637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
вашему вниманию публикации, посвященные вопросам подтверждения соответствия продукции, не включенной в правовое <...> теплообменники «Кельвион» в производстве молока Подтверждение соответствия продукции, не включенной в правовое <...> промышленности, помимо традиционных молочных проПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКЦИИ, НЕ ВКЛЮЧЕННОЙ В ПРАВОВОЕ <...> Но в данной статье речь идет о продуктах, выпавших из правового поля ТР ТС /, т. е. о продуктах <...> вязкой и упругой короткой структуры с образованием геля.
Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
2003 г. о регистрации товарного знака по заявке № 2002713252 с приоритетом от 9 июля 2002 г.) и прошел правовую <...> продукции, сроке службы (годности) и (или) ресурсе продукции (в случаях, установленных нормативными правовыми <...> актами и (или) техническими нормативными правовыми актами, нормативными документами, соответствие требованиям <...> Нормативно-правовая база для специализированной пищевой продукции / Н. В. Жилинская, П. С. <...> Успех через эффективные решения: практический подход, научные инновации, правовое регулирование»; l XII
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В законодательстве существуют следующие правовые коллизии, не позволяющие однозначно решить проблему <...> без образования твердых отходов. <...> Окисление свободных жирных кислот с образованием β-кетокислот; 3. <...> При этом система федерального субсидирования и нормативное правовое обеспечение должны быть ориентированы <...> Требуется улучшить нормативно правовое и программно-целевое обеспечение развития молочного скотоводства
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Фермерские хозяйства и переработчики подвергаются проверкам в целях обеспечения соответствия их продукции <...> к ней потребителей и товаропроизводителей являются основанием для активизации работ по созданию: • правовой <...> стандартизации в молочной промышленности в современных условиях с учетом продукции, не включенной в правовое <...> как учет наилучших практик в сфере стандартизации, использование ссылок на стандарты в нормативных правовых <...> Большое количество компанийучастниц, огромный выбор продукции, обсуждение научных, правовых, экономических
Предпросмотр: Переработка молока №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В настоящее время техническая документация получила новую, более точную правовую форму, установленную <...> разработке ТУ вызывает именно одновременное внедрение целой системы международных и национальных нормативных правовых <...> Важно установить, попадает ли разработанный продукт в правовое поле «вертикального» регламента или нет <...> (далее – Программа) является Минсельхоз России при взаимодействии с Министерством образовании и науки <...> Джабаев, зам. директора Департамента научно-технологической политики и образования Минсельхоза России
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2017.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В правовое поле ТР ТС / включена новая классификационная группировка с идентификационным показателем <...> Непонятно и нежелание разработчиков вернуть в правовое поле самые сложные по терминированию, нормированию <...> превышать норм, установленных ТР ТС / и ТР ТС /, а также законодательными и нормативными правовыми <...> В результате этих процессов происходит распад белков с образованием щелочных соединений. <...> Образование кристаллов происходит через – ч. Средний размер кристаллов ∼– мкм.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ни в одном нормативно-правовом документе, имеющем более высокий статус, чем ГОСТ, например федеральном <...> – Требования, установленные в действующих нормативно-правовых документах на отдельные группы или наименования <...> Содержащиеся в твороге компоненты способствуют образованию гемоглобина, укрепляют хрящевую и костную <...> Авторы не претендуют на абсолютную точность формулировок и их полное соответствие нормативно-правовым <...> Сборники ТИ к ГОСТ 32261 были проверены на соответствие требованиям действующих нормативно-правовых актов
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
На страницах журнала приведен обзор основных нормативно-правовых документов в области пищевой продукции <...> О нормативно-правовых документах в области микробиологического контроля молочной продукции Способы снижения <...> В настоящее время к основным нор мативно-правовым документам в области пищевой продукции, включая молочное <...> Молочнокислые бактерии или связывают кислород с минимальным образованием токсичных веществ, или имеют <...> Для образования каждого кг БПК необходимо , л молока, поэтому фактический объем потерь продукции
Предпросмотр: Переработка молока №7 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
определяется следующим образом: «Наименованием места происхождения товара, которому предоставляется правовая <...> Наименованию предоставляется правовая охрана, если лицо, претендующее на регистрацию НМПТ, производит <...> прогорклого и горького посторонних привкусов, а также в дефектах текстуры (в расслоении и образовании <...> Водорастворимый хитозан обладает способностью угнетать образование провоспалительных цитокинов, снижать <...> При увеличении температуры сквашивания, увеличивается вязкость, снижается уровень образования СО2 Copyright
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Возможно, и наша система образования придет к тому же, но это не может произойти в одночасье. <...> Образование – это не бизнес. – Какие еще пути выхода из ситуации возможны? <...> Дать хорошее инженерное образование в отсутствие базовых знаний сложно. <...> Обеспечение предупреждающих действий на этапе заключения договора. <...> расширения выпуска продуктов биокоррегирующего действия также требуется создание современной нормативно-правовой
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2018.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Перфорация стенок сделана для обеспечения хорошей вентиляции внутри тары. <...> Остальные из перечисленных терминов правового поля для применения в маркировке не имеют. <...> Особые правила маркировки органической продукции, установленные в правовых документах, а также общие <...> Правовое регулирование отношений в области производства органической продукции основывается в том числе <...> на нормативных правовых актах РФ.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
«В целях совершенствования нормативно-правового регулирования в области обращения с отходами производства <...> Образование влаги на полу не наблюдается. <...> Разработана нормативная правовая база для корпоративных программ международной конкурентоспособности <...> Сформирована нормативная правовая база, определяющая структуру, финансирование, регламент работы представителей <...> Важным направлением в проведении активной экспортной политики должна стать разработка инструментов правовой
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
пищевых микроингредиентов будут способствовать коммерциализация достижений науки, совершенствование правовой <...> Планировалось, что это будет организация, которая, находясь в правовом поле, сможет выстраивать «коридор <...> Например, Clostridium tyrobutyricum и Сlostridium butyricum ферментируют лактозу с образованием мас ляной <...> Массовое обсеменение сырья Clostridium sporogenes способствует образованию белой гнили в продукте за <...> режимах усиливает риск появле ния в продукте дефектов консистен ции (крупитчатости), повидимому, изза образования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
стимулирования хозяйствующих субъектов, получивших комплексные экологические разрешения, в российское правовое <...> ∗Работа выполняется при финансовой поддержке Министерства образования и науки РФ, договор МОН .G. <...> Обеспечение безопасного и простого взаимодействия между людьми и машинами. <...> Все менеджеры, которые взаимодействуют с клиентами, имеют высшее технологическое образование, многие <...> Внимательного изучения требуют вопросы доступа на зарубежные рынки с учетом действующих там нормативно правовых
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
-правовой системы КонсультантПлюс. – Текст: электронный. 3. Вышемирский Ф.А. <...> Кроме того, в систему обязательного российского образования были введены базовые знания об экологии, <...> А правовое поле патентного права в контексте применения тест-систем не имеет никакого отношения к производителям <...> Ее применение при производстве напитка позволяет избежать расслоения и образования осадка. <...> в программное обеспечение, действующее на предприятии (фото 16).
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Наименование продуктов, не включенных в правовое поле ТР ТС 033/13 / И.А. Макеева, Н.С. <...> государственно-правовой помощи участникам рынка пищевых ингредиентов, направленной в первую очередь <...> производства и по требления пищевых ингредиентов, подготовка проектов законодательных и иных нормативных правовых <...> С образованием промежуточных продуктов: кристаллизата, масляного зерна Сливки Пахта Высокожирные сливки <...> прогресса задает государство, не полагаясь на внутреннюю мотивацию бизнеса и используя определенные правовые
Предпросмотр: Переработка молока №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Панова Н. М.
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственнм образовательным стандартом высшего образования, учебным планом и программой дисциплины и представляет собой курс лекций. Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, а также результаты проведенного анализа пороков сыров и меры по их устранению и предотвращению
Это должны быть доступные разным слоям населения продукты, выполняющие не только задачу обеспечения населения <...> Накопление партий для транспортировки на завод, обеспечение поточности производства 2. <...> Обеспечение рационального использования казеина и молочного жира. <...> Перспективными мерами обеспечения стабильности ферментационных процессов на сыродельных предприятиях, <...> Только при условии точного соблюдения механического, температурного и химического воздействия и обеспечении
Предпросмотр: Биотехнологические основы сыроделия.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Включает комментарии к системе правовых и нормативных документов на объекты молочной промышленности – <...> При этом большую роль в Хамельне играет такой фактор, как образование. <...> Сотрудники получают образование в области производства и управления. <...> Роль нормативно-правовой базы в решении проблемы повышения качества молока-сырья/ О. В. Сычёва, Л. <...> Фаза обеспечения непрерывности потоков ценности.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2015.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Это основа в обеспечении точности синхронизации, высокой скорости и плавности движений. <...> – комментирует руководитель департамента Спор о дизайне упаковки замороженных мясных полуфабрикатов правового <...> обеспечения ООО «ТПК «Вилон» Денис Вихирев. – Не стоит считать потребителей невежественными. <...> При образовании пара из влаги, находящейся в продукте, повышается давление и, следовательно, температура <...> Также этому способствует государственная политика: нормативно-правовые акты, направленные на формирование
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2018.pdf (0,6 Мб)
Автор: Коростелева Лидия Александровна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.
0,520 Показатели безопасности молока не должны превышать допустимых уровней, установленных нормативными правовыми <...> Правила приемки и оформления сопроводительной документации – в соответствии с требованиями нормативных правовых <...> микробиологических показателей осуществляют в соответствии с порядком, установленным нормативными, правовыми <...> питания на молочной основе, осуществляются в отдельных емкостях с соблюдением требований нормативных правовых <...> ГОСТ Р 52253-2008 по технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми
Предпросмотр: Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2.pdf (3,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В ближайшие несколько лет тенденция к консолидации рынка только усилится, что приведет к образованию <...> безопасности на сырье, продукцию B & B и выпускаемых продуктов питания масложировых предприятий в нормативно-правовой <...> Для обеспечения сырьем проектируемого производства компания также намерена приобрести минимум 4000 га <...> При этом за счет образования ледяной корочки на продукте на первом конвейере исключается примораживание <...> Для сокращения вероятности образования гранул следует поддерживать высокое давление в системе.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства
основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Два последних соединения имеют определяющее значение в обеспечении энергией белков, принимающих участие <...> Полисахарид (гликоген) резервируется в печени и мышцах с целью обеспечения запасного питательного вещества <...> Основной функцией женских половых гормонов является обеспечение дифференцировки пола и репродуктивного <...> В нем присутствует необходимое количество витаминов группы В, но это только при условии обеспечения коровы <...> Кроме большой питательной ценности, молозиво играет исключительно важную роль в обеспечении защиты организма
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
За счет бактериолиза в образовании аромата сыра могут участвовать внутриклеточные ферменты закваски. <...> Причиной дисбаланса в протеолитической системе является превышение скорости образования горьких белков <...> Подобная несогласованность в нормативных правовых актах, устанавливающих, например, списки импортной <...> единицы головки сырного продукта осуществляют в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми <...> В новой команде Минсельхоза России сделана ставка на образование и науку, на решение проблемы дефицита
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2015.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Кроме того, удаление кальциевых солей снижает риск образования накипи на греющих поверхностях выпарного <...> В результате этих процессов в кисломолочных напитках происходит распад белков с образованием щелочных <...> Молочный союз России также содействует актуализации нормативной и правовой базы молочной отрасли, развитию <...> При этом максимально подавляется образование отложений на поверхности трубы. <...> Государство создает новые правовые основы для продвижения здорового образа жизни.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
По истечении 3 ч ферментации образование сгустка отмечено в обоих образцах. <...> таким образованием. <...> Мониторинг может помочь защитить бизнес от негативных последствий, включая правовые и репутационные риски <...> желчных кислот; участвует в образовании надпочечных гормонов; может действовать как антитоксин. <...> Третья – кадровое обеспечение отрасли.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Смесь сквашивают до образования сгустка с кислотностью 70–75 °Т или рН 4,50–4,65. <...> «Трехслойный» Небольшая трудоемкость Требуется большая площадь для обеспечения достаточной поверхности <...> материалам и обращениям; г) внеплановые проверки, проводимые: – по заявлению от ЮЛ, ИП о предоставлении правового <...> Ashkelon, Beer-Sheva) дает разрешение на производство пищевых продуктов, регулирует разработку нормативно-правовой <...> Кроме того, важное значение имеет открытость, готовность к анализу и критике для обеспечения большей
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Среди ключевых правовых инициатив Минсельхоза были названы законы, регулирующие оборот сельскохозяйственных <...> Мнения о непостоянном качестве, образовании плесени и посторонних привкусах мгновенно разрушат репутацию <...> Излишняя циркуляция смеси по замкнутому циклу может привести к образованию пены, что может увеличить <...> Джабаев, зам. директора Департамента научно-технологической политики и образования Минсельхоза России <...> Подкисление среды, вызванное брожением лактозы молочнокислыми бактериями с образованием значи тельного
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
Договоры (контракты) становятся основным правовым документом, подтверждающим согласованность сторон по <...> договора устанавливаются одинаковыми для всех потребителей, за исключением случаев, когда законом и иными правовыми <...> ответственность сторон, порядок поставки, срок и другие обязательные сведения, установленные законом и иными правовыми <...> Заключение договоров должно осуществляться в соответствии с положениями ГК РФ и иными правовыми актами <...> товарным знаком, в России принята регистрационная система их охраны, по которой товарная марка получает правовую
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
будет входить создание устойчивой среды на рынке, а также работа с возникающими барьерами в научной, правовой <...> уровень ненасыщенных жирных кислот, которые занимают особое место в питании человека и участвуют в образовании <...> Для обеспечения импортозамещения быстрозамороженной плодоовощной продукции по линии сотрудничества РФ <...> Частичное обез воживание удаляет из межклетников часть свободной влаги, предотвращая образование в них <...> Производители товаров народного потребления, а также специалисты, ответственные за обеспечение упаковочными
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
должен быть обеспечен производителем продукции, – прослеживаемость, и это отражено в законодательно-правовых <...> Таким образом, градуировки являются частью программного обеспечения прибора. <...> В результате происходит образование более крупных частиц, мицеллы подвергаются большей агрегации, чем <...> 2018 г. № 28), приказами и постановлениями правительств, ГОСТами и другими техническими нормативными правовыми <...> Актуальные вопросы обеспечения пищевой безопасности / Е.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
РИО СамГАУ
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 19 Созревание осуществляется в целях обеспечения <...> хорошего плавления и, главное, обеспечения стандартного состава плавленого сыра. <...> Образование рисунка сыра – результат образования газов (30% СО2) в результате молочнокислого брожения <...> Между двумя штабелями ящиков или барабанов оставляют проход шириной 0,5 м, необходимый для обеспечения <...> Сыры хранят по складским партиям для обеспечения правильности учета, соблюдения очередности реализации
Предпросмотр: Технология производства сыров учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Метод основан на способности БГКП сбраживать в питательной среде лактозу с образованием газа и кислоты <...> Развитие БГКП сопровождается образованием поверхностных розовато-фиолетовых сочных колоний диаметром <...> Содержащиеся в твороге компоненты способствуют образованию гемоглобина, укрепляют хрящевую и костную <...> Его действие основано на образовании свободных радикалов, повреждающих липиды клеточной мембраны, ДНК <...> посвященные вопросам наращивания выпуска качественной продукции, борьбе с фальсификацией, ревизии отраслевой правовой
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2018.pdf (0,8 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Контрольные цифры приема формирует Министерство науки и высшего образования. <...> Большое внимание уделяется микробиологическим рискам и путям их предотвращения для обеспечения выпуска <...> Сушинская [и др.] // Научные основы производства и обеспечения качества биологических препаратов для <...> Роль кальция в обеспечении здоровья и снижении риска развития социально значимых заболеваний / А. <...> У них отмечается наличие гена, отвечающего за образование биопленки.
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
АГРУС
Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей.
Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока <...> ХОЗЯЙСТВА РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ <...> Поскольку молоко предназначено для питания детенышей, то его образование связано с актом родов. <...> Датчик высокого давления (маноконтроллер) автоматически выключает холодильную машину при образовании <...> После образования масляного зерна барабан 2 останавливают, удаляют пахту через сливной кран 8.
Предпросмотр: Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока.pdf (0,5 Мб)
Автор: Вышемирский Ф. А.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития
спредов.
Особая роль в обеспечении контроля качества сливочного масла принадлежит Г. С. <...> Возникли сложности с обеспечением местного населения в зоне бедствия молочными продуктами. <...> Для активизации исследований и обеспечения их достаточной теоретической проработкой Галина Васильевна <...> Анализируя аспекты обеспечения современного общества сливочным маслом, способным длительно (2…3 года <...> Для динамического развития маслодельной отрасли и обеспечения интересов потребителей в 1994 г.
Предпросмотр: Производство масла из коровьего молока в России.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
Эти требования изложены в соответствующих нормативно-правовых актах соответствующих министерств, ведомств <...> Порядок организации (создания) этой службы, ее правовые функции были в 1988 г. определены Госстроем СССР <...> Строительная организация (фирма) любой правовой формы может быть создана при выполнении определенных <...> от 22.07.08, государство не несет ответственность по обязательствам строительных организаций новых правовых <...> Как подразделяются сточные воды на предприятии по их образованию? 20.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Автор: Тихомирова Н. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО
для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров. В книге представлена информация, актуализированная в соответствии с Федеральным законом РФ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ.
всего ассортимента масла с вкусовыми компонентами не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми <...> превышать количество, представленное в табл. 12, и норм пищевых добавок, регламентированных нормативными правовыми <...> Температуру сбивания выбирают с целью обеспечения минимального отхода жира в пахту и для обеспечения <...> используемые для изготовления масла, по безопасности не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми <...> Этап образования масляного зерна. 2. Этап образования пены. 3.
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради).pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Гидролиз лактозы приводит к образованию лактулозы, позволяет удвоить сладость лактозы. <...> ВНИИМС технические условия и технологические инструкции на конкретные продукты – позволяют в рамках правового <...> К этой услуге можно привлекать фуд-стилистов, но справится и человек с художественным образованием и <...> содействовать соблюдению требований федеральных законов – технических регламентов или иных нормативных правовых <...> исследователи внесли огромный вклад в разработку понятийного аппарата функционального питания, нормативно-правовой
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2018.pdf (0,6 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов,
липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов
микроорганизмов.
Поэтому перед биологической наукой поставлена задача обеспечения подготовки современных специалистов, <...> Основное значение процесса α-окисления высших жирных кислот, по-видимому, связано с обеспечением клеток <...> В нем присутствует необходимое количество витаминов группы В, но это только при условии обеспечения коровы <...> Два последних соединения имеют определяющее значение в обеспечении энергией белков, принимающих участие <...> Кроме того, посол позволяет законсервировать сырье для обеспечения длительного его хранения.
Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Кроме того, рост плесневых грибков в таких продуктах может способствовать образованию потенциально опас <...> обеспечение организма аминокислотами. <...> В отсутствие лимоннокислого брожения не происходит образования газов и глазков. <...> Мнения о непостоянном качестве, образовании плесени и посторонних привкусах мгновенно разрушат репутацию <...> Кроме того, ослаблено внимание за обеспечением прослеживаемости сырья.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
В промышленности для обеспечения полной гарантии безопасности продукта в микробиологическом отношении <...> Закваски играют важную роль в обеспечении эффективности производства ферментированных молочных продуктов <...> Такая доза инокуляции необходима для обеспечения бактериальной чистоты в период культивирования. <...> Методами генной инженерии создан микробный суперпродуцент химозина, что расширяет возможности обеспечения <...> Эти изменения вызваны образованием продуктов реакции Майяра.
Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
Обеспечение качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека регламентируется Федеральным <...> Федеральные органы исполнительной власти, осуществляющие функции по контролю и надзору в сфере обеспечения <...> соблюдение технологических режимов, санитарно-эпидемиологических требований, установленных нормативными правовыми <...> Какой закон регламентирует обеспечение качества пищевых продуктов и их безопасность? 2. <...> Для обеспечения стабильной реализации продукции необходимо обязательное соблюдение трех показателей:
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Содержащиеся в твороге компоненты способствуют образованию гемоглобина, укрепляют хрящевую и костную <...> Его действие основано на образовании свободных радикалов, повреждающих липиды клеточной мембраны, ДНК <...> Подобным образом, αs-казеин самоассоциируется в растворе для образования червеобразного цепного полимера <...> Существует ряд проблем, связанных с мерами государственной поддержки, нормативно-правовыми, организационными <...> молочной продукции на законодательном уровне, включающую комплекс мер по внесению изменений в нормативные правовые
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.
Обеспечение качественными и полноценными продуктами питания населения остается актуальной проблемой в <...> продовольственной безопасности страны в целом и конкретных регионов, в частности улучшения обеспечения <...> При промышленном ведении животноводства обеспечение животных кормами высокого качества и оптимальными <...> «Современные проблемы ветеринарного обеспечения Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Лобанов // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. – 2015. – № 2. – С. 123–124. 142
Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Например, это пищевая безопасность – обеспечение населения качественной недорогой продукцией в условиях <...> Его цель – увеличение производства молока высокого качества, обеспечение конкурентоспособности продукции <...> Окончанием процесса считали образование плотного сгустка без признаков синерезиса. <...> А для обеспечения возможности фасовки продукта в потребительскую тару – рассыпчатую структуру, как в <...> Галушина // Тенденции развития науки и образования. 2022. № 84-1.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
основную роль играет фактор питания, % составляют сердечно-сосу дистые расстройства, % ‒ ново образования <...> Трансглутаминазы – это группа ферментов, которые способствуют образованию поперечных связей между белковыми <...> При этом перекрестное связывание приводит к образованию димеров, тримеров, крупных белковых полимеров <...> Она повышает эффективность массообмена, улучшает ориентацию молекул при образовании кристаллической решетки <...> этом уменьшается толщина неподвижного слоя раствора около растущего кристалла, повышается скорость образования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
августе прошлого года был запрещен ввоз в Россию ряда продуктов, в результате чего возникла угроза в обеспечении <...> В указанном разделе приведены рекомендуемые формы карты метрологического обеспечения (КМО) и журнала <...> налоговые каникулы и т. д.), в развитии механизмов государственно-частного партнерства, в совершенствовании правовой <...> Программа предусматривает правовое признание как таковой отрасли «пищевые микроингредиенты», выбор приоритетных <...> отнести следующие мероприятия: разработать нормативные акты и закрепить отрасль «пищевые ингредиенты» в правовом
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
Москвы Правовая база № и дата документа 1. <...> Москвы Правовая база № и дата документа 2. <...> Москвы Правовая база № и дата документа 3.2. <...> Москвы Правовая база № и дата документа 3.5. <...> должностная инструкция, устанавливающая функции, обязанности, права и ответственность, требования к образованию
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
в соответствии с отечественными нормативными и законодательными требованиями, а также нормативными правовыми <...> отличительных признаках и эффективности», определяется в соответствии с национальными стандартами и правовыми <...> позволяет получать высококачественные консервы с показателями, соответствующими действующим нормативно-правовым <...> В рамках реализации функции по нормативно-правовому регулированию в части разработки и утверждения данных <...> Затравка обеспечивает массовое образование зародышей кристаллов.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Вашему вниманию предлагаются принятые в конце 2017 г. ключевые нормативные правовые акты, призванные <...> Одно из них – способность к образованию коплексонатов с высокой степенью устойчивости. <...> Предотвращение пожара должно достигаться недопуском образования горючей среды и (или) в этой среде источников <...> Сборник «Комментарии к системе правовых и нормативных документов на объекты молочной промышленности. <...> В г. был создан РЭЦ, основной целью которого является поддержка несырьевого экспорта, правовой статус
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)