Методологические принципы биотехнологии (190,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

УДК 167/168:663.1 ББК Ю251:28.4 К93 Печатается по решению редакционно-издательского совета Казанского национального исследовательского технологического университета Рецензенты: канд. биол. наук, доц. Т. И. Абдуллин канд. филос. наук, доц. С. Р. Гаязова К93 Курашов В. И. Методологические принципы биотехнологии : монография / В. И. Курашов; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань : Изд-во КНИТУ, 2022. – 84 с. ISBN 978-5-7882-3201-0 Рассмотрены основные принципы фундаментальной и прикладной биотехнологии, составляющие основы научной и инженерно-технической деятельности на всех стадиях формирования творческих решений: от постановки фундаментальных исследований до их промышленной реализации. Предназначена для студентов и аспирантов биотехнологических направлений, а также для научных работников, преподавателей и всех интересующихся проблемами естественных наук и современных технологий. Подготовлена на кафедре философии и истории науки. УДК 167/168:663.1 ББК Ю251:28.4 ISBN 978-5-7882-3201-0 © Курашов В. И., 2022 © Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2022

Стр.2

С ОД Е РЖА НИ Е ВВЕДЕНИЕ .......................................................................................................................................... 4 1. ВЗАИМООБУСЛОВЛЕННОСТЬ РАЗВИТИЯ ЕСТЕСТВОЗНАНИЯ И ТЕХНОЛОГИИ ....... 6 2. КЛЮЧЕВЫЕ ЭТАПЫ ИСТОРИИ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ............................................................................................................................ 9 2.1. История становления биотехнологии ..................................................................................... 9 2.1.1. Определение понятия «биотехнология» .......................................................................... 9 2.1.2. Периоды становления биотехнологии ........................................................................... 10 2.2. Методологические принципы и их функционирование в биотехнологии ........................ 16 2.3. Взаимодействие биотехнологии с другими областями знания .......................................... 22 2.3.1. Взаимодействие химии, химической и биотехнологии ............................................... 23 2.3.2. Взаимодействие химии, биологии и геологии .............................................................. 26 2.3.3. Новые тенденции взаимосвязи биотехнологии и аграрных наук .............................. 29 2.4. Классификация и природа экспериментальных методов.................................................... 30 2.5. Первичное взаимодействие как основа классификации экспериментальных методов ........ 31 2.6. Разнообразие экспериментальных методов исследования биомолекул и биохимических процессов ......................................................................................................... 36 2.7. Триада взаимосвязанных задач биотехнологии ................................................................... 40 2.8. Принципы модификации биологически активных агентов ................................................ 42 2.8.1. Структура проблемы........................................................................................................ 42 2.8.2. Искусственный мутагенез, гибридизация и методы генной инженерии .................... 43 2.9. Система принципов обеспечения продуктивного режима и интенсификации процесса ферментации .................................................................................................................. 47 2.9.1. Питательная среда и режимы культивирования ........................................................... 48 2.9.2. Иммобилизация и микрокапсулирование ферментов .................................................. 50 2.9.3. Интенсифицирующие факторы физической, химической и биологической природы ....................................................................................................................................... 51 2.10. Биотехнологическое масштабирование от лабораторных исследований к промышленной технологии ....................................................................................................... 57 2.11. Методология аппаратурных решений и инженерные проблемы масштабирования ..... 59 2.12. Принципы выбора биореактора ........................................................................................... 61 2.13. Двойственное значение биотехнологии как фактора усугубления и решения экологической проблемы .............................................................................................................. 66 ЗАКЛЮЧЕНИЕ .................................................................................................................................. 70 ЛИТЕРАТУРА .................................................................................................................................... 72 3

Стр.3