637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Полякова Е.Д. <...> Полякова, Е.Д. <...> Полякова, Т.Н. <...> Полякова, Е.Д. <...> Полякова, В.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Еремина О.Ю. 1 крупы Полякова Е.Д., 3 диетического ш ержание пищевых технологий ше технологических свойств <...> Полякова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006, № 8. С.27-28. <...> ПОЛЯКОВА, М.А. <...> С.215-219 Полякова Елена Дмитриевна ГОУ ВПО «Орловский государственный технический университет» Кандидат <...> Причина тому безотходность.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Полякова Е.Д. <...> К тому же данный образец превосходит по качеству образцы с сиропами концентрацией 50 и 60%. <...> ПОЛЯКОВА ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ Изучена возможность <...> назначения № 6(11) 2011 ________________________________________________________________________ 51 Полякова <...> Селен необходим организму тех людей, которые входят в зону риска развития тех или других заболеваний,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Полякова, Е.Д. <...> Полякова, Т.Н. Иванова, Г.А. <...> Полякова, Е.Д. <...> Полякова, М.А. <...> Полякова, Е.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ПОЛЯКОВА, Т.Н. ИВАНОВА, Г.А. <...> Полякова, Е.Д. Минеральный состав эхинацеи, как ингредиента пищевого обогатителя / Е.Д. <...> Полякова, В.А. Бельчикова, Т.Н. <...> Полякова, Е.Д. Сравнительная характеристика качества семян льна пищевого / Е.Д. Полякова, Т.Н. <...> К тому же технологическая сеть имеет целевую направленность.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
сырья применительно к разработке рецептурного состава йодированной кулинарной продукции………………………………. 14 Полякова <...> ПОЛЯКОВА, Т.Н. ИВАНОВА, В.А. <...> Полякова Елена Дмитриевна ФГОУ ВПО «Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс <...> К тому же овсяная крупа известна высоким содержанием клетчатки (10,7 г/100 г продукта). <...> Романов. – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2004. – 152 с.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
таксифолина) при производстве полуфабрикатов из мяса птицы............................ 54 Кудрявцев В.В., Полякова <...> В каждом замере фиксировали разность температур по двум каналам ΔТАБ = ТА – ТБ. <...> ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА (ТАКСИФОЛИНА) ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Кудрявцев В.В., доктор экон. наук, Полякова <...> 216 180 90 0 day KMAFAnM, CFU/g × 103 B КОНТАКТЫ: Кудрявцев Валерий Васильевич a v.kudryavcev@mail.ru Полякова <...> Плотникова. — Томск: Изд-во Том. ун-та, 2015. — 228 с. Plotnikov, M.B.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Томатный сок – как источник макрои микронутриентов ……………………………………………………………. 46 Полякова Е.Д., Иванова <...> ПОЛЯКОВА, Т.Н. <...> Полякова // Проблемы идентификации качества и конкурентоспособности потребительских товаров: материалы <...> Полякова, Е.Д. <...> Полякова Елена Дмитриевна Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс Кандидат
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
.…………… 15 Полякова Е.Д., Заикина М.А. <...> ПОЛЯКОВА, М.А. <...> Полякова Елена Дмитриевна Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс Кандидат <...> Полякова, Л.А. Ульянченко // Маркетинг в России и рубежом. – 2005. – №2(46). – С.83-89. 4. <...> А те респонденты, которые живут одни, практически не интересуются маркировкой.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
., Поляков И.А. <...> В дальнейшем были проанализированы публикации, в которых упоминались те или иные методики исследований <...> РАН, Донецких А.Г., канд. биол. наук, Дибирасулаев Д.М., канд. техн. наук, Поляков И.А. <...> Поляков, И.А. <...> по всем геномам курицы из базы данных NCBI NR и NCBI whole genome shotgun sequences за исключением тех
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Полякова Е.Д. <...> Еманжелинск), колбаса экспериментальная «Кольцовская» ТУ 9213-002-86925285-2013. <...> ТУ 9222-002-0137422520-08. Продукт кисломолочный «Кефинар». Технические условия / В.И. <...> ПОЛЯКОВА ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОСТАВА ПОЧВ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА В статье представлены <...> Орел, Наугорское шоссе, 29 Тел. (4862) 41-98-99 Е-mail: ivanova@ostu.ru Полякова Елена Дмитриевна Государственный
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
производства сухих готовых завтраков с фитодобавками ………………………………………… 76 Товароведение пищевых продуктов Полякова <...> технологий № 1(24) 2014 _______________________________________________________________________ 47 та <...> -во ТУ, 1994. – 224 с. <...> ПОЛЯКОВА, Т.Н. ИВАНОВА, Г.А. <...> пищевых продуктов № 1(24) 2014 _______________________________________________________________________ 93 Полякова
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Полякова Е.Д. <...> С тех пор изучение сапонинов потихоньку набирало силу. В 1887 г. Российский ученый Р. <...> ПОЛЯКОВА НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Проведен анализ нормативно-правового <...> Customs 302020, Russia, Orel, Naugorskoye Chaussee, 29, E-mail: ed-poliakova@mail.ru © Павликова А.В., Полякова <...> Руткаускас.– Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2019.– 316 с. 8.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработка рецептуры творожного продукта, обогащенного БАВ крапивы и облепихи …………………………………………….. 48 Полякова <...> ПОЛЯКОВА, Т.Н. <...> Полякова, Е.Д. <...> Полякова, Т.Н. <...> Полякова Елена Дмитриевна Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс Кандидат
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Воронеж: Изд-во Воронеж. ун-та, 1992. –189 с. 12. Храмцов, А.Г. <...> Ферментные технологии для подготовки макулатуры к изготовлению бумаги и картона: дис. канд. тех. наук <...> Полякова, Т.Н. <...> Полякова, Е.Д. <...> Полякова, Е.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Полякова Е.Д. <...> Обрезкова. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2013. – 101 с. 4. Агафонов, Г.В. <...> Осадок промывали дистиллированной водой и центрифугировали при тех же условиях. <...> ПОЛЯКОВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ И ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ ЧАЯ С ПОВЫШЕННЫМИ АНТИОКСИДАНТНЫМИ СВОЙСТВАМИ <...> Орел, Наугорское шоссе, 29, E-mail: ivanova_osu@mail.ru Полякова Елена Дмитриевна Орловский государственный
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Полякова, С.П. <...> Полякова, О.А. Сидорова // Пищевая промышленность. – 2012. – № 5. – С. 16-18. 19. Цыганова, Т.Б. <...> Пономарев. – Магнитогорск: Изд-во Магнитогорск. гос. техн. ун-та им. Г.И. Носова, 2016. – 77 с. <...> Полякова // Кормопроизводство. – 2017. – № 5. – С. 20-23. 3. Кулинич, Р.А. <...> ТУ 10.39.30-003-02079909-2017. Порошок пищевой из ферментированных солодовых ростков ячменя.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
веществ в нем [2, 8]; – лабораторные образцы полуфабрикатов и готовой продукции – хлеба «Чиабатта» (ТУ <...> Федрация / Суворов О.А., Лабутина Н.В., Полякова Д.И., Будаева В.А., Кузнецов А.Л.; заявл 18.04. 2017 <...> , незначит ельное ухудш ение цве та по сравн ению с опыт ным образ цом №3 и контрольным. <...> Каждый из этих факторов в той или иной мере влияет на качество чипсов [7-10]. <...> Полякова // Маркетинг в России и за рубежом. – 2005. – № 2(46). – С. 83. 2. Антипова, Л.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование комплексной добавки в производстве макаронных изделий…………………………………………………………………………………. 3 Полякова <...> ПОЛЯКОВА, А.В. РУСАНОВ, М.А. <...> Полякова Елена Дмитриевна ГОУ ВПО «Орловский государственный технический университет» Кандидат технических <...> ТУ 61 РФ 01-223-2000. Консервы. Желе фруктовое. Технология, рецептуры. 3. ГОСТ Р 52817-2007. Джемы. <...> Васильева Г.А и Поляков В.А. в своей книге «Основы рекламной деятельности» относят эту концепцию к стратегии
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Полякова Е.Д., Ёшаа Ибрахем Сравнительные требования к качеству национальных российского и сирийского <...> на верхнюю часть другой неповрежденной поверхности того же образца, чтобы повторить проникновение к той <...> Федерация: МПК A23L3/005 / Суворов О.А., Лабутина Н.В., Полякова Д.И., Будаева В.А., Кузнецов А.Л.; заявитель <...> ПОЛЯКОВА, ИБРАХЕМ ЁШАА СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ НАЦИОНАЛЬНЫХ РОССИЙСКОГО И СИРИЙСКОГО СТАНДАРТОВ <...> Орел, Наугорское шоссе, 29, E-mail: ivanova@ostu.ru Полякова Елена Дмитриевна Орловский государственный
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
различных способах очистки их экстрактов …………… 34 Продукты функционального и специализированного назначения Полякова <...> ПОЛЯКОВА, Т.Н. ИВАНОВА, Г.А. <...> Полякова Елена Дмитриевна Приокский государственный университет Кандидат технических наук, доцент кафедры <...> Пермякова. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. – 334 с. 6. <...> Среди тех, кто долго занимается спортом, продолжительность потребления снижается.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
производстве пищевых продуктов …………………………………………………………………….. 87 Исследование рынка продовольственных товаров Полякова <...> ТУ 9139-014-00352785-97. Национальные кондитерские изделия «Чак-Чак». <...> Колосова – Изд-во Воронежского гос. ун-та, 2008. – 88 с. 8. Щербаков, В.Г. <...> ПОЛЯКОВА, Т.Н. ИВАНОВА, А.И. ЛУКАШОВА, Е.А. ЗАЙЦЕВА, Г.А. <...> Полякова Елена Дмитриевна Орловский государственный университет имени И.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Эта та область, где команда TDNT Engineering может применить свои многопрофильные навыки. <...> ТУ» в воде также определяют активную кислотность (в ед. рН) и удельную электрическую проводимость. <...> Полякова // Переработка молока. 2016. № 12. С. 38–41. <...> Срок хранения продукции (стерилизованного молока) – все те же 4–12 мес., но с той разницей, что этот <...> системы «Пионер Био Тех» для определения антибиотиков в молоке, сыворотке и молочных продуктах.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
.…………………... 36 Товароведение пищевых продуктов Полякова Е.Д., Иванова Т.Н., Заикина М.А. <...> Полякова, А.А. Атаева // Хлебопечение России. – 1999. – №3. – С. 16-17. 6. Вербина, Н.М. <...> ПОЛЯКОВА, Т.Н. ИВАНОВА, М.А. <...> Полякова Елена Дмитриевна Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс Кандидат <...> Специализация означает включение в стандарт предприятия тех и только тех положений, которые имеют отношение
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
.………………………. 47 Полякова Е.Д., Заикина М.А., Инновационная технология производства диабетического печенья <...> Под ред. проф. д-ра тех. наук И.М. Скурихина, проф. д-ра мед. наук М.Н. Волгарева–2-е изд. <...> Экон.ун-та, 2007. Ч. 4. С. 10. 2. Бобров А.В. Полевые информационные взаимодействия/А.В. <...> Плотникова [и др.] // Вопросы питания. 2008. № 2. – C. 14-15 Полякова Елена Дмитриевна Орловский государственный <...> Оценим восприятие потребителем присутствия у кефира тех или иных атрибутов.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
У рабочих пчел длина хоботка колеблется в больших пределах, зависящая от принадлежности к той или иной <...> Полякова и др. – Рыбное, 2007. – С. 288. 10. Кривцов, Н. И. <...> Луночное внесение Гидрогумата проводили в те же сроки, что и при использовании препарата Экосил. <...> …канд. тех. наук. – Екатеринбург, 2015. – 126 с. 9. Решетников, С. М. <...> …канд. тех. наук / И. А. Чижов. – Екатеринбург, 2015. – 126 с. 9. Решетников, С. М.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
городских МВ, хотя и не сильно разнится (иными словами, что на СНТ, что в городе, сажают болееменее одни и те <...> Ун-та, 1980. – 176 с. 5. Szmajda, P. Flora synantropijna Stargradu Szczecinskiego i Pyrzyc / P. <...> Полякова // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. – 2014. – Т. 16. – № 1. – С <...> Полякова, Н. В. Оценка декоративности сирени (Syringa L.) / Н. В. Полякова, В. П. <...> сравнения, коэффициент трения сопряжения закаленная сталь – алюминиевая бронза составляет 0,18–0,21 при тех
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2021.pdf (0,9 Мб)
Автор: Гиро Т. М.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о морфологии мышечной ткани в мясном сырье, полуфабрикатах, а также после технологической, механической, холодильной и термической обработки. Освещаются возможности проведения микроструктурного анализа на качественном и количественном уровне с помощью методов гистологии. Приведены основные сведения о разработанных государственных стандартах на методы исследования для Российской Федерации и для стран Таможенного союза. Использование качественной и количественной (морфометрической) гистологической оценки мяса и мясных продуктов позволяет объективно установить их фактический состав, степень возможной фальсификации и соответствие требованиям как нормативно-технической документации, так и указываемой торговой декларации. Помимо микроструктурной оценки приведены сведения об иммуноферментном
и ПЦР-методах идентификации состава сырья и готовых мясных продуктов. Продемонстрированы методологические подходы к проведению процедуры идентификации состава мясного сырья и продуктов.
Однако они никогда не формируют пучков с регулярной структурой, подобных тому, что можно наблюдать в <...> Те клеточные элементы, основой которых является целлюлоза, например камеГлава 3. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 186 тельных компонентов проводят на тех же <...> Кемерово : Издательский комплекс Кемеров. технол. ин-та пищ. пром-сти, 2004. — С. 116–119. <...> Полякова // Пища. Экология. Качество. — Новосибирск, 2002. — С. 48–50. 19.
Предпросмотр: Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа.pdf (0,2 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Так как денатурация белка сопровождается в той или иной степени развертыванием структуры белковых молекул <...> Например, содержание белка и минеральных веществ выше в молоке тех животных, детеныши которых удваивают <...> Столь же высокой адсорбционной способностью обладает и β-казеин, особенно та его часть, которая выходит <...> сделать вывод, что в процессе гомогенизации не все белки молока подвергаются изменениям, меняется лишь та <...> К., Полякова Л. Ф.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
продукцию из мяса птицы очно/ онлайн с 20 по 21 мая 2024 с 11 по 12 ноября 2024 2 Разработка и актуализация ТУ <...> Предпринятые меры привели к тому, что потребление мяса, в том числе и свинины, стало неуклонно расти. <...> Продуктовая структура экспорта свинины в натуральном выражении за январь -сентябрь 20223 г. та продукции <...> ...........................32 Дибирасулаев М.А., Белозеров Г.А., Донецких А.Г., Дибирасулаев Д.М., Поляков <...> хранения фарша из мяса птицы с использованием природного антиоксиданта..............47 Кудрявцев В.В., Полякова
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Так как денатурация белка сопровождается в той или иной степени развертыванием структуры белковых молекул <...> Например, содержание белка и минеральных веществ выше в молоке тех животных, детеныши которых удваивают <...> Столь же высокой адсорбционной способностью обладает и β-казеин, особенно та его часть, которая выходит <...> сделать вывод, что в процессе гомогенизации не все белки молока подвергаются изменениям, меняется лишь та <...> К., Полякова Л. Ф.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2007. – 35 с. 11. Микробиология пива / Прист Ф. Дж., Й. <...> Полякова // Техника и технология пищевых производств. – 2015. – Т. 32, № 3. – С. 50-56.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2019.pdf (0,3 Мб)
М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»
Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.
., Полякова А.А., Гарькавого Ф.Л. и др. – одной из главных причин заболевания коров маститами является <...> молокоотдачи ниже 200 мл/мин (48 – 50 кПА – в контрольном и 33 кПа в опытном) и частоты пульсаций при той <...> Теперь та часть двухполупериодного пульсатора 12, которая поддерживала атмосферное давление, обеспечивает <...> Теперь та часть двухполупериодного пульсатора 6, которая поддерживала атмосферное давление, поддерживает <...> Автореф. дис. канд... тех. наук. – Минск, 1982 – 20 с. 12. Волошина Л.М.
Предпросмотр: Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами.pdf (1,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Воронин. – Пермь: Изд-во Перм. ун-та, 1999. 244 с. 5. Городков К.Б. <...> Шиленков Иркутск: Изд-во Иркут. ун-та, 1996. 80 с. 15. Mochoulsky V. <...> В каждом конкретном случае следует выбирать ту или иную трактовку. <...> Шмигельский // Тр. ин-та -ЦИАМ. 1940, № 7. С. 21-24. 14. Челпан Л.К. <...> of representatives of subgenus Melanocrommyum allium L. in the South-Western Siberia 44 Ч.7 102109 Полякова
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №6 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
продукты: сырые зерна кофе сорта «Арабика», страны производители Уганда, Колумбия, обжаренные зерна тех <...> же сортов и кофе молотый тех же сортов. <...> 2634007338803692, сукцинат кальция (СаЯК) ТУ 26340093388030696, вода питьевая ГОСТ Р 5123298. <...> Полякова // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – <...> Та же тенденция наблюдается в отношении покупки мясного хлеба.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Поляков Г.Н., Болоев П.А. <...> Леонтьев // Лiсове та мисливске господарство: сучасный стан та перспективи розвитку. <...> Поляков // Сельский механизатор. – 1987. № 10. – С. 6-10. 5. Поляков Г.Н. <...> Поляков // Сб. науч. тр. <...> Поляков Г.Н.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №64 2014.pdf (1,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Эта информация всегда доступна на упаковке», – говорит Евгений Поляков, ведущий специалист направления <...> «У них жидкая начинка и они подаются теплыми», – поясняет Евгений Поляков. <...> с проверенными поставщиками, обеспечивающими должный уровень контроля качества», – советует Евгений Поляков <...> информацией по режиму хранения и транспортировки и строго соблюдать все правила», – напоминает Евгений Поляков <...> Однако производства и тех, и других сейчас в России просто нет.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Производство таких изделий в настоящие время осуществляется только по ТУ. <...> вклад в разработку технологий вареных, копченых и сыровяленых колбас внесли Рехина Н.И., Будина В.Г., Полякова <...> Полякова, Ф.И. Верхотурова. – М.: Издво «Пищевая промышленность», 1976. – 64 с. 9. Lantz, A. <...> Разумное и правильное питание является единственным и эффективным способом создания всех тех условий <...> С другой стороны, высокий процент тех, кто никогда не покупает такие напитки (41,5%), сигнализирует о
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
очно/ онлайн с 03 по 04 марта 2025 с 11 по 12 ноября 2025 4 Ключевые вопросы разработки и актуализации ТУ <...> Микрореакторы, в которые попала ДНК целевого фрагмента, будут разгораться, а те микрореакторы, где ДНК <...> Мультиплексная ПЦР основана на тех же принципах, что и стандартная ПЦР, но с добавлением нескольких пар <...> Низкая скорость замораживания приводит к тому, что появляются кристаллы с другими формами, такими как <...> производстве полуфабрикатов из мяса птицы ...................................... 54 Кудрявцев В.В., Полякова
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
социальную защищенность, которая предполагает достижение его устойчивости в социуме, в частности в тех <...> Проблемная лекция начинается с постановки нерешенных вопросов, с выделения той проблемы, которую в ходе <...> Полякова (№ 73 от 03.05.2005) была создана в аудитории № 214 учебная лаборатория автоматического учёта <...> 9,6 49,4 Зернобобовое звено 3,2 32,9 Пропашное звено 2,1 28,6 В метровом слое почвы прослеживается та <...> Существовало что-то вроде моды на тех или иных лабораторных животных.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(12) 2013.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
По тому же принципу созданы и циклы анимации голомянки. <...> Полякова о том, что “музей будущего” не сводится к виртуальному музею [2]. <...> Поляков Т.П. Мифология музейного проектирования, или “Как делать музей?” // Т.П. <...> Поляков – М.: Изд-во ПИК ВИНИТИ. – 2003. – С. 218. References 1. Smirnova T.A. <...> -Петербургск. ун-та. – 2007. – 252 с. 12. Boeskorov G. G.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013.pdf (1,3 Мб)
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013 (1).pdf (1,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Механизация процесса биологической рекультивации………………………………………… Солодун В.И., Поляков Г.Н., Горбунова <...> Поляков 1 , А.Г. Склянов 1 , М.К. <...> Поляков 2 , М.С. Горбунова 1 , В.М. <...> Учитесь у тех, кто умеет это делать лучше Вас. <...> Поляков Иван Михайлович – инженер-конструктор СХ ОАО “Белореченское”. 665479, п.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2010.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
продукции, и открытие нового цеха в Московской области служит решению этой задачи», – отмечает Раиса Полякова <...> Она обладает теми же свойствами и постав ляется в калибрах от 50 до 150 мм. <...> А те, кто делал это правильно, смогли ее уменьшить в разы. <...> Та же картина наблюдается и с другими ароматами и вкусами. Вы скажете: ЧУДО!!! <...> К тому же продукт является антиоксидантом.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
.: Изд-во моск. ун-та, 1970. 487 с. 2. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. <...> -фарм. ин-та // Тез. докл. 1958. – С.11-13. 3. Крамер П.И. Физиология древесных растений / П.И. <...> Высокая частота прогорания лесов приводит к тому, что молодой подрост лиственницы не успевает пройти <...> Полякова – Владивосток: Дальнаука, 2006. – 236 с. References 1. Alekseev V.A. <...> Это так же вынуждает их работать с теми посредниками, которые финансируют промысел.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2013.pdf (1,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
А., Поляков А. В. <...> -генет. ин-та. Одесса, 1981. Вып. 1 (39). С. 8–14. 18. Хангильдин В. В., Асфондиярова Р. Р. <...> Полякова Н. В. <...> Почв. ин-та. 2021. № 106. <...> Ляшенко [и др.] // Конструювання, експлуатацiя та виробництво сылськогосподарських машин. 2011.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Результаты замены части хлеба мукой нутовой в количестве 5-100% от массы хлеба и замены части мяса той <...> Полякова, Н.В. <...> . … канд. техн. наук: 05.18.15 / Наталья Викторовна Полякова. – М., 2005. – 148 с. 12. <...> Контрольная группа животных получала хлеб без добавок той же выпечки, что и опытные крысы. <...> В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,2 Мб)
издание, посвященное количественным методам оценки качества продукции пищевой промышленности. В журнале раскрываются актуальные теоретические вопросы аналитической химии, биохимии, микробиологии, биотехнологии, молекулярной биологии, а также физико-химических и физико-механических методов испытания. Существенное внимание в издании уделяется проблемам исследования: воды, почвы, комбикормов и кормовых добавок, ингредиентов, продуктов питания, тароупаковочных материалов (ТУМ), а также идентификации и фальсификации кормов и пищевой продукции.
Специалисты в области агроэкологии, растениеводства и кормопроизводства, ветеринарии и молекулярной биологии, пищевой промышленности найдут на страницах издания информацию о новейших направлениях в развитии аналитических методов, новых субстанциях (аналитах), новых средствах измерений (СИ), технических инструментах (приборах), реагентах, тест-системах, биочипах. ВЫХОД ЖУРНАЛА В 2017Г. ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВЛЕН!!!
Поляков, В.А. Калашников, C.O. Шаповалов, Т.А. Рязанова, О.А. Попова, Е.С. Старец, Р.Р. Абдуллин. <...> Поляков, С.О. Шаповалов, В.А. Калашников, Р.Р. Абдуллин, Т.Н. Душкина, О.С. Осташева, Т.А. <...> же условиях (тот же оператор, тот же аппарат, та же лаборатория и за короткие промежутки времени). <...> Оцiнювання придатностi (валiдацiя) методик: мета, цiлi та процедура. 4. <...> Время, необходимое для проведения мониторинга одной и той же поверхности, может варьироваться каждый
Предпросмотр: Аналитическая экспертиза и квалиметрия №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Финальные варианты дизайнов глазированных сырков и п ат а те «Д та бре раз дук А на иой рабовой вает <...> эффективно о пр ци оп та а т « Рис. 10. <...> Полякова, ФГБНУ «ВНИМИ» Согласно требованиям законодательства (ТР ТС /, ТР ТС / и др.), <...> Подтвердились те же закономерности. <...> Эскью, С. ту Поэле, Ф.
Предпросмотр: Переработка молока №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной
индустрии в современных условиях, технология производства
говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней,
ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка
мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной
переработки и для мясных деликатесов.
Показан морфологический и химический состав мяса, изменения
в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки.
Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей,
приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков
животного и растительного происхождения и их использования в
производстве мясных продуктов.
Представлены вспомогательные и упаковочные материалы,
колбасные оболочки: натуральные и исскуственные.
Раскрыты основные технологические процессы при производстве
продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая
обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и
колбасных изделий основных видов.
Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской
области, показаны тенденции развития мясной промышленности
области. Раскрыты пути формирования эффективных
организационных структур в АПК. Показана роль информационных
технологий в деятельности предприятий АПК.
Повторно поросят обрабатывают в трехнедельном возрасте теми же препаратами и в той же дозе. <...> (ТУ 10 РСФСР 497–89). <...> (ТУ 10.02.01.122). <...> (ТУ 10 РСФСР 499–89), Загорская (ТУ 9213–010– 02068647–94), Казачья (ТУ 10 РСФСР 926–91); • второй сорт <...> Полякова // Всё о мясе.–2002.–№3.–С.З–7. 11. Исупов В.П.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА .pdf (0,2 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной
индустрии в современных условиях, технология производства
говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней,
ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка
мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной
переработки и для мясных деликатесов.
Показан морфологический и химический состав мяса, изменения
в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки.
Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей,
приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков
животного и растительного происхождения и их использования в
производстве мясных продуктов.
Представлены вспомогательные и упаковочные материалы,
колбасные оболочки: натуральные и исскуственные.
Раскрыты основные технологические процессы при производстве
продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая
обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и
колбасных изделий основных видов.
Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской
области, показаны тенденции развития мясной промышленности
области. Раскрыты пути формирования эффективных
организационных структур в АПК. Показана роль информационных
технологий в деятельности предприятий АПК.
Повторно поросят обрабатывают в трехнедельном возрасте теми же препаратами и в той же дозе. <...> (ТУ 10 РСФСР 497–89). <...> (ТУ 10.02.01.122). <...> (ТУ 10 РСФСР 499–89), Загорская (ТУ 9213–010– 02068647–94), Казачья (ТУ 10 РСФСР 926–91); • второй сорт <...> Полякова // Всё о мясе.–2002.–№3.–С.З–7. 11. Исупов В.П.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .pdf (0,2 Мб)