Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
сливы, дыни), овощи (зеленый горошек, бобы, резаные лук, картофель, морковь, кукуруза), дикорастущие лесные <...> чистой культурой. <...> соответствующих приемов окультуривания почв высокие урожаи сахарной свеклы можно получить на серых лесных <...> черноземе выщелоченном — N130P140K140; на черноземе оподзоленном — N150P140K160; на светло-серой и серой лесной <...> На лесных почвах может встречаться недостаток меди.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Меледина Т. В.
СПб.: ГИОРД
В первой части издания «Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного производства» освещены основы гигиены, профилактики инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, изложены принципы санитарно-микробиологического контроля на пивоваренном производстве. Во второй части издания «Технология отрасли. Мойка и дезинфекция в пивоварении» основное внимание уделено вопросам повышения биологической стойкости пива путем правильного проведения мероприятий по мойке и дезинфекции на предприятиях.
Базидиомицеты чаще встречаются в лесных почвах, они вместе с высшими растениями образуют микоризу (грибокорень <...> Для получения этих продуктов используют чистые культуры микроорганизмов. <...> Грибные болезни зерновых культур (микозы) довольно широко распространены в природе и наносят большой <...> Чистая культура и семенные дрожжи. <...> Этот способ используют на этапе получения чистой культуры дрожжей.
Предпросмотр: Санитария и гигиена на пивоваренном производстве.pdf (0,1 Мб)
Автор: Шаркова Ирина Борисовна
МИБС
Предлагаем Вашему вниманию дайджест «Томские предприятия. ОАО «Томское пиво», который познакомит Вас с историей Томского пивоваренного завода, расскажет о его продукции и достижениях на российском рынке, о планах завода на будущее.
инженеров, служащих отправлялась за реку Томь, в окрестности деревни Кисловка, где заводу была отведена лесная <...> И начал свое директорство с похода за культурой и повышением ответственности. <...> наведение чистоты и порядка, но и эстетическое оформление помещений, и моральный климат в коллективе, и культура <...> больших переменах в организации труда, в Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 17 культуре <...> Вечер, посвященный 40-летию завода, проходил в Доме культуры «Авангард».
Предпросмотр: Томские предприятия. ОАО Томское пиво.pdf (0,1 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.
Микробиологический контроль производственной культуры дрожжей ....................................... <...> Микробиологический контроль производственной культуры дрожжей Семенные дрожжи проверяют ежедневно по <...> Производственная культура дрожжей на заводе при недостаточной биологической чистоте может быть главным <...> ГОСТ 12039–82 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения жизнеспособности. 18. <...> Зерновые, зернобобовые и масличные культуры. Часть 2.– М.: Издательство стандартов, 1990. 52.
Предпросмотр: Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Риссанен
М.: Альпина Паблишер
Люди производят пиво с незапамятных времен. Этот напиток любят во всем мире за легкий характер, приятный вкус и мягкое действие. Множество его сортов и марок указывают на богатую историю и обширную географию. Финские писатели, историки и ценители пива Мика Риссанен и Юха Тахванайнен исследуют связи пива с мировой политикой, экономикой и культурой. Им удалось проследить его путь от шумерской цивилизации (4000 лет до н.э.) до наших дней. И оказалось, что напиток, от которого поначалу воротили носы утонченные римляне, ценили не только простые монахи и солдаты, но и великие люди, такие как Петр Первый и Екатерина Вторая, Мартин Лютер и Питер Брейгель Старший, Луи Пастер и Фритьоф Нансен, и многие другие. Вы узнаете, как пиво влияло на ход истории, как способствовало укреплению дружбы, какие легенды были связаны с ним и какие свойства ему приписывали в разные времена. А также вникнете в особенности современного пивоварения и, конечно, научитесь отлично разбираться в пиве.
ценители пива Мика Риссанен и Юха Тахванайнен исследуют связи пива с мировой политикой, экономикой и культурой <...> Сравнивая картины, можно подметить различия в пивной культуре разных областей Нидерландов. <...> Но общего направления русской питейной культуры Екатерина изменить не смогла. <...> Упоминание о культуре употребления водки было весьма метким. <...> Богатеющая Ирландия брала в питейной культуре пример с материковой Европы.
Предпросмотр: История пива. От монастырей до спортбаров.pdf (0,1 Мб)