637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки
моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования
функционально-технологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе
учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом.
Альтернативные пути решения проблемы могут быть выделены двумя путями: с помощью статистической обработки <...> рецептур «Сосиски „Венские с сыром“» Ингредиенты Цена руб/кг Базовая рецептура Альтернативна рецептура <...> К альтернативной рецептуре были предъявлены следующие требования: • стоимость фарша не должна превышать <...> Стоимость фарша альтернативной рецептуры составила 79,78 руб., что на 13,58 руб. дешевле нормативной. <...> Результаты сравнения экономической эффективности базовой и альтернативной рецептуры представлены в табл
Предпросмотр: Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства теория и практика.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Интенсивная: Н + ЗУ + С + минеральные удобрения + гербицид агритокс 2,5 л/га N64P64K124+N30+N30 Переходная к альтернативной <...> ЗУ + С + минеральные удобрения + гербицид агритокс 2,5 л/га, доза N снижена на 22% N64P64K124 + N30 Альтернативная <...> технологий возделывания, г/100 г сухого вещества Аминокислоты Технологии возделывания интенсивная переходная альтернативная <...> затрат (например, кормов) и продукции, в отношении которой отсутствует информация о рыночных ценах, а альтернативные
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
Качественная изменчивость зачастую бывает альтернативной, то есть в выборке имеет место одно из двух <...> Альтернативная гипотеза (Hi) – продуктивность опытной группы животных достоверно превосходит продуктивность
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Такая тенденция обусловлена тем, что альтернативная свежая продукция может рассматриваться потребителями
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2013.pdf (1,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработанный продукт питания является альтернативным здоровым перекусом, в рецептуре которого нет белого <...> клетчатки, макрои микроэлементов, что, несомненно, вызывает интерес к этой культуре, как к источнику альтернативного <...> Альтернативная мука может быть приготовлена из различных продуктов. <...> Кроме того, если по перечисленным выше альтернативным видам муки в научных публикациях представлена информация <...> Какая альтернативная мука бывает [Электронный ресурс]. – Режим доступа: FB.ru: https://fb.ru/post/nutrition
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Растет рынок продуктов из альтернативных протеинов, и не только за счет веганов: многие начинают практиковать <...> Таким образом, разработанное покрытие может рассматриваться как альтернативная замена искусственной оболочки <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 10 2020 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 59 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ казеин, казеинат кальция, альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Насекомые как альтернативная замена источников белка в рационе цыплят-бройлеров ..................... <...> Горбатова Ключевые слова: цыплята-бройлеры, альтернативный протеин, насекомые, корма, мясная промышленность <...> Таким образом, мука из личинок может быть подходящим альтернативным источником белка для выращивания <...> Пируват может альтернативно превращаться в ацетат, этанол, формиат и CO2 [29, 32] в анаэробных условиях <...> Антимикробные вещества: альтернативный подход к продлению сроков хранения / Е.А. Лукинова, Е.А.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Сформирована технологическая платформа альтернативных вариантов. Рис. 1. <...> Смирновым [3] исследованы альтернативные варианты тепловой обработки молочной сыворотки по мягкому режиму <...> Блок-схема алгоритма альтернативных вариантов технологической платформы переработки молочной сыворотки <...> Так, в сегменте продуктов для детей такая упаковка, альтернативная стандартному пластиковому контейнеру
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
промышленного производства, содержащих значительное количество жиров, при длительном хранении и разработке альтернативных <...> Созданная альтернативная продукция имеет более высокие вкусовые характеристики и безопасна при длительном <...> промышленного производства на организм подопытных животных по клиническому анализу крови; – разработка альтернативных <...> Параллельно проводились биологические исследования альтернативных изделий, изготовленных по разработанной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Существует ли альтернативная «раковая диета» / Лев Кругляк. – СПб.: Крылов, . .
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ТЕХНОЛОГИЙ, ПЛАНИРУЕМЫХ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ: МЕТОДИЧЕСКИЙ АСПЕКТ Изложены вопросы оценки пригодности и сравнения альтернативных <...> Сравнение альтернативных технологий с целью принятия определяющего решения по выбору предпочтительного <...> При анализе альтернативных технологий необходимо рассмотреть источники их получения и дать оценку их <...> Необходимо проанализировать влияние альтернативных вариантов технологии на объемы потребных капиталовложений <...> возникает необходимость технико-экономического обоснования и выбора «лучших» из некоторого множества альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
На данный момент в РФ создана рабочая группа «Альтернативные продукты питания на растительной основе» <...> Популяризаторы потребления продукции на растительной основе, расширения границ использования альтернативных <...> С 2010 по 2020 годы инвестиции в производство альтернативной продукции по всему миру составили 6 млрд <...> долларов, и более 2 млрд долларов этой суммы было вложено именно в производство альтернативных видов <...> Альтернативный продукт не содержит холестерин, антибиотики.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
издание, посвященное количественным методам оценки качества продукции пищевой промышленности. В журнале раскрываются актуальные теоретические вопросы аналитической химии, биохимии, микробиологии, биотехнологии, молекулярной биологии, а также физико-химических и физико-механических методов испытания. Существенное внимание в издании уделяется проблемам исследования: воды, почвы, комбикормов и кормовых добавок, ингредиентов, продуктов питания, тароупаковочных материалов (ТУМ), а также идентификации и фальсификации кормов и пищевой продукции.
Специалисты в области агроэкологии, растениеводства и кормопроизводства, ветеринарии и молекулярной биологии, пищевой промышленности найдут на страницах издания информацию о новейших направлениях в развитии аналитических методов, новых субстанциях (аналитах), новых средствах измерений (СИ), технических инструментах (приборах), реагентах, тест-системах, биочипах. ВЫХОД ЖУРНАЛА В 2017Г. ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВЛЕН!!!
Результаты альтернативного и референтного метода 1-ой пищевой категории Результаты Референтный метод <...> согласование (PA) Положительное отклонение (DP) Альтернативный метод отрицателен (A-) Отрицательное <...> Инклюзивность – это способность обнаружения с помощью альтернативного метода искомого микроорганизма <...> Полученные результаты показали, что альтернативный метод и контрольный метод обеспечивают одинаковую <...> Протокол валидации альтернативных методов // Государственные стандарты Российской Федерации. 2011. 11
Предпросмотр: Аналитическая экспертиза и квалиметрия №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Ещё один путь –развивать альтернативное направление — фитобиотики, уже эффективно используемые при лечении <...> необходимости рационального использования антибиотиков в свиноводстве и более подробно рассказала об альтернативных <...> суперфуды, биологически активные добавки, микрозелень, выращиваемая в том числе на вертикальных фермах, альтернативные <...> обсуждались возможные решения поставленных задач, таких как поиск новых деловых партнёров, путей выхода на альтернативные <...> Насекомые как альтернативная замена источников белка в рационе цыплят-бройлеров .....................
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
История и методология адаптивно-ландшафтных и альтернативных систем земледелия: Учебное пособие / А.Д <...> Главным фактором, который может привести к организации альтернативной площадки по торговле пушниной, <...> охотничьего хозяйства обращают внимание на те возможные проблемы, которые может вызвать организация альтернативного <...> Основные из них: создание альтернативной площадки может сыграть на руку покупателям пушнины, которые <...> Наиболее удачным местом для создания альтернативного пушномехового международного аукциона является Иркутск
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА № 66 2015.pdf (1,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наблюдаемое значение критерия не попало в область принятия нулевой гипотезы и есть основания принять альтернативную <...> торого выявлено, что средние значения и стандартные отклонения по сменам значительно отличаются, принята альтернативная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
ближе к млекопитающим, он имеет уникальные преимущества, обсужденные нами выше, и он может явиться альтернативной <...> В заключение необходимо отметить, цыплята могу служить альтернативными моделями млекопитающих для изучения <...> Альтернативная ресурсосберегающая технология уборки зерновых культур и ее техническое обеспечение / Г.Н <...> В рекомендациях изложены альтернативные варианты ведения учета затрат на производство – по видам производств
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №64 2014.pdf (1,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Введение Насекомые — перспективное сырьё для использования в качестве альтернативного источника пищи <...> Исходя из этого, в настоящее время всё большую актуальность приобретают альтернативные источники кормового <...> В связи с этим за последние годы проделана большая работа, ориентированная на поиск альтернативных способов <...> Альтернативные методы снижения «запаха хряка» в свинине / Н.М. Ревуцкая, В.В. <...> Пищевое машиностроение 2022», VII Всероссийский форум «Стратегические вызовы АПК: антикризисные решения, альтернативная
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Альтернативная энергетическая добавка в рационы коров / О. Б. Филиппова, Е. И. Кийко, А. Н.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Альтернативная фасовка сгущенного молока получает все большее распространение. <...> Выбор в пользу альтернативной фасовки должен проводиться исходя из местной конъюнктуры рынка сбыта, поскольку
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 2.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Phellodendron amurense Rupr.) был введѐн в плантационную культуру в Чехии в порядке эксперимента, как альтернативная <...> Учитывая подход Минобрнауки к оценке эффективности деятельности ВУЗов, альтернативного направления развития
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №6 2013.pdf (1,4 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Технические отходы 0,3 0,3 Таблица 29 – Наименование натуральных полуфабрикатов и их выхода из тушек кур при альтернативном <...> шеи 3,1 Колбасные изделия Технические отходы 0,3 Корма Технологические потери 0,7 Корма Рисунок 60 – Альтернативная <...> Таблица 32 – Характеристика частей тушек, получаемых при альтернативной разделке цыплят-бройлеров Наименование
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
Оптимизация логистики через поиск альтернативных каналов поставок и поставщиков. <...> Также учитываются альтернативная стоимость капитала, связанного запасами или вложенного в них, затраты <...> С помощью прогнозирования выявляются альтернативные варианты развития планируемых процессов и обосновывается <...> Два последних атрибута служат для расчета потерь на переделах и пересчета данных в альтернативные единицы <...> Два последних атрибута служат для расчета потерь на переделах и пересчета данных в альтернативные единицы
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.
; (R) — степень надежности; No — количество случаев, в которых эксперт, встретившийся с несколькими альтернативными <...> Альтернативная ГХ может быть теоретически обоснованной. <...> (0,1 мг/л); – оценить применимость к БКО нормированной методики выполнения измерений; – разработать альтернативную <...> Разработка альтернативной методики измерений Для производственного контроля основными требованиями к <...> . . . . . . . . . 389 Процесс производства и применения белковой оболочки . . . . . 390 Разработка альтернативной
Предпросмотр: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав.
; (R) — степень надежности; No — количество случаев, в которых эксперт, встретившийся с несколькими альтернативными <...> Альтернативная ГХ может быть теоретически обоснованной. <...> (0,1 мг/л); – оценить применимость к БКО нормированной методики выполнения измерений; – разработать альтернативную <...> Разработка альтернативной методики измерений Для производственного контроля основными требованиями к <...> . . . . . . . . . 389 Процесс производства и применения белковой оболочки . . . . . 390 Разработка альтернативной
Предпросмотр: Метрология аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,3 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
природоохранных технологий, потенциала научных и технических разработок с использованием солнечной и альтернативной <...> учебным центром, оснащенным различным оборудованием для обучения специалистов монтажу устройств по альтернативной <...> систем горячего водоснабжения, отопления и электрообеспечения (ГВСО и Э) с использованием солнечной и альтернативной <...> Разработка альтернативных источников энергосбережения фермерских хозяйств // Владимирский земледелец. <...> Полученные с помощью тестируемой модели и двух альтернативных моделей результаты сравнивались с предварительными
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(15) 2014.pdf (0,3 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии дан материал для лабораторно-практических занятий по производству продукции животноводства, включая вопросы оценки конституции и экстерьера животных, питательности кормов и рационов, контроля полноценности кормления и его нормирования. В книге описаны технологии производства молока, говядины, свинины, баранины, мяса птицы, шкурок и мяса кроликов, а также особенности выращивания прудовой рыбы. В каждом разделе рассмотрены органолептические и физико-химические показатели качества продукции животноводства и наиболее распространенные дефекты.
вес–удой; прерывистая (дискретная) определяется не измерением, а подсчетом — яйценоскость, плодовитость; альтернативная
Предпросмотр: Практикум по животноводству.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: маркетинговое исследование, альтернативные продукты, растительный аналог йогурта, альтернативное <...> молоко, альтернативный йогурт. <...> Покупают альтернативное молоко 68,5% опрошенных, альтернативные йогурты – 14,6% (среди них 23,9% респондентов <...> 25% 30% 35% 40% 14-19 20-24 25-44 45-64 65 и старше Возрастная группа, лет альтернативное молоко альтернативные <...> Было выявлено, что альтернативные йогурты приобретают реже, чем альтернативное молоко.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Экономическое обоснование использования альтернативных видов энергии в сельском хозяйстве. . . . . . <...> Оценка этой прибыли и есть предмет концепций альтернативных затрат и денежных оттоков. <...> Ключевые слова: энергоемкость, альтернативные виды энергии, биотопливо, эффективность. <...> Полноценный носитель энергии Полностью сгорающее альтернативное (синтетическое ) топливо. <...> Ключевые слова: альтернативный, топливо, энергия, затраты на производство, эффективность.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2012.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В последнее время в мире возрос интерес к альтернативным источникам белка. <...> Оно и понятно: растущая глобальная потребность в поиске альтернативных источников кормов и пищи, в т.ч <...> Поэтому их следует рассматривать как перспективные альтернативные кормовые ингредиенты для животноводства <...> Насекомые и БПП (бывшие пищевые продукты) имеют отличный потенциал использования в качестве альтернативных <...> снижает стоимость корма на килограмм прироста, а, кроме этого, использование альтернативных кормовых
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Доктор Мозер считает , что для этого настал самый подходящий момент: «За последнее время ниша альтернативных <...> Что касается альтернативных молочных продуктов, то Future Market Insights прогнозирует удвоение нынешнего <...> В связи с этим наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая <...> Андрей Зюзин, генеральный директор компании «ЭФКО Инновации», рассказал о перспективах альтернативных <...> В завершение своего доклада спикер высказал мнение, что полный переход на альтернативные источники белка
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Альтернативное сырье в рецептурах продуктов здорового питания – высокобелковых пастах …………... 37 Хмелева <...> Альтернативные источники белка для кормления рыбы (обзор) ……………………………………………………………………………... 72 Быкова <...> Однако также необходимо подчеркнуть важность альтернативных сырьевых источников, например, таких, как <...> Целью исследований стало использование альтернативных видов растительного сырья – чечевицы разных видов <...> ВЕРХОТУРОВ АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ РЫБЫ (ОБЗОР) Аквакультура является одним из самым
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
Пункты 2–7 повторяются столько раз, сколько нужно получить альтернативных рецептур для конкретного продукта <...> информации из базы данных о текущих остатках и ценах на сырье, а также о себестоимости продукции, среди альтернативных <...> том числе формировать производственные задания (ПЗ), планировать и осуществлять выпуск продукции по альтернативным <...> , определение потребности в сырье Оптимизация рецептур, управление качеством продукта, формирование альтернативных <...> Если продукт имеет несколько утвержденных рецептур, то автоматически формируется список альтернативных
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Однако есть и альтернативные способы сокращения затрат на персонал: перевод на почасовую оплату, задействование <...> Поиск альтернативных способов экономии Снизить себестоимость производства возможно не только благодаря <...> Фармацевтика Фармацевтические компании стремятся найти в альтернативной мясной промышленности новый источник <...> Bayer планирует выйти на растительный рынок в качестве альтернативного поставщика источников белка. <...> А Евросоюз намерен запретить альтернативным мясным продуктам использовать этикетки, ассоциируемые с мясом
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Развитие альтернативных материалов Достаточно популярное направление – использование для получения упаковочных <...> касаются и снижения веса используемых материалов, и изменения конструкций упаковки, и использования альтернативного <...> Поэтому усилия компаний направлены на поиск альтернативных решений полимерной групповой упаковки. <...> Компания Coca-Cola (США) планирует выпускать продукцию в альтернативной картонной групповой упаковке <...> религиозных конфессий ислама и Кашрута, а также соответствующие надписи – «Халяль», «Кашрут» или их альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Мясо нетрадиционных убойных животных как альтернативное сырье для расширения ассортимента мясных продуктов <...> ЗАЧЕСОВА МЯСО НЕТРАДИЦИОННЫХ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ КАК АЛЬТЕРНАТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МЯСНЫХ <...> определения возможности использования объемов заготовки мяса диких копытных животных в России, как альтернативного <...> Ключевые слова: нетрадиционное мясное сырье, альтернативное мясное сырье, мясо диких животных, лось, <...> Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
них может быть подвержен дефрагментации и проанализирован на предмет осадкообразования и проработки альтернативных <...> Вариант альтернативных схем моек может быть предложен на основании имеющегося опыта или отработан на <...> В таких условиях поиск альтернативных путей обогащения пищевой продукции витамином D путем воздействия <...> Резюмируя, бизнес-сообщество категорически возражает против отмены альтернативного способа исполнения <...> только со стопроцентно перерабатываемой, многоразовой упаковкой или заменить обычную пластмассу на альтернативную
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В настоящее время набирают популярность альтернативные продукты на основе только растительных компонентов <...> Сейчас наблюдается постоянный рост количества потребителей, которые хотят и активно выбирают альтернативные <...> В ассортименте ААК есть решения, специально разработанные для удовлетворения потребностей в альтернативных <...> Условия торговли по принципу «оплаты по результатам» заставляют производителей искать альтернативные <...> барного инвентаря, все для кофе-машин, кофемолки, капсульные и вендинговые кофе-машины, оборудование для альтернативного
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2018.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Развитие альтернативных материалов Достаточно популярное направление – использование для получения упаковочных <...> касаются и снижения веса используемых материалов, и изменения конструкций упаковки, и использования альтернативного <...> Поэтому усилия компаний направлены на поиск альтернативных решений полимерной групповой упаковки. <...> Компания Coca-Cola (США) планирует выпускать продукцию в альтернативной картонной групповой упаковке <...> религиозных конфессий ислама и Кашрута, а также соответствующие надписи – «Халяль», «Кашрут» или их альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
в 2017 г. столкнулись с резким спадом спроса на сывороточные белки из-за растущего рынка продуктов, альтернативных <...> Сейчас наблюдается постоянный рост количества потребителей, предпочитающих альтернативные продукты. <...> В настоящее время набирают популярность альтернативные продукты на основе только растительных компонентов <...> В ассортименте ААК есть решения, специально разработанные для удовлетворения потребностей в альтернативных <...> Анализ чувствительности и специфичности Результаты, полученные альтернативным методом Результаты, полученные
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Альтернативный полигон для творчества – выпуск продукции Сезонные колебания иллюстрируются данными нашего <...> полезности для самого сладкого продукта в мире с пониженным содержанием калорий благодаря использованию альтернативных <...> основными компонентами мороженого, и снижение их содержания связано с использованием сахарозаменителей и альтернативных <...> поставщиков и торговых сетей в условиях обновленного законодательства, государственная поддержка бизнеса, альтернативные <...> Денис Пак подробно рассказал о программах Минпромторга, направленных на развитие альтернативных каналов
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
В статье приведены результаты исследования пищевой ценности паштета альтернативного состава с киноа и <...> Калорийность паштета альтернативного состава снизилась на 30 %, относительно контрольной рецептуры, что <...> На смену традиционным мясным продуктам приходят альтернативные заменители мяса на растительной основе <...> Альтернативные методы снижения «запаха хряка» в свинине / Н.М. Ревуцкая, В.В. Насонова, Т.Г. <...> Поиск альтернативных источников белка набирает популярность во всём мире.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ретейл уже почти полностью отказался от выдачи бесплатных полиэтиленовых сумок на кассах и продвигает альтернативную <...> Аналогично, несмотря на наилучшие намерения всех сторон, альтернативные упаковочные материалы иногда <...> Альтернативные системы разведения кроликов включают использование передвижных ковриков для выпасной люцерны <...> Однако очевидно, что внедрение альтернативных систем земледелия влечет за собой увеличение производственных <...> другие распространенные виды мяса, такие как птица и свинина, хотя и значительно ниже, чем цены на альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
X X Научный, медицинский и регуляторный ландшафт альтернативных пищевых белков — доктор философии Роджер <...> Глобальный рынок альтернативных белков сегментирован по источникам, которые включают растительный белок <...> Существует несколько проблем, связанных с этими альтернативными пищевыми белками. <...> В то время как спектр альтернативных пищевых белков заманчив, качество и усвояемость этих источников <...> Некоторые исследователи в области альтернативного белка предполагают, что альтернативы животному мясу
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
индивидуальные решения для клиента, применяет мировые практики работы с ингредиентами и рецептурами, ис пользует альтернативное <...> Данная проблема решалась в рамках альтернативной работы и при едином методическом подходе. <...> Донским [] разработана универсальная технология альтернативных вариантов деминерализованной творожной <...> Сухая деминерализованная творожная сыворотка использована в альтернативных технологиях получения традиционных <...> Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки: дис. … канд
Предпросмотр: Переработка молока №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
2019 МБП 22 МОРОЖЕНОЕ ТЕХНОЛОГИИ Из года в год растет число потребителей – приверженцев здорового или альтернативного <...> Дальнейшее развитие получило и альтернативное питание, в частности вегетарианское. <...> Исследования подтвердили, что десерты для альтернативного питания по показателю «термоустойчивость» уступают <...> вязкости смесей для замороженных десертов уровня смесей для сливочного мороженого позволяет производить альтернативные
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Автор: Козловцев Андрей Петрович
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В монографии рассматриваются проблемы охлаждения молока на молочно-товарных фермах. Проанализированы вопросы использования естественного и искусственного холода, предложены новые способы заготовки природного льда для использования на молочных фермах.
Установлены закономерности при использовании фляжных охладителей молока. Показаны пути и методы снижения затрат на охлаждение молока на фермах за счет использования природного холода в течение всего года.
В эту же группу входят альтернативные хладагенты, разработка которых сегодня ведется во многих развитых <...> Особенностями данных альтернативных способов охлаждения молока являются следующие. Вариант Б-I. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 69 Рисунок 3.14 Альтернативные варианты схем <...> Однако в технической документации к CS-1000 не содержится сведений об организации альтернативных режимов <...> В настоящее время во многих странах финансируются научные работы по поиску альтернативных источников
Предпросмотр: Охлаждение молока на молочных фермах..pdf (2,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
процессов, закономерности формирования и динамика в хранении качественных показателей продукции по альтернативным <...> Технологические принципы и приемы стабилизации альтернативной жировой фазы исследованы фрагментированно <...> Альтернативные переработчики за лет нарастили свои мощности с млн л до без малого млрд л. <...> Представленная на рис. аппаратурно-процессовая схема позволяет реализовать альтернативные варианты <...> Сокращение ассортимента осуществляется всегда через ротацию и через предложение альтернативного продукта
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)