Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 608419)
Контекстум

Технология производства молочных продуктов. Ч. 2 (290,00 руб.)

0   0
Доступно в Google Play
Первый авторБычкова В. А.
АвторыУткина О. С., Ижев. гос. с.-х. акад.
ИздательствоФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Страниц227
290,00р Предпросмотр
ID826371
АннотацияЛабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Кому рекомендованоПредназначен для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния», а также для магистров направления «Зоотехния». Может использоваться для слушателей, обучающихся по программам дополнительного профессионального образования и профессионального обучения.
УДК637.1(076.5)
ББК36.95я73
Бычкова, В.А. Технология производства молочных продуктов. Ч. 2 : лаб. практикум и материалы для самостоят. работы / О.С. Уткина; Ижев. гос. с.-х. акад.; В.А. Бычкова .— 2-е изд., перераб. и доп. — Ижевск : ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2020 .— 227 с. : ил. — URL: https://rucont.ru/efd/826371 (дата обращения: 14.03.2025)

Популярные

Химическая защита растений Химическая защита растений 200,00 руб
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ... 220,00 руб
Основы кадастра недвижимости Основы кадастра недвижимости 100,00 руб
СБОРНИК ДЕЛОВЫХ ИГР по дисциплине «Экономическая оценка инвестиций» для студентов экономического факультета СБОРНИК ДЕЛОВЫХ ИГР по дисциплине «Эко... 110,00 руб
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ П... 290,00 руб
Сельскохозяйственные рынки. Учебное пособие Сельскохозяйственные рынки. Учебное посо... 220,00 руб

Вы уже смотрели

Красноярск. Экологические очерки Красноярск. Экологические очерки 250,00 руб
Учебные практики: методические указания Учебные практики: методические указания 110,00 руб
Определение контактного давления для цилиндрических тел в задаче о взаимодействии тел с покрытиями Определение контактного давления для цил... 100,00 руб

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Технология_производства_молочных_продуктов._Часть_2.pdf
УДК 637.1(076.5) ББК 36.95я73 Б 95 Практикум составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины, рассмотрен и рекомендован к изданию редакционно-издательским советом ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, протокол № 5 от 15.12.2020 г. Е. В. Ачкасова – кандидат с.-х. наук, доцент ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА Рецензент: В. А. Бычкова – кандидат с.-х. наук, доцент ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА Авторы: О. С. Уткина – кандидат с.-х. наук, доцент ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА Б 95 Бычкова, В. А. Технология производства молочных продуктов. Часть 2: лабораторный практикум / В. А. Бычкова, О.С. Уткина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Ижевск: ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2020. – 267 с. Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы. Предназначен для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния», а также для магистров направления «Зоотехния». Может использоваться для слушателей, обучающихся по программам дополнительного профессионального образования и профессионального обучения. УДК 637.1(076.5) ББК 36.95я73 © ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, 2020 © Бычкова В. А., Уткина О. С., 2020
Стр.2
СОДЕРЖАНИЕ Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Лабораторная работа 11. Технология производства масла . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Лабораторная работа 12. Технология производства сычужных и кисломолочных сыров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Лабораторная работа 13. Технология производства мороженого . . . . . . . . . . . . . . 110 Лабораторная работа 14. Технология производства различных видов молочных консервов . . . . . . . . . . . . . .145 Лабораторная работа 15. Рациональное использование побочных продуктов молочного производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .172 Лабораторная работа 16. Изучение санитарных правил и норм для предприятий молочной промышленности. Санитарно-показательные микроорганизмы и их определение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .178 Список литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .222 3
Стр.3

Облако ключевых слов *

* - вычисляется автоматически