Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Романова Е. В.
М.: РУДН
Рассматриваются основы хранения зерна, семян, овощей и плодов,
технологии их переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции.
Например, сельскому и лесному хозяйству присвоен индекс С. <...> Он включает следующие классы: 0 – общие правила и нормы по сельскому и лесному хозяйству; 1 – полевые <...> культуры; 2 – технические культуры; 3 – плодовые и ягодные культуры; 4 – овощные культуры и цветы; 5 <...> – пчеловодство; 6 – шелководство; 7 – животноводство; 8 – звероводство, охота и рыболовство; 9 – лесное <...> Коричневые лесные (буроземные) почвы с нейтральной или слабокислой реакцией подходят для выработки лучших
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства.pdf (0,6 Мб)
Автор: Родионов Борис Викторович
М.: Олимп-Бизнес
Трудно найти в русской материальной культуре тему, которая была бы настолько мифологизирована, как тема истории русских национальных напитков. Борис Родионов взял на себя труд разобраться в этом вопросе и представить читателям ясную картину, целиком и полностью основанную на имеющихся в научном обороте исторических документах. Было изучено
порядка 200 000 первоисточников. Сведения, содержащиеся в них и обобщенные в книге, практически начисто перечеркнули официально принятую версию, вместе с тем позволив наконец-то создать прочный научный каркас истории русских крепких напитков.
интересующимся происхождением русских национальных напитков, а также всем, кого занимает история бытовой культуры <...> страсти по поводу истории, технологии и терминологии этой весьма значимой части русской материальной культуры <...> Русская водка (в отличие, например, от польской) всегда делалась только из зерновых культур и только <...> По крайней мере, у меня лично стойкое ощущение, что во времена моего приобщения к водочной «культуре» <...> Русская водка (в отличие, например, от польской) всегда делалась только из зерновых культур и только
Предпросмотр: История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения.pdf (4,9 Мб)
Параграф
В учебном пособии «Химия отрасли» в краткой и доступной форме изложен лекционный материал по основным темам раздела «Химии вина», даны контрольные задания, глоссарий, указана литература для подготовки к занятиям. Учебное пособие «Химия отрасли», может служить руководством для самостоятельного изучения материала при подготовке к зачету и экзамену.
Археологические раскопки древнейших поселений указывают, что культура винограда существовала примерно <...> По европейской летописи, начало культуры виноградной лозы относится к временам всемирного потопа. <...> Культура винограда была известна древним евреям финикиянам, которые перенесли виноградную лозу в южную <...> Культура винограда и виноделие начались у пеласгов – обитатели Греции, и перешло в Италию и вообще в <...> По берегам Средиземного моря и, в особенности на юге Франции культура винограда приняла широкие размеры
Предпросмотр: Химия отрасли.pdf (0,7 Мб)
Автор: Бонне Джон
М.: Альпина Паблишер
«Вино по правилам и без» — не очередная книга в духе «пейте это, не пейте то». Здесь вы не найдете долгих рассказов о сортах и регионах. Вы не научитесь открывать шампанское саблей или вслепую распознавать красное бургундское. Зато узнаете, что нужно спрашивать у сомелье в ресторане или консультанта в магазине, как открывать вино как профи, куда и сколько наливать, и получите нестандартный ответ на вопрос «что пить с тем, что я ем?». От знания азов до покупки вина для вечеринок: в этой книге все самое необходимое для того, чтобы научиться получать от вина максимум удовольствия.
Вино — это бесконечно сложная и увлекательная часть нашей культуры.
Предпросмотр: Вино по правилам и без. Исчерпывающее руководство для любителей вина.pdf (0,1 Мб)