Производственные практики: методические указания (110,00 руб.)

Стр.1

Стр.2

Стр.3

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарский государственный аграрный университет» Кафедра «Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства» Р. Х. Баймишев, Е. В. Долгошева, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРАКТИКИ Методические указания для обучающихся по направлениям 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов и 19.02.12 Технология продуктов питания животного происхождения Кинель ИБЦ Самарского ГАУ 2022 1

Стр.1

УДК 637.03 ББК 36.92 Б18 Рекомендовано учебно-методическим советом Самарского ГАУ Баймишев, Р. Х. Б18 Производственные практики : методические указания / Р. Х. Баймишев, Е. В. Долгошева, Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2022. – 32 с. Методические указания предназначены для обучающихся по направлениям 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов и 19.02.12 Технология продуктов питания животного происхождения, преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственных практик. © ФГБОУ ВО Самарский ГАУ, 2022 © Баймишев Р.Х, Долгошева Е.В., Романова Т.Н., Коростелева Л.А., 2022 2

Стр.2

ПРЕДИСЛОВИЕ Настоящие указания являются методическим обеспечением производственных практик профессиональных модулей ПМ 03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов», ПМ 04 «Организация работы структурного подразделения», ПМ 05 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: рабочая профессия 12397 «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы»» для обучающихся по направлениям 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов и 19.02.12 Технология продуктов питания животного происхождения, преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственных практик. Производственные практики являются составной частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов, входящей в состав укрупненной группы специальностей 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии. Практики являются промежуточным этапом теоретического и практического обучения, в результате которого осуществляется закрепление и углубление теоретических знаний, полученных при изучении профессиональных модулей, приобретение практических навыков и компетенций и опыта самостоятельной профессиональной деятельности. Данные методические указания определяют цель и задачи производственных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик. 3

Стр.3