637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер по совершенствованию таможенно-тарифного регулирования, направленных на поддержку животноводческой и мясоперерабатывающей отраслей промышленности, а также повышение качества мяса и продуктов его переработки. Обоснованы предложения по углублению детализации товарной номенклатуры и уточнению дополнительных примечаний к 02 группе Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза в части мяса и мясной продукции, более полно учитывающих их потребительские свойства с целью ограничения импорта низкокачественного мяса. Впервые разработаны методики дифференциации ставок ввозных таможенных пошлин с учетом потребительской ценности мяса и мясной продукции.
По требованиям ВТО государство должно ограничивать субсидии сельскохозяйственным производителям [1.32 <...> Источник: [7.10] Примечания: Расчет средневзвешенных ставок проведен на базе усредненной таможенной статистики <...> Для сельскохозяйственных товаров и продовольствия снижение импортных пошлин составит примерно на 4,4 <...> таможенно-тарифного и нетарифного регулирования внешнеторговой и иных видов ВЭД, а также ведения таможенной статистики <...> Таможенная статистика внешней торговли Российской Федерации. Сборник. – М., 2010. – 355 с. 5.3.
Предпросмотр: Меры таможенно-тарифного регулирования ввоза мясных товаров и пути их совершенствования.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Официальной статистики пищевых отравлений в нашей стране в открытом доступе нет, но можно ознакомиться <...> И статистика «показывает» нам следующие данные: от 65 до 75 % субъектов хозяйственной деятельности осуществляют <...> Наличие крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях в Российской Федерации в разрезе <...> Картофеля в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах накопано 7,2 млн <...> Овощей в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах собрано 6,1 млн т (
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2019.pdf (1,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Статистика показывает, что производство мяса птицы во всем мире удвоилось по сравнению с г. []. <...> Отсутствие стандартов и систем в отношении органической сельскохозяйственной продукции является одним <...> продуктов и признаках, относящих их к сельскохозяйственным. . <...> О производстве органической сельскохозяйственной продукции и внесении изменений в законодательные акты <...> Обнинск) на тему «Применение радиационных технологий для обеспечения безопасности сельскохозяйственной
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гор батова «Развитие постгеномных технологий при формировании и оценке качества сельскохозяйственного <...> А статистика продаж показывает, что вид вкуснейших колбас и сочной ветчины, свежей и замороженной свинины <...> На выставке сельскохозяйственной продукции «Зеленая неделя» экспозицию локальных сельских и некоторых <...> Далее прозвучал прогноз объемов производства свинины в сельскохозяйственных предприятиях (СХП) РФ в <...> биологии, психологии, поучаствовать в дискуссиях на философские темы, прослушать данные по демографии, статистике
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
Разрешена свободная торговля всеми видами сельскохозяйственного сырья и готовой продукцией. <...> В действительности же широкое внедрение новых экономических законов и рыночных отношений в сельскохозяйственном <...> Правовой и организационной базой проведения Россельхознадзором мониторинга безопасности сельскохозяйственной <...> Москве, Единой московской государственной инспекции по качеству сельскохозяйственной продукции и продуктов <...> Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы: Центральная научная сельскохозяйственная библиотека
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
ISBN 978-5-7882-2859-4 Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных <...> Производство мяса птицы сосредоточено большей частью в крупных сельскохозяйственных предприятиях: например <...> В настоящее время к участникам сельскохозяйственного производства относятся крупные сельскохозяйственные <...> В этом отделении происходят прессование и отгрузка содержимого кишок в сельскохозяйственные районы. <...> Птица сельскохозяйственная для убоя.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Одним из основных преимуществ семян амаранта перед другими сельскохозяйственными культурами, выращиваемыми <...> Александров // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. – . – № . – С. . . <...> Совет молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук РАН посвятил Х Международную <...> наук Российской академии наук «Современные подходы к получению и переработке сельскохозяйственной продукции <...> Проведение ежегодных конференций молодых ученых и специалистов отделения сельскохозяйственных наук Российской
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической
информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.
В значимости от упитанности и качества обработки молодняк и взрослая сельскохозяйственная птица делится <...> Минимальная упитанность тушек сельскохозяйственной птицы должна соответствовать следующим требованиям <...> На тушках сельскохозяйственной птицы 2 сорта допускаются намины на киле грудной кости в стадии слабо <...> При разморозке тушек сельскохозяйственной птицы массовая доля влаги не должна превышать 4 %. <...> Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия. — М.: Стандартинформ, 2020 г. — 9 стр. 2.
Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
свидетельство о постановке изготовителя на учёт в налоговом органе и информационное письмо учёта органами статистики <...> Aнализ состава субпродуктов сельскохозяйственных животных / А.Е. Будаева, Т.М. <...> Макалиш // Известия сельскохозяйственной науки Тавриды. — 2020. — № 24 (187). — С. 86–95. <...> Лысенко // Известия сельскохозяйственной науки Тавриды. — 2022. — № 29 (192). — С. 167–178. <...> обмену опытом и решениям актуальных задач, стоящих перед ритейлом, а также презентациям актуальной статистики
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
научноисследовательским институтом мясной промышленности, Немецким технологическим институтом, Шведским институтом сельскохозяйственных <...> решения по созданию Общероссийской системы управления качеством и прослеживаемости производства, оборота сельскохозяйственного <...> По данным Федеральной службы государственной статистики ( г.), значительная доля детей и взрослых <...> Лайкам // Федеральная служба государственной статистики. – . <...> Упрямая наука статистика говорит о том, что на любом предприятии % коллектива занимают активную жизненную
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Тем не менее проблема стоит весьма остро на всех этапах цепочки поставок, начиная с сельскохозяйственных <...> Здесь статистика поистине безжалостна: треть всех производимых продуктов питания общим весом , млрд <...> быстрозамороженных мясорастительных изделий с использованием ингредиентов животного и растительного сельскохозяйственного <...> Холодильная камера для хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции и способ теплоизоляции ограждающих <...> Горбатова» РАН) разработан способ теплоизоляции ограждающих конструкций холодильных камер хранения сельскохозяйственной
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2018.pdf (4,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) принимает его в качестве «стандартного <...> Основная товарная продукция в мясном животноводстве производится в сельскохозяйственных организациях <...> Увеличение производства молока в сельскохозяйственных организациях и в фермерских хозяйствах в сумме <...> В целом объемы товарной продукции, произведенной сельскохозяйственными организациями и предприятиями <...> Экспорт и импорт сельскохозяйственного сырья и продовольствия в 2000–2014 гг.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Сельскохозяйственные организации являются основными поставщиками мясного сырья. <...> Федеральная служба государственной статистики. <...> Согласно статистике Ливиня, дисперсии значимо не различаются на уровне 0,996 и 0,763 — для массы мышц <...> Мусиенко // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2020. — № 3 (17). — С. 28–33. <...> Герасимова. — М.: Статистика, 1976. — 168 с. Gerasimova, I.A.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Интенсивное разведение сельскохозяйственной птицы Убой животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях Убой <...> Залуцкая, канд. техн. наук, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.P. <...> и подготовлено серийное производс тво оборудования для реализации данной технологии, доступное для сельскохозяйственных <...> Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции <...> Серёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 8.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
о строительстве новых производственных мощностей по выращиванию продуктивных животных и переработке сельскохозяйственного <...> продукции и увеличения экспортного потенциала представляется более актуальным расширить действие статуса сельскохозяйственного <...> Статистика результатов исследований разнообразных образцов различного происхождения (бульоны, колбасы <...> В настоящее время для выявления видовой фальсификации продуктов убоя сельскохозяйственных животных и <...> -ФЗ «О развитии сельского хозяйства» определяет производство продовольствия как неотъемлемую часть сельскохозяйственного
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
breakfast sausage, доля комясо для бритаНского льва Примерно 30 % площади Великобритании находится в сельскохозяйственном <...> Римма Давыдова, член немецкого сельскохозяйственного общества DLG таблица 1. <...> популярность и поддер жку дистрибьюторов и ведущих производителей, занятых выращиванием и содержанием сельскохозяйственных <...> Владимир Фисинин, президент Российского птицеводческого союза, первый вицепрезидент Российской академии сельскохозяйственных <...> мероприятиях такого уровня значима для товаропроизводителей, ведь VIV Russia 2015 – это крупнейшая сельскохозяйственная
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. / Е.А. <...> Физиология сельскохозяйственных животных / В.И. <...> Физиология сельскохозяйственных животных / А.Н. <...> Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных /А.П. <...> Биологическая статистика / П.Ф. Рокицкий. Минск: Вышэйш. шк. 1973. – 320 с. 116. Роко, М.К.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
регулирования, трудно поддаются количественной оценке, что оказывает влияние на полноту таможенной статистики <...> Тарифная квота – мера регулирования ввоза на единую таможенную территорию отдельных видов сельскохозяйственных <...> Исходя из этого, таможенные экспертизы можно подразделить на классы, роды, виды. согласно данных статистики <...> Поскольку при определении критериев риска и разработке новых профилей риска учитывается статистика выявленных <...> нетарифного регулирования внешнеторговой и иных видов внешнеэкономической деятельности и ведения таможенной статистики
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. / Е.А. <...> Физиология сельскохозяйственных животных / В.И. <...> Физиология сельскохозяйственных животных / А.Н. <...> Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных /А.П. <...> Биологическая статистика / П.Ф. Рокицкий. Минск: Вышэйш. шк. 1973. – 320 с. 116. Роко, М.К.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Однако, по статистике, только один человек из десяти может достичь высокого мастерства. <...> ) и «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС /) и распространяется на продукты убоя сельскохозяйственной <...> пор в нашей стране львиная доля зарегистрированных ветеринарных препаратов использовалась для лечения сельскохозяйственных <...> В завершение доклада спикер озвучила интересную статистику. <...> В своем докладе он привел статистику урбанизации, в частности Китая, который из сельского стал почти
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2019.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Статистика вегетарианцев в мире насчитывает более миллиарда поклонников такой системы питания. <...> в условиях более высокого планируемого роста объемов отечественного АПК для эффективной переработки сельскохозяйственного <...> По словам Ю.И Ковалёва темпы роста производства свинины сельскохозяйственными предприятиями (СХП) хотя <...> которому в структуру Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной <...> рамках поддержки страхования в области животноводства в 2017 г. было застраховано 4,5 млн условных голов сельскохозяйственных
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Оценка финансово-экономического положения сельскохозяйственных предприятиях (СХП) в 2023 году представлена <...> Софронов // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2021. — № 9. — С. 64–72. Seregin, I. <...> Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики с применением пакета программ Microsoft <...> Согласно статистике, подобная практика приводит к снижению падежа в стадах [19]. <...> Применение методов вариационной статистики, в том числе определение дисперсии, позволяет произвести более
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Некоторые из них считают, что статистика по продовольственным потерям должным образом не ведётся, поскольку <...> За основу анализа взята оперативная статистическая информация Федеральной службы государственной статистики <...> Производство скота и птицы на убой По оперативным данным Федеральной службы государственной статистики <...> Федеральная служба государственной статистики. <...> Таможенная статистика. Электронный ресурс. — Режим доступа:[https:// customs.gov.ru/statistic].
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
Вавилова», доктор сельскохозяйственных наук, профессор Антипова, Людмила Васильевна А72 Производственный <...> Согласно действующему стандарту ГОСТ 18292-2012 «Птица сельскохозяйственная для убоя. <...> Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия [Электронный ресурс]. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 531 Внешние организации (статистика, налоговые <...> Убойная масса 58,5 1702,1 74,0 2672,3 47,7 204,1 65,9 * По данным Федеральной службы государственной статистики
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Зоной рискованного земледелия часто называют регионы, на которых получение урожаев сельскохозяйственных <...> Выращивание сельскохозяйственных культур в зоне рискованного земледелия, ведение органического земледелия <...> Федеральная служба государственной статистики. <...> Полученные результаты научных исследований были обработаны методом вариационной статистики, описанной <...> Шумакова / Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2021. — № 1 (19). — С. 58–63.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ
ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях.
В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.
Кампилобактериоз – инфекционное заболевание, поражающее все виды сельскохозяйственной и дикой птицы. <...> Почти все сельскохозяйственные и боенские предприятия стали частными, что в определенной мере изменило <...> Мясо и мясопродукты (субпродукты) всех видов сельскохозяйственных и диких животных, в том числе птицы <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 357 ПРИЛОЖЕНИЕ 8 ПТИЦА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ <...> Птица сельскохозяйственная для убоя (ГОСТ 18292-72) 357 Приложение 9.
Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Специализация размещения сельскохозяйственного производства в Российской Федерации — стране-участнице <...> Система показателей, характеризующих специализацию сельскохозяйственного производства / Е.Е. <...> Федеральная служба государственной статистики. <...> Алтухов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. — 2019. — № 12. — С. 2–7. <...> Хардина // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
М.: Издательство «Экономика»
В книге показано влияние потребления мяса и животного белка, содержащегося в нем, на здоровье человека, развитие его интеллекта. Раскрыта видовая структура всего производимого в мире мяса и ее изменения за период с 1961 по 2012 г.; дан сравнительный анализ параметров разных видов мяса, названы основные факторы, влияющие на валовое производство мяса и его производство на душу населения. Основная часть работы посвящена экономико-статистической характеристике производства мяса 15 отдельных видов животных во всем мире за период с 1961 по 2012 г. Представлены изменения за этот период региональной структуры производства каждого вида мяса.
Первым этапом деятельности этих предприятий является убой животных, на основе которого формируется статистика <...> М.: Финансы и статистика, 1987. С. 179. <...> М.: Финансы и статистика, 1982. 73. <...> М.: Финансы и статистика, 1986. 74. Народное хозяйство РСФСР за 70 лет: Стат. справочник. <...> .: Финансы и статистика, 1987. 75. Национальный доклад «О ходе и результатах реализации в 2012 г.
Предпросмотр: Производство мяса в мире, 2016 г..pdf (0,5 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». <...> продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». <...> В таблице 23 приведены объемы мирового производства сельскохозяйственных культур. <...> «Биотехнологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья», Москва, 2002. <...> Контроль качества сельскохозяйственной продукции и технические регламенты.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Российская академия сельскохозяйственных наук МНТЦ «ПЛЕМПТИЦА», Всероссийский научно-исследовательский <...> Дубовскова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2010. — № 6. — С. 70–72. <...> Кормление молодняка сельскохозяйственных животных / В.В. Кулинцев. — М.: МСХА им. К.А. <...> Согласно статистике сайта sciencedirect.com количество публикаций по вопросу определения ГАА в пищевой <...> И это статистика только по журналам, принадлежащим изданию Elsevier, без учёта других изданий и баз данных
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Однако Россия – развитая сельскохозяйственная страна с богатыми ресурсами, имеет опыт «выживания» в условиях
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
. – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующая кафедрой «Технология производства и перерботки <...> Дополнительным важным и крупным источником белка являются отходы переработки сельскохозяйственного сырья <...> В таблице 4.5 приведены объемы мирового производства сельскохозяйственных культур Copyright ОАО «ЦКБ <...> «Биотехнологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья», Москва, 2002. <...> Микляшевски /«Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
КГТУ
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в
технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.
ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 (ОКЭПД) при ФАО-ВОЗ (ФАО Всемирная продовольственная и сельскохозяйственная <...> Совершенствование методики проектирования биологической ценности пищевых продуктов. // Хранение и переработка сельскохозяйственного
Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». <...> продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». <...> В таблице 23 приведены объемы мирового производства сельскохозяйственных культур. <...> «Биотехнологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья», Москва, 2002. <...> Контроль качества сельскохозяйственной продукции и технические регламенты.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Курс состоит из 5 глав и 17 лекций. Первая глава рассматривает основы
кролиководства, вторая – племенную работы в отрасли, третья подробно освещает характеристику основных кормов, используемых в кролиководстве, и
принципы нормированного кормления животных разных половозрастных
групп, четвертая – системы содержания кроликов и механизацию производственных процессов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По каждой теме представлены контрольные вопросы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля.
По данным статистики, в Китае, США, Египте и Франции небольшие коммерческие и семейные фермы составляют <...> Исследователь кормления и разведения сельскохозяйственных животных. <...> Разведение сельскохозяйственных животных / Е. Я. <...> Животные сельскохозяйственные. Кролики клеточного разведения. <...> Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдригевич, В. В.
Предпросмотр: Технологии кролиководства курс лекций .pdf (1,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Федеральная служба государственной статистики. Промышленное производство. <...> Федеральная служба государственной статистики. <...> Все полученные данные были обработаны с использованием методов математической статистики. <...> Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики с применением пакета программ Microsoft <...> Федеральная служба государственной статистики (Росстат).
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
Автор: Сергеева
Приведены результаты исследований состояния инвестиционного климата и проблем развития инновационных процессов в агропромышленном производстве. Определены основные направления регулирования инновационных процессов в агропромышленном комплексе (АПК). Предложены различные механизмы инвестирования сельскохозяйственных предприятий на основе развития интеграционных процессов в АПК. Даны рекомендации по финансовому оздоровлению предприятий АПК посредством привлечения в аграрную сферу стратегического инвестора
При этом спад производства сельскохозяйственной продукции наблюдался во всех категориях хозяйств. <...> Получение ресурсов сельскохозяйственных организаций. <...> В этом случае инвестор действует сообща с сельскохозяйственной организацией. <...> Но такие инвестиции не способствуют финансовому укреплению сельскохозяйственных организаций. <...> Бочаров. – М. : Финансы и статистика, 1998.
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Иванова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Красноярского научно-исследовательского института <...> В отличие от мяса сельскохозяйственных животных в мясе птицы содержание внутримышечного жира невелико <...> В этом отношении мясо сельскохозяйственных животных предпочтительнее. Витамины. <...> Чем отличается по питательности мясо птицы от мяса других видов сельскохозяйственных животных? 12. <...> По содержанию мякоти в тушках кролики превосходят других сельскохозяйственных животных.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По данным статистики, объем потребления полуфабрикатов ежегодно увеличивается. <...> Если посмотреть на европейскую статистику, то во вновь внедряемых проектах по созданию упаковочных решений <...> Чтобы не перегружать читателя статистикой пересмотра нормативной и технической документации на все продукты <...> Серегин //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2015. – № 3. 3. <...> Лайкам // Федеральная служба государственной статистики. – 2014.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
оборудования/линию по различным параметрам, включая скорость, температуру, наполненность и т.д., собирать статистику <...> Измайлова // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции. <...> (рассчитано автором на основании данных таможенной статистики) 10 8,8 13,3 16,8 16,3 19 16,8 17 20,7 <...> Динамика поголовья сельскохозяйственных животных за период 2014–2017 гг. <...> По статистике, во время проведения данного мероприятия подписывается более 2000 договоров и около 82
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По статистике, у каждого 50-го ребенка в Великобритании выявлена аллергия на орехи. <...> Изучая статистику с 2006 по 2018 гг., можем констатировать, что за это время снизилась доля пластиковых <...> Затем выступила Мириам Аннетт, специалист по потерям Продовольственной и сельскохозяйственной организации <...> АККОР и первый заместитель председателя Комитета по аграрным вопросам ГД РФ Владимир Плотников привел статистику <...> НК «Национальный союз племенных организаций» и АО «Головной центр по воспроизводству сельскохозяйственных
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Развитие российской мясной промышленности в последние годы идет высокими темпами, о чем свидетельствует статистика <...> Федеральная служба государственной статистики. – URL: http://www.gks.ru (дата обращения: 12.02.2019). <...> индейководческих компаний, составляемый «АГРИФУД Стретеджис» на основании данных самих компаний и таможенной статистики <...> Kнига-Cервис» № 3 2019 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 53 СОБЫТИЕ поэтому Росстат рекомендует его как пример объективной статистики <...> планомерной работы с сортами сельскохозяйственных культур, ввода в оборот сельскохозяйственных угодий
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Рак прямой кишки занимает – место в статистике всех злокачественных заболеваний. <...> Структура органических сельскохозяйственных угодий Рис. 3. <...> Серёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – . – № . . <...> Серёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – . – № . . <...> Процентные ставки центральных банков (в %) Источники: данные национальной статистики; МВФ Copyright ОАО
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Технологи предприятий в течение многих лет собирали и накапливали статистику на портале «Мясной Эксперт <...> Это модификация пирамиды Маслоу, основанная на обработке статистики, собранной экспертами портала. <...> В США экспорт сельскохозяйственной и пищевой продукции обеспечивается Зарубежной сельскохозяйственной <...> Петриков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 1. 2. <...> Серёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – № 1. – 2016.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Башук и др. // Современные проблемы здравоохранения и медицинской статистики. — 2024. — № 5. — С. 424 <...> Жуков // Современные проблемы здравоохранения и медицинской статистики. — 2025. — № . 1. — С. 14–32. <...> Ильинова // Современные проблемы здравоохранения и медицинской статистики. — 2024. — № 1. — С. 65–76. <...> Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики с применением пакета программ Microsoft <...> Дорохин // Сельскохозяйственный журнал. — 2020. — 5 (13). — С. 59–64.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Доброхотова, руководитель отдела маркетинговых коммуникаций, компания Sealed Air Шокирующая статистика <...> – Группа компаний «Русагро» начала реализацию про екта по развитию животноводства и сельскохозяйствен <...> щую сумму 172 289 млн руб., из кото рых на государственную поддержку сельского хозяйства направлено сельскохозяйственным <...> и птицы на убой (в живой массе) в 2014–2015 гг., тыс. т Регион Хозяйства всех категорий В том числе сельскохозяйственные <...> Метал лургическому предприятию следу ет принять во внимание совершен но другие данные и статистику, нежели
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Ведь, согласно статистике, в странах первого мира в среднем каждый человек сегодня потребляет свыше <...> Серёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.– . – № . . <...> Серёгин. – М.: Финансы и статистика. – . . <...> Результаты тестирования сводятся в общую статистику – «Уровень знаний» (правая колонка таблицы, рис. <...> Многие страны – экспортеры сельскохозяйственных товаров заявляли, что санитарные и фитосанитарные нормы
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)
Автор: Ежков Д. В.
КНИТУ
Содержит теоретический и практический материал по разработке технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у цыплят-бройлеров кросса Иза при скармливании агроминеральной добавки наноструктурный фосфорит.
За последние 15–20 лет в сельскохозяйственной науке выделилась целая отрасль, связанная с применением <...> экспериментов и научно-производственного опыта, анализировали по стандартным программам вариационной статистики <...> Григорьева // Вестник Бурятской гос. сельскохозяйственной академии им. В. Р. <...> Кормовые добавки различной химической природы в рационе сельскохозяйственных животных / А. А. <...> Авдеенко // Сибирский вестник (сельскохозяйственные науки). – 2010. – № 10. – С. 42–47. 152.
Предпросмотр: Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В заключение немного статистики: в г. в ФГИС «Меркурий» было оформлено более млн электронных <...> в рамках реализации Государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной <...> Серёгин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.– . – № . . <...> Серёгин. – М.: Финансы и статистика. – . . <...> Согласно статистике, до г. в СССР на человека приходилось более кг колбасы в год.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2017.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Сельскохозяйственное производство». Введ. 01.07.2016. — М.: Стандартинформ, 2016. — 22 с. <...> Углубленный и комплексный анализ: B доступ к сложной статистике. <...> Андреев // М.: Финансы и статистика, 2021. — 240 с. Klyachkin, V. N. <...> Клячкин // М.: Финансы и статистика, 2021. — 304 с. Klyachkin, V. N. <...> Федеральная служба государственной статистики.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 (0) 2025.pdf (1,0 Мб)