637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Растет рынок продуктов из альтернативных протеинов, и не только за счет веганов: многие начинают практиковать <...> Таким образом, разработанное покрытие может рассматриваться как альтернативная замена искусственной оболочки <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 10 2020 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 59 ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ казеин, казеинат кальция, альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Насекомые как альтернативная замена источников белка в рационе цыплят-бройлеров ..................... <...> Горбатова Ключевые слова: цыплята-бройлеры, альтернативный протеин, насекомые, корма, мясная промышленность <...> Таким образом, мука из личинок может быть подходящим альтернативным источником белка для выращивания <...> Пируват может альтернативно превращаться в ацетат, этанол, формиат и CO2 [29, 32] в анаэробных условиях <...> Антимикробные вещества: альтернативный подход к продлению сроков хранения / Е.А. Лукинова, Е.А.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
На данный момент в РФ создана рабочая группа «Альтернативные продукты питания на растительной основе» <...> Популяризаторы потребления продукции на растительной основе, расширения границ использования альтернативных <...> С 2010 по 2020 годы инвестиции в производство альтернативной продукции по всему миру составили 6 млрд <...> долларов, и более 2 млрд долларов этой суммы было вложено именно в производство альтернативных видов <...> Альтернативный продукт не содержит холестерин, антибиотики.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Ещё один путь –развивать альтернативное направление — фитобиотики, уже эффективно используемые при лечении <...> необходимости рационального использования антибиотиков в свиноводстве и более подробно рассказала об альтернативных <...> суперфуды, биологически активные добавки, микрозелень, выращиваемая в том числе на вертикальных фермах, альтернативные <...> обсуждались возможные решения поставленных задач, таких как поиск новых деловых партнёров, путей выхода на альтернативные <...> Насекомые как альтернативная замена источников белка в рационе цыплят-бройлеров .....................
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Введение Насекомые — перспективное сырьё для использования в качестве альтернативного источника пищи <...> Исходя из этого, в настоящее время всё большую актуальность приобретают альтернативные источники кормового <...> В связи с этим за последние годы проделана большая работа, ориентированная на поиск альтернативных способов <...> Альтернативные методы снижения «запаха хряка» в свинине / Н.М. Ревуцкая, В.В. <...> Пищевое машиностроение 2022», VII Всероссийский форум «Стратегические вызовы АПК: антикризисные решения, альтернативная
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Технические отходы 0,3 0,3 Таблица 29 – Наименование натуральных полуфабрикатов и их выхода из тушек кур при альтернативном <...> шеи 3,1 Колбасные изделия Технические отходы 0,3 Корма Технологические потери 0,7 Корма Рисунок 60 – Альтернативная <...> Таблица 32 – Характеристика частей тушек, получаемых при альтернативной разделке цыплят-бройлеров Наименование
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
Оптимизация логистики через поиск альтернативных каналов поставок и поставщиков. <...> Также учитываются альтернативная стоимость капитала, связанного запасами или вложенного в них, затраты <...> С помощью прогнозирования выявляются альтернативные варианты развития планируемых процессов и обосновывается <...> Два последних атрибута служат для расчета потерь на переделах и пересчета данных в альтернативные единицы <...> Два последних атрибута служат для расчета потерь на переделах и пересчета данных в альтернативные единицы
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В последнее время в мире возрос интерес к альтернативным источникам белка. <...> Оно и понятно: растущая глобальная потребность в поиске альтернативных источников кормов и пищи, в т.ч <...> Поэтому их следует рассматривать как перспективные альтернативные кормовые ингредиенты для животноводства <...> Насекомые и БПП (бывшие пищевые продукты) имеют отличный потенциал использования в качестве альтернативных <...> снижает стоимость корма на килограмм прироста, а, кроме этого, использование альтернативных кормовых
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Доктор Мозер считает , что для этого настал самый подходящий момент: «За последнее время ниша альтернативных <...> Что касается альтернативных молочных продуктов, то Future Market Insights прогнозирует удвоение нынешнего <...> В связи с этим наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая <...> Андрей Зюзин, генеральный директор компании «ЭФКО Инновации», рассказал о перспективах альтернативных <...> В завершение своего доклада спикер высказал мнение, что полный переход на альтернативные источники белка
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Однако есть и альтернативные способы сокращения затрат на персонал: перевод на почасовую оплату, задействование <...> Поиск альтернативных способов экономии Снизить себестоимость производства возможно не только благодаря <...> Фармацевтика Фармацевтические компании стремятся найти в альтернативной мясной промышленности новый источник <...> Bayer планирует выйти на растительный рынок в качестве альтернативного поставщика источников белка. <...> А Евросоюз намерен запретить альтернативным мясным продуктам использовать этикетки, ассоциируемые с мясом
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Развитие альтернативных материалов Достаточно популярное направление – использование для получения упаковочных <...> касаются и снижения веса используемых материалов, и изменения конструкций упаковки, и использования альтернативного <...> Поэтому усилия компаний направлены на поиск альтернативных решений полимерной групповой упаковки. <...> Компания Coca-Cola (США) планирует выпускать продукцию в альтернативной картонной групповой упаковке <...> религиозных конфессий ислама и Кашрута, а также соответствующие надписи – «Халяль», «Кашрут» или их альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Развитие альтернативных материалов Достаточно популярное направление – использование для получения упаковочных <...> касаются и снижения веса используемых материалов, и изменения конструкций упаковки, и использования альтернативного <...> Поэтому усилия компаний направлены на поиск альтернативных решений полимерной групповой упаковки. <...> Компания Coca-Cola (США) планирует выпускать продукцию в альтернативной картонной групповой упаковке <...> религиозных конфессий ислама и Кашрута, а также соответствующие надписи – «Халяль», «Кашрут» или их альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
В статье приведены результаты исследования пищевой ценности паштета альтернативного состава с киноа и <...> Калорийность паштета альтернативного состава снизилась на 30 %, относительно контрольной рецептуры, что <...> На смену традиционным мясным продуктам приходят альтернативные заменители мяса на растительной основе <...> Альтернативные методы снижения «запаха хряка» в свинине / Н.М. Ревуцкая, В.В. Насонова, Т.Г. <...> Поиск альтернативных источников белка набирает популярность во всём мире.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ретейл уже почти полностью отказался от выдачи бесплатных полиэтиленовых сумок на кассах и продвигает альтернативную <...> Аналогично, несмотря на наилучшие намерения всех сторон, альтернативные упаковочные материалы иногда <...> Альтернативные системы разведения кроликов включают использование передвижных ковриков для выпасной люцерны <...> Однако очевидно, что внедрение альтернативных систем земледелия влечет за собой увеличение производственных <...> другие распространенные виды мяса, такие как птица и свинина, хотя и значительно ниже, чем цены на альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
X X Научный, медицинский и регуляторный ландшафт альтернативных пищевых белков — доктор философии Роджер <...> Глобальный рынок альтернативных белков сегментирован по источникам, которые включают растительный белок <...> Существует несколько проблем, связанных с этими альтернативными пищевыми белками. <...> В то время как спектр альтернативных пищевых белков заманчив, качество и усвояемость этих источников <...> Некоторые исследователи в области альтернативного белка предполагают, что альтернативы животному мясу
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
изделия из мяса птицы не теряют своей популярности, поэтому был разработан «Супермикс 11» для курицы – альтернативный <...> В связи с этим врачи-диетологи рекомендуют отказаться от жареной пищи и переходить на альтернативные <...> Это следует учитывать при выборе альтернативных вариантов жиру. <...> В настоящее время одним из таких альтернативных способов замены жира в рецептурах вареных колбас является
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
В результате компьютерного моделирования в табличном процессоре MS Excel были получены 3 альтернативных <...> Для каждого альтернативного варианта рецептуры функциональной композиции в ходе математического моделирования <...> Для определения жироэмульгирующей способности полученные композиции альтернативных вариантов рецептур <...> Исследованием альтернативных методов консервирования занимаются учёные в нашей стране и за рубежом для <...> Развитие альтернативных технологий обеззараживания может стать первым шагом на пути к решению этой важной
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
деятельности мясоперерабатывающего предприятия, в том числе: планировать и осуществлять выпуск продукции по альтернативным <...> ведения в едином информационном пространстве неограниченного количества рецептур или так называемых «альтернативных <...> Механизмы использования «альтернативных спецификаций» позволяют производственному подразделению быстро <...> К «альтернативной» спецификации готовой продукции или технологического полуфабриката можно «привязать
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По их мнению, через 10 лет на долю «альтернативного» мяса будет приходиться около 10 % всех мировых продаж <...> Сейчас специалистами разрабатываются альтернативные вещества, которые в будущем смогут заменить ВРА при <...> Брендинг на основе минимализма является удачным альтернативным решением на рынке СЕМЬ ГЛАВНЫХ ТРЕНДОВ <...> Поддержание рентабельности рынка мяса компания видит в развитии альтернативных каналов продаж: необходимо
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2019.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«Отсутствие альтернативных поставщиков пищевой соли с содержанием нитрита натрия ,–, % будет являться <...> процессов – от разделки сырья до выпуска готовой продукции; • планировать и производить продукцию по «альтернативным <...> Цена 1 л готового рассола значительно ниже альтернативно предлагаемых и составляет на сегодняшний день <...> на органолептические характеристики; • экономичность благодаря более низкой дозировке по сравнению с альтернативными
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По этой причине применение экстрактов в качестве альтернативной замены традиционным специям и пряностям <...> Цена 1 л готового рассола значительно ниже альтернативно предлагаемых и составляет на сегодняшний день <...> Альтернативно жидкая фаза может отводиться под давлением через диск разделения фаз. <...> тщательно изучить этикетку и, обнаружив в составе продукта букву «Е», отказывается от него в пользу альтернативного
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Условия торговли заставляют производителей искать альтернативные пути выгодного представления своей продукции <...> Упаковка из альтернативных материалов На рынке мясной продукции используются оболочки из различных материалов <...> повышение экологичности – за счет адаптации упаковочных материалов для вторичной переработки, использования альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
конечного результата) контрольно-надзорной деятельности; • гибкое нормирование с применением добровольных и альтернативных <...> средств по комплексному и рациональному использованию побочного сырья и отходов, а также производства альтернативных <...> Для реализации этой задачи необходим поиск новых альтернативных решений.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сильна, но в Австралии, например, уже более 2,5 млн жителей предпочитают обычному мясу искусственное или альтернативные <...> Осьмакова рассказала об основных направлениях развития биотехнологий и таких перспективных проектах, как альтернативные <...> Для такой категории детей источником полноценного животного белка могут служить альтернативные виды сырья
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Tray и пленки Cryovac Darfresh предоставляет возможности для порционирования продукта, интересной альтернативной <...> Для компании MULTIVAC разработка альтернативных упаковочных материалов не явилась новой задачей. <...> Мы убеждены, что применение альтернативных материалов открывает широкие перспективы», – говорит Валеска <...> АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ БЛАГОДАРЯ MULTIVAC PAPERBOARD Система MULTIVAC PaperBoard предназначена
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2018.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Резюмируя, бизнес-сообщество категорически возражает против отмены альтернативного способа исполнения <...> только со стопроцентно перерабатываемой, многоразовой упаковкой или заменить обычную пластмассу на альтернативную <...> Некоторые исследования говорят о том, что переход к повсеместной замене пластмасс альтернативными экологичными
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
органолептические свойства продукта (вкус, текстура), но и технологические и функциональные характеристики «альтернативных <...> Одним из альтернативных методов является иммунологическая кастрация. М.В. <...> разработку региональных программ по поэтапному переводу свиноводческих хозяйств I и II компартментов на альтернативные
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Кроме этого, ученый был одним из инициаторов разработки альтернативных источников пищевого сырья на основе <...> На стенде компании «Омега» можно было познакомиться с сухим маринадом «Мариспайс с паприкой» – альтернативным <...> экономическая ситуация, санкционные меры, колебание курсов валют, логистическая составляющая при поиске альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
микропроцессорной техники позволили создать полноценные устройства релейной защиты и автоматики, которые стали альтернативной <...> Компания Hydrosol предлагает комплексные решения, обеспечивающие мясным и колбасным изделиям, а также альтернативным <...> ассортимент комплексных решений для мясных и колбасных изделий, деликатесной продукции, а также для альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
максимально разрешен ной дозировки внесения фосфатов, вероятно, еще острее поставит зада чу поиска альтернативных <...> безопасности продукта, они способны продлить срок годности продукта на три дня (до 11–12 сут) в сравнении с альтернативными <...> Товаропроводящая и логистическая инфраструктура агропродовольственного рынка: выбор альтернативных направлений
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
В работе Китайских учёных было рассмотрено воздействие альтернативных ионов (K+, Ca2+, Zn2+ и Fe3+) на <...> окружающей среды, поэтому их необходимо устранить либо путём их безопасной утилизации, либо путём поиска альтернативных <...> Горбатова» РАН Ключевые слова: альтернативный белок, температура, сушка, большой мучной хрущак, бактерии <...> Исходя из всего вышеперечисленного, появляется необходимость в поиске альтернативных источников высококачественного <...> Таким образом, БМХ является перспективным насекомым с точки зрения использования его в качестве альтернативного
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
бумаги Компания Expera Specialty изготавливает экологичную восковую бумагу, которую позиционирует как альтернативную <...> В качестве альтернативных дериватизирующих реагентов применяют фенилбороновую кислоту, N,O-бис(триметилсилил <...> Яни Кихайя отметил, что основными поставщиками альтернативных ингредиентов являются муCopyright ОАО «
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ ИССЛЕДОВАНИЙ 90 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 4 РАЗДЕЛ 7 АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ <...> Альтернативным способом сохранения качества мясных продуктов и увеличения их сроков годности, является <...> АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ СОКОВ Научной основой
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Альтернативное объяснение основано на возникновении электрического разряда во время коллапса каверны <...> Альтернативные технологии — ультразвук в мясной промышленности (по материалам зарубежной литературы) <...> Решить такие проблемы можно не только директивным путём, но и альтернативным использованием анкет, включающих <...> Для решения поставленной задачи происходит постепенная переориентация части жителей на альтернативные
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
поскольку они могут служить основой для изготовления органических удобрений, кормовых добавок и даже альтернативного <...> понимается ее перерабатываемость, снижение веса, сокращение использования, многооборотность, использование альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сельскохозяйственной и пищевой продукции», в котором показано, что радиационные технологии являются альтернативным <...> Панин, генеральный директор ООО «Корморесурс», предложил алгоритм создания альтернативных программ откорма
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Известен альтернативный способ сублимационной сушки при атмосферном давлении. <...> Альтернативным способом является обработка колбас в камере созревания методом их опрыскивания свежеприготовленной
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сухой экомаринад серии Clean Label – это альтернативное решение для производства мясных полуфабрикатов <...> экономическая ситуация, санкционные меры, колебания курсов валют, логистическая составляющая при поиске альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
компании Hydrosol как в области производства мясных и колбасных изделий, так и в области изготовления альтернативных <...> Также в ассортименте компании есть стабилизационные системы для изготовления вегетарианских и веганских альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
учитывая ограниченность природных ресурсов коллагена, ученые многих государств давно ведут активный поиск альтернативной <...> установлены на российских предприятиях), а сейчас продолжает утверждаться в позициях благодаря развитию альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Специальное сервисное приложение дополняет идею быстрого обмена данными и обеспечивает альтернативный <...> анализе экстрактов и водных растворов токсикантов и биологически активных соединений – полноценный альтернативный
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Рассмотрим, какую стоимость имели бы альтернативные варианты расширения площади хранения. <...> Для существенного снижения энергоемкости и соответственно себестоимости мясной продукции необходима альтернативная
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Выпуск альтернативных белковых оболочек. <...> Поэтому мы много трудимся над созданием перспективных разработок, позволяющих получить достаточно пищи из альтернативных
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
портулаке большого количества длинноцепочечных полиненасыщенных ЖК (ПНЖК) делает портулак потенциальным альтернативным <...> Потребности рынка в альтернативных источниках омега-3 жирных кислот и ограниченное мировое производство <...> щавелевой кислоты и нитратов) до сих пор препятствовало коммерческому использованию этого вида в качестве альтернативной <...> В таких случаях адаптивное нечеткое моделирование является альтернативным решением.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
На сегодняшний день приобретают популярность альтернативные технологии переработки мясного сырья с целью <...> Альтернативным и наиболее перспективным нетепловым способом обработки пищевых продуктов, который используют <...> Традиционные технологии замораживания могут быть дополнены новыми альтернативными методами, например,
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ
Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.
Также были апробированы альтернативные пути: внутримышечное, внутрибрюшинное и подкожное введение путем <...> Также были апробированы альтернативные способы: внутримышечное, внутрибрюшинное и подкожное введение
Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
переделам, планирования производства, потреб ности в материалах, массовой обработки рецептур, ра боты с альтернативными <...> тщательно изучают этикетку и, обнаружив в составе продукта букву «Е», отказываются от него в пользу альтернативного
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 74 2) получение предварительного решения или проведение альтернативного <...> – таможенного декларирования товаров, включающие получение предварительного решения или проведение альтернативных
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Применение альтернативных методик оценки снижения качества замораживания оказывалось менее эффективным <...> Альтернативные технологии — ультразвук в мясной промышленности (по материалам зарубежной литературы)
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)