 0 5 10 15 20 25 I II III IV Рис. 4.2. <...> Обычно сыр плавят при температуре 80…85 °C в течение 15…20 мин. <...> При этом титруемая кислотность продукта должна составлять 80…120 °Т. <...> Чанг. — М. : Мир, 1980. — 662 с. 80. Шаробайко В. И.
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В настоящий момент 80 % ассортимента Farm Frites ориентировано на поставки в HoReCa, остальные 20% – <...> Практически 80 % всего оборота в ОП «МПК Норильский» в Санкт-Петербурге занимают продажи в HoReCa, значительная <...> полуфабрикатов компания «ВостокЗапад» начала относительно недавно, с середины 2017 г., большую часть (порядка 80 <...> И, кстати, все это началось совсем недавно – в 80-е годы прошлого века. <...> Если подойти к вопросу принципиально, то 80% из заявленных морозильников окажутся всего лишь холодильными
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2018.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
350 400 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 100,4 115,8 121,2 107,3 95,8 89,7 0 20 40 60 80 <...> ценность яйца, белок молока имеет 82 у.е., казеин – 77 у.е., сывороточные белки – 104 у.е., говядина – 80 <...> использовались образцы спредов массовой доли жира 60 % с соотношением молочного и растительного жира 20:80 <...> В основном, более 80 % – это второсортное молоко, которое непригодно для получения ряда молочных продуктов <...> использования производственных мощностей в молочной промышленности Ставропольского края 0 20 40 60 80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В период 2013–2016 гг. средние розничные цены на замороженные овощи выросли на 80%, с 114 руб. <...> Совокупная доля этих видов рыбы составляет почти 80 %. <...> Из-за содержащейся в рыбе большой доли легкоокисляющихся жиров и белков (на 70 – 80 % они состоят из <...> результате стоимость освидетельствования (испытания) одного транспортного средства составляет от 25 до 80
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
было посвящено выступление В.Н.Елхова, который отметил, что этот год является юбилейным для отрасли – 80 <...> В России доля «импульсного» мороженого, по разным оценкам, достигает 75–80 % в натуральном выражении, <...> Ростовская область 727,91 521,6 139,6 Северо-Кавказский ФО 1290,42 1327,42 97,2 Республика Дагестан 80 <...> Производственная мощность первой очереди предприятия составила около 80 тыс. единиц торговохолодильного <...> /ф. (347) 2565180, 2565186 produral@bashexpo.ru 13–16 Подэкспо Минск (Беларусь) Орг.: НВЦ «Белэкспо
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
МОЛОКА № 8 2016 технология темп роста производства изолятов (ИСБ) и концентратов сывороточных белков КСБ 80 <...> статистики, аналитика Центра отраслевых исследований «Парадигма» 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 100 % 90 80 <...> сепарировании сливок (при температуре ~40 °С) с получением высокожирных сливок с массовой долей жира до 80 <...> Ежемесячно производственная площадка компании, расположенная в Тульской области, отгружает 80–100 млн <...> л 43,4 до 25 0,17 7,44 Сульфаты, мг/л 500 473 Не более 250 1,24 79,22 Натрий, мг/л – 25,21 Не более 80
Предпросмотр: Переработка молока №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В сети супермаркетов «Азбука вкуса» объем продаж стаканчика в июле вырос на 80 % по сравнению с апрелем <...> наш сайт http://www.tetrapak.com/ru/ processing/ice-cream Свяжитесь с нами по телефону +7 (495) 787 80 <...> Сахароза 14 % Сахароза 12%, глюкоза 3 % –3 27 17 –4 46 38 –5 56 50 –6 64 58 –7 69 64 –10 78 75 –12 82 80 <...> 90–100 руб. для 100-граммовой плитки брендового горького шоколада с высоким содержанием какао и 70–80 <...> Ежегодно в период с 2012 по 2014 г. объем сделок по аренде и продаже складских площадей составлял 80–
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2015.pdf (1,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
XII, п. 66, 67, 68, 69, 73, 78, 80, 83, 86, 93,94, 95, 96); – Требования к обеспечению соответствия и <...> Прессование образцов БГК проходило через матрицу с диаметром отверстий мм. 120 100 80 60 40 20 0 Ɇɚɤɫɢɦɚɥɶɧɚɹ <...> массовая доля сухих веществ в воде повышалась на %, за сут – на % (рис. ), 45 40 40 50 60 70 80 <...> удлинение при разрыве, %, при сроке хранения, сут Масса, г Консистенция прутков при сроке хранения 80 <...> сут при сроке хранения, сут 0 70 0 70 0 80 1 ТПК (крахмал, глицерин и сорбитол – 60:30:10) 3,69 – 19,25
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
диафильтрации) возможно выделить высокобелковые концентраты с содер жанием белка в сухом веществе 70–80 <...> Основным его компонентом является лактоза (более 80 % в сухом веществе) с незна чительным количеством <...> На выходе из пресса получается твердая масса влажностью 80 %, которую компания, имеющая соответствующие <...> У многих наших клиентов до сих пор работают машины выпуска 80–90х гг. прошлого века. <...> Скобелев // Мо лочная промышленность. – 2005. – № 8. – С. 69–80. 4. Баранова М.Г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2015.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 А. Мальцев, О. Мальцева, О. <...> Шакиров // Ученые записки КГАВМ. – 2011. – Т. 207. – С. 75–80. 44. <...> -практ.конф. 14–15 апреля 2009 г. – Мичуринск: Мичуринский ГАУ. – 2009. – С. 133–139. 80. <...> Фролов // Ветеринарный врач. – 2004. – № 2 (18). – С. 78–80. 144. Завьялов, Н. В. <...> Хайшибаева [и др.] // Знание. – 2016. – № 3–5 (32). – С. 75–80. 405. Хамитова, И. А.
Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
молочное сырье с более высоким содержанием белка, имеющим соотношение казеиновой и сывороточной фракций 80 <...> содержит пептон, гид ролизат белков молока вместо мясного экстракта, дрожжевой экст ракт, глюкозу, твин 80 <...> 60 40 20 0 –20 –40 С4:0 С6:0 С8:0 С10:0 С12:0 С16:0 С14:0 С18:0 С18:1 С18:2 С16:1 100 80 60 40 20 0 <...> применением гидрированных рыбных жиров) С4:0 С6:0 С8:0 С10:0 С12:0 С16:0 С14:0 С18:0 С18:1 С18:2 С16:1 100 80 <...> С4:0 С6:0 С8:0 С10:0 С12:0 С16:0 С14:0 С18:0 С18:1 С18:2 С16:1 100 А Б 80 60 20 0 –20 40 С4:0 С6:0 С8
Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Сертификат IFS – высший уровень; • Собственные площади для выращивания огурцов и чеснока в Испании; • 80 <...> в обработанной на электродиализе мелассе без отделения фосфата кальция может быть увеличена с 67 до 80 <...> Конструирование и проектирование продуктов питания. – URL: https://pandia.ru/text/ 80/157/2773.php 2. <...> творожного с кедровым орехом по п. 1 включает стадии: молоко органическое нагревают до температуры 80 <...> Для его изготовления молоко нагревают до температуры 80–85 °С, гомогенизируют при давлении 10,0–25,0
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Соотношение компонентов в наполнителях Компонент Содержание по рецептуре 1 2 3 4 5 Кофе 80 10 20 15 100 <...> Продолжительность нагрева содержимого до температуры 80 °С ориентировочно составляет 12–20 мин или 3– <...> показателя ГИД-1 ГИД-70 ГИД-100 ГИД-320 Вместимость чаши, л геометрическая 1 70 100 320 рабочая 0,8 56 80 <...> мороженом с дополнительным введением молочного белка и в традиционном сливочном взбитость составила 80 <...> При этом порядка 80 % рынка молочных консервов приходится на традиционное сгущенное молоко с сахаром
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Среди безалкогольных напитков заметно лидирует квас – его товарооборот в мае увеличился на 80%, а питьевой <...> Температура застывания, оС Массовая доля твердых жиров (%) при температуре, оС 010203035 Молочный жир 18...23 80 <...> Так, в компании «Восток–Запад» доля импорта в кондитерском ассортименте после эмбарго сократилась с 80 <...> Замороженные десерты и выпечка различной степени готовности (от нерасстоянной до выпеченной на 80 %)
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2015.pdf (1,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Количество МФП, % Оценка, баллов 0 20 40 60 80 100 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 Активная кислотность <...> 100 дм3 Без обработки УФобработка Без обработки УФобработка 200 150 100 50 0 140 170 40 50 0 20 40 60 80 <...> доку мен тами. Без обработки Без обработки Без обработки До обработки До обработки КОЕ/100 дм3 60 80 <...> Образец № 1 10 270 80 68 12 Термостойкое Сыворотка.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Цифры и факты • 15 анализов сырого молока проводят на заводах Danone, прежде чем оно попадает в цеха; • 80 <...> разработало, изготовило на своей машиностроительной базе и поставило ряд установок (производительностью от 80 <...> Рецептура № 2 Кислотность, °Т Рецептура № 1 Рецептура № 2 1-е сут 2-е сут Сроки хранения, сут 0 20 40 60 80 <...> Стали экономить при покупке сыров % 0 10 20 30 40 50 39,1 36,5 27,0 2,2 10,8 % 0 10 20 30 40 60 70 80 <...> были продемонстрированы масло Крестьянское (72,5 % жирн.), Сливочное (82,5 % жирн.), Слабосоленое (80
Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
Примерно 80 % суточной потребности человека в легкоусвояемом кальции удовлетворяется за счет молочных <...> °С на 9 %, при 60 °С – Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 43 на 14 % и при 80 <...> Нагретые до 70–80 °С сливки в потоке подают в вакуумдезодорационную камеру, где при разрежении 0,04–0,06 <...> В интервале от –0,54 до –3,5 °С в лед превращается основная часть (80–85 %) воды, процесс льдообразования <...> молочного сырья: обезжиренного молока, пахты, сыворотки, заменителей цельного молока для молодняка скота. 80
Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Он выпускается в вафельном рожке 110 г, вафельном стаканчике 80 г, в большом и маленьком брикетах 200 <...> и 80 г. <...> нагревании: крахмал выше 72 оС, желатин – в интервале температур 33...53 оС, камедь рожкового дерева – при 80
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В монографии рассмотрены технологические приемы производства молока, повышающие молочную продуктивность, качество молока - сырья, отвечающего требованиям Межгосударственного Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) при круглогодовом стойловом содержании коров.
На основании собственных многолетних комплексных исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых, обосновано повышение молочной продуктивности и качества молока коров голштинской черно-пестрой породы. Изучены причинно-следственные связи молочной продуктивности и качества молока коров с условиями содержания, кормления, при использовании автоматизированных и информационных технологических процессов.
ɧɚɩɪɚɜɥɟɧɢɹ ɧɚɯɨɞɢɬɫɹ ɜ ɩɪɟɞɟɥɚɯ 12,4%. ɍɜɟɥɢɱɟɧɢɟ ɩɨɝɨɥɨɜɶɹ ɩɥɟɦɟɧɧɨɝɨ ɦɨɥɨɞɧɹɤɚ ɛɭɞɟɬ ɞɨɜɟɞɟɧɨ ɞɨ 80% <...> 0.03% ɭɝɥɟɤɢɫɥɨɝɨ ɝɚɡɚ ɢ ɨɬ 0.1 ɞɨ 4% ɜɨɞɹɧɵɯ ɩɚɪɨɜ. ɉɨɬɪɟɛɧɨɫɬɶ ɤɨɪɨɜ ɫɪɟɞɧɟɣ ɭɩɢɬɚɧɧɨɫɬɢ ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ 80 <...> «ɂɫɯɨɞɹ ɢɡ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɢ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɹ ɠɢɜɨɬɧɵɯ, ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨ ɨɛɟɫɩɟɱɢɬɶ ɨɫɜɟɳɟɧɧɨɫɬɶ ɜ 80 ɥɸɤɫ. ɗɬɨ ɨɡɧɚɱɚɟɬ <...> Ɇȿ; ɜɢɬɚɦɢɧɚ Ⱦ3-10Ɇȿ; ɜɢɬɚɦɢɧɚ ȿ – 200 ɦɝ; ɩɪɨɩɢɥɟɧɝɥɢɤɨɥɹ – 130000 ɦɝ; ɦɟɞɢ – 80 ɦɝ; ɰɢɧɤɚ – 560 ɦɝ; <...> Ɉɜɫɹɧɧɢɤɨɜɚ// Ɇɨɥɨɱɧɨɟ ɢ ɦɹɫɧɨɟ ɫɤɨɬɨɜɨɞɫɬɜɨ.2010. ʋ3. ɋ. 6-10. 80. ɉɟɪɟɜɟɪɬɚɣɥɨ, Ⱦ. ȼ.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПРИ КРУГЛОГОДОВОМ СТОЙЛОВОМ СОДЕРЖАНИИ КОРОВ .pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Продукты для зондового питания <3000 <1000, 15–20 % свободных аминокислот Очень глубокогидролизованная >80 <...> 0,5 70 Контроль 5,60±0,05 56,0±0,5 Опыт с NaOH 4,75±0,05 47,5±0,5 Опыт с Ca(OH)2 5,00±0,03 50,0±0,3 80 <...> при повышенных температурах Марка стали* Rр0,2, %** при температуре, °С +100 +200 +300 +400 А2, А4 85 80 <...> …8000 Спектр излучения, нм 254 200…800 Рабочая температура поверхности лампы, °С 40…60 для ртутных, 80 <...> S5Q-PA/2 1,0 25 30 563 65 3,2 S8Q-PA/2 1,8 37 46 908 65 4,5 S12Q-PA/2 2,5 39 48 950 89 5,4 SC740/2 7,0 80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2017.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
демонСтрационный зал экономика отраСли автоматизация Управление перСоналом 6 14 16 50 64 24 56 60 63 80 <...> Готовность сгустка определяют по кислотности, которая должна быть 80–90 °Т. <...> и кислая фосфатаза), инактивация которых проходит при различных температурах пастеризации (не ниже 80 <...> Антипова // Молочная промышленность. – 2013. –№ 9. – С. 80–81. 4. Щетинин М.П. <...> (Упразднило Директивы 80/590/EEC и 89/109/EEC. Европейский парламент и Совет.) 4.
Предпросмотр: Переработка молока №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Баймишева Дамиля Шарипулловна
РИЦ СГСХА
Практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области товароведной оценки качества молочно-жировых товаров. В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров». В практикуме приведены современная классификация молочно-жировых товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочно-жировых товаров.
При температуре 80-100ºС значение вязкости многих растительных масел настолько близки, что практически <...> Присутствие в молоке соды по ГОСТ 24065-80 «Молоко. <...> Укажите размер выборки и массу Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 объединенной <...> мороженого и добавляют при анализе неокрашенного мороженого 30 см3 воды, а при контроле окрашенного – 80 <...> смесью помещают на белый лист бумаги и для сравнения ставят рядом колбу с 5 г исследуемого мороженого и 80
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров.pdf (2,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 4/2019 МБП 4 МОРОЖЕНОЕ РЫНОК 3 августа 2019 г. в рамках празднования 80 <...> Торт «Карта ВДНХ» «Лаборатория мороженого» угостила своих посетителей праздничным 80-килограммовым тортом <...> Гигантский рожок с мороженым Из специального сорта изготовили и второй 80-килограммовый торт-мороженое <...> Его диаметр в самой широкой части составил 80 см, а диаметр подставки, на которую водрузили торт, – 100 <...> Ведь история бренда напрямую связана с истоками отрасли мороженого и насчитывает уже более 80 лет, а
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
%; женщины — 40 %; б) вспомогательные рабочие — соответственно 75 и 25 %; в) ИТР и служащие — 20 и 80 <...> (для творога жирного — 75 %, для творога средней жирности — 78 %, для творога пониженной жирности — 80 <...> –85 75–80 55–60 Подсобные и складские помещения 25–20 8–10 10–12 27–30 Вспомогательные помещения 10–15 <...> –3,5 2–3 2–3 2–3 3 2–3 2–3 2–3 15–25 — 15–25 15–20 12–15 — 25–35 25–30 20–40 11–5 30 20–25 45–20 85–80 <...> Повторно-оборотные системы позволяют вовлечь в оборот до 70–80 % воды от общей потребности, что в свою
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
Этот белок состоит из одной полипептидной цепи с MМ ~ 80 кДа. <...> По данным разных авторов, этот гликопротеид имеет MМ ~ 76 кДа [69, 69], 80–90 кДа [70], что, вероятно <...> расходных материалов, чувствителен, дает Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> Food Chem. – 2000. – Vol. 48. – P. 4984–4990. 80. Y. Z. Wang [et al.] // An. Feed Sci. <...> Пономарев, А.А.Мерзликина, А.А.Гладнева// Молочная промышленность – 2008. №6. – с.80-81. 239.
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
PMC5002399/ (дата обращения 22.01.2018) Молоко женское Молоко коровье Молоко козье Молоко кобылье 0 20 40 60 80 <...> Продолжительность хранения, сут Влагоудерживающая способность, % Опытный образец Контроль 20 40 60 80 <...> молокоперерабатывающих заводов 30 фермерских хозяйств – поставщиков молока 20 операторов молочного рынка >80 <...> продукты (УСП) Зерновые: Вместе продукты из муки, крупы 255 109 с бобовыми 98,2 Корнеплоды: 55 115 80 <...> -38,7-40,7 -28,6 -42,7 -46,7 -43,1 -44,9 -26,0 -33,4 -42,3 -51,9 -41,9 -42,2 -88,3 -51,1 -100 -90 -80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочных товаров». Приведены современная классификация молочных товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочных товаров.
Присутствие в молоке соды по ГОСТ 24065-80 «Молоко. <...> металлический и др.) возникают в результате Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> мороженого и добавляют при анализе неокрашенного мороженого 30 см3 воды, а при контроле окрашенного – 80 <...> смесью помещают на белый лист бумаги и для сравнения ставят рядом колбу с 5 г исследуемого мороженого и 80
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочных товаров практикум.pdf (1,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Контрольное просеивание зернового ингредиента и сахара Нормализация молока Пастеризация молока при 78–80 <...> Мини-сырники с зерновым ингредиентом, соотношением творога и зернового ингредиента 80:20 Таблица 1. <...> овсяные десертные пшеничные закусочные Творог с массовой долей жира 5 % 738 768 746 764 Мука пшеничная 80 <...> 80 80 – Кукурузный ингредиент 120 120 – – Сахар 30 – 30 – Мед 10 – – – Соль поваренная – 10 – 10 Пшеничный
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
факультативно анаэробные мезофильные грамположительные кокки Интервал роста 8÷39, оптимум – 20–30 40–80 <...> факультативно анаэробные, грамположительные, аспорогенные палочки Интервал роста 15÷40, оптимум – 22–30 80 <...> оценки представлены на рис. . 100 100 100 75 68 86 100 76 67 ( ( ( 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> 0,2649x + 11,131x + 12,516 R 2 2 2 = 0,9956 R 2 = 0,9958 y = -0,0522x + 8,0137x + 13,138 0 20 40 60 80 <...> Это более 1,5 млрд руб. инвестиций в течение ближайших 1,5 лет, из которых 70– 80 % составят банковское
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2015.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Новинка от компании Irinox – шкафы шоковой заморозки Icy (+80/–45°С), обеспечивающие кратчайшие сроки <...> То, что компания производит оборудование и вафельную продукцию уже более 80 лет, подтверждалось винтажным <...> отечественного рынка в пищевых добавках, ароматизаторах и технологических вспомогательных средствах на 75–80% <...> ассортимента; • снижение на 30–40% объемов импортных закупок пищевых микроингредиентов к 2020 г. и на 70– 80% <...> Великобритании, а также Ирландии. — Это позволяет повысить потенциальную грузоподъемность автомобиля на 80
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В 80-е годы производители воспользовались растущим интересом потребителей к здоровым низкокалорийным <...> Дистрибьюторская сеть компании охватывает 48 регионов РФ, в которых проживает 80% населения страны – <...> В Топ-10 лидеров рынка, которые обеспечивают уже практически 80 % всего объема производства мороженого <...> В России 80–85 % мороженого является порционным и рассчитано на импульсные продажи. <...> До сих пор можно встретить на предприятиях России работающие и «хорошо чувствующие себя» агрегаты 80-
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2013.pdf (1,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
функционального питания на молочной основе продукты, объединенные в первую группу, составляют около 80% <...> Фактическое потребление среднестатистического потребителя в РФ йода составляет от 40 до 80 мкг/сут при <...> Существенную долю – порядка 80% – занимают фастфуды в структуре продаж продукции Erlenbacher в российской <...> В числе других новинок от Eesti Pagar стоит отметить миндальное пирожное (масса изделия 80 г) и слойку
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2018.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В этом году Праздники мороженого прошли в 80 городах России. <...> Германии доля джелато и мяг кого мороженого составляет 20% от общего объема производства моро женого, 80% <...> 8 руб., розничная цена в точ ке продажи может достигать 60 –70 руб., а в крупных городах доходит до 80 <...> Так называемый «пекарский холод» стал востребован в Германии с 80-х годов прошлого века, когда возросли
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
фризерования –2,65 °C размер кристаллов составляет 120–150 мкм, при –3 °C – 100–120 мкм, при –4 °C – 60–80 <...> При достижении мороженым температуры не выше –18 °C, доля вымороженной воды составляет около 80 %. <...> мультитемпературных моделях точное регулирование температуры (PTC) эффективно уменьшает отклонение температуры на 80
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Валитов Хайдар Зуфарович
РИЦ СГСХА
Методические указания содержат материал, необходимый для выполнения курсовой работы по дисциплине «Скотоводство»: порядок выполнения, основные требования к оформлению курсовой работы.
Период проверки первотелок – 80-100 суток. <...> То же в цехе раздоя и осеменения 40 80 3. То же в цехе отела 25 25 4.
Предпросмотр: Скотоводство.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
& )% '$ )$ )( )' )& )% '$ '( '' '& '% *$ 1,0 1,0 0,8 0,8 0,6 0,6 0,4 0,4 0,2 0,2 0,0 120 110 100 90 80 <...> 70 60 50 -2 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 + . 120 110 100 90 80 70 60 50 0 2 4 6 <...> А:=2,5:2,4:0,1 >: " + + + ° 0246810 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> бактерии, кефирная закваска и ацидофильная палочка в соотношении 2,5:2:0,5), Т = (30±1) °С, τ = 7–8 ч; К = 80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Челябинская область 8720,83 8765,78 99,5 Сибирский ФО 82813,52 95499,01 86,7 Республика Алтай 6,8 8,5 80 <...> Сегодня около 75–80% общемирового объема производства химико-биологического сырья сконцентрировано в <...> Тел.: (495) 628 80 40; факс: (495) 621 20 38; e-mail: cpiruv@umail.ru.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2012.pdf (1,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
• приблизительно 160 м3/день флотационного шлама и избыточного ила с аэробной стадией доочистки; • 80 <...> Продажи детских смесей в развитых странах достаточно статичны, при этом 80 % роста приходится на страны <...> Универсальность сушилок типа MSD обеспечила доминантную позицию (70–80 %) этого типа оборудования для <...> 50 70 80 Алюминий 50 50 60 Стекло 60 70 75 Бумага и картон 60 75 85 Рис. 2. <...> При этом на предприятиях страны износ оборудования составляет 40–80 %.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
Методическое пособие предназначено для выполнения курсовой работы по
дисциплине«Молочное дело» студентами3 курса, обучающимися по специально-
сти11110002.62 «Зоотехния» профиль подготовки«Технология производства про-
дуктов животноводства».
сыворотки рассчитывают исходя из норм сбора в зависимости от вида творога и способов его производства (75; 80 <...> Норма выхода сыворотки при производстве твердых сыров 80 %. <...> Получено от выработки сыра (80 %) от смеси 1000 кг сыворотки с массовой долей жира 0,7 %, сливки от сепарирования <...> Определяют массу сыворотки подсырной: Мсыв = Мнсм · 0,8 (80 % для твердых сычужных сыров); Мсыв = Мнсм <...> ɇɨɪɦɚɥɢɡɚɰɢɹ ɇɨɪɦɚɥɢɡɚɰɢɹ ɇɨɪɦɚɥɢɡɚɰɢɹ ɉɚɫɬɟɪɢɡɚɰɢɹ ɉɚɫɬɟɪɢɡɚɰɢɹ ɉɚɫɬɟɪɢɡɚɰɢɹ ɉɚɫɬɟɪɢɡɚɰɢɹ 74-76°ɋ 85-87°ɋ 78-80
Предпросмотр: Молочное дело..pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
общего объема молока, про47,1 47 46,4 42,3 40,4 49,3 48,6 48,3 51,4 52,5 3,6 4,3 5,3 6,2 7,1 0 20 40 60 80 <...> 600 18 300 44 781 66 600 67890 67 211 57 000 72 300 0 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000 70000 80 <...> Рецептура сывороточных пастообразных сыров Ингредиенты № 1 № 2 № 3 № 4 № 5 Сывороточная основа, кг 91 63 54 80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Николаев В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях изложена информация по общему устройству, конструктивным особенностям сепараторов молока для выполнения лабораторной работы по разделу дисциплин «Первичная обработка молока». Представлена методика теоретического и экспериментального определения энергетических и эксплуатационных показателей центробежного очистителя молока.
более 50 с-1, к приводному механизму, который обеспечивает вращение барабана сепаратора с частотой 80 <...> Таблица 1 – Мощность на привод барабана очистителя молока Показатели Время разгона 0 20 40 60 80 100
Предпросмотр: Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кудрин М. Р.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Рекомендации предназначены для специалистов зооветеринарной службы управления сельского хозяйства районов, сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств, аспирантов, магистров, бакалавров и учащихся средних профессиональных учебных заведений АПК.
КНИГА ПРЕДСТАВЛЕНА В АВТОРСКОЙ РЕДАКЦИИ и с авторским форматированием.
Кроме того, ежегодно реализуется за пределы области около 2,5 тыс. голов племенного молодняка и 80-100 <...> удоями коэффициент устойчивости лактации достигает 90 – 99 %, а у коров со снижающими удоями – 70 – 80 <...> пределах 38,36-38,82 0С (при норме 37,5-39,0 0С); частота пульса 67,20-73,60 в минуту (при норме 50-80 <...> По мнению Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 ученых, специалистов животноводства
Предпросмотр: Современные технологии производства молока.pdf (0,3 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
На долю казеина приходится более 80% общего количества белков молока. <...> Хранят копчено-вареную продукцию при температуре 0–8ºС и влажности 75– 80% в течение 5 суток. <...> Батоны варят в паровых варочных камерах или в воде при температуре 80–85ºС в течение 40– 60 мин. <...> Срок хранения творога при температуре не выше 8оС и влажности 80–85% составляет 36 часов. <...> Расфасованное масло хранят при относительной влажности, не превышающей более 80%.
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Импортируемые виды сыров, тыс. т 172 81 80 20 89 3 4 10 22 590 535 604 230 132 102 48 2014 2015 2016 <...> 118,1 178,2 166,4 170,5 95,4 22,1 8,8 9,9 7,3 7,0 9,0 5,7 6,1 8,6 4,8 2,3 6,3 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> : D &$ 7 " 30 70 28 72 57 43 22 78 26 74 19 81 7; 20 80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2018.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Итого кг долл. кг долл. кг долл. кг долл. кг долл. кг долл. кг долл. долл. 11244,5––––––––––––558 2 – – 80 <...> )2EA^*(6@ _/=@)7EB^*ab6*_TcdJ 130 120 100 110 70 20 17 14 11 0 0 245 20 7911 40 60 80 <...> 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 180 160 140 120 100 80
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
N-ацетилглюкозамин 11 N-ацетилнейраминовая кислота 120–270 Креатинин ~ 9 Свободные аминокислоты, всего 80 <...> Влияние количества ГОМ на степень изомеризации лактозы в лактулозу в подсырной сыворотке при 80 °С Рис <...> Влияние количества ГСМ на степень изомеризации лактозы в лактулозу в подсырной сыворотке при 80 °С Продолжительность
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В 2013 г. приехало около 14 тыс. тайцев, ежедневно собирающих до 80 кг черники и 120 кг брусники. <...> По словам В.Русанова, на реконструкцию одного магазина отводится от 50 до 80 дней.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2013.pdf (1,3 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
зоны молочного завода, объемы заготовок самовывозом; – наличие наконечника шланга (нержавейка длиной 80 <...> 80. <...> конце варки 75°С) ДА НЕТ − вареных колбас (внутри батона в конце варки 72°С) ДА НЕТ − мясных хлебов (80 <...> продукции (подконтрольных госветнадзору грузов) Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> осуществления государственного ветеринарного контроля (надзора) за юридическими лицами и предпринимателями 80
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)