663.9Производство вкусовых продуктов (какао, шоколада, шоколадно-конфетных изделий, кофе, чая). Табачное производство
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Полякова
М.: ПРОМЕДИА
Целебные свойства и положительное воздействие пряностей и приправ на организм человека. Использование пряностей в кулинарии для улучшения вкуса блюд. Особенности имбиря и куркумы.
Полякова, И. Долой пресную жизнь! / И. <...> Полякова // "60 лет - не возраст" Приложение к журналу "Будь здоров!" <...> .— URL: https://lib.rucont.ru/efd/257956 (дата обращения: 29.07.2025)58 Пряности Инна Полякова Практически <...> все мы употребляем пряности – те или иные, в малых или в больших количествах. <...> К тому же хозяйкам нелишне знать, что большинство пряностей – испытанные тысячелетиями афродизиаки, повышающие
Автор: Кузнецов
М.: ПРОМЕДИА
История чая. Полезные свойства чая. Виды чая. Как выбрать качественный чай.
Обычно ломаные сор< та содержат значительную долю молодых побегов, в то время как листовые сорта состоят
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
с каротином, ТУ 8 РФ 11-126–92 (совместно с МГУПП). − Крекер с бета-каротином, ТУ 9131-002-00334675– <...> хлопьями» (ТУ 8-11-14– 89), «Булочные изделия с растительными добавками и профилактической солью» (ТУ <...> Для получения теста с теми же свойствами необходимо проводить корректировку количества воды. <...> Экспериментальные образцы готовили по той же рецептуре с добавлением 7,5 % сиропа. <...> Гигроскопичность фруктозы приводит к тому, что ее кристаллы имеют тенденцию к агломерации.
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Автор: Праздничкова Наталья Валерьевна
РИЦ СГСХА
В практикуме приведена современная классификация вкусовых товаров, описаны требования, предъявляемые к качеству данной продукции. Рассмотрены методики определения органолептических и физико-химических показателей качества вкусовых товаров.
Операцию отстаивания, размешивания и удаления плавающих зерен повторяют до тех пор, пока не прекратится <...> Повторяют эту процедуру до тех пор, пока разность между результатами двух последующих взвешиваний не <...> Одновременно определяют показатель преломления дистиллированной воды той же температуры. <...> Содержание углекислоты в той и другой воде – 0,4%. <...> Пермякова. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, Изд-во Носиб. ун-та, 2007. – 408 с. 34.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.pdf (0,4 Мб)
Автор: Безуглов Э. Н.
М.: Спорт
Практическое руководство для врачей, раскрывающее все аспекты влияния кофеина на организм человека с подробным описанием механизмов
его действия. Большое внимание уделено вопросам, связанным с употреблением кофеина и кофеинсодержащих продуктов как физически
активными представителями общей популяции и профессиональными
спортсменами, так и людьми, имеющих патологии различных органов
и систем. В основе представленных в руководстве рекомендаций находятся данные научных исследований высокого методологического качества и консенсусных заявлений ведущих профильных организаций.
Синтезируются данные вещества преимущественно в тех частях растений, которые чаще всего подвергаются <...> Доза кофеина, необходимая для ингибирования фосфодиэстеразы, должна быть в 20 раз выше той, что можно <...> Аналогично тому, что наблюдалось для преды дущего критерия, чрезмерное потребление пищевых источников <...> Так, McCusker и соавт. обнаружили, что в одном и том же кофейном напитке, приобретенном в одной и той <...> К тому же данная аминокислота играет важную роль в модуляции нейрогенеза и синаптической пластичности
Предпросмотр: Кофеин и здоровье.pdf (0,3 Мб)
Автор: Садовский
М.: ПРОМЕДИА
Статья знакомит с растениями, которые с успехом заменяют чай.
Те читатели, кто помоложе, не застали стремительного превращения сообщества коллективов, борющихся за <...> Отметим также, что полифенолы вносят немалый вклад в формирование вкуса тех же яблок, поскольку в большом <...> по весу составляет 80% от всех мономеров, присутствуют они почти в эквимолекулярном соотношении, и к тому <...> отношения к чаю: первоначально энотеин В выделили из ослинника (энотеры), растения, принадлежащего к тому
Автор: Ручкина
М.: ПРОМЕДИА
О полезных свойствах и способах приготовления лаврового листа.
Такие небольшие лавровые «венички» привозят на наши рынки из тех краев, где растет лавр.
Автор: Яшин
М.: ПРОМЕДИА
Рассматриваются виды специй, содержание антиоксидантов в специях.
Пока же очевидно, что пряная и острая пища к тому же еще и очень полезная.
Автор: Кузнецов
М.: ПРОМЕДИА
Горчица: история; горчица как приправа; горчица как лекарство.
Это про< исходит благодаря тому, что, ког< да горчичник опускают в теплую воду, действующее вещество
Автор: Ефремов
М.: ПРОМЕДИА
Использование имбиря в кулинарии, а также его целебные свойства.
Он будет расти даже в тех квартирах, где окна смотрят на северо=восток и северо=запад.
Автор: Ручкина
М.: ПРОМЕДИА
В статье идет речь об имбире, его пользе и свойствах.
Свежего корня много не съешь, к тому же его неумеренное потребление может вызвать аллергию, желудочные