637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
снизило производственно-эксплутационные расходы на выращивание цыплят на %, а производительность труда <...> Нобелевская премия по экономике присуждена за изучение экономического поведения и оценку роли психологии <...> упитанности, габаритам и т.д. вынуждают большинство предприятий на многих операциях сохранять ручной труд <...> Человеческий труд здесь заменен на машинный, разделка осуществляется в автоматическом режиме благодаря <...> Крафтовые продукты, продукты handmade, т.е. сделанные с использованием ручного труда, – еще один вектор
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
За нед работы был получены следующие результаты: • повысилась производительность труда в цехе на <...> Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи: увеличение производительности труда <...> Реализовано 204 проекта. • Охват 80 % рабочих мест. • Получен эффект: повышение производительности труда <...> Все предложения направлены на повышение производительности труда, качества продукции, улучшение культуры <...> Его доклад был в какой-то мере объединяющим выступления всех предыдущих ораторов и посвящен психологии
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
Годовой фонд оплаты труда рабочих состоит из основной и дополнительной заработной платы. <...> Гр. 4 – рассчитывается годовой фонд оплаты труда без доплат: гр. 2 х гр. 3. <...> В таблице 2.12 представлен сводный план по труду. <...> Таблица 2.12 – Сводный план по труду Категория рабочих Численность ППП, чел. <...> Производительность труда в стоимостном выражении: ПТс = ТП / Чппп, где ПТс – производительность труда
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Обязанности по обеспечению безопасных условий и охраны труда возлагаются на работодателя. <...> Согласно данным, приведённым на официальном сайте Международной организации труда (МОТ), в результате <...> Цель, стоящая за этим: полная интеграция аспектов охраны здоровья и безопасности труда в существующую <...> и охраны здоровья Этап 2 •Оценка существующих условий труда. <...> Охрана труда: учебное пособие / В.И. Коробко. — Москва: Вологда; ИНФРА-ИЖЕНЕРИЯ, 2022. — 176 с.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Ее создание – это цель и труд многих людей. <...> Нормирование труда заключается в определении необходимых затрат труда (времени) на выполнение работы <...> Нормирование труда является важным средством организации производства и основой организации оплаты труда <...> Ключевые слова: нормирование труда, микроэлементное нормирование труда, норматив, норма, БСМ. 49 Снижаем <...> М.: НИИ труда, . – с.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В результате – снижение производительности труда и повышение текучести кадров. <...> проводит ежегодную Всероссийскую олимпиаду для специалистов по охране труда. <...> Лучший специалист по охране труда в России» и в 7 федеральных округах, «Лучший отдел охраны труда в организации <...> охране труда». <...> Для производства Зарайских копченых деликатесов не без труда отыскали советскую рецептуру 1938 г.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Курс состоит из 5 глав и 17 лекций. Первая глава рассматривает основы
кролиководства, вторая – племенную работы в отрасли, третья подробно освещает характеристику основных кормов, используемых в кролиководстве, и
принципы нормированного кормления животных разных половозрастных
групп, четвертая – системы содержания кроликов и механизацию производственных процессов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По каждой теме представлены контрольные вопросы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля.
Прямые затраты труда на 1 ц прироста живой массы (чел.-ч.) <...> Организация труда. 17.2. Оплата труда. 17.3. Основные показатели производства продукции. 17.1. <...> Организация труда. <...> Оплата труда. <...> Организация труда 360 17.2. Оплата труда 365 17.3.
Предпросмотр: Технологии кролиководства курс лекций .pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Шкала уровня профессионального риска для класса условий труда приведена в табл. 4. <...> О специальной оценке условий труда. <...> Требуются меры по улучшению условий труда. <...> Чиркина // Сб. науч. трудов ВСГТУ. <...> Чиркина // Сб. науч. трудов ВСГТУ.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Ефимович не жаловался на обстоятельства, свою судьбу он вершил своими крепкими руками — собственным трудом <...> Гутник своим добросовестным отношением к труду снискал всеобщее уважение коллектива — коллег, много лет <...> служащий студент работник интеллектуального труда количество опрошенных, чел Рисунок 5. <...> Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. <...> Важно помнить о психологии людей старше трудоспособного возраста, консерватизм пожилых людей в отношении
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Управление производством, охрана труда работающих. <...> труда и технике безопасности. <...> Немаловажное требование — улучшение условий труда и быта работающих, создание безопасных условий труда <...> Но ведь еще необходимо соблюдать и требования охраны труда и жизнедеятельности работающих. <...> • Позволят ли намечаемые мероприятия повысить производительность труда, улучшить условия труда и бытового
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи учебных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик.
принципы действия оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов; требования охраны труда <...> назначение, устройство и принципы действия оборудования по обработке продуктов убоя; требования охраны труда <...> оборудования по производству колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов; -требования охраны труда <...> производству консервов из мяса птицы и продуктов длительного хранения из мяса птицы; требования охраны труда <...> Статья из сборника научных трудов Долгошева, Е.В. Волкова, A. B.
Предпросмотр: Учебные практики методические указания .pdf (1,1 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В рекомендациях отражены основные требования, предъявляемые к структуре, содержанию и оформлению выпускной квалификационной (дипломной) работы.
принципы действия оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов; требования охраны труда <...> назначение и принципы действия технологического оборудования мясожирового корпуса; требования охраны труда <...> оборудования по производству колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов; требования охраны труда <...> производству мясных консервов и продуктов длительного хранения из животного сырья; требования охраны труда <...> Статья из сборника научных трудов Волкова, A. B.
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (1,4 Мб)
Формирование управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях монография
Автор: Остаев Г. Я.
В монографии исследованы направления развития методики управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях. Разработаны организационно-методические и информационные аспекты управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях.
Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых <...> В процессе операции потребляются различные ресурсы (материалы, труд, оборудование). <...> Разработка модели управления и учёта затрат оплаты труда работникам сельского хозяйства /И.М. <...> Кондратьев // Избранные труды. – М.: Изд-во «Экономика», – 2002. – С. 52. 63. Кондратьев Д.В. <...> Материалы XV Международной студенческой научной конференции: Сборник научных трудов. В 4 ч.
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
За добросовестный труд в агропромышленном комплексе работникам комбината были вручены многочисленные <...> Цель, которую ставит Правительство РФ, – повысить производительность труда на треть за три года. <...> «Для участников каждой региональной программы целевой показатель роста производительности труда должен <...> По результатам трех лет реализации – до процентных пунктов повышения производительности труда», – <...> Программа повышения производительности труда, по утверждению Олега Фомичёва, не приведет к масштабным
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2018.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Снижение затрат на оплату труда. <...> Уменьшение оплаты их труда – далеко не самый разумный подход. <...> на производстве принимаются различные меры по охране труда и технике безопасности. <...> Кроме того, принимая во внимание труды акад. В.А. <...> Такая организация процесса требовала затрат времени, ручного труда, использования лифта.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
на высококонкурентном рынке мясной переработки вывести компанию на новый уровень производительности труда <...> Объединение было инициатором в Минмясомолпроме СССР проведения соревнований по механизации ручного труда <...> По сути, они не зависят от рынка труда в любой стране, в которую бы ни пришли. <...> Автор книги «Практические методы повышения производительности труда». <...> Труд и капитал: трудовые конфликты или социальное партнерство / Т. Лукьянчикова, Т.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«Производительность труда увеличится с до т свинины в сутки с дальнейшей стратегией − т свинины <...> На новой линии труд сотрудников цеха будет строго дифференцирован, т.е. распределен по операциям. <...> Приведем конкретные примеры выгоды от роботизации: • улучшение условий труда. <...> Еще одним из приоритетов также было улучшение условий труда. <...> Отчасти это вызвано сложными условиями труда и высокими требованиями к физической подготовке персонала
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сергеева
Актуальность и цели. Обострение проблемы обеспечения экономической безопасности государства наблюдается в условиях глобализации экономики и ужесточающихся экономических санкций, предъявленных России со стороны ряда промышленно развитых стран, требующих от нашего государства взвешенной и адекватной реакции. Это влечет за собой изменения в экономической политике государства, в которой на современном этапе отсутствуют научно обоснованная промышленная политика, направленная на активизацию процессов создания условий для перевода экономики России на инновационный путь развития. В сложившихся условиях Россия не в состоянии будет противостоять оказываемому давлению и предотвращать угрозы экономической безопасности государства без изменения макроэкономического курса и без развития отечественной промышленности. Цель работы – обосновать необходимость совершенствования промышленной политики государства с целью повышения конкурентоспособности отечественного производства и перевода экономики страны на инновационный путь развития, установления взаимосвязи и взаимообусловленности уровня развития отечественной промышленности и обеспечения экономической безопасности государства Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута на основе использования официальных материалов Министерства финансов РФ и Центрального банка РФ, а также изучения трудов отечественных ученых по данной проблеме и материалов круглого стола, проводившегося 22 октября 2014 г. в Госдуме РФ. Методологический потенциал включает монографический метод, применение которого позволяет исследовать ранее предложенные учеными подходы к развитию промышленных предприятий, а также методический подход и индикаторы оценки технологической независимости промышленности и экономической безопасности государства, имеющуюся для этого законодательную базу и ее недостатки, а также положительный опыт зарубежных стран в решении изучаемой проблемы; статистический метод, использованный для анализа данных, связанных с выявлением вызовов и угроз экономической безопасности, а также состояния и тенденций проблем развития отечественной промышленности. Результаты. Выявлены вызовы и угрозы экономической безопасности, предупреждение и устранение которых является острой необходимостью развития отечественной промышленности. Проведен анализ состояния отраслей отечественной промышленности. Обоснованы основные направления промышленной политики государства, являющейся основой перевода всей экономики на инновационный путь развития и обеспечения экономической безопасности страны. Выводы. Исследование основных угроз экономической безопасности государства и проблем функционирования промышленности обусловливает острую необходимость выработки адекватной, эффективной промышленной политики, способствующей системному решению широкого круга задач по переходу российской экономики к инновационному, социально ориентированному типу развития.
использования официальных материалов Министерства финансов РФ и Центрального банка РФ, а также изучения трудов <...> их числе выделены: необходимость более сбалансированного роста заработной платы и производительности труда <...> науки и технологий, повышение квалификации занятых граждан и создание гибкого рынка квалифицированного труда <...> безопасности страны обеспечивается состоянием самой экономики, в частности высокой производительностью труда <...> технологий обработки изделий, производство которой требует вложения более высококвалифицированного труда
Автор: Тимошенко Н. В.
СПб.: ГИОРД
Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств.
мероприятиям, приводятся основные решения, обеспечивающие безопасность труда и условия жизнедеятельности <...> Управление производством, предприятием, охрана труда работающих. <...> Необходимо отразить санитарно-гигиенические условия труда работа ющих, мероприятия по охране труда и <...> Вентиляция способствует повышению производительности труда рабочих, увеличению выработки продукции. <...> придается большое значение проблеме улучшения условий и охраны труда, что должно отражаться в данном
Предпросмотр: Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
для повышения безопасности и производительности труда, а также соблюдения жестких ветеринарно-санитаных <...> Другая закономерность проявляется при формировании затрат на оплату труда. <...> Этот способ требует больших площадей, затрат труда, консервирующих веществ. <...> Основы производственного учета – оплата труда персонала, связанного с инвентаризацией, профилактикой, <...> Особенно велики затраты ручного труда на ведение карточек складского учета.
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
при работе на высоте; 10) по охране труда при использовании ручного электроинструмента и переносных <...> Сычев // Безопасность труда в промышленности. – 2006. – № 6. – С. 50–53. 3. Четверик Н.П. <...> Рубцов // Безопасность труда в промышленности. – 2008. – № 4. – С. 38–40. 4. Галкин А.В. <...> Павлов // Безопасность труда в промышленности. – 2005. – № 9. – С. 7–9. реклама Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> иногда используют комбинированные материалы (например, пленка внутри пластмассы), которые с большим трудом
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гоноцкая // Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц: сборник научных трудов. – Ржавки. <...> Проведение ритуального убоя по требованиям кашрута связано с большими затратами физического труда. <...> В целях облегчения условий труда австрийская фирма Yoran изготавливает специальный бокс для ритуального <...> Использование цифровых технологий позволяет на порядки увеличить производительность труда оператора и <...> Гоноцкая // Сборник научных трудов ГУ ВНИИПП «Новое в технике и технологии пе-реработки птицы и яиц».
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
жесткой конкуренции производители мясной продукции вынуждены постоянно повышать производительность труда <...> Говорить о новейших разработках со специалистами предприятия, погруженными в рутинный труд, бесполезно <...> Чувство сопричастности к выполнению общей стратегии принесло людям радость труда. <...> Мы создали компанию, куда люди хотят идти на работу и где получают удовольствие от труда. <...> По сути, мы создали компанию, в которой люди хотят идти на работу и где получают удовольствие от труда
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
В некоторых труда российских и зарубежных ученых (Инербаева И.А. и др., 2009 г.; Битуева Э.Б. и др., <...> Расчет численности и годового фонда оплаты труда персонала представлен в таблицах 32, 33. <...> Затраты на охрану труда и технику безопасности принимаем равным 1%, прочие затраты – 10–15% (принимаем <...> 15%) от фонда оплаты труда. <...> Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб. Единый социальный налог, тыс. руб.
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
чистом поле с нуля создаются по-настоящему эффективные агрокомплексы с высокой производительностью труда <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 4 2015 12 шения производительности труда <...> для снятия филе и отделения крыльев с полутушки (ILBD-) (PRIME) (фото ) сводит к минимуму ручной труд <...> Его применение не исключает ручных операций, но значительно упрощает ручной труд и делает его безопасным <...> В трудах Николая Карамзина описано приготовление русской ветчины в эпоху князя Владимира, при котором
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
переднем плане, наряду с выпуском качественной продукции, у предприятия стоят задачи по обеспечению охраны труда <...> продукта, улучшает санитарные условия и культуру производства, позволяет повысить производительность труда <...> 2,0 9,4 1,9 3,2 2,8 2,3 Инвестиции в основной капитал 0,8 1,5 10,1 0,2 4,8 5,4 0,7а Доля оплаты труда <...> 2007 г. – ставка рефинансирования), в среднем за год, % годовых 5,5 7,9 12,6 10,6 9,1 7,4 7,3 Рынок труда <...> Условия коронавирусной пандемии, очевидно, негативно повлияют на рынок труда и на доходы всех социально-демографических
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО
к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и
мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития
мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения
технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Особенно высока доля ручного труда в цехах первичной переработки скота (68 %), при обработке шкур (71 <...> Как следствие этого, производительность труда в отечественной мясной отрасли значительно (в 2-3 раза) <...> прирезей мяса и жира снижается до 0,1 % массы туши (на 400 голов — около 15 кг), производительность труда <...> При забеловке не исключается частичное применение ручного труда. <...> При полной загрузке специализированного конвейера обеспечиваются более высокая производительность труда
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Производительность труда на этих предприятиях низкая и, соответственно, низкая эффективность производства <...> используются ручные инструменты, которые позволяют выполнить операцию, но с низкой производительностью труда <...> специализированном инструменте, позволяющем повысить качество продукции и увеличить производительность труда <...> IT-ТЕХНОЛОГИИ КОМПЛЕКСНАЯ АВТОМАТИЗАЦИЯ УБОЯ И ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ Еще совсем недавно высокая доля ручного труда <...> фундаментальных наук (математика, физика, химия, кибернетика), узнать нечто новое из сферы медицины, биологии, психологии
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Также это позволит переложить на систему работу, для которой нецелесообразно использовать человеческий труд <...> обходится странам в среднем в % валового национального продукта в виде снижения производительности труда <...> Ханицкая и др. // Безопасность труда в промышленности. – . – № . – С. –. <...> Здесь снижение цены всегда связано со снижением потраченного на реализацию проекта труда. <...> Чем меньше вложено труда, тем ниже уровень проработки проекта. Все очевидно.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.
Расчет численности и годового фонда оплаты труда персонала представлен в таблицах 31, 32. <...> Затраты на охрану труда и технику безопасности принимаем равным 1%, прочие затраты – 10–15% (принимаем <...> 15%) от фонда оплаты труда. <...> Таблица 32 – Расчет численности и годового фонда оплаты труда персонала Категори я исполнит еля Кол иче <...> Годовой фонд оплаты труда, тыс. руб. Единый социальн ый налог, тыс. руб.
Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Учитывая специфику труда в кишечном цехе, далеко не каждый соглашается работать в столь сложных условиях <...> Российские поставщики хозяйственных и специальных ножей: ОАО «Труд», «Мастер Прокопенков», «Баско», « <...> Хозяйственные ножи отечественных производителей: а – ОАО «Труд»; б – «Мастер Прокопенков» совместно с <...> Компактная конструкция пресса позволяет без труда заменить малопроизводительные установки. <...> Специальная конструкция мешалки, дающая возможность системе без труда справляется с крупными твердыми
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В 2018 г. мероприятие проводится в поддержку приоритетной программы «Повышение производительности труда <...> понимаем, что здоровье – это многофакторная модель и здесь также имеют значение и безопасные условия труда <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 13 МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА потребления, наличие небезопасных условий труда <...> Поэтому найти его в продаже не составляет особого труда. <...> тепло-энергетических расходов и загрязнений окружающей среды, а также повышению производительности труда
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
параметрический ряд (, , и кг/ч по сырью), обеспечивают повышение производительности труда <...> В двух словах: много ручного труда и водяное охлаждение... <...> Труд в Америке дешевле, чем в Европе, птица крупнее. <...> Большое внимание в Америке уделяется и системе стимулирования труда, так называемая автоматическая система <...> Производительность труда ‒ вот ваше главное конкурентное преимущество по отношению к другим участникам
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2017.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Что Вы думаете о повышении эффективности производительности труда? Какие решения вами найдены? <...> Для представителей Подольской городской общественной организации ветеранов (пенсионеров) войны, труда <...> Слабое место многих российских мясоперерабатывающих компаний – низкая производительность труда. <...> повышения квалификации свидетельствуют о повышении мотивации всех участников к более качественному труду <...> «Лидером динамики производительности труда», с учетом трехлетнего периода развития предприятия, стал
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
Статус, организационная структура, административная подчиненность и система оплаты труда ее сотрудников <...> ) требованиям применяемых методик испытаний, санитарным нормам и правилам, требованиям безопасности труда <...> Типовой проект организации труда ветсанэкспертов 13. Инструкция по клеймению мяса 14.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
Автор: Сергеева
Актуальность и цели. Основными проблемами функционирования предприятий промышленности региона, как и в целом по стране, являются: отсутствие оборотных и инвестиционных средств, значительный физический и моральный износ основных фондов, низкая конкурентоспособность, превышение импорта над экспортом, слабый внутренний спрос, неэффективность механизмов государственной поддержки, утрата инновационного характера развития производства, несбалансированная с промышленной тарифная политика естественных монополий. В сложившихся условиях наиболее действенным инструментом промышленной политики является кластерная стратегия, обусловливающая гарантию установления стабильных экономических отношений между партнерами на основе развития интеграционных процессов, хорошо зарекомендовавшая себя во всем мире и обеспечивающая высокую рентабельность производства, повышение конкурентоспособности продукции и расширение рынков сбыта. Цель работы – обосновать необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий региона на основе выявления конкурентных преимуществ кластеров по сравнению с аналогичными структурными формированиями. Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута на основе использования официальных материалов Правительства Пензенской области, а также изучения трудов отечественных ученых по данной проблеме. Методологический потенциал включает монографический метод, применение которого позволяет исследовать ранее предложенные учеными подходы к развитию промышленных предприятий, имеющуюся для этого законодательную базу и ее недостатки, а также положительный опыт зарубежных стран в решении изучаемой проблемы; статистический метод, значимость которого очевидна для анализа данных, связанных с выявлением тенденций создания и развития кластеров как на уровне региона, так и в целом по стране; сравнительный анализ, позволяющий выявить конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями подобного типа. Результаты. Выявлен ряд условий, которые как способствуют, так и препятствуют развитию кластеров в регионе. Исследованы основные направления кластерной политики в регионе. На основе целевых ориентиров аргументирована необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий Проведен мониторинг деятельности и развития кластеров в регионе. Обоснованы конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями. Выводы. Исследование конкурентных преимуществ кластерных структур подчеркивает острую необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий, способствующую системному решению широкого круга задач по переходу российской экономики к инновационному социально ориентированному типу развития.
достигнута на основе использования официальных материалов Правительства Пензенской области, а также изучения трудов <...> преимущества под воздействием совокупного влияния и специализации, обеспечивающей повышение производительности труда
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Особенно высока доля ручного труда в цехах первичной переработки скота (68 %), при обработке шкур (71 <...> Как следствие этого, производительность труда в отечественной мясной отрасли значительно (в 2-3 раза) <...> прирезей мяса и жира снижается до 0,1 % массы туши (на 400 голов — около 15 кг), производительность труда <...> Такой способ облегчает труд обвальщиков, так как не приходится перекладывать отрубы вручную, улучшаются <...> Скорость истечения оказывает существенное влияние, как на производительность труда, так и на состояние
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сегодня, благодаря слаженному труду коллектива, стабильно работающее и процветающее производство выпускает <...> среднероссийских показателей, наблюдается сокращение численности сотрудников и рост производительности труда <...> Анализ данных позволяет реализовать эффективную и обоснованную систему мотивации труда. <...> сетей нового формата упаковки (отсутствие автоматизированных участков упаковки, большая доля ручного труда <...> продукции, что говорит о растущей популярности конкурса и востребованности объективной и честной оценки труда
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Его труд, многолетнее служение верой и правдой Университету (более 55 лет!) <...> Подтверждением плодотворного труда стало присуждение Е.И. <...> награжден золотой медалью «За вклад в развитие агропромышленного комплекса России», медалями «Ветеран труда <...> И для каждого здесь его труд – настоящая философия. <...> За время пандемии, благодаря самоотверженному труду коллектива компании, ни одна из производственных
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сократить время проведения анализа (с 5–6 сут до 1–2 сут.) и таким образом повысить производительность труда <...> области качества (ISO 9001), экологии (ISO 14000), безопасности пищевой продукции (ISO 22000), охраны труда <...> Приятным побочным эффектом снижения требований к квалификации персонала является экономия фонда оплаты труда
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Учебное пособие предназначено студентам заочного обучения (специалистов и бакалавров) агроинженерного факультета, изучающих курс «Технология производства продукции животноводства». Также может быть использовано для подготовки студентов факультета электрификации и автоматизации сельского хозяйства и механизации переработки сельскохозяйственной продукции.
животных, соблюдения правил машинного доения коров, параметров микроклимата в помещениях и организации труда <...> отхода молодняка от 5 до 40%, сокращению срока службы животных на 15-20%, увеличению затрат кормов и труда <...> ущерб здоровью людей, работающих на животноводческих предприятиях и уменьшается производительность труда
Предпросмотр: Технология производства продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Отличительной особенностью этого труда, подготовленного Н.К. Журавской совместно с коллегами Л.Т. <...> необходимо отметить исследования в области технологии быстрозамороженных мясных продуктов, а также труды <...> Нередко аспиранты и ученики неделями жили у нее дома, стремясь поскорее завершить свои научные труды. <...> Награждена медалями «За трудовое отличие», «Ветеран труда», почетными грамотами Совета министров СССР <...> Буквально за несколько месяцев до кончины Нина Константиновна внимательно читала труды философа Н.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2020.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Признанием плодотворного труда стало присуждение творческим коллективам ученых двух Государственных премий <...> В год 90-летия Университета мы поздравляем всех, кто своим трудом приумножал его славу. <...> Группа поддерживает конкурентоспособный уровень оплаты труда, гарантирует социальное обеспечение всем <...> Восемь десятилетий – непростых, полных труда, надежд и достижений, – отражены на его стендах. <...> этого стиля характерно использование элементов, напоминающих покупателю о фермерской жизни и ручном труде
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
группах «Цифровизация», «Торговля и инвестиции», «Энергетика», «Финансы и инфраструктура», «Будущее труда <...> способы обработки пищевого сырья и готовой продукции электромагнитным полем низкой частоты // Научные труды <...> Белковый состав крольчатины двух пород: сборник научных трудов СевероКавказского научно-исследовательского <...> входить: • белки, жиры и углеводы как источники энергии в соотношении 1 : 1 : 4 (при тяжелом физическом труде <...> организаций (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» РАН, ФГБНУ «Научно-исследовательский институт медицины труда
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
культуры предприятие, оснащенное современными механизмами и приборами, где с минимальными затратами труда <...> эффективности предприятий и конкурентоспособности их продукции, удвоению темпов роста производительности труда <...> Как альтернатива ручному труду существуют машины (аналогичные тем, что обрабатывают желудки бройлеров <...> Эффективная организация труда и контроля качества на данном участке значительно улучшает общие экономические <...> Вся линия убоя работает в автоматическом режиме, ручной труд сведен к минимуму.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
И конечно, это позволит создать хорошие условия труда для работников, что неизменно отразиться на их <...> программного продукта «С:Мясопереработка MES» обеспечивает полную прослеживаемость, то не составляет труда <...> гордостью нашего коллектива и занимает почетное место среди других наград, которыми был оценен наш труд <...> являются снижение трудоемкости, повышение качества готовой продукции, увеличение производительности труда <...> Внедрение передовых технологий также позволяет снизить тяжелый физический труд и одновременно существенно
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
предприятия, сократилось время выполнения ранее трудоемких процессов и увеличилась производительность труда <...> Текучесть кадров у нас минимальная, так как на рабочих местах созданы хорошие условия труда, а заработная <...> Во-вторых, увеличение производительности труда при одновременном сокращении ручного труда и количества <...> госветуслуги с предприятий не взимается, так как предприятие платит налоги, из которых оплачивается труд <...> Применение этого периодически действующего оборудования требовало значительных затрат труда, времени
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
., направив на эти цели субсидии, полученные в рамках поддержки рынка труда в Калининградской об ласти <...> трудоемких операциях; • обеспечить высокое качество работ; • повысить производительность и безопасность труда <...> операции с минимальными расхождениями по качеству, что недостижимо при использовании полностью ручного труда <...> способствуют укреплению здоровья персонала и мотивируют его на более результативный труд. <...> операции, с одной стороны, ускоряет процесс – он занимает секунды, с другой – повышает безопасность труда
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2017.pdf (1,0 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
128 мясокомбинатов, где широко применялись поточная организация производства, конвейерная организация труда <...> Это способствует уменьшению срывов мяса и жира с туш и повреждений шкур, облегчает труд рабочих вследствие <...> прирезей мяса и жира снижается до 0,1 % массы туши (на 400 голов – около 15 кг), производительность труда <...> Такое влияние называется зашпаркой, в этом случае волосы выдергиваются с трудом или ломаются, а корень <...> Подсолка шкур в штабелях связана с затратами тяжелого ручного труда.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Горбатова выпустил энциклопедический словарь «Мясная промышленность», это пятилетний труд всего коллектива <...> под слоганом обновленной «Петелинки» «Нежная курочка из заботливых рук». www.unipack.ru ПятилетНий тРУД <...> 2015 24 IT-ТЕХНОЛОГИИ Внедрение нашего программного продукта позволило увеличить производительность труда <...> машин в цехе, непродуманные размеры производственных помещений не только снижают производительность труда <...> отвечает принципам эргономики, обеспечивает эффективную работу персонала, повышает производительность труда
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)