637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Обработка однофакторного комплекса при малом числе наблюдений классы по фактору сводные показатели ОР <...> Рис. 5. <...> Акулич. – М.: Высшая школа, 1993. – 336 с. 2. Афанасьев В.Н. <...> На сегодняшний день процесс обучения в школе сводится к получению только аттестата. <...> После окончания школы поступил в Иркутский сельскохозяйственный институт на факультет механизации.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2007.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> Таблица 1 – Основные определяемые группы компонентов фенольной природы Классы РФС Полосы поглощения в <...> Вследствие этого появлялись новые научные школы, техника и технологии как результат созданных ими новаций <...> Решение задач такого класса возможно с использованием алгебраического симплексного метода. <...> Секерин. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 1998. – 160 с. 5.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Сетевые компьютерные классы укомплектованы более 100 персональными компьютерами типа Pentium. <...> Все компьютерные классы подключены к сети. <...> Распространена реализация капусты, моркови, свеклы в социальные учреждения – школы, больницы, детские <...> Окончил единую трудовую среднюю школу в 1926 г. в Ленинграде и в этом же году поступил в Ленинградский <...> научного коммунизма‖ проводил на высоком, методическом уровне в соответствии с требованиями высшей школы
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2010.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Пищевая технология. – 1998. – № 5– 6. – С. 39–42. 5. <...> 8 5 Psevdomonas aeruginesae 0 5 7 5 Candida albicans 0 9 12 5 Penicillium expansum 0 5 8 6 * Для модификации <...> Нашу продукцию мы относим к классу премиум, и рассчитана она на покупа телей среднего и выше достатка <...> мической теории, который до сих пор вызывает ожесто ченные споры двух диаметрально противоположных школ <...> ОАО «Кировский мясокомбинат» представил элитные сыровяленные колбасы – высший класс мясного производ
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
5. <...> 5. <...> Что положено в основу деления макаронных изделий на классы? <...> Назовите класс ферментов, которые катализируют гидролиз органических веществ в пищевых продуктах с участием <...> Дидактические технологии в высшей школе: Учебное пособие для вузов /Д. В.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
Химические катализаторы, как правило, катализируют целый класс подобных химических реакций. <...> Биологическое окисление — совокупность химических реакций, протекающих под влиянием ферментов класса <...> Кагана / Кагава Ясуо. — Москва: Высшая школа, 1985. — 303 с. 22. Кисленко, В. Н. <...> Л. — Москва: Высшая школа, 1980. — 445 с. 25. Кудряшов, Л. С. <...> А. — Москва: Высшая школа, 1990. — 367 с. 51. Якушкина, Н. И.
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Таблица 5. <...> Таблица 5. <...> Для обогащения продуктов питания существуют два класса йодсодержащих добавок: неорганические (йодиды, <...> Важен тот факт, что дефицит йода сохранялся даже у детей из школ-интернатов, где для приготовления пищи <...> Крупина [, ], выполненной в КемТИПП, в школе мэтра сыроделия проф. Л.А. Остроумова [, ].
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Кретович.М.: Высшая школа, 1971. – 464 с. 3. Конарев В.Г. <...> С.6-7. 5. <...> Вкусовые характеристики согласно терминологии, принятой ЕВС (Европейская пивная конвенция), делятся на 14 классов <...> В 52,4% школ ответственными за питание назначены медицинские работники, в 30,1% школ – социальные учителя <...> На 01.01.08 г. в 171 школе (28,5%) организацию питания осуществляют сами школы, в остальных школах –
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бунеева
Ростов н/Д.: Феникс
учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами.
.……………… 50 Глава 5. <...> 3-го, 4-го, 5-го классов; твердая пшеница высшего, 1-го, 2-го, 3-го, 4-го, 5-го классов; пшеница 5-го <...> На выработку комбикормов идет 4 класс. <...> 2-го класса. <...> лет; 5.
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Никитина ISBN 978-5-7882-2025-3 © Хрундин Д. <...> Операции первого класса. <...> Операции третьего класса. <...> В отличие от операций второго класса скорость транспортирования в операциях третьего класса не ограничивается <...> Операции четвертого класса.
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В этих странах имеются очень сильные школы гортензиеводства [3]. <...> декоративными сортами по суммарной оценке являются сорта Troika, Angelique, данные сорта отнесены к 1 классу <...> Чайно-гибридные розы и их клаймберы (Hybrid Tea and Climbing Hybrid Tea) – класс сортов роз из группы <...> Этот сорт считается родоначальником класса чайногибридных роз – одной из наиболее популярных современных <...> Наибольшая часть сортов данной группы относится к 1 классу перспективности.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2021.pdf (0,9 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
по аккредитации выдала предписания об отмене сертификатов соответствия, подтверждающих экологический класс <...> по сертификации, которые предоставили недостоверные документы о соответствии машины экологическому классу <...> Материаловедческая экспертиза проводится с целью определения принадлежности товара к конкретному классу <...> 21-100 2 101-200 5 100-400 5-20 101-400 5 201-400 6 400-800 20-40 401-800 7 401-800 7 следует отметить <...> таможенной службы таможенные эксперты обучались и пользовались методиками, предлагаемыми старейшими школами
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Линолевая (класс ω-6) и альфа-линоленовая (класс ω-3) кислоты не синтезируются в организме и являются <...> Жирные кислоты класса ω-6, особенно эйкозаноиды этого класса (арахидоновая кислота) при избыточном поступлении <...> Полиненасыщенных ЖК – линолевой (класс ω-6) – 40,0 и 38,0; линоленовой (класс ω-3) – 35,0 и 36,0; – соотношение <...> P.70-74; 5. Минцберг, Г. Школы стратегий: пер. с англ. / Г. Минцберг, Б. Альстренд, Дж. <...> Описание м.э. класс м.э.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,3 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и поря-док оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.
молоке по редуктазной пробе Время изменения цвета, ч Окраска молока Количество бактерий в 1 мл молока Класс <...> Молоко 1 и 2 классов пригодно для сыроделия, 3 класса – не пригодно для сыроделия. <...> Таблица 10 – Качество молока по сычужно-бродильной пробе Класс Качество молока Характеристика сгустка <...> По сычужно-бродильной пробе молоко должно быть не ниже 2 класса. <...> Созреванию в сыром виде подвергают молоко первого класса по редуктазной и сычужно-бродильной пробам.
Предпросмотр: Переработка молока на мини-заводах.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> Школа, Г.С. Анисимов, Н.Я. <...> работали ученые Гарварда и НАСА, из отечественных – академик РАН Рогов Иосиф Александрович и научная школа <...> Рогов и его научная школа, но более масштабные исследования для внедрения на массовое производство пока <...> По данным Департамента здравоохранения Орловской области выделено 16 классов болезней, из них два класса
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. д-р техн. наук, проф., заслуженный работник высшей школы <...> алкилирования получают многие сложные производные крахмала, например, оксиэтилированный, а также целый класс <...> Линевский. – 3-е изд. перераб. и доп. – К.: Издательское объединение «Высшая школа», 1989. – 398 с. 7 <...> Специалистами научной школы «Адаптационные продукты питания», организованной на общественных началах <...> 0,2 5 5 5 5 22 Запах 0,2 5 5 4,7 5 23 Вкус 0,2 5 5 4,8 5 Результаты расчета конкурентного потенциала
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике.
Гухман – М.: Высшая школа, 1974. – 327 с. 3. Лурье В.М. <...> Устойчиво высокий уровень реальных доходов среднего класса. 2. <...> Увеличение доли доходов среднего класса в общих доходах населения. 3. <...> Первая группа – юноши 14 лет общеобразовательных школ. <...> Первая группа – юноши 14 лет общеобразовательных школ. Вторая группа – студенты 1 и 2 курса ИрГСХА.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №63 2014.pdf (1,3 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
В связи с этим высшая школа ориентируется на подготовку специалиста, способного работать не на уровне <...> функции взаимопосещения в свою очередь обучают, развивают, воспитывают, организуют преподавателя высшей школы <...> Болонский процесс и непрерывное профессиональное образование в России // Alma mater Вестник высшей школы <...> М. : Школа-Пресс, 1994. 205 с. 3. Романенко Е. С., Дергунова Е. В., Францева Н. Н. <...> Помимо структурных генов в последнее время все большее внимание обращают на новый класс генетических
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2(6) 2012.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников ветеринарно-санитарного надзора, оптовой и розничной торговли.
В издании даны также наиболее важные термины из смежных отраслей (животноводства, охоты, ветеринарии). В конце словаря приведены наиболее употребимые сокращения и условные обозначения.
Eigüteklasse f степень качества яйца; класс яйца по качеству. <...> Eigüteklassenstempel m маркировка яйца по степени [классу] качества. <...> Güteklasse f 1. класс упитанности (животных); 2. сорт; степень качества. <...> Handelsklasse f 1. категория [класс] качества продуктов; 2. торговый сорт. <...> Nutzwertklasse f класс хозяйственнополезной ценности (скота).
Предпросмотр: Немецко-русский словарь по мясной промышленности.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> Берринджер и др. // Клиническая эндокринология. – 2007. – № 5. 5. Гольдберг, Г.А. <...> . 5. <...> Жирность сливок колебалась от 41 до 42%, кислотность от 12ºТ до 12,7ºТ, что соответствовало требованиям 1 класса <...> По сычужно-бродильной пробе молоко контрольной группы превышало на 1 класс молоко 3/4 -кровных по КПГ
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной
индустрии в современных условиях, технология производства
говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней,
ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка
мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной
переработки и для мясных деликатесов.
Показан морфологический и химический состав мяса, изменения
в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки.
Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей,
приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков
животного и растительного происхождения и их использования в
производстве мясных продуктов.
Представлены вспомогательные и упаковочные материалы,
колбасные оболочки: натуральные и исскуственные.
Раскрыты основные технологические процессы при производстве
продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая
обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и
колбасных изделий основных видов.
Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской
области, показаны тенденции развития мясной промышленности
области. Раскрыты пути формирования эффективных
организационных структур в АПК. Показана роль информационных
технологий в деятельности предприятий АПК.
«Aгентство Kнига-Cервис» 34 Молодняк, в зависимости от приемной живой массы, подразделяют на четыре класса <...> Выделяют 23 функциональных класса пищевых добавок. • Вещества, регулирующие вкус продукта (ароматизаторы <...> Эти коды используются в сочетании с названиями функциональных классов, отражающих группу пищевых добавок <...> В Российской Федерации разрешены к применению 22 соединения (функциональный класс – усилители вкуса и <...> Такие продукты применяют в домашних условиях, в сфере общественного питания, школах, детских дошкольных
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .pdf (0,2 Мб)
Автор: Вышемирский Ф. А.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития
спредов.
Возобновлено ассигнование молочной школы Министерством государственного имущества 1882 г. <...> Адептом этой идеи был его ученик и сподвижник по едимоновской школе А. А. <...> Первым директором школы был И. н. Кожевников. <...> XVI. вып. 5), А. И. <...> Учился в сприсовецкой семилетней школе.
Предпросмотр: Производство масла из коровьего молока в России.pdf (0,2 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной
индустрии в современных условиях, технология производства
говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней,
ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка
мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной
переработки и для мясных деликатесов.
Показан морфологический и химический состав мяса, изменения
в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки.
Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей,
приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков
животного и растительного происхождения и их использования в
производстве мясных продуктов.
Представлены вспомогательные и упаковочные материалы,
колбасные оболочки: натуральные и исскуственные.
Раскрыты основные технологические процессы при производстве
продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая
обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и
колбасных изделий основных видов.
Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской
области, показаны тенденции развития мясной промышленности
области. Раскрыты пути формирования эффективных
организационных структур в АПК. Показана роль информационных
технологий в деятельности предприятий АПК.
«Aгентство Kнига-Cервис» 34 Молодняк, в зависимости от приемной живой массы, подразделяют на четыре класса <...> Выделяют 23 функциональных класса пищевых добавок. • Вещества, регулирующие вкус продукта (ароматизаторы <...> Эти коды используются в сочетании с названиями функциональных классов, отражающих группу пищевых добавок <...> В Российской Федерации разрешены к применению 22 соединения (функциональный класс – усилители вкуса и <...> Такие продукты применяют в домашних условиях, в сфере общественного питания, школах, детских дошкольных
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА .pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
(ДС «Биопаг-Д» и др.) по параметрам острой токсичности, согласно ГОСТ 12.1.007-76, относятся к 3-му классу <...> умеренно опасных веществ при введении в желудок и к 4-му классу малоопасных веществ при нанесении на <...> свойства не выражены; при ингаляционном воздействии в насыщающих концентрациях (пары) относятся к 4-му классу <...> БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО рис. 5. <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ No 11 2015 50 Наиболее токсичными из класса
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
. — ISBN 978-5-7882-1502-0 (Ч. 1) .— ISBN 978-5-7882-1501-3 .— URL: https://lib.rucont.ru/efd/302747 <...> По составу и свойствам актин и тропомиозин относятся к классу глобулинов. <...> По своему классу этот белок занимаCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 19 ет среднее <...> Миоглобин, по классу относящийся к альбуминам, составляет до 1 % от общего количества белков, содержит <...> Белки клеточных ядер – нуклепротеиды – содержат фосфор, представляют класс альбуминов и на их долю от
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> Класс: Продовольственные товары Подкласс: продукция животного происхождения Группа: Молочные товары Подгруппа <...> Семченко. – М: Высшая школа, 2001. – 496 с. 3. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. <...> Жирность сливок колебалась от 41 до 42%, кислотность от 12ºТ до 12,7ºТ, что соответствовало требованиям 1 класса <...> По сычужно-бродильной пробе молоко контрольной группы превышало на 1 класс молоко 3/4 -кровных по КПГ
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Терёшкина Елена Николаевна
РИО ПГСХА
Задачами учебного пособия являются подготовка студентов к
самостоятельному чтению литературы по специальности. Пособие содержит оригинальные тексты, частично адаптированные.
5. Wo können die Tiere schlafen? <...> с высокой долей мышечного мяса 9. mit einem guten Fleisch-FettVerhältnis и) сортировать по торговым классам <...> Мясо молодых животныхтонковолокнистое. 5. Die Marmorierung ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal. 5. <...> обходиться, обращаться загрязнять свойство, качество, особенность пахта кипятить воспаление нагревать класс <...> Auf der Tagesordnung stehen 5 Fragen. На повестке дня 5 вопросов.
Предпросмотр: НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫК.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> Технические условия» соответствуют требованиям первого класса. <...> первого класса второго класса Солод (контроль) Солод с ФП ЦеллоЛюкс-А Амилосубтилин Г3х Глюкавамарин <...> первого класса второго класса Солод (контроль) Солод с ФП ЦеллоЛюкс-А Амилосубтилин Г3х Глюкавамарин <...> научно-практической конференции, посвященной 85-летию со дня рождения заслуженного работника высшей школы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
ISBN 978-5-7882-2961-4 © Хрундин Д. В., Ежкова Г. <...> Сычужная свертываемость определяется показателем класса по сычужно-бродильной пробе. <...> 5–2 %; 5–6 нм – с 4 до 2–1 %. <...> При необходимости более длительного хранения (2–5 сут.) молоко охлаждают до температуры 2–5 °С. <...> Пробиотики – класс микроорганизмов и веществ микробного и иного происхождения, использующихся в терапевтических
Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
ISBN 978-5-7882-2609-5 © Яппаров И. А., Ежков В. О., Ежкова А. М., М. С. <...> По составу и свойствам актин и тропомиозин относятся к классу глобулинов. <...> По своему классу этот белок занимает среднее положение между альбуминами и глобулинами. <...> Миоглобин, по классу относящийся к альбуминам, составляет до 1 % от общего количества белков, содержит <...> Белки клеточных ядер – нуклепротеиды – содержат фосфор, представляют класс альбуминов, на их долю от
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
М.: Мастерство; Высшая школа, 2001. 320 с. №5/(5)2010 41 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Генеральная совокуп ность выборки составила 612 школ, выборочная совокупность 25%, что позволяет объек <...> Дегустация напитков, проводимая в школах, показала их привле кательность для детей и подростков. <...> В «премиальном» классе преобладает импортная продукция. <...> -М.: Высшая школа, 1995.-241 с. 3. Черемисина, М.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
0) 02 6) 5+ 5+ ,6 5, '()*)+,-#. /& '()*),-#. /& '()*)0,-#. /& '( <...> 5+ 64 66 68 0) 0+ 66 5, 0+ 66 0) Рис. 1. <...> % 5 % 28 % 14 % Рис. 1. <...> Девятибалльная шкала для оценки йогурта по методике Карла Ругера Балл Оценка Качество Категория Класс <...> Практический мастер-класс доступен партнерам в удобное для них время по предварительному согласованию
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
Из пяти известных классов иммуноглобулинов (антител) человека в молоке найдено четыре – IgG, IgA, IgM <...> Иммуноглобулин G является основным классом иммуноглобулинов (антител) крови человека, коров, а также <...> Г о р м о н ы Гормоны представляют собой широкий класс агентов, которые выделяются в малых количествах <...> мин; 4 – 90 °С, 20 с; 5 – 95 °С, 5 мин. <...> С. 5-7. 277.
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - овцеводства. Приводятся сведения о численности овец, массе туши убитых животных, шерстной продуктивности овец, производстве мяса, молока и молочных продуктов из овечьего молока, их экспорте, импорте. Второе издание книги дополнено данными по потреблению продуктов овцеводства: мяса и овечьей шерсти. Дана сравнительная оценка отрасли овцеводства 187 стран по 57 основным экономико-статистическим показателям. По каждому показателю за период с 1961 по 2008 год приведены его динамика в пределах всего мира, частей света и отдельных стран, размах его колебаний и выделены страны-лидеры. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру овцеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем. При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», официального интернет-сайта ФАО, а также «ZMP – Marktbilanz», статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», «Агропромышленный комплекс России».
доктор экономических наук, профессор, директор Центра международного агробизнеса факультета «Высшая школа <...> Они же являются и самыми многочисленными в своем классе. <...> Далее идут лошади, козы, свиньи с примерно одинаковой долей в породной структуре класса млекопитающих <...> Для построения диаграммы все волокна, входящие в пучок массой 2-3 г, разбиваются на классы. <...> Доктор экономических наук, профессор, директор Центра международного агробизнеса факультета «Высшая школа
Предпросмотр: Овцеводство стран мира, 2011 г..pdf (2,1 Мб)
Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые
позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их
качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые
органолептическими или обычными физическими и химическими
методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы
хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для
лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также
для расчетно-графического задания.
К этому классу относятся: а) физические методы – позволяют определить физические свойства продукта, такие <...> 4 4 4 5 5 4 4 5 5 2 4 4 4 3 5 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 5 4 5 4 5 4 4 5 5 5 4 5 5 5 5 5 4 5 4 4 5 4 5 5 5 4 <...> 2 4 5 5 4 3 Запах 5 5 5 5 3 4 5 4 Поверхность 4 1 4 2 2 2 1 5 Состояние зефирной массы 1 3 1 1 1 3 2 <...> + 2 + 4 + 4 + 4 + 5 = 26; а 5 = 5 + 3 + 5 + 5 + 5 + 3 + 4 = 30. 2. <...> Принадлежность организма к классу, порядку, Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис
Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> -техн. конф. с элементами научной школы для молодежи, Москва, 9-12 марта 2016 г. / Моск. гос. ун-т техн <...> К синтетическим регуляторам роста с антиоксидантными свойствами относится амбиол (из класса оксибензимидазолов <...> Ч.1. – М.: Высшая школа.1978. – 408 с. 4. Артюхов, В.Г. <...> Спинной отруб бескостный, класс «2» ГОСТ Р 55445-2013 Изготовитель: Юридический адрес: Адрес производства
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Термолизин является ферментом класса гидролаз, катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных <...> Класс защиты датчика при использовании соединительных кабелей SELI – IP69K. <...> В результате образуются газообразные, жидкие и твердые вещества, относящиеся к классам спиртов, альдегидов <...> В Вологодской области создана уникальная научная школа – единственная в России молочно-хозяйственная <...> Вологда). 5.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Обилие различных классов пищевых добавок на этикетке, имеющих код «Е», а также недостаточная осведомленность <...> Особенно часто подобные явления встречаются у мясопродуктов «эконом-класса», в рецептуры которых входят <...> Это устройство имеет класс защиты IP K и отвечает всем самым строгим гигиеническим требованиям, действующим <...> Линейка готовой продукции компании «Мираторг» Фото 5. . <...> экспонентов и посетителей была открыта деловая зона innovationparc (конференции, семинары и мастер-классы
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
как средств для борьбы с инфекционными болезнями животных, нами разработано новое соединение этого класса <...> 880 мг/кг массы тела, что соответствует уровню умеренно токсичных химических препаратов или 3 классу <...> Интересы и потребности отдельных социальных групп общества и классов, то есть субъективные факторы, оказывают <...> Если в школе успешная учёба часто сопровождалась отрицательным отношением к урокам физкультуры, то уже <...> Бессонов – М.: Высшая школа, 2008. – 7 изд. – 528 с. 2. Носков М.В.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №62 2014.pdf (1,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
5 5 Соль поваренная пищевая 1,1 1,1 1,1 Вода питьевая 20 20 20 Перец черный молотый 0,1 0,1 0,1 Хлеб <...> Возросшее количество продуктов премиум-класса и изменение предпочтений в питании требуют разработки новых <...> Дозировка: 5 г на 1 кг фарша. <...> Дозировка: 4–5 г на 1 кг фарша. <...> Примеры рецептур сосисок эконом-класса на основе МПМО Ингредиенты рецептур, % Рецептура № 1 № 2 № 3 №
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
123 4 5 67 12,5 % Условные обозначения: 1 – стандарт молекулярной массы (250–5 кДа); 2 – экстракт тимуса <...> SC E –D-C полностью выполнена из нержавеющей стали и соответствует классу защиты IP . <...> Рис. 5. <...> 4 4,2 4,4 4,6 4,8 5 ! ! <...> Таблица 5.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Хорольский, которые стали ведущими профессорами, создавшими свои научные школы. <...> – доктор технических наук, профессор, лауреат премии Правительства России, почетный работник высшей школы <...> Живая музыка, поздравления с юбилеем предприятия, улыбки – все-таки праздник начался так, как надо! <...> В интернет-магазине OTTO GOURMET покупатели приобретают продукты премиум-класса. <...> (рис. 5).
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
% ' # '$ # %# $ Рис. 5. <...> Пульт управления Цветной сенсорный ЖК-монитор 12,1 дюйма, программное обеспечение на русском языке Класс <...> Рис. 5. Инструменты лин, применяемые в ПСЧ Рис. 6. <...> структурно-механических свойств Пенетрация, мм ПНС, Па Пластичность, см3/г Колбасы вареные: премиум-класса <...> эконом-класса 3–6 7–11 2470–9910 700–2200 10–15 15–20 Паштеты мясные 12–13 600–1300 20–25 Структурированные
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> КОРРЕКЦИИ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ПНЖК Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) представляют собой уникальный класс <...> Наиболее высококачественный картофель поступает в магазины класса премиум и реализуется по повышенным <...> В магазинах эконом класса ранний («молодой») картофель весной реализуется по цене 40-60 руб. за кг, превышая <...> более тщательной предреализационной товарной обработки (сегодня во многих магазинах, особенно эконом класса
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Название одной из групп липидов, а именно – жиров (от греч. липос – жир) взято для обозначения класса <...> В целом их можно рассматривать как класс органических соединений, большинство из которых принадлежит <...> Массовую долю экстрагированных липидов определяют гравиметрически или колориметрически. 1.3 Углеводы К классу <...> Их элементарному составу соответствует общая формула CmH2nOn, однако название класса и эмпирическая формула <...> по 5 см3 испытуемой взвеси стерильной пипеткой вместимостью 5-10 см3 с широким концом.
Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> Научный центр высшей школы. – РостовнаДону: Изд. Ростовского унта, 1977. – 120 с. 5. Гаркави, Л.Х. <...> pnu.edu.ru Ржохин Антон Александрович Тихоокеанский государственный университет Преподаватель Высшей школы <...> Российской Федерации (ст. 42) [7], Федеральным законом «О техническом регулировании» [6], а для конкретных классов <...> предпочитают предприятияпроизводители или торговые, реализующие товары повышенного качества в магазинах класса
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
А 7 февраля в рамках Салона будет проводиться, теперь уже традиционная, Школа технолога мороженого. <...> В этот раз основной темой Школы станет производство пломбира – самого распространенного мороженого в <...> Новые линейки мороженого премиум-класса выпускаются под брендами: «Подмосковные вечера», «ОК», «Богородское <...> Мероприятие сопровождалось традиционным британским чаепитием, музыкальной программой, цветочными мастер-классами <...> Яркие фургоны с веселой музыкой, меняющие дислокацию, станут приятным сюрпризом для детей – основной
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> 105 3·104 0,01 отс. – – 25 отс. 5·102 2·102 5·102 2·102 Замороженные, хранившиеся 1 год <5·105 4·105 <...> Классификация (от лат. classic – разряд, класс и facere – делать, раскладывать) – система соподчиненных <...> Группа 5. <...> новую гидротермическую технологию сушки и технологию стабилизации короткорезанных макаронных изделий класса
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
химическому составу пробы снега во всех исследуемых районах относятся преимущественно к сульфатному классу <...> Сложившийся крайне низкий уровень оплаты труда преподавателей высшей школы (Австралия, Новая Зеландия <...> Следовательно, город будущего – это школа, где человек рождается и, взрослея, обучается мироустройству <...> Выпуск 58 159 хозяйства у нас сложилась мощная научно-педагогическая школа, дающая классическое лесное <...> Характеристика насаждений лесного участка Приморской ГСХА Преобладающая порода Площадь, га Возраст, лет Класс
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №5 2013.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> Москвы «Школа 2083», учитель физики 108823, Россия, г. Москва, пос. <...> государственный технический университет Кандидат технических наук, доцент Высшей биотехнологической школы <...> Занятия в школе ведут шефповара лучших ресторанов, и у студентов есть реальная возможность по окончании <...> Открыт учебный класс, где подростки с ограниченными возможностями здоровья смогут выучиться на помощников
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)