663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. – Орел.: ВНИИСПК, 1999. <...> Лавриченко // Физическая культура, спорт – наука и практика. – 2013. – №1. – С. 29-33. 2. <...> Артемьева Надежда Константиновна Кубанский государственный университет физической культуры, спорта и <...> , спорта и туризма Кандидат биологических наук, заведующая кафедрой адаптивной физической культуры 350015 <...> сырья Краснодарского края: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Влияние эффектов ультразвукового воздействия на активность заквасочных культур кисломолочных напитков <...> Среди основных видов продукции АПК особое место отводится овощным культурам и прежде всего картофелю. <...> Ключевые слова: кисломолочные напитки, заквасочные культуры, ультразвуковое кавитационное воздействие <...> Влияние эффектов ультразвукового воздействия на активность заквасочных культур кисломолочных напитков <...> В последнее время фукоидан получает все более широкое распространение в культуре питания многих стран
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Тыква – одна из ценных сельскохозяйственных культур, является диетическим овощем. <...> загрязнения продовольственного сырья и продуктов питания – это: – загрязнение сельскохозяйственных культур <...> С целью обеззараживания семян овощных и зерновых культур, продовольственного, фуражного зерна и продуктов <...> Картофель в нашей стране − важнейшая продовольственная, техническая и кормовая культура. <...> Система удобрения сельскохозяйственных культур / В.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На базе Кубанской государственной академии физической культуры разработана рецептура сухого завтрака <...> Технологические свойства крупяных и зернобобовых культур / Е.П. <...> Генофонд и селекция крупяных культур. Гречиха / Н.В. Фесенко, Н.Н. Фесенко, О.И. <...> Повышение качества овощных культур как продуктов функционального питания / М.С. Гинс, В.Ф. <...> Квиноа – уникальная культура многоцелевого назначения / Т.В. Щеколдина, А.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
липидной фракции семян льна зависит от генотипа сорта, состава почвы, климатических условий выращивания культуры <...> Поскольку лен является нетрадиционной для Уральского региона культурой, были проведены научные исследования <...> Лен масличный – перспективная культура для Свердловской области / А.П. <...> Результаты интродукции культуры льна масличного на среднем Урале / А.П. Колотов, О.В. <...> использованием комплексного ферментного препарата, содержащего а-амилазу, протеазу и бета-глюконазу из культур
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
На жидких питательных средах отмечают характер распределения культуры в жидкости (равномерное, вызываемое <...> Альтернативные источники белка, получаемые на основе реакцийгидролиза из углеводов отходов зерновых культур <...> В эту научную разработку входят: селекция высокомасличных, болезнеустойчивых сортов масличных культур <...> Сырьем для приготовления круп служат многие зерновые культуры, такие как рис, гречиха, кукуруза и др. <...> Зерновые культуры, в том числе и ячмень, поражаются микроорганизмами еще в процессе созревания.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При помощи электрофореза были изучены электрофореграммы растительных культур, белков молока, морских <...> Активированную культуру вносили в ферментолизат в ранее подобранном оптимальном количестве – 3% от его <...> Так же, в связи с тем, что киноа не является злаковой культурой, в ее составе отсутствует глютен. <...> В комплексе это делает киноа одной из ценных и полезных культур в рационе человека [5]. <...> Как и многие зерновые культуры, киноа по своему химическому составу варьирует в зависимости от сорта,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Введение в пищевые продукты функциональных добавок на основе овощных культур и вторичных зернопродуктов <...> Красная фасоль – высокобелковая продовольственная культура, богатый источник клетчатки. <...> Генофонд плодовых культур для улучшения асcортимента и получения функциональных продуктов питания : 06.01.05 <...> Селекция и семеноводство», 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур <...> Зерно каждой зерновой культуры раздельно предварительно подвергалось ферментативному гидролизу под действием
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Окраска культуры P. purpureum может изменяться от коричневой до красной и определяется количественным <...> В качестве перспективной высокобелковой культуры рассмотрим нут. <...> Использование смесей на базе зерна бобовых культур в хлебопекарной отрасли / С.В. Зверев, Ю.В. <...> Оригинатор обоих сортов – ФНЦ зернобобовых и крупяных культур (Орел). <...> Фесенко // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2017. –№1. – С. 41-45. 5. Fesenko, N.N.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Анализируя пищевую ценность растительного сырья, можно заключить, что такие виды масличных культур, как <...> Ресурсосберегающие технологии переработки зерновых культур как основа продовольственной безопасности <...> Учитывая, что молочное сырье является отличной питательной средой для роста живых и активных культур <...> Особенную сложность вызывает обеспечение жизнеспособности заквасочных культур, содержащих различные роды <...> наличие антагонистических или симбиотических взаимодействий между отдельными культурами микроорганизмов
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Родионов Борис Викторович
М.: Олимп-Бизнес
Трудно найти в русской материальной культуре тему, которая была бы настолько мифологизирована, как тема истории русских национальных напитков. Борис Родионов взял на себя труд разобраться в этом вопросе и представить читателям ясную картину, целиком и полностью основанную на имеющихся в научном обороте исторических документах. Было изучено
порядка 200 000 первоисточников. Сведения, содержащиеся в них и обобщенные в книге, практически начисто перечеркнули официально принятую версию, вместе с тем позволив наконец-то создать прочный научный каркас истории русских крепких напитков.
интересующимся происхождением русских национальных напитков, а также всем, кого занимает история бытовой культуры <...> страсти по поводу истории, технологии и терминологии этой весьма значимой части русской материальной культуры <...> Русская водка (в отличие, например, от польской) всегда делалась только из зерновых культур и только <...> По крайней мере, у меня лично стойкое ощущение, что во времена моего приобщения к водочной «культуре» <...> Русская водка (в отличие, например, от польской) всегда делалась только из зерновых культур и только
Предпросмотр: История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения.pdf (4,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Повышение безопасности зерна злаковых культур путем комплексной обработки ферментным препаратом Ксибетен <...> /г, получаемый из культуры гриба Aspergillus oryzae, производится в Российской Федерации. <...> Особый интерес в этом отношении представляют зерновые и зернобобовые культуры. <...> экологически безопасные пищевые и кормовые продукты на основе зерна злаковых культур. <...> Особенности распределения тяжелых металлов по анатомическим частям зерновки злаковых культур / Е.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Одной из важных проблем, связанных с качеством масла, получаемого из семян масличных культур, является <...> С начала XIX в. и до недавнего времени эту культуру практически не возделывали на территории России в <...> Вместе с тем стоит отметить, что сегодня, благодаря многочисленным преимуществам данной злаковой культуры <...> Кроме ценных биологических особенностей, полба является урожайной культурой, превышающей в отдельные <...> Серия «Пищевые и биотехнологии» Яблоня занимает лидирующее место среди плодовых культур в Украине и России
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Исследование рисков контаминации зерновых культур микотоксинами токсигенных плесеней ................ <...> Исследование рисков контаминации зерновых культур микотоксинами токсигенных плесеней Вестник ЮУрГУ. <...> Исследование рисков контаминации зерновых культур микотоксинами токсигенных плесеней Вестник ЮУрГУ. <...> Исследование рисков контаминации зерновых культур микотоксинами токсигенных плесеней Вестник ЮУрГУ. <...> Исследование рисков контаминации зерновых культур микотоксинами токсигенных плесеней / Н.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Возделывание просовидных культур в Республике Беларусь: монография / О.С. <...> повышенной биодоступности сырья: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур <...> Инновационная культура квиноа (Chenopodium Quinoa) ‒ перспективы выращивания в Краснодарском крае для <...> муки, обогащенной ПНЖК при переработке многокомпонентной зерновой смеси, включающей семена масличной культуры
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2019.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> процедуры экстракции дозировали с помощью пипетки-дозатора каплей в виде пятна на поверхности тест-культуры <...> Фотоизображение чашки Петри с культурой E. coli после внесения парофазного экстракта искусственного аналога <...> Фотоизображение чашки Петри с культурой E. coli после внесения парофазного экстракта сульфидной минеральной <...> компонентов минеральной воды «Нафтуся» // Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №3 2011.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Ребезов За последние 20 лет культура плодово-ягодного виноделия значительно изменилась. <...> Сейчас на заводах все больше используют чистые культуры. <...> Результаты и их обсуждение Ячмень является одной из наиболее древних зерновых культур. <...> Большой интерес к ячменю во всем мире связан с универсальностью этой культуры. <...> и основной зернофуражной культурой страны.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование стартовых культур для повышения качества и безопасности ржано-пшеничного хлеба 86 Исследование <...> Ключевые слова: хлебобулочные изделия, композитная мука, зернобобовые культуры, мука, клейковина. <...> В муке из зернобобовых культур определяли цвет, запах, вкус, содержание минеральных примесей, влажность <...> Культуры выращивали на питательной среде с добавлением селенита натрия. <...> Доказана эффективность подавления «картофельной болезни» с помощью заквасок, выведенных на культурах
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В последние годы благодаря целенаправленной работе Всероссийского НИИ селекции плодовых культур (ВНИИСПК <...> культур: справ. издание / Е. <...> Рис (Oryza sativa L.) – ценная продовольственная культура, выращиваемая во многих странах мира, в том <...> Переработку отходов злаковых культур проводят по следующим основным направлениям: – производство кормов <...> Подготовленное молоко заквашивалось различными культурами пробиотических микроорганизмов, исследовали
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Параграф
В учебном пособии «Химия отрасли» в краткой и доступной форме изложен лекционный материал по основным темам раздела «Химии вина», даны контрольные задания, глоссарий, указана литература для подготовки к занятиям. Учебное пособие «Химия отрасли», может служить руководством для самостоятельного изучения материала при подготовке к зачету и экзамену.
Археологические раскопки древнейших поселений указывают, что культура винограда существовала примерно <...> По европейской летописи, начало культуры виноградной лозы относится к временам всемирного потопа. <...> Культура винограда была известна древним евреям финикиянам, которые перенесли виноградную лозу в южную <...> Культура винограда и виноделие начались у пеласгов – обитатели Греции, и перешло в Италию и вообще в <...> По берегам Средиземного моря и, в особенности на юге Франции культура винограда приняла широкие размеры
Предпросмотр: Химия отрасли.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В образцах карбонада, созревающих с участием пробиотических культур, установлено содержание белка – на <...> Наличие пробиотических культур в рассоле оказывало влияние на уровне pH мясного сырья. <...> Стартовые культуры микроорганизмов в технологии производства мясопродуктов / Р.Н. <...> Традиционной зерновой культурой для производства солода и пива является ячмень. <...> Болезни зерновых культур / М.К. Койшибаев. – Алма-Ата: Изд. КазНИИЗР, 2002. – 264 с. 5.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие».
Клетки некоторых эфиромасличных растений, например герани и ириса, выращенных в условиях культуры тканей <...> структуры и растворения крахмала); • приготовления солода (пророщенного зерна, богатого ферментами) и культур
Предпросмотр: Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кошкина Л. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены основные инструменты поддержки развития биотехнологий в Российской Федерации, инжиниринговый подход для осуществления информационно-технической поддержки современных биотехнологических производств, дана характеристика программных комплексов поддержки инжиниринговых проектов.
следующими направлениями: − фармацевтические препараты; − ферменты и ферментные препараты; − живые культуры
Предпросмотр: Инжиниринг биотехнологических процессов и систем учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Их применение основано на одних и тех же фундаментальных знаниях и происходит из традиционной культуры <...> На сегодняшний день на мировом рынке семена сои являются одной из преобладающих масличных культур. <...> лимитированы по лизину и треонину, бобовых культур – по метионину и цистеину [1, 2]. <...> Характеристика, методы выделения белковой фракции семян основных масличных культур (обзор) / Ю.Ю. <...> Болховитина // Масличные культуры. 2019. № 4(180). С. 161–169.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> Минеральные воды Европейской территории России // Вопросы курортологии физиотерапии и лечебной физической культуры <...> Проблемы курортов юга России // Вопросы курортологии физиотерапии и лечебной физической культуры. 2001 <...> Травмпункты Ветеринарные клиники и центры Крупные торговые центры Крупные производители сельскохозяйс твенных культур
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №4 2011.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Гасымов // Селекция, семеноводство и технология плодово-ягодных культур и картофеля сборник научных трудов <...> Одной из широко культивируемых в Алтайском крае плодовых культур является арония черноплодная (Arónia <...> Проблема альтернариозов зерновых культур возникла давно. <...> В настоящее время альтернариозы зерновых культур в нашей стране имеют широкое распространение, о чем <...> Виды рода Alternaria в семенах зерновых культур в России. / Ф.Б.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
С целью решения данной проблемы учеными ФГБНУ ВНИИ масличных культур имени В.С. <...> Зверев // Масличные культуры. <...> Комплексная переработка плодов и листьев субтропических культур: монография / Е.И. <...> ВВЕДЕНИЕ Пшеница мягкая – основная сельскохозяйственная культура Казахстана. <...> В XXI веке генетическая модификация этой зерновой культуры позволяет собирать до 185 ц/га [2].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
«Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной <...> Полба – ценная зерновая культура / М.Г. Муслимов // Зерновое хозяйство России. – 2012. № 3. <...> Челябинска, что позволит повысить не только качество и безопасность продукции, культуру обслуживания <...> Основными производственными культурами являются огурцы (70%), томаты (25%), перец и баклажаны, зелень <...> Всего выращивается более 30 наименований овощных культур, цветы, грибы.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Горелова
изд-во ЛКИ
Учебное пособие предназначено для студентов ВВУЗов и ССУЗов, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».Учебное пособие представляет собой теоретический материал раздела «Безалкогольные напитки».
включают два вида: витаминизированные напитки (Яблоко, Колокольчик, Красная Шапочка, Черносмородиновый, Лесной <...> Липецк -лимонад; -байкал; -лина-банан; -лесная ягода; -колокольчик.
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Консервные качества ягодных культур / Н.С. Левгерова, Е.С. <...> Салина // Селекция и сорторазведение садовых культур: сб. ст. – Орел: ВНИИСПК, 2007. – С. 125-131. <...> к совместному действию фитодобавок и пробиотиков установлено, что диаметры зон угнетения роста тест-культур <...> сырья Краснодарского края: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур <...> воздействия на организм, преодолевать устоявшееся мнение о вредности спортивного питания и развивать культуру
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Продукты на основе зерновых культур являются обязательным компонентом всех пищевых рационов. <...> в соответствии с Программой и методикой сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур, ТУ и <...> Макаркина // Селекция и сортовая агротехника плодовых культур. – Орел: ВНИИСПК, 2004. – С. 159-166. 3 <...> Различий в характере распределения кадмия и свинца в зерне различных злаковых культур (пшеницы, ржи и <...> воды могут служить водоразборные колонки, родники, ключи, колодцы, а после кипячения пригодна вода из лесных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> для целей дезинфекции на предприятиях коммунально-бытового обслуживания, в учреждениях образования, культуры
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
мальтоза 1,76 2,07 2,18 2,13 Изменение матрикса клеточных стенок в периферийных частях зерновки злаковых культур <...> арабинозы – на 0,01 г/л и ксилозы – на 0,03 г/л, мальтозы – на 0,06-0,11 г/л по сравнению с зерном злаковых культур <...> Зерно хлебных и крупяных культур отличается высоким содержанием углеводов (80-85%), средним или низким <...> Лесная кладовая / Т.Н. Иванова, Л.Ф. Путинцева. – Тула: Приок. кн. изд-во, 1993 – 351 с. 7. <...> Неравномерное развитие обусловлено различными факторами, вероятно, в том числе культурой и традициями
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
крахмалосодержащего сырья: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур <...> Соя – одна из древнейших культур на Земле. <...> За несколько десятилетий соя из малоиспользуемой культуры превратилась в главный источник растительного <...> пшеничная мука полностью или частично заменяется альтернативными виды муки из злаковых или бобовых культур <...> Яблоки, груши, айва: Сорта семечковых культур, заготовляемых потребительской кооперации / Каталог. –
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Александровский С. А.
КНИТУ
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
Разведение дрожжей в виде чистой культуры осуществляют в отделении дрожжегенерации, где происходит выращивание
Предпросмотр: Материально-сырьевые расчеты пищевых производств.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
таких как комплексные витаминно-минеральные добавки, ферментированный солод, патока, семена злаковых культур <...> Это культуры естественного происхождения, отобранные из пищеварительной системы животных: Lactobacillus <...> Кроме того, у населения отсутствует информированность, культура питания.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2015.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> для целей дезинфекции на предприятиях коммунально-бытового обслуживания, в учреждениях образования, культуры
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 (12) 2015.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> для целей дезинфекции на предприятиях коммунально-бытового обслуживания, в учреждениях образования, культуры
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 (12) 2014.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> Другие образцы представлены ростовой средой DMEM, в которой были культивированы клетки первичных культур
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
.: Лесная пром-ть, 1987. – 248 с. 3. Skrede, G.; Wrolstad, R. Flavonoids from Berries and Grapes. <...> Одной из растительных культур, наиболее распространенной на Европейской части России, а также в Западной <...> «Рубин», выращенных в ГНУ Всероссийского научноисследовательского института зернобобовых и крупяных культур <...> Важной особенностью этих структурообразователей является отсутствие глютена (белка зерновых культур), <...> Сырьём для создания сброженного сусла вначале служили злаковые культуры, основным из которых на Руси
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> Травмпункты Ветеринарные клиники и центры Крупные торговые центры Крупные производители сельскохозяйс твенных культур
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2011.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
молокопродуктов – 406, рыбы и рыбопродуктов – 18,2, растительного масла – 9,1, картофеля – 110, овощей и бахчевых культур <...> При перегоне по лесной, болотистой и сильно пересеченной местности размеры гуртов уменьшают на одну треть
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного <...> Травмпункты Ветеринарные клиники и центры Крупные торговые центры Крупные производители сельскохозяйс твенных культур
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2012.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
В межклеточном пространстве культур Pseudomonas elodea. Получение. <...> Экстракцией из корневищ куркумы — культуры Curcuma longa L. <...> Продуцируется культурами вида Streptococcus lactis. Получение. <...> В культурах плесневых грибов вида Streptomyces natalensis. Получение. <...> Примеси: продукты распада, остатки культур Streptomyces.
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2010.pdf (0,1 Мб)
Автор: Мальцев Игорь
М.: Альпина нон-фикшн
Эта книга — первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски — не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов. К книге прилагается CD с записями известных шотландских рок-групп, которые будут прекрасным фоном для чтения этой книги и смакования бокала первоклассного виски.
Просто виски — очень крепкий и очень насыщенный историей и культурой напиток. <...> Шотландский рок-н-ролл, северная культура, Москва, виски и отчаянная молодость под замусоленной вывеской <...> Волынки и килты — принадлежность более древней культуры, нежели рок-н-ролл. <...> Он имел большое влияние на культуру и духовность местных жителей. <...> Песни и записи любезно предоставлены шотландским агентством по культуре HAIL.
Предпросмотр: Виски. История вкуса.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии РФ Федеральное агентство лесного
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2014.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
влияния конструктивных и режимных параметров производства на качество растительных масел капустных культур <...> Мошненко // Масличные культуры. <...> Научно-технический бюллетень всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. – <...> Новая кормовая культура, гречиха Вейриха / В.М. <...> Ключевые слова: капустные культуры, растительные масла, однократный холодный отжим, физико-химические
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В каждой точке земного шара возделываются и перерабатываются самые разнообразные культуры. <...> Наиболее распространенными в России культурами являются тыква, морковь, свекла и яблоки. <...> Глютен – это клейковина, то есть белок, содержащийся во многих злаковых культурах. <...> Среди возделываемых зерновых культур особое место занимает тритикале, поскольку именно эта культура является <...> Необходимо, чтобы каждый официант знал все о культуре обслуживания.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)