663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад

Свободный доступ

Ограниченный доступ

Уточняется продление лицензии
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
К тому же представление материала в научно-популярных изданиях не предусматривает подробных разъяснений <...> electronegativity) – мера способности атома или группы атомов притягивать электроны от другой части той <...> Корреляционный анализ в органической химии. – Ростов: Изд-во Ростовск. ун-та, 1966. – 471 с. 25. <...> Практические работы по органической химии.– М.: Изд-во Московск. ун-та, 1969. Вып. IV. – 255 с. 72. <...> Кислоты и основания в химии. – Саратов: Изд-во Саратовск. ун-та, 2006. – 196 с. 77. Бонд А.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 (12) 2014.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Цель данного этапа – установление приоритетов и тех рисков, которые должны быть предотвращены или снижены <...> Для этого необходимо распределить ответственность за выполнение тех или иных мер, определить сроки их <...> 1,2 3,2 5,4 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» АКТУАЛЬНЫЕ ТЕМЫ 24 Том III и ту <...> же методику по расчёту рисков, а также привлекать для оценки всё тех же специалистов/экспертов. <...> (с) 3D изображение той же самой опухоли с вертикальным разрезом сверху Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» &
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2012.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. тех. ун-т. – №2003124132/02; заявл. 31.07.2003; опубл. <...> С целью расширения ассортимента и улучшения потребительских свойств льняного масла при сохранении тех <...> Данные препараты содержат специи, очищенные методом щадящей паровой обработки «Клин Тех». <...> 9222-03171554597-13), творог «Богатырский» (м.д.ж. 9,0%), обогащенный селеном и витаминами (ТУ 9222- <...> -13) и «Селяночка», обогащенная селеном и витаминами (ТУ 9213-053-71554597-13).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Ржечицкая Л. Э.
КГТУ
Содержит задания к практической части дисциплины «Основы биотехнологии», состоящей из трех частей: биохимия, микробиология и биотехнология. Приведен необходимый теоретический материал для проведения лабораторных работ.
Пробы гидролизата отбирают до тех пор, пока желтая окраска йода будет изменяться. <...> Отбор проб повторяют до тех пор, пока цвет пробы из третьей пробирки не будет иметь цвет раствора йода <...> По окончании окрашивания препарат промывают до тех пор, поCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Промывают до тех пор, пока стекающая вода не перестанет окрашиваться. <...> Ход анализа: Определение АСБ и количества клеток в исследуемой культуре дрожжей При тех же условиях,
Предпросмотр: Основы биотехнологии.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Саратов: Изд-во Саратовского ун-та, 2006. 28. Беккер Г. <...> Обе реакции включают в себя разрыв одной и той же связи О–Н. <...> Регистрируемый сигнал (площадь под кривой тока) сравнивается с сигналом, полученным в тех же условиях <...> Подготовку образцов и экстрагирование проводили в тех же условиях, что и для мяты [12]. <...> активности экстрактов смесей к кислороду и его радикалам, то она определяется, вероятно, главным образом теми
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2011.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
на дробильной машине фирмы Maskiner, (Швеция) После дробления щепу сортировали на вибрационном сите той <...> ТУ 13-322-76. Древесное сырье для копчения продуктов. – Введ. 1977.01.01. – М., 1977. – 3 с. 7. <...> добавки «Порошок из семян винограда» (ТУ 10.39.30-435-04801346-2016). <...> Наиболее усвояемыми являются те консервы, степень переваримости которых наиболее высокая. <...> Ламберова. – Бийск: Изд-во Алт. гос. тех. ун-та, 2009. – 90 с. 5. Кошелев, Ю.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
С тех пор штамм La-5 активно изучается и используется в молочных продуктах, особенно в йогурте, благодаря <...> В работе использовали молоки горбуши по ТУ 9264-069-00472124-2013; молоко коровье по ГОСТ 31449-2013 <...> В качестве контроля брали те же крупы, замачивали их в воде, фермент Вискозим Л вносили в тех же количествах <...> К тому же, пшеничная мука является одним из самых богатых продуктов по содержанию витаминов группы В. <...> Сырье: растительные наполнители – «Клетчатка пшеничная с брусникой» (ТУ 9295-001-87251305-03), «Жмых
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Персонал также один из основных рисков проектов «organic food», важно найти не просто тех, кто готов <...> Разнородное качество сырья, высокая вариабельность его характеристик приводят к тому, что производители <...> Отмечается невозможность идентифицировать те или иные компоненты теста на некоторых экспериментальных <...> Поскольку тесто обладает вязкотекучими свойствами, образовавшийся пузырь может расширяться до тех пор <...> Вайскробова. – Магнитогорск: Изд-во Магнитогорск. гос. техн. ун-та им. Г.И.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
3(26) 2014 Таблица 4 – Показатели микробиологической безопасности «Промикс» Показатель Значение по ТУ <...> К тому же, изделие приобретает неприятный запах и привкус при применении данной добавки. <...> Таблица 1 – Рецептура майонеза «Сливочно-чесночный» (ТУ 91433-006-34567379-05) Ингредиенты Количество <...> Согласно современным представлениям, селен поступает в клетку с участием тех же транспортных систем, <...> Навеску высушивают до тех пор, пока разница между двумя последующими взвешиваниями превышает 0,004 г
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Смелова В. Г.
М.: Лаборатория знаний
Пособие содержит методические рекомендации по организации учебного модуля «Введение в энзимологию. 5 класс» для обучающихся биотехнологического профиля. В нем представлена общая информация о курсе, а также подробные указания по проведению практических работ. Предназначено для педагогов, работающих по учебному пособию Д.Л. Харичевой [и др.] «Технология. 5 класс». Пособие входит в учебно-методический комплект «Технология» для 5–9 классов УМК под ред. Е.Г. Врублевской и Л.Л. Босовой, который также включает примерную рабочую программу, технологические карты уроков, методические рекомендации по организации урочной деятельности, сборник проектов, электронную библиотеку операций и др.
К тому, что принимаемые в это время лекарства будут более эффективно поступать в наш организм, а рост <...> какую-нибудь букву. 2) Возьми вторую (чистую) ватную палочку, смочи ее водой и напиши на марле № 2 ту <...> Смешивайте теплую и холодную воду в мерном стакане объемом 600 мл до тех пор, пока ее температура не <...> К тому, что принимаемые в это время лекарства будут более эффективно поступать в наш организм, а рост <...> Смешивайте теплую и холодную воду в мерном стакане объемом 600 мл до тех пор, пока ее температура не
Предпросмотр: Наши помощники - ферменты. 5 класс.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2017. – С. 215-218. 3. Мелешкина, Е.П. <...> мяса индейки, обогащенного амарантовой мукой, за основу была взята рецептура паштета «Украинский» (ТУ <...> Курган); муку кукурузную высоколизиновую (ТУ 9293-001-21051295-2013, производство ООО НПО «КОС-МАИС», <...> Кубан. гос. технолог. ун-та. – 2017. – № 5. – С. 133-141. 7. <...> Российское производство сыров сосредоточено в тех субъектах, которые обеспечены собственным сырьем [4
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Потребители, в том числе и с достатком, находятся в плену «национального» стереотипа и не готовы к тому <...> пищевых продуктов 22 _________________________________________________________________ № 3(74) 2022 те <...> На этом этапе очень важно подобрать те ингредиенты и их соотношение, которые в конечном итоге приведут <...> К тому же углеводный комплекс зерен овса многообразен, он состоит из крахмала, гемицеллюлозы, лигнина <...> Красная глинка; вода питьевая «Aqure lux» газированная по ТУ 11.07.11-001-756356754-2020 и ГОСТ 32220
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
пищевых добавок из вторичных ресурсов переработки яблок и тыквы [2-5], а именно «Порошок яблочный» (ТУ <...> 10.39.25-423-04801346-2016) и «Порошок тыквенный» (ТУ 10.39.30-435-048013462016), обладающих высокой <...> С учетом установленных закономерностей был разработан комплект технической документации: ТУ 9221-001- <...> Масло из растительных источников и рыбий жир содержат одну и ту же жирную ненасыщенную кислоту омега- <...> новые виды изделий (ТУ 9110-488-05747152-2014 «Изделия хлебобулочные для питания пожилых людей»).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработанные в Госуниверситете – УНПК биомодифицированные продукты (БМП) овса «Живица» (ТУ 9295-208- <...> позволяют ему воздействовать в более широком диапазоне технологических параметров, а также влиять на те <...> -во ТУ, 1994. – 224 с. <...> иметь такие свойства, при которых должны удовлетворяться основные потребности потребителя, а также те <...> Переписи населения от 2001 г. для данного населенного пункта. 2) исследование вкусовых предпочтений тех
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Содержимое пробирок перемешали стеклянной палочкой, поставили на повторную выдержку на 10 мин. при той <...> Поставили пробирки на повторную выдержку при той же температуре. <...> В те же сроки культуру вводили контрольным мышам. <...> Введение соевого масла, которое к тому же является источником витамина Е (17,1 мг на 100 г продукта), <...> Но к тому же респонденты отметили слабо выраженный аромат и вкус этого хлеба.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Аромат определяют те вещества, которые высвобождаются из основной пищевой матрицы и переходят в газовую <...> Оба метода дают ценную информацию о важности тех или иных веществ в общем аромате продукта и позволяют <...> Это позволило выявить те биологически активные вещества, динамика которых отвечала требованиям правила <...> воздух ГСО-ПГС О2/N2 № 3732-87 1-го разряда по ТУ 6-16-2956-92, ГОСТ 17433-80. <...> Методы спектрального анализа. – М.: Изд-во Моск. ун-та, 1990.– 213 с.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
биологической, химической и физической природы, позволил обобщить данные и сгруппировать в таблицы 1 те <...> К тому же, учитывая то обстоятельство, что почти 80% мировой сои является генетически модифицированным <...> Подобная ситуация имеет место в других регионах страны и ее нельзя исправить до тех пор, пока на всех <...> Процесс продолжается до тех пор, пока не будет достигнута целевая цена, по которой можно представить <...> время федеральное законодательство идет по пути создания отдельных нормативных актов, регулирующих ту
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
9195-008-50970927-2006), «Кекс в чашке шоколадный с нежным соусом» (ТУ 9195-008-50970927-2006). <...> Действие антиоксидантов в химическом отношении сводится к тому, что они окисляются быстрее, чем жиры, <...> Определение показателей черемуховой муки проводили согласно ТУ 9164-00196696443-2008 (таблица 1). <...> Цапалова. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2000. – 351 с. 10. Мустафина, А.С. <...> 9185-01258326290-2007), «Элеутерококк» (ТУ 9197-101-23136430-13), «Левзея» (ТУ 9185-07947226456-09).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Демина
М.: ПРОМЕДИА
Статья посвящена истории шампанского.
Т.Н.МАРУХИНОЙ, Томск: Моногастричные животные — те, у которых желудок состоит только из одного отдела <...> слог, а словарь нарицательных имен «Русское словесное ударение» (М.: ЭНАС, 2001) — на первый; в пользу той
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
начинки добавляли соответственное количество виноградного порошка производства ООО НПО Агропромресурс (ТУ <...> ТУ 9164-001-18419372-13. Порошки тонкодисперсные овощные и фруктово-ягодные. <...> Согласно требованиям ТУ 9264-093-00472093-2000 «Икра, молоки и печень рыб мороженые» нормативный срок <...> Увеличение температуры до 100ºС в процессе бланширования приводит к тому, что наблюдается новый скачок <...> Практически каждое предприятие в той или иной степени использует упаковку Premium-класса [4].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Выпуск модельных образцов питьевого пастеризованного молока и творога осуществлялись на основании ТУ, <...> ТИ 9222-150-00419785 «Молоко питьевое пастеризованное «Российское»» в соответствии с изменением № 1, ТУ <...> образцов творога Срок хранения, сут Результаты исследований контроль опыт Кислотность, °Т (норма по ТУ <...> 6002-69; – сахар-песок ГОСТ 21-94; – соль поваренная пищевая ГОСТ Р 51574-2000; – концентрат солодовый ТУ <...> К тому же микробиологические процессы в крупе происходят быстрее и протекают интенсивнее, чем в зерне
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ручкина
М.: ПРОМЕДИА
О приготовлении и пользе кваса.
Дрожжей в отфильтрованном квасе уже меньше, основная масса осталась в осадке, к тому же температура 12 <...> О тех временах напоминает словечко «квасить» в значении «выпивать».
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
К тому же крахмалы обладают уникальными технологическими свойствами, такими как сгущение, желирование <...> Разработанные напитки потенциально могут принести пользу широкому кругу групп потребителей, включая тех <...> обеспечивающей возможность хранения в отапливаемом помещении до 8 суток против 4 суток без упаковки в тех <...> Преобладающее количество людей испытывают дефицит тех или иных макрои микроэлементов. <...> Это заболевание имеет типично эндемический характер и возникает преимущественно в тех местностях, где
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Мухачев С. Г.
КГТУ
Предметом настоящего пособия является методика реализации
и анализа аэробных процессов подготовки инокулятов и посевных
материалов, стадии наращивания биомасс продуцентов в продуктовых
биореакторах при использовании питательных сред известного и
постоянного состава.
Мухачев.Казань: Изд-во Казан. гос. технол. ун-та, 2011. – 80 с. <...> × y × y + , которая используется для расчета значения парциального давления кислорода ( 2 ) P O по той <...> жидкости в моменты времени t i , t i 1 , г/л; c S j , c N j – концентрации субстрата и источника азота в j-той <...> перемешивающего устройства при работе мешалки в культуральной жидкости и в пустом аппарате (в воздухе) при той
Предпросмотр: Методика лабораторного культивирования аэробных микроорганизмов и определение энергетических параметров микробного роста. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
подъем, более однородную структуру, легче выпекалось Увеличение дозировки пюре до 20–30 % приводило к тому <...> Кроме того, внедрение интенсивных технологий в животноводстве привело к тому, что в составе говяжьего <...> «Посольская» (рецептура представлена в таблице), выпускаемая МПК «РОМКОР» (Челябинская область) по ТУ <...> переработки зерна (отрубях), лузге и зерноотходах концентрация его значительно выше, чем в муке, к тому <...> Лучшей формой азотных удобрений под картофель является сульфат аммония, к тому же он почти в два раза
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Наиболее устойчивы к окислению те масла, которые сочетают повышенное содержание токоферолов с высоким <...> Так, в молоке по ГОСТу установлен повышенный уровень белка не менее 3%, тогда как в молоке по ТУ или <...> Среди крупных предприятий есть те, кто не достиг даже того плана, который ставил перед собой сам. <...> В числе тех показателей, которые пока не даются амурским молочникам, – так называемый выход телят. <...> Истоминой. – Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2019. – 356 с. 7. Запольский, М.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В настоящее время в той или иной степени наблюдается дефицит животного белка, в частности молочного, <...> Так, ООО «Истринская фабрика кулинарии» выпускает в соответствии с ТУ 9196-002-53966104-2002 «Палочки <...> результатам проведенных исследований разработана и утверждена следующая техническая документация: – ТУ <...> 9136-079-02068315-08 «Кекс «Здоровье», обогащенный БАД «Цыгапан» (в количестве 0,5%)»; – ТУ 9136-078 <...> сети и на мелкооптовых базах, существенно отличаются как по структуре, так и по значениям на одни и те
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Петухова Е. В.
КГТУ
Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД
Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
. – Казань: Изд-во Казан. гос. технол. ун-та, 2008. – 150 с. <...> При окраске метиленовым голубым на светлоголубом фоне видны окрашенные в синий цвет дрожжи и те формы <...> На светло-голубом фоне видны окрашенные в синий цвет те формы бактерий, которые содержатся в исследуемом <...> К тому же молочная кислота препятствует развитию посторонней микрофлоры, вызывающей порчу хлеба. <...> Раствор ставят в термостат при температуре 37 °С на 24 часа, а затем фильтруют в термостате при той же
Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
полиДФДТ полиаценовой структуры (2) практически ортогональны плоскости полиацена и отклоняются в одну и ту <...> Т. е. в одной и той же реакции с разными катализаторами могут образоваться разные продукты. <...> Ун-та, сер. 2, Химия, 2002, т. 43, № 3. – С. 150–154. 4. Smedley S. M. <...> Ун-та. сер. 2. Химия, 2011, т. 52, № 1. – C. 36. 20. Tuncay O. <...> детекторах хитозан и примесные соединения при использовании элюента, содержащего уксусную кислоту, благодаря тому
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
Записи обучающегося в той или иной форме не только способствуют пониманию и усвоению изучаемого материала <...> , но и помогают вырабатывать навыки ясного изложения в письменной форме тех или иных теоретических вопросов
Предпросмотр: Инновационные технологии производства напитков методиче-ские указания .pdf (0,0 Мб)
КНИТУ
Освещены основные характеристики соломы как одного из перспективных видов растительного сырья для биотехнологических производств. Представлены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке соломы, а также обобщены результаты работ по переработке различных видов соломы российских и зарубежных производителей.
солома разлагается довольно медленно, что не обеспечивает повышение урожайности, так как это приводит к тому <...> Непосредственное внесение соломы в почву в качестве органического удобрения, приводит к тому, что азот <...> При концентрации 3% серной кислоты и при варьировании температуры в тех же пределах, максимум концентрации <...> Нуртдинов // Вестник Каз. технол. ун-та. – 2011. – №22. – С. 62-67. 128. Понкратов, А.С. <...> Мухачев [и др.] // Вестник Казанского технол. ун-та, 2003. – №2. – С. 424-430. 190. Свиридова, Т.В.
Предпросмотр: Солома как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,4 Мб)
Автор: Мильчакова А. В.
УдГАУ
Практикум предназначен для закрепления теоретического материала по дисциплине «Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков», получения практических навыков в оценке качества изделий, а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и производства.
быCopyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8 стрее замачивается, чем крупное, при тех <...> Затем зерно оставляют без воды на 4–6 ч., снова замачивают в воде в течение 6 ч. при той же температуре <...> В ящике просо выдерживается до тех пор, пока температура поднимется до 30–35 ℃, на что требуется около <...> Режимы брожения те же, что при использовании бродильных чанов. <...> выдержанных в дубовых бочках, бутах или в эмалированных резервуарах с загруженной дубовой клепкой по ТУ
Предпросмотр: Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В тех же исследования отмечено, что основная часть сухих веществ состоит из Продукты функционального <...> В другом изобретении тех же авторов описана композиция аминокислот, содержащих в своем составе норвалин <...> Остаточную жидкость перегоняли с водяным паром до тех пор, пока дистиллят не показал ни одной цветной <...> , выделенные из карбонильной фракции как соединения бисульфита натрия, уменьшились по количеству на тех <...> Присвоение такого наименования говорит об абсурдности и отсутствии профессиональной грамотности тех лиц
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Но этот подход представляется правомерным при использовании одной и той же системы эмульгирования. <...> Качество: материалы XVI Международной научно-практической конференции. – Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, <...> Астрахан.гос. техн. ун-та. Сер.: Рыбное хозяйство. – 2012. – №2. – С.189-194. 14. Разумовская, Р.Г. <...> Астрахан. гос. техн. ун-та. Сер.: Рыбное хозяйство. – 2009. – №1. – С. 151-155. 16. Herrero, M. <...> Она должна изменяться с учётом перемен в уровне спроса на те или иные товары в нём.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Автор: Горелова
изд-во ЛКИ
Учебное пособие предназначено для студентов ВВУЗов и ССУЗов, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».Учебное пособие представляет собой теоретический материал раздела «Безалкогольные напитки».
Сок из квашеной капусты В нем содержатся те же питательные вещества, что и в квашеной капусте. <...> Порошкообразные концентраты для шипучих безалкогольных и не шипучих напитков могут быть тех же типов, <...> При этом те американские потребители, которые Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Продукт кисломолочный «Кефинар», ТУ 9222-0020137422520-08] В настоящее время «Кефинар» производится в <...> задачи был смоделирован технологический цикл производства копчено-вареных изделий из свинины согласно ТУ <...> В ходе научного эксперимента были произведены варено-копченые изделия из свинины согласно ТУ 9213-015 <...> Поэтому следует рассмотреть те продукты, которые могут заменить нам традиционные картофельные чипсы. <...> Однако биологический эффект этих продуктов до сих пор до конца не подтвержден, так как те формы йода,
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
опытов использовали покупной камень – природный шунгит в виде щебня, изготовленный в соответствии с ТУ <...> 2) рабочая (set-point) амплитуда при выбранной амплитуде свободных колебаний должна уменьшаться до тех <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» НАУЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ 46 Том IV обеспечивает той <...> Автореферат на соиск. уч. ст. докт. тех. наук. М., МГУ, 1978, 45 с. 5. Волков В. А.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
же время, при подстановке соответствующих значений pH и Vb в (20) можно получить расчётные значения той <...> составом вод, что ещё раз подтверждает предположение о первостепенном влиянии особенностей месторождения той <...> наночастицы (САНЧ) из экстрактов бересты, метод получения которых был разработан нами несколько лет тому <...> ТУ 9392-006-71954720-2007 АДРЕС ПРОИЗВОДСТВА: 460024, г. Оренбург, ул. Маршала Г. К. Жукова, д. 9. <...> Методы спектрального анализа. – М.: Изд-во Моск. ун-та, 1990.– 213 с.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №4 2011.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
А блюда из тех, что остались в рационах – однокомпонентные, простые, и как правило представлены гречневой <...> В качестве первой группы выступали изделия, выработанные согласно ТУ 9214302-23476484-98. <...> Известно, что аминокислоты делятся на те, которые не могут быть синтезированы организмом (эссенциальные <...> ), и те, которые организм может синтезировать (неэссенциальные). <...> Как часто Вы перекусываете на переменах, кроме той еды, которую готовят и дают в столовой?
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При этом в соответствии с (14) и (16) и при тех же технологических условиях процесса получена величина <...> Энергия активации является основным фактором, определяющим скорость той или иной реакции: чем больше <...> Позняковский. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. – 448 с. 4. Лазарев, В.А. <...> стандарта и делением признака на классификационные единицы «прозрачные» и «замутнённые», при этом и те <...> Первые упоминания об использовании добавок к пище встречаются около пяти тысяч лет тому назад.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В хлебобулочных изделиях недостаточно высокое содержание белков, которые к тому же бедны незаменимыми <...> Варку проводили до тех пор, пока сырное зерно не приобретет плотную, упругую консистенцию, перестанет <...> Позняковский. – Новосибирск: Изд-во Новосибирского ун-та: Сиб. <...> Технические условия»; – семена чиа, ТУ 01.11.59.190001-02487124-2018 «Семена чиа. <...> Березовская и др. – Томск: изд-во Томского ун-та, 1987. – 184 с. 9.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
влага характеризуется постоянной энергией связи с другими компонентами продукта и относится к одной и той <...> 9128-063-01597951-10 ТУ 9128-063-01597951-10 Товарный знак + + Отличительные признаки пищевой продукции <...> обогащения организма нутриентами и витаминами (15%), для повышения защитных свойств организма (3%) и те <...> было выявлено, что все рассмотренные кластерные композиты проявляют высокую фунгицидную активность (в той <...> основе картона, обработанного изученным композитом, могут использоваться для продления сохранности тех
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
(СБ «М 100»), в состав которой входят коллагеновые (пептон), яичные и молочные сывороточные белки (ТУ <...> белков к образованию гелей имеет решающее значение для направленного использования их в технологии тех <...> напитка (200 мл) Норма физиологической потребности*, мг (МР 2.3.1.2432-08) % от нормы Аскорбиновая к-та <...> (В5) 3,0 5,0 60 Фолиевая к-та, фолацин (В9) 0,2 0,4 50 Биотин (Витамин Н) 0,07 0,05 140 А 0,5 0,9 рет <...> товару различные требования и, следовательно, поразному реагируют на один и тот же товар с одними и теми
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Кроме того, более низкая цена на сырье способствовали тому, что темпы роста потребления продукции из <...> Для решения поставленных задач было изготовлено 4 группы образцов купатов согласно ТУ 9214-302-23476484 <...> -практ. конф. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2015. – С. 110-114. 23. <...> Марков. – Екатеринбург: Изд-во Урал. ун-та, 2015. – 188 с. <...> Премикс вырабатывается по ТУ 9281-0191702832709. Носителем является мука пшеничная.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В тех же условиях культивирования в опытных термообработанных образцах снижение кислотности было более <...> В соответствии с ТУ 10.16.0015.004-90 «Вафли для мороженого. <...> Чтобы удостовериться в качестве той или иной икры, потребители могут обратиться к нормативным документам <...> Эталон – 5 (отсутствует) Для более подробного разъяснения тех или иных дескрипторов предложены примечания <...> Для более подробного разъяснения тех или иных дескрипторов предложены примечания: 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
с т в е н н о й п р о д у к ц и е й в н изко м ц е н о в о м сег м е н т е и э ф ф е к т и в н о й тех <...> Д л я внедрения у с к о р е н н о й б ездро ж ж е в о й тех н о л огии х л е б о б у л о ч н ы х издел <...> П р и п р и м е н е н и и и н т е н с и в н ы х ф из и ч е с к и х с п о с о б о в п о д в о д а те п <...> Р ы ж е н и н // И н н о в а ц и о н н ы е тех н о л огии в п и щ е в о й п р о м ы ш л е н н о сти: <...> С о р о к и н а; В о р о н е ж. гос. тех н о л. акад. – В о р о н е ж: В Г Т А, 2 0 1 1. – 1 9 6 с. 1
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
отдельных этапах работы являлись: молочная творожная сыворотка, полученная при производстве творога ТУ <...> установленными требованиями технологий: время сквашивания – 8 ч при температуре (40 ± 2) °С, доохлаждение (ТУ <...> ступени, к сырью добавляют определенное количество экстрагента – воды и экстрагирование проводят при тех <...> Шрот расторопши (БАД) ТУ 5146-029-7856148-15, СГР №РУ 77.99.88.003.R.003285.09.19 от 12.09.2019 г. <...> Спирулина (БАД) ТУ 10.89.19-024-18241879-2016, СГР №РУ 77.99.88.003997. 09.16 от 14.09.2016 г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
К тому же семена тыквы сорта Голосеменная имеют в своем составе белки с молекулярной массой 65 кДа. <...> пигментов в этом случае увеличивается соответственно до 21,5%, а при использовании Pentopan Mono BG при той <...> Порошок стевиозида анализировали по органолептическим и физико-химическим показателям на соответствие ТУ <...> Чаще всего инновационные продукты выпускаются по ТУ или СТО, в которых в качестве описаний вкуса и аромата <...> Ту же причину можно указать и в части роста стоимости логистических издержек: увеличение расходов на
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)