663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Математические методы анализа свойств комбинированных пищевых систем ................................ <...> На основании проведенных в исследовании экспериментальных работ получены математические модели зависимости <...> После перевода из кодированных к реальным значениям факторов получены математические модели, описывающие <...> В рамках проведения исследования получены математические модели, которые позволяют прогнозировать значение <...> Food and Biotechnology. 2020, vol. 8, no. 4, pp. 46–52 Был проведен математический анализ корреляции
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Автор: Сысоева М. А.
КНИТУ
Содержит базовые сведения, касающиеся основ проведения биотехнологических процессов, а также поддержания асептических условий их реализации. Рассматриваются вопросы загрязнения питательных сред и воздуха микроорганизмами, аналитические методы диагностики стерильности питательных и воздушных потоков, основы теоретических подходов для математического описания этих процессов, особенности аппаратурного обеспечения проведения лабораторных работ.
методы диагностики стерильности питательных и воздушных потоков, основы теоретических подходов для математического <...> Математическая модель осаждения частиц аэрозоля при фильтровании имеет вид где Н – глубина фильтра, м <...> Поэтому его применяют в основном для качественного анализа. <...> В чем заключается физический и математический смыслы константы Михаэлиса? 8. <...> Математическое моделирование биотехнологических процессов: методические указания к практическим занятиям
Предпросмотр: Основы биотехнологии и асептики проведения процессов учебно-методическое пособие.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Статистический анализ проводили для каждого вида молока. <...> пищевых систем применяют математические методы прогноза и анализа полученных результатов, при этом рассчитывают <...> Был проведен математический анализ корреляции экспериментальных данных, характеризующих технологические <...> В результате математического анализа установлено, что значения показателей: общая деформация и содержание <...> Математическая обработка электронных спектров в области 450–750 нм позволяет количественно оценить параметры
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ранее был создан принципиально новый математический аппарат для машинных вычислений цветовой температуры <...> При этом возможна расширенная обработка сигнала по модельным математическим критериям. а б Рисунок 7 <...> данных не определяется, то полезного сигнала нет (б) Можно также расширить перспективы эвристической/математической <...> Введение в определение механоактивации энергетического состояния системы открывает возможность математического <...> Рисунок 2 – Расчет соотношения компонентов смеси для белкового композита В результате математической
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2014.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использовали математическую модель второго порядка, где в качестве отклика брали жиросвязывающую способность <...> Математическая обработка экспериментальных данных Для математической обработки экспериментальных данных <...> экспериментальным значением параметра Y1Yi=1,159+1,01Хi, при r = 0,9994 Полученные экспериментальные данные и математический <...> конструирования новых многокомпонентных пищевых продуктов функционального назначения с использованием методов математического <...> Таким образом, используя функционально-стоимостной анализ в сочетании с методиками СФК и FMEA-анализа
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Автор: Докучаева И. С.
КНИТУ
Рассмотрены основы технологии бродильных производств, сырье, водоподготовка, теория спиртового брожения. Приводятся рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине «Общая технология отрасли».
таблицах и расшифровках буквенных обозначений, входящих в формулы и рисунки; использовать в тексте математический <...> Заменять кавычками повторяющиеся в таблице цифры, математические знаки, знаки процента и номера, обозначение <...> Размеры шрифтов заголовков, надписей, оси и шкалы трафиков, символы и индексы математических и химических <...> Анализ качества продукции, вырабатываемой на предприятии. 19. <...> Анализ опасностей. 22. Выявление ККТ. 23. Обоснование критических пределов.
Предпросмотр: Общая технология отрасли учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На стадии ферментативного гидролиза использовалась разработанная с применением методов математического <...> Для осуществления данной задачи с использованием методов математического моделирования была разработана <...> Её применение, согласно математической модели, должно было обеспечить накопление 2,6 г/дм3 редуцирующих <...> Разработка мультиэнзимной композиции для гиролиза пивной дробины с использованием методов математического <...> создаваемой с помощью индентора, закрепленного в тензодатчике при его внедрении в пробу продукта и математический
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В данной работе предложен теоретико-вероятностный подход к построению математической модели, позволяющей <...> показано, как использовать предлагаемый метод для решения некоторых практически важных нелинейных задач математической <...> На основании вышеизложенного известными математическими методами можно получить явные выражения для E <...> Математический аппарат физики: справочное руководство / Э. <...> В связи с тем, что при разработке математического описания была принята модель идеального смешения материала
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Математическую обработку результатов экспериментальных исследований вели в приложениях Statistic v.6.0 <...> Подготовка проб для микробиологических анализов». <...> Анализ кулинарных сайтов / Е.Н. Артемова, Т.А. <...> Проведен анализ полученных результатов исследования. <...> Метод Харингтона представляет собой математический метод перевода реальных значений параметров в единую
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бонне Джон
М.: Альпина Паблишер
«Вино по правилам и без» — не очередная книга в духе «пейте это, не пейте то». Здесь вы не найдете долгих рассказов о сортах и регионах. Вы не научитесь открывать шампанское саблей или вслепую распознавать красное бургундское. Зато узнаете, что нужно спрашивать у сомелье в ресторане или консультанта в магазине, как открывать вино как профи, куда и сколько наливать, и получите нестандартный ответ на вопрос «что пить с тем, что я ем?». От знания азов до покупки вина для вечеринок: в этой книге все самое необходимое для того, чтобы научиться получать от вина максимум удовольствия.
И это не просто гипотеза — это математический расчет, основанный на стандартной экономической политике
Предпросмотр: Вино по правилам и без. Исчерпывающее руководство для любителей вина.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
После математической обработки результатов измерений были получены уравнения линий тренда. <...> Достаточно широко используют метод математического моделирования, как рассмотрение изучаемых объектов <...> Рассматриваемые математические модели, описывающие технологические процессы переработки отходов (пыли <...> Структура математической модели технологического объекта представлена на рис. 4. <...> МЕТОДА ДЕГУСТАЦИОННОГО АНАЛИЗА Н.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сенсорный анализ продовольственных товаров / Т.Г. <...> Результаты анализа зависимостей математических моделей в среднем за месяц и за сезон представлены в таблице <...> Математические методы и модели в коммерческой деятельности: учебник / Г.П. <...> Компьютерные экономико-математические модели / А.А. Гончаров, И.В. <...> Анализ конкурентоспособности товаров / Е.Б.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
МОДЕЛИРОВАНИЯ Установлено, что представленные математические модели адекватно описывают рассматриваемые <...> Pil., меланин, математическая модель. <...> Для математической аппроксимации экспериментально полученных данных использовали метод регрессионного <...> Для математической аппроксимации экспериментально полученных данных использовали метод регрессионного <...> Математическая обработка экспериментальных исследований и проверка адекватности математической модели
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработка математической модели технологической схемы модернизированной брагоректификационной установки <...> СИЮХОВ РАЗРАБОТКА МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ МОДЕРНИЗИРОВАННОЙ БРАГОРЕКТИФИКАЦИОННОЙ <...> при анализе и оптимизации схем. <...> Математическая модель качества виноградных вин/ Т. И. Гугучкина, Л. М. <...> Математическая обработка экспериментальных данных энохимических анализов / Е. С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Для достижения этой цели активно используют методы математического моделирования. <...> С учетом принятых обозначений математическая модель оптимизации искомой рецептуры выглядит следующим <...> В статье приведены результаты исследования возможности применения методов математического моделирования <...> В соответствии с математическим моделированием в проектируемых изделиях повышается содержание пищевых <...> Для математической обработки результатов использовали стандартные методы нахождения средних значений
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование метода математического планfирования эксперимента при исследовании пенообразующих и эмульгирующих <...> АРТЕМОВА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕТОДА МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПЕНООБРАЗУЮЩИХ <...> Ключевые слова: пена, эмульсия, овощные соки, математическое планирование. <...> Эти задачи решаются на основе математических моделей процессов теплообмена и результатов экспериментальных <...> Экономико-математические методы в планировании / А.И. Ларионов, Т.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ТОРОПЦЕВ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОГО КОПЧЕНИЯ МЕЛКОКУСКОВЫХ ПРОДУКТОВ В <...> моделирования и разработана математическая модель. <...> Математическая модель реализована в виде программы в среде «Mathcad». <...> После анализа процесса копчения с помощью математической модели установлено: коэффициент перепуска (кратность <...> МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: икра и молоки рыб, сельдь балтийская (салака), математическое моделирование, ортогональный <...> Математические методы планирования экспериментов / Ю.П. Грачев, Ю.М. <...> Основы математического моделирования процессов пищевых производств: учебное пособие для высшей школы <...> Перейти к анализу следующей операции. <...> Вальрас впервые попытался применить математическую модель для выявления равновесия экономической системы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Оптимизационные математические модели измельчения сырья при производстве комбикормов на основе кормового <...> Для нахождения уравнений искомой математической модели для каждого критерия оптимальности бралось общее <...> С целью получения оптимизационных математических моделей процессов многокомпонентного измельчения сырья <...> После отбрасывания остальных незначимых коэффициентов регрессии оптимизационные математические модели <...> Полученные математические модели согласуются с результатами лабораторных исследований.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Автор: Скоков Р. Ю.
Изд-во ВолГУ
В статье изложена методика оценки социально-экономической эффективности регулирования алкогольной отрасли. При оценке эффективности алкогольной отрасли предлагается исходить из многоуровневого подхода и принимать во внимание интересы трех сторон: государства, предприятий, потребителей. Каждый из компонентов общей эффективности оценивается отдельно. Однозначная оценка осуществляется посредством вычисления интегрального показателя. Показано, что методика может быть использована как для оценки социально-экономической эффективности функционирования
алкогольной отрасли, так и для определения степени эффективности управления объектом государственными органами.
сбалансированных показателей Дэвида Нортона и Роберта Каплана (BSC), а также процессно-ориентированный анализ <...> Основным квалиметрическим методом является сравнительный количественный анализ данных, характеризующих <...> В перечень показателей, используемых для анализа аспектов экономической и социальной эффективности деятельности <...> Кунявский // Эффективность общественного производства: экономико-математический анализ / под ред. <...> Леонова // Экономический анализ: теория и практика. – 2004. – № 1. – С. 69–76. Мейер, Маршал В.
Предпросмотр: Методические подходы к оценке результативности государственного регулирования алкогольной отрасли Препринт..pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
моделирование, математическая модель. <...> Дегустационный анализ: курс лекций / О.В. <...> Органолептический анализ. Методология. <...> Органолептический анализ. Методология. <...> Органолептический анализ. Методология.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
США к концу периода анализа [21]. <...> Математические методы в инженерии: учеб.-метод. пособие. СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. 68 с. 12. <...> Основы работы в математическом пакете MathCAD: учеб. пособие для всех специальностей. <...> Таким образом, при помощи математического моделирования получены три рецептуры хлеба, употребление которого <...> Системный анализ – универсальный научный метод, подразумевающий разделение общей единой математической
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
моделирование, математическая модель, органолептическая оценка, Gobiidae, Mugil cephalus. <...> После получения уравнений регрессии, связывающих переменные, математическую модель оптимизировали с учётом <...> Применение математического моделирования технологического процесса LT-обработки рыбных кулинарных изделий <...> Введение в математическое моделирование: учебное пособие / В.Н. Ашихмин [и др.]; под ред. П.В. <...> Теоретические предпосылки показаны в виде математического выражения:
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Полученные результаты подвергнуты математической обработке [16]. <...> Лукин Анатолий Николаевич, кандидат физико-математических наук, доцент, ведущий инженер физик Центра <...> Для оптимизации математической модели был использован безразмерный обобщенный параметр оптимизации y. <...> Математическое моделирование сил сопротивлений при резании рыбы дисковым ножом / О.В. Агеев, Н.В. <...> Математическое моделирование процесса разрушения волокон мышечной ткани при резании рыбы // Известия
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Поиск оптимального режима термической обработки формованных мясных полуфабрикатов на основе математического <...> моделирование, математическая модель. <...> Математическое моделирование предполагает построение математической модели, ее исследование с целью получения <...> Введение в математическое моделирование: учебное пособие / В.Н. Ашихмин [и др.]; под ред. П.В. <...> анализа.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Предложена математическая модель, описывающая кривую потенциометрического титрования раствора, содержащего <...> математической модели, описывающей ионный и молекулярный состав раствора, содержащего смесь органических <...> В математической статистике доказывается, что оценки параметров, входящих в исходное выражение (20) будут <...> На основании составленной математической модели, а также теоретических и практических данных по титрованию <...> Титриметрический анализ (титрование) — метод количественного анализа в аналитической и фармацевтической
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №4 2011.pdf (0,1 Мб)
Автор: Курашов В. И.
КНИТУ
Рассмотрены основные принципы фундаментальной и прикладной биотехнологии, составляющие основы научной и инженерно-технической деятельности на всех стадиях формирования творческих решений: от постановки фундаментальных исследований до их промышленной реализации.
вопрос: почему же тогда сохраняются такие дисциплины, как математика, физика, химия, биология, геология, математическая <...> Вопросам анализа размерностей и масштабирования при анализе проблем взаимоотношений химической технологии <...> заключение выделим наиболее существенные подходы: а) дальнейшее решение проблем масштабирования, связанное с математическим <...> подхода: с учетом физиологии и кинетических характеристик продуцента; теории биохимических реакторов; математического <...> всепроникающих цифровых технологий, причем необходимо анализировать не только возможности, но и пределы математических
Предпросмотр: Методологические принципы биотехнологии монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
методов и инструментов познания, анализа и синтеза, которые используют специалисты любой сферы, в том <...> При решении оптимизационной задачи мы используем математические модели исследования, при этом математическая <...> Применение математического моделирования для анализа и рационального управления процессами при создании <...> Проведен анализ распространённости заболевания целиакией среди населения. <...> Анализ фактического питания детей и подростков россии в возрасте от 3 до 19 лет/ А.Н.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
регрессионного анализа. <...> Полученные данные обрабатывали методами математической статистики. Методы исследований. <...> По результатам математического моделирования Рис. 2. <...> Предлагается расчет смеси выполнять на основе известной математической модели условной оптимизации. <...> Серия «Математическое моделирование и программирование». 2015. Т. 8, № 4. С. 14–29.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Построена математическая модель зависимости влагосвязывающей способности вареных колбас от содержания <...> С помощью математического моделирования было установлено, что максимум связывания влаги достигается при <...> Обоснованы параметры технологии их получения с помощью математической модели, характеризующей кинетику <...> На основании проведенной математической обработки экспериментальных данных получена математическая модель <...> Необходимое условие на этом этапе – разработка математических моделей, алгоритмов и текстов программ
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование и оптимизация методом математического планирования состава композитных смесей для производства <...> Термомеханический анализ. <...> Для ее решения возможно использование стандартных офисных программ (MS Excel), программ математического <...> ОЛЬХОВАТОВ МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДОМ МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ СОСТАВА КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ <...> Таким образом, в результате проведенных исследований и математических расчетов моделирования и оптимизации
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
____________________________________________________________ 11 Таким образом, получается следующая математическая <...> построения математической модели качества. <...> построения математической модели, что определяет её приоритетность и актуальность. <...> посредством построения математической модели показателей лактатдегидрогеназы у лабораторных животных <...> посредством построения математической модели показателей ЛДГ у лабораторных животных, принимающих напиток
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Обеспечение интенсификации технологии восстановления сухого молока на основе методов математического <...> Методы математического моделирования позволили установить необходимый оптимум ведения технологических <...> Обеспечение интенсификации технологии восстановления сухого молока на основе методов математического <...> Обеспечение интенсификации технологии восстановления сухого молока на основе методов математического <...> На основе математической обработки данных в качестве оптимального был определен режим УЗ воздействия
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Математическая обработка данных реометрии позволила предложить для описания сдвигового течения образцов <...> Теория вероятности и математическая статистика / Н.Ш. Кремер. – М.: Юнити – Дана, 2002. – 343 с. 4. <...> Теория вероятностей и математическая статистика / В.Е Гмурман. – М.: Высшая школа, 2003. – 523 с. <...> Математическое моделирование и разработка оптимальных режимов извлечения белковых веществ из подсолнечного <...> Применение математического планирования эксперимента при оптимизации рецептуры комбинированного плавленого
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Математическое моделирование традиционно применяется для исследования и анализа процессов анаэробного <...> Общие требования к методам анализа. <...> Математическое моделирование метаногенеза из глюкозы. Кинетические исследования / С.В. <...> Количественный химический анализ вод. <...> Количественный химический анализ вод.
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Подбор оптимальных концентраций жировой и белковой фазы в составе крема дневного осуществляли методом математического <...> фазы в составе крема дневного была проведена серия опытов, результаты которых обрабатывали методом математического <...> исследования проводили в трехкратной последовательности, обработку полученных данных осуществляли методами математической <...> Предложена математическая модель для описания кинетики процесса сушки чая мате при различной температуре <...> Дозировка семян чиа, льна и черного кунжута была рассчитана математическим путем, исходя из их химического
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
На основании математического анализа экспериментальных данных получены регрессионные уравнения и 3d-модели <...> Разработана и обоснована математическая модель оптимизации сбалансированных по соотношению ПНЖК семейств <...> Установлены математические зависимости изменения удельной работы замеса от дозировки плодовых добавок <...> Установлены математические зависимости эффективной вязкости эмульсий и сахарного теста при замене сахара <...> Установлены математические зависимости эффективной вязкости сахарного теста при замене пшеничной муки
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Для конечной кислотности и массовой доли влаги теста через 120 минут брожения были рассчитаны математические <...> конечная кислотность теста, град; б – массовая доля влаги теста, % По данным таблицы 2 были рассчитаны математические <...> Полученные экспериментальные данные обрабатывались методами математической статистики в программе Excel <...> mail.ru Шмаркова Лариса Ивановна Орловский государственный институт экономики и торговли Кандидат физико-математических <...> потребительских ожиданий и их дифференциация по возрастным, социальным, половым и региональным группам, владение математическим
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
После этого иглу помещали в инжектор хроматографа и проводили анализ этих веществ. <...> Обсуждение результатов Математическая модель кинетики реакции дегидратации малеиновой кислоты [8] в соответствии <...> Решение полученного уравнения (1) при условии (2) с использованием задачи Каши позволило получить математическое <...> Таким образом, предложенная математическая модель кинетики дегидратации малеиновой кислоты, исследованная <...> Математические методы планирования эксперимента. М.: ДеЛи-Принт. 2005. – 296 с.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 (12) 2015.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
После этого иглу помещали в инжектор хроматографа и проводили анализ этих веществ. <...> Обсуждение результатов Математическая модель кинетики реакции дегидратации малеиновой кислоты [8] в соответствии <...> Решение полученного уравнения (1) при условии (2) с использованием задачи Каши позволило получить математическое <...> Таким образом, предложенная математическая модель кинетики дегидратации малеиновой кислоты, исследованная <...> Математические методы планирования эксперимента. М.: ДеЛи-Принт. 2005. – 296 с.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 (12) 2014.pdf (0,1 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
___________________________________ 5 Это позволяет воспользоваться известным степенным законом для математического <...> По результатам проведенных экспериментов выведены математические зависимости продолжительности сушки <...> альтернативного сырья на скорость удаления влаги при сушке полуфабрикатов макаронных изделий, а также вывод математических <...> По результатам проведенных исследований были получены математические модели, описывающие влияние вносимых <...> Таким образом, получили следующие математические модели продолжительности процесса сушки макаронных изделий
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Математические зависимости (равенства или неравенства) обязательно должны быть линейными относительно <...> Целью работы была разработка математических моделей для проектирования рецептур субпродуктовых смесей <...> При составлении и решении математических моделей обязательным является выбор критерия (функции цели). <...> анализом, таким как колебательная спектроскопия или термический анализ. <...> В ходе анализа с использованием математического инструментария получены данные, позволяющие сделать вывод
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработано математическое моделирование кинетики изменений содержания кофеина при жидкостной экстракции <...> Применяя математическое моделирование с использованием композиционно униформ-ротатабельного планирования <...> Применяя математическое моделирование с использованием композиционно униформротатабельного планирования <...> БЕЛЕВЦЕВА АНАЛИЗ КАЧЕСТВА УСЛУГ В СЕТЕВЫХ РЕСТОРАНАХ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ Проведен конкурентный анализ сетевых <...> анализ преимуществ системы HACCP, анализ преимуществ системы GMP.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
результаты эксперимента, математическая обработка. <...> Для определения рецептурного состава творожного продукта использовали математические методы планирования <...> Математические методы планирования эксперимента / Ю.П. Грачев, Ю.М. Плаксин. – М.: ДеЛи. <...> Повторяемость опытов трехкратная, обработку экспериментальных данных проводили методами математической <...> Математическое моделирование и разработка оптимальных режимов извлечения белковых веществ из подсолнечного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Предлагается расчет смеси выполнять на основе известной математической модели условной оптимизации. <...> Серия: Математическое моделирование и программирование. 2015. Т. 8, № 4. С. 14–29. <...> Математическая модель смешивания сыпучих материалов в лопастных смесителях // Современные проблемы науки <...> Сравнительный анализ показателей общего анализа крови лабораторных животных через 4 часа после введения <...> Анализ микробиоты человека.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При реализации математических планов с помощью программного комплекса [11] в качестве целевой функции <...> Методом математического планирования эксперимента оптимизирован способ приготовления хлебобулочного изделия <...> Работа поддержана грантом РФФИ № 16-37-00365 «Разработка математических, алгоритмических основ и реализация <...> Математическое моделирование систем и процессов [Электронный ресурс] / Н.В. <...> Полученные данные представлены на рисунке 1 и 2 с применением математических моделей и получением уравнений
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Математическая обработка результатов эксперимента: справочное руководство / Л.З. <...> Поэтому для обоснования режимов ведения этого процесса было применено математическое планирование. <...> Математическая модель изучаемого процесса представляется в виде полинома второй степени: 2 0 11 n n n <...> Для оценки адекватности математической модели был проведен дисперсионный анализ (ANOVA) эксперимента <...> Общая математическая постановка задачи оптимизации представлена в виде следующей модели: yx i x ij
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Обработку полученных данных проводили с использованием программных средств математической и статистической <...> результатам исследований определены оптимальное соотношение ингредиентов в рецептурах изделий путем математического <...> Оптимальное соотношение основных ингредиентов в рецептурах было рассчитано с помощью математического <...> Концентрация порошка яичной скорлупы в образцах, определенная путем математического моделирования, составила <...> Математическая обработка результатов исследований проводилась методом корреляционного и регрессионного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., Зав я алиментарн анализа физио еева Л. <...> Дано математическое описание процесса ферментативного гидролиза фитина зерна пшеницы и ржи в оптимальных <...> Таблица 1 – Математическое описание процесса гидролиза фитина Гидролиз зерна в оптимальных условиях Ржи <...> Полученные результаты исследований обрабатывались с использованием методов математической статистики. <...> Математические способности 100,0 103,3 112,3 5. Внимание 100,0 103,3 110,4 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ. <...> Расчет рецептуры экономико-математическим методом, как правило, представляет собой последовательность <...> Математические методы и модели исследования операций. <...> Математическая обработка полученных результатов проводилась с помощью программ VSExel Статистика. <...> Органолептический анализ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)