637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Заспа Любовь Федоровна
РИЦ СГСХА
В методических указаниях освещаются вопросы по изучению биотехнологии как науки и областей ее применения. Учебное издание содержит основные положения и методы генетической инженерии, включая молекулярные основы конструирования векторных систем и применение биотехнологических методов в животноводстве.
большинства современных биотехнологических производств до сих пор все еще является микробный синтез, т. <...> правильный выбор именно того организма, который способен обеспечить получение требуемого продукта, т. <...> способностью усваивать Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 7 атмосферный азот (т. <...> Космида состоит из 30-45 т. н.п. чужеродных ДНК. <...> Допустимые нормы кислотности в °Т продуктов молочной промышленности приведены в таблице 4.
Предпросмотр: Биотехнология.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«Преимущество наших продук тов − это высокое качество, удобная упаковка и простота в приготовле нии. <...> Вы потрошенные птицы помещаются на вертикальные колбочки и после довательно проходят мимо агрега тов, <...> Присутствие суль фатов, соединений железа и меди может привести к появлению дефек тов в виде зеленых <...> Массовая доля нитри тов в составе НПС варьируется в ди апазонах от 0,4–0,5 %, 0,5–0,6 % до 0,8–0,9 %. <...> Интересно, что в классическом рецепте чевапчичей не допускается применение связующих компонен тов, что
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.
внутри труб их выполняют с переменным по длине сечением двояковыпуклыми, гофрированными, волнистыми и т. <...> характерные устройства такого типа — различного рода турбулизирующие вставки (диафрагмы, диски, спирали и т. <...> п.), а также насадки (кольца, шарики и т. п.), которые помещаются в трубу, турбулизируют поток и интенсифицируют <...> Мытищи, Московская обл., Олимпийский пр-т д. 38, стр. 5. <...> Т. 7. Оборудование молочных предприятий (справочник-каталог) / В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, О.
Предпросмотр: Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники.pdf (0,2 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи ознакомительной практики, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по организации и выполнению самостоятельной научно-исследовательской работы по технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной (животноводческой) продукции, а также требования к оформлению отчета.
Баймишев, Т. Н. Романова [и др.] – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2023. – 22 с. <...> Романова Т. <...> животноводства; консультирует по вопросам использования нормативно-технической документации (ГОСТ, ТУ, ТР ТС и т.
Предпросмотр: Ознакомительная практика (в том числе получении первичных навыков научно-исследовательской работы) методические указания .pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
и в 0,5 % растворе NaCl (т. е. с высоким содержанием солей). <...> В своих исследованиях Фунами Т. <...> 1 %) Опытный образец с № 2 (Т 3 %) Опытный образец с № 3 (Т 5 %) Опытный образец с № 4 (Т 7 %) Опытный <...> Баумана. — 2010. — Т. 201. — С. 281– 283. Mullakaeva, M.O. <...> Лисицын // Пищевые системы. — 2018. — Т. 1. — № 3. — С. 13–26.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
Автор: Климова Е. С.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Составлено в соответствии с типовыми программами по курсу «Паразитология и инвазионные болезни». Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины в помощь при освоении курса дисциплины.
Климова, Т. Г. Крылова, Т. В. <...> Крылова – канд. биол. наук, доцент кафедры анатомии и физиологии ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА Т. В. <...> Климова, Т. Г. Крылова, Т. В. Бабинцева. – Ижевск: ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2020. – 75 с. <...> Климова, Т. Г. Крылова, Т. В. <...> Возбудитель – личиночная стадия цестоды Т. solium.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и рыбы при инвазионных болезнях.pdf (0,3 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
Производственная мощность составляет 40_ т/сут. <...> Своевременно ли исключаются из документов устаревшие данные и т. д.? « 13. Кадры 13.1. <...> Аттестованы ли методы испытаний и процедуры, не указанные в технических условиях, стандартах и т. д.? <...> Т. 3. 640с. 2. Санитарные правила для предприятий мясной промышленности. 3. <...> Ветеринарное законодательство. – М., 2000. – Т. l. – 555 с. 6.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Хлебцов // Оптика и спектроскопия. – 2008. – Т. 105, № 5. – С. 801-808. <...> Серия: Биология, химия. – 2012. – Т. 25, № 4 (64). – С. 279-284. 9. Кулиш, Е.И. <...> Ptitchkina // Food Hydrocolloids. – 1998. – Т. 12, № 3. – Р. 309-312. <...> Шабанова // Индустрия питания. – 2018. – Т. 3. – № 1. – С. 15-21. 10. <...> Коновалов. // Доклады АН. – 2006. – Т.409, №1. – С. 123-125. 2. Платонова, Т.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т.32, №2. – С.130-136. 3. Волосова, Е.В. <...> Т. 2. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – С. 246-250. <...> Серия: Экономика и менеджмент. – 2013. – Т.7. – №2. – С. 159-164. 5. Егорова, Е.Ю. <...> Егорова // Ползуновский вестник. – 2016. – Т.1. – С. 16-19. 6. Ильина, О.А. <...> Челябинск, пр-т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Степанова Н. Ю.
СПб.: СПбГАУ
Учебное пособие «Биологическая и пищевая ценность сырья и продукции» по дисциплине «Биохимия сельскохозяйственной продукции» составлено с целью повышения качества подготовки бакалавров в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата).
Различают: Фосфолипиды — амфифильные соединения, т. е. имеют полярные головки и неполярные хвосты. <...> е. с преобладанием липофильных свойств (витамины A, D, Е, К), и водорастворимые, т. е. с преобладанием <...> сыра, получении спирта, а также в хлебопечении, пивоварении, производстве антибиотиков, витаминов и т. <...> Большинство ферментов проявляют максимальную активность в организме при значениях рН, близких к 7,0 т. <...> белок может составлять 1023%, в ядрах – 20-30%, в семенах льна – 15-34%, в семенах горчицы – 19-42% и т.
Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции. Биологическая и пищевая ценность сырья и продукции [Электронный ресурс] учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,7 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В рекомендациях отражены основные требования, предъявляемые к структуре, содержанию и оформлению выпускной квалификационной (дипломной) работы.
., Романова Т. <...> Переносы формул со строки на строку осуществляются в первую очередь на знаках отношения (=; ≠; ≥, ≤ и т. <...> Минакова, Т. Н. Прудникова [и др.]. – Краснодар : Изд-во ФГБОУ ВПО «КубГТУ», 2013. – 155 с. <...> статьи по теме, документы, указывающие на практическое применение результатов работы, акты внедрения и т. <...> результатов ВКР в производство или учебный процесс, подготовке статьи по материалам выполненной работы и т.
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (1,4 Мб)
Автор: Баймишев Р.Х.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи производственных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик.
Долгошева, Т. Н. Романова, Л. А. <...> Долгошева, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 32 с. <...> Василенко, Т. Н. <...> Д Минакова, Т. Н. Прудникова [и др.]. – Краснодар: Изд-во ФГБОУ ВПО «КубГТУ», 2013. – 155 с.
Предпросмотр: Производственные практики методические указания .pdf (1,2 Мб)
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
Уткина; Удмуртский гос. аграр. ун-т; С.П. <...> действительно ли достоверна или, наоборот, недостоверна разница в продуктивности сравниваемых групп, т. <...> состояния (период лактации, эмбриональный период (стельность, суягность, супоросность, жеребость и т. <...> Берут меньшую сумму, обозначаемую буквой Т, и затем на основе этой величины и числа сравниваемых пар <...> Яковенко, Т. И. Антоненко, М. И.
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цель и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче за-чета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторных работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
Бурова, Т. Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебник / Т. Е. <...> Бурова, Т. Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебник / Т. Е.
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация сырья животного происхождения и продуктов его переработки методические указания .pdf (0,0 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю «Производство и переработка продукции животноводства», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением практики «Научно-исследовательская работа».
Баймишев, Т. Н. Романова, Д. Ш. Кашина. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 24 с. <...> Х, Романова Т. Н., Кашина Д. <...> Физико-химические методы исследований: практикум / Т. Н. Романова, М. М. <...> Долгошева, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева, Р.Х. <...> Коростелева, Т. Н.
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа методические указания .pdf (0,6 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
ГОСТ Р 52054-2003 будет относится молоко в зимнее время, если титруемая кислотность составляет 17 °Т, <...> Для улучшения резкости границы измерение необходимо проводить через 0,5–1 мин., т. к. за это время из <...> если к нему добавлены нейтрализирующие (сода), консервирующие вещества (перекись водорода, формалин и т. <...> Это означает, что большинство сепараторов отрегулированы на рабочее отношение 1:7, т. е. из 8 кг молока <...> Телята в возрасте от трех до 8 мес (Т).
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Курманова // Животноводство и кормопроизводство. — 2018. — № 2. — Т. 101. — С. 112–120. <...> Благодарности Авторы выражают благодарность к. т. н., в. н. с. <...> Калинова // Теория и практика переработки мяса. — 2017. — Т. 2. — № 3. — С. 79–85. <...> Высота в холке достигала 2 м, а масса — 1 т. <...> Т. 1. / М.Д. Машковский. — М.: Медицина, 1993. — С. 604–605. Mashkovskiy, M.D.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ
Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчёта по практике, а также порядок его защиты и оценки.
продукции», профиль «Технология пр-ва и переработки продукции животноводства» / Краснояр. гос. аграр. ун-т; <...> Тюрина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2019. – 18 с. <...> машинописного текста, не считая приложений (образцов, копий отчетной документации, схем, планировок, расчетов и т.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.pdf (0,5 Мб)
Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ
Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчета по практике, а также порядок его защиты и оценки.
продукции», профиль «Технология пр-ва и переработки продукции животноводства» / Краснояр. гос. аграр. ун-т; <...> Тюрина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2019. – 19 с. <...> машинописного текста, не считая приложений (образцов, копий отчетной документации, схем, планировок, расчетов и т.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Техно-логия изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
завязывают на спине узел; • в две нитки прошивают крупную пернатую дичь (глухарей, гусей, тетеревов и т. <...> Дефекты: высохшая шейка; сухой глаз (т. е. провалившиеся высохшие глаза); отсутствие перьев на ножках <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 34 Выявляют раны от выстрелов, мест ранений, подкожных кровоизлияний и т. <...> субпродуктов; масса нетто, кг; цена за 1 кг, включая стоимость упаковки (свободная, розничная, договорная и т. <...> Технология переработки продукции птицеводства : учебное пособие / Т. Н. Романова, Л. А.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания Ч. 1 .pdf (0,7 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Автоматизация техно-логических процессов».
значение измеряемой величины оценивают, используя совпадение ее с величиной, воспроизводимой мерой (т. <...> Между температурой Т, выраженной в Кельвинах, и температурой t, выраженной в градусах Цельсия, действует <...> регуляторы давления; регуляторы расхода; регуляторы уровня; регуляторы состава и содержания вещества и т.
Предпросмотр: Автоматизация технологических процессов методические указания. .pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование хитозана способствовало повышению урожайности – на 1,2-2,2 т/га и качества ягод, снижению <...> Лялина // Вестник ВГУИТ. – 2018. – Т. 80, № 2. – С. 242-248. 6. ГОСТ 28322-2014. <...> Хайн, Т. <...> Обосновано использование метода Т. <...> Иванова // АПК России. – 2017. – Т. 24, № 5. – С. 1234-1242. 6. Полякова, Е.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – т.39. вып. 1. – С. 135-142. 2. <...> Т. 2. Водоросли и грибы / Г.А. Белякова, Ю.Т. Дьяков, К.Л. <...> при большинстве острых заболеваний и состояний, обострении хронических заболеваний, интоксикациях и т. <...> Неудовлетворительных отзывов, в т. ч. на органолептические свойства продукции, не поступало. <...> Т. 3.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся очной и за-очной форм обучения по направлению подготовки 19.02.08 Технология мя-са и мясных продуктов. В издании представлена тематика и методика про-ведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология производства полуфабрикатов».
Комлацкий, Т. А. Хорошайло. – Санкт-Петербург : Лань, 2020. – 216 с. 4. Кокоева, А.Т. <...> Т. Кокоева, А. Т. Кокоева, Т. А. Кадиева, Ф. Т. <...> Гаврюшина, Т. В. Шишкина. – Пенза : ПГАУ, 2016. – 212 с.
Предпросмотр: Технология производства полуфабрикатов методические указания.pdf (0,9 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
УдГАУ
В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Касаткина; Удмуртский гос. аграр. ун-т; А.А. <...> Флюидизационные аппараты имеют широкий диапазон производительности – от 0,5 до 15 т/сут, а теплообмен <...> Т. Холодильное оборудование: учебное пособие / Н. Т. Улейский, Р. И.
Предпросмотр: Способы холодильной обработки пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В 2 т. / ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2015. – Т. 2. – С. 165–167. 5. <...> Харанжевский [и др.] // Физика металлов и металловедение. – 2009. – Т. 108, № 5. – С. 534-540. 7. <...> В 3 т. 11–14 февраля 2014 г. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2014. – Т. 3. – 240 с. 4. <...> //Химическая физика и мезоскопия. – 2008. – Т. 10, № 4. – С. 448-460. 3. Энтропия бизнеса / Г.А. <...> В 2 т. Т. 1. Теория, разработка, эксперимент / В.А. Сысуев, А.В. Алешкин, П.А.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2015.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины для работы на лабораторно-практических занятиях по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.
Рецензент: Т. В. <...> рыбоводные хозяйства, рыбопромысловые водоемы, рыбоприемные пункты, рыбоперерабатывающие предприятия и т. <...> Промысловая рыба и раки, добываемые из внутренних водоемов (озер, водохранилищ, реки т. д.), подвергаются <...> сопровождают актом отбора, в котором указывают основные данные маркировки, объема партии, мест вылова и т.
Предпросмотр: етеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных метод. указ..pdf (0,3 Мб)
Автор: Праздничкова, Н. В.
Методические указания включают методику проведения лабораторных занятий, вопросы для подготовки к зачету, список рекомендуемой литературы.
внутренние затраты на дефекты – затраты при условии, когда оговоренный уровень качества не достигнут, т. <...> ценности продукции (ДПЦП) можно использовать для определения цен с ориентацией на полезность продукта, т. <...> факторы, присутствующие в продукции, а также исходящие от оборудования, окружающей среды, персонала и т. <...> сырье не соответствовало задуманно му качеству товара; халатность в работе (человеческий фактор) и т.
Предпросмотр: Праздничкова, Н. В. Управление качеством продуктов питания из растительного сырья методические указания .pdf (0,6 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология обработка продуктов убоя».
Комлацкий, Т. А. Хорошайло. – Санкт-Петербург : Лань, 2020. – 216 с. 3. Кокоева, А. Т. <...> Т. Кокоева, А. Т. Кокоева, Т. А. Кадиева, Ф. Т.
Предпросмотр: Технология обработки продуктов убоя методические указания. .pdf (0,9 Мб)
Автор: Янова Марина Анатольевна
КрасГАУ
Методические указания построены таким образом, чтобы в процессе изучения дисциплины студенты освоили основы стандартизации и сертификации
мяса и мясных продуктов.
сертификация мяса и мясных продуктов : метод. указания к практ. занятиям [для СПО] / Краснояр. гос. аграр. ун-т; <...> сырья; 100 кг готовой продукции (колбасные изделия); банка (консервы); одна штука (котлеты) и т. <...> сырья, полуфабрикатов, готовой продукции (варка, бланшировка, жарение, очистка, холодильное хранение и т. <...> справки к грузовой таможенной декларации и ветеринарные сертификаты для животноводческой продукции и т. <...> оборудование, тару, сырье, упаковочные материалы, документы о пожарной и экологической безопасности и т.
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов.pdf (0,4 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса
и других продуктов убоя.
использованием современных информативных методик и в полном соответствии с действующими нормативными докумен тами <...> возраста, характеризующаяся сеп ти цемией и воспалительной эритемой кожи при остром течении и артри тами <...> При осмотре печени обнаруживают парази тов, а также признаки острого или хронического гепатита и цирроза <...> внимание на санитарное состояние тары и транспорта, на размеще ние туш, мясных блоков, температуру и т. <...> бумагу и подписывается простым карандашом (наименование ткани, номер туши, дата и время отбора пробы и т.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 78. Вып. 2. – С. 324 – 328. 3. Минакова, А.Р. <...> Келепин, Т. В. Основы ферментативной кинетики / Т.В. Келепин; под. ред. <...> -практ. конф. в 2-х т. – Челябинск: ЮУрГУ, 2011. – Т. 1. – С. 114–120. 8. Ребезов, М.Б. <...> Будников // Журнал аналитической химии.– 2002. – Т.57. – № 6. – С.666 – 670. 5. Тюкавкина, Н.А. <...> Коно, Т. Стратегия и структура японских предприятий: пер. с англ. / Т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 26. – № 3 (174). – С. 85-88. 24. Никифорова, Т.А. <...> Исследования позволили установить срок хранения продукта – 7 суток при Т=4±2о С. <...> Фесенко // Научные труды ВНИИ зернобобовых и крупяных культур. – Орел, 1971. – Т.3. – С. 108-117. 9. <...> Получив с участка загрузки жилку с влажностью 12% и Т=25-30о С, произвести ее первичное увлажнение и <...> Чупахина, Т. Тынутаре, У. Моор // Вестник Балтийского федерального университета им. И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
государственный аграрный университет» Кафедра «Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства» Т. <...> Часть 2 / Т. Н. Романова. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2024. – 56 с. <...> В кислой области рН (5,0-6,7) и при низкой температуре, т. е. при обычных условиях созревания мяса в <...> Регламентируется в документе, в соответствии с которым полуфабрикат изготовлен Общая кислотность, °Т, <...> Романова, Т. Н. Технология переработки продукции птицеводства : учебное пособие / Т. Н.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания. Часть 2 .pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
УдНЦ РАН. – 2004. – №1. – Т.6. – С. 5. 9. Korablev G.A., Zaikov G.E. <...> Заиков // Успехи геронтологии. – 2008. – Т. 21. – №4. – С. 535. 12. Кораблев, Г.А. <...> Т.15. – №1. – С.106. 13. Кораблев, Г.А. <...> РАН. – М., 2006. – Т.25. – №7. – С.24. 14. Korablev G.A., Zaikov G.E. <...> Сочинения, т.23, с. 203-204 4.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2010.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекания и охлаждения, комбинированной термообработки и копчения, пастеризации и стерилизации, вытопки жира, деаэрации. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе с тепловым оборудованием на предприятиях мясной промышленности.
Ежкова; Казан. нац. исслед. технол. ун-т .— Казань : КНИТУ, 2017 .— 96 с. : ил. — Авт. указаны на обороте <...> Хрундин [и др.]; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2017. <...> укупорки наполненных банок, содержимое которых необходимо утрамбовывать (куриные, ветчинные консервы и т. <...> Толкатель, перемещающий лоток, при возврате в исходное положение включает цепь подающего конвейера, т.
Предпросмотр: Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие .pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т.7. – №3 (43). – С. 70-75. 11. Корзун, О.С. <...> Лоскутов // Плодоводство и ягодоводство России. – 2017. – Т. 51. – С. 67-71. 3. Вершинина, В.С. <...> Челябинск, пр-т Ленина, 76, E-mail: n.naumova@inbox.ru E.V. ZHUKOVA, N.L. <...> Food Research International. – 2015. – Т. 74. – PP. 185-198. <...> Владимиров // Вопросы детской диетологии. − 2005. − Т. 3, №1. − С. 48-51. 4. Христенко, А.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2019.pdf (0,7 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи учебных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик.
Баймишев, Т. Н. Романова, Л. А. <...> Баймишев, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 36 с. <...> Д Минакова, Т. Н. Прудникова [и др.]. – Краснодар : Изд-во ФГБОУ ВПО «КубГТУ», 2013. – 155 с.
Предпросмотр: Учебные практики методические указания .pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В 3 т. Т. 1 / А. Уайт, Ф. Хендаер, Э. Смит, Р. Хиал, И. Леман. – М.:Мир,1991. – 534 с. 12. <...> Петрова и др. // Проблемы эндокринологии. – 1999, Т. 45, – №1. – С.29–34. 19. Касаткина, Э.П. <...> Брызгалина и др. // Терапевтический архив. – 1997, – Т.49, – №1, – С. 64-67. 6. Святелик, Г.В. <...> Святелик // Терапевтический архив. –1994, – Т.46. – № 10. – С.84-88. 7. Тутельян, В.А. <...> В качестве молочной основы брали сухое обезжиренное молоко, восстановленное в соотношении 1:2, т. к.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Крутяева Евгения Васильевна
РИЦ СГСХА
В издании приведены перечень и порядок выполнения практических занятий по товароведению упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.
В работе большое внимание уделено основным видам упаковки, а также сырью для их производства. Подробно изучены основы терминологии и классификации, методы испытаний упаковки. Подробно изложены правила этикетирования упаковки и выбор упаковочного оборудования.
позволяет обогащать продукты питания минеральными веществами, витаминами, комплексами микроэлементов и т. <...> Масса нетто для крахмала и сахара-песка до 1 т, для соли до 1,5 т. <...> Масса упакованного товара составляет от 500кг до 2 т.
Предпросмотр: Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.pdf (1,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т.28. – № 20. – С. 11-14. 9. Цыганова, Т.Б. <...> (Москва, 19-21 марта 2015 г.). – Новосибирск, 2015. – в 2-х т. – С. 239-244. 10. Тимкин В.А. <...> Жашков // Вестник Тамбовского государственного технического университета. – 2010. – Т. 16. – № 2. – С <...> Коствицкий // Химия в сельском хозяйстве. – 1984. – Т. 22. – № 2. – С. 20-24. 8. Школьник, М.Я. <...> Котова, Т. Энергетические напитки. Востребованность рынка, качество, безопасность: монография / Т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Т. 3, №5. – С.134-138. 3. Гельфанд, Б.Р. <...> Т. 2 / под ред. А. И. Карпищенко. – СПб.: Интермедика, 2002. – 656 с. 7. Меньщикова, Е.Б. <...> Например, это продукты, содержащие кофеин, адаптогены, стимуляторы, гормоны и т. д. <...> -практ. конф. с междунар. участием в 3-х т. – Челябинск: ЮУрГУ, 2009. – Т. 1. – С. 208– 211. <...> учен. степ. дра экон. наук. / Николай Иванович Тетерин; [Саратовский гос. социально-экономический ун-т]
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
Автор: Неманова О.К.
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов».
Примечание – к техническим отходам переработки птицы относят пищеводы, зобы, желчные пузыри, трахеи и т. <...> Асминкина, Т. Н. Основные технологии первичной переработки животных: учебное пособие для СПО / Т. <...> Алексеева, Т. А. Хорошайло. – Санкт-Петербург: Лань, 2023. – 156 c. 3. Казакевич, Е. Н.
Предпросмотр: Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов методические указания .pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
0,07 рибофлавин, мг 0,42±0,004 Липиды, г/100 г 1,58±0,02 тиамин, мг 0,36±0,004 Углеводы, г/100 г, в т. <...> 37,34±0,37 фолацин, мкг 2,43±0,02 крахмал 5,27±0,05 холин, мг 11,55±0,12 пищевые волокна, г/100 г, в т. <...> Козлов // Российские нанотехнологии. – 2011. – Т.6. – №11-12. – С. 97-101. 16. Kittler, S. <...> Хмель // Российские нанотехнологии. – 2010. – Т.5. – №5-6. – С. 37-46. 19. Rodríguez-Gattorno, G. <...> Кузнецова // Письма о материалах. – 2011. – Т.1. – С. 176-178. 21. Panacek, A.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Основными задачами перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса Российской Федерации являются комплексная переработка сельскохозяйственного сырья, увеличение объемов и ассортимента вырабатываемой продукции, а также повышение ее качества. Указанные задачи связаны с получением будущими технологами знаний и навыков по технологическому оборудованию перерабатывающих производств сельскохозяйственной продукции.
Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков и др.//Под ред. акад. РАСХН В.
Предпросмотр: ОБОРУДОВАНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
. – Т. 5, №10 – С.82 – 87. 4.Старкова Н.В. <...> трудоспособных в семье, их занятость в других сферах деятельности, наличие хозяйственных построек и т. <...> Выпуск 39 73 строек и т. п. <...> (тыс. т) Годы 2008 к 2007 (в 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 %) А 1 2 3 4 5 6 7 8 9 <...> Молодежный, т. (3952) 237-491 e-mail: vestirgsha@mail.ru Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2010.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 19, №3. – С. 848-852. 4. Polyanskaya, L.M. <...> Санжарова // Радиация и риск. – 2013. – Т. 22, №4. – С. 37-42. 5. <...> Т. 19. – № 4. – С. 50-54. 11. Темираев, Р.Б. <...> Воробьева // Хвойные бореальной зоны. – 2008. – Т. XXV. № 3-4. – С. 362-364. 5. Спиричев, В.Б.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» предназначены для выполнения контрольной работы.
оборудования, привести данные по сравнительному анализу удельного расхода электроэнергии, воды, пара и т. <...> Т. 1, Ч. 3. – Молочная промышленность. – М.: АгроНИИТЭИИТО, 1990. – 258 с. 8.
Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология лекарственных форм: учеб. в 2 т. / [Р.В. Бобылев, Г.П. Грядунова, Л.А. <...> Ивановой. – М.: Медицина, 2001. – т. 2. – 544 с. 2. <...> Чуешова. – Х.: МТК-Книга; Изд-во НФАУ, 2002. – т.1. – 560 с. 13. Brousseau, M. <...> качества, таких как диаграмма аффинности (сродства), древовидная диаграмма, методика бенчмаркинга и т. <...> основных средств и нематериальных активов: способы начисления амортизации, возможность переоценки и т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., фармац. и др. ин-тов, аспирантов и практ. работников / Н.П. <...> Фармацевтическая химия: в 2 т. / Г. А. Мелентьева. – М.: Медицина, 1976. – 480 с. <...> В 10 т. / под ред. А.Ю. <...> Т.5: Международное экономическое сотрудничество в глобальном мире / под. ред. Н.Н. <...> Э Баумана. – Казань, 2011. – Т. 208. – С. 99-104.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)