663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Дегустация вин: учебное пособие / Т.Ю. <...> Основы экологии и сельскохозяйственного природопользования: учебно-практ. пособие / В.М. <...> Технология производства продукции растениеводства: учеб. и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений <...> Технология производства продукции растениеводства: учебное пособие для вузов / В.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методический подход к оценке потенциальных возможностей региона к реализации инновационных инфраструктурных <...> Проектирование комбинированных продуктов питания: методическое указание / И.А. Рогов, А.И. <...> соответствии с методикой сортоизучения (Левгерова, Леоничева, 1999), технологическими инструкциями и методическими <...> Методические указания по химико-технологическому сортоиспытанию овощных, плодовых и ягодных культур для <...> ______________________________________________________________ 113 – развитие нормативно-правовой и методической
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов : учеб. пособие <...> ПРОЦЕССЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ЖИРОСОДЕРЖАЩИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Рекомендовано Учебно-методическим <...> объединением по университетскому политехническому образованию в качестве учебного пособия для студентов <...> -метод. пособие / Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. — СПб. : ГИОРД, 2014. — 296 с. <...> Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 «Технологические машины
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Количество оцениваемых образцов составило 14 позиций, дегустация проходила в закрытом формате с соблюдением методических <...> Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебное пособие. <...> Рассмотренный биохакинг из сферы консорциума кишечной микрофлоры может быть использован в качестве методических <...> Методические рекомендации: МР 2.3.1.0253–21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Избранные вопросы физиологии крови: учебное пособие / М.И. Сусликова, М.И. Губина, С.Г. <...> Основы поражающего действия ионизирующего излучения на организм человека: учебное пособие / И.А. <...> По методическим рекомендациям МУК 4.2.184704 были обоснованы безопасные сроки хранения готовой продукции <...> Методические подходы к оценке и прогнозированию индивидуального риска здоровью при воздействии комплекса <...> Товароведение и экспертиза товаров: учебное пособие / Е.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Производство мучных кондитерских изделий: учебное пособие / А.И. Драгилев, Я.М. <...> скоростно-силовых видов спорта в нашей стране и за рубежом накоплен огромный опыт и собран научный методический <...> Методические указания». <...> Использование функции желательности Харрингтона при решении оптимизационных задач химической технологии: учебно-методическое <...> пособие / С.Л.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология функционального питания: учебное пособие / Н.А. <...> Планирование эксперимента: учебное пособие / А.А. Спиридонов, Н.Г. <...> Поэтому количество вводимого в напиток товарного экстракта рассчитывали исходя из методических рекомендаций <...> Физиология питания: учебное пособие / Т.М. Дроздова. – Кемерово: КемТИПП, 2004. – С. 144. 2. <...> Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов: учебное пособие / И.А. Рогов, С.В. <...> МУ 2.1.4.1184-03 Методические указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил <...> Технология крупы: учеб. пособие для вузов по специальности 270100 «Технология хранения и переработки <...> Популярно о питании: учеб пособие / под ред. А.И. <...> Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учеб. пособие / Т.Е.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Инновационные технологии переработки сырья животного происхождения: учебное пособие / О.В. <...> Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации: учебно-методическое пособие / О.О. <...> Эффективность профилактических мероприятий с использованием СПП требует разработки коммуникативных технологий: методические
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Выбор новых производственных технологий, планируемых для внедрения: методический аспект ………………………………… <...> КОЗЛОВ ВЫБОР НОВЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, ПЛАНИРУЕМЫХ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ: МЕТОДИЧЕСКИЙ АСПЕКТ Изложены <...> Лабутина Наталья Васильевна Московский государственный университет пищевых производств Проректор по учебно-методической <...> Методические рекомендации по маркетинговому обоснованию плана производства пищевых продуктов профилактического <...> Маркетинг инновационного процесса: учебное пособие / Н.П. Гончарова, П.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование и оптимизация технологических процессов пищевых производств: учебное пособие / Н.М. <...> Поэтому необходимо создание методического указания, который будет чётко разъяснять процесс выполнения <...> Методы оценки качества рыбной продукции: уч. пособие / А.С. <...> однородных групп продовольственных товаров: товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий: учебное пособие <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент, проректор по учебно-методической деятельности 302026,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология комплексной переработки гидробионтов: учебное пособие / Т.М. Сафронова, В.Д. <...> Нутрициология в индустрии питания: учебное пособие / И.Е. Хорошилов, Н.В. Барсукова, Э.Э. <...> Технология безалкогольных напитков: учебное пособие / Л.Я. Родионова, Е.А. Ольховатов, А.В. <...> -метод. пособие / С.П. Терехин, С.В. Ахметова. – Караганда, 2005. – 448 с. 6. Тутельян, В.А. <...> Методы маркетинговых исследований: учебное пособие / С.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методические рекомендации). <...> Знание инструментария, методических основ и принципов сенсорного анализа является важнейшим показателем <...> Методические указания. – М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. – 31 с.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах <...> Методическое руководство по определению химического состава и энергетической ценности хлебобулочных изделий <...> -справ. пособие / А. С. Романов, Н.И. Давыденко, Л.Н. Шатнюк и др.; под общ. ред. В.М.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
Методы исследования качества продуктов питания : учеб. пособие / И. И. <...> ЕВГЕНЬЕВА МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Учебное пособие 2010 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Методы исследования качества продуктов питания : учебное пособие/ М.И. Евгеньев, И.И. <...> В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента <...> По этой причине в учебное пособие включены разделы, в которых обсуждаются основы наиболее широко используемых
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Обращение с отходами: российский и финский опыт: учебное пособие. СПб., 2021. 158 с. 2. <...> Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах <...> Применение пищевых волокон из семян подорожника (псиллиум) в гастроэнтерологии и колопроктологии: пособие <...> Пищевая химия: учебник для студентов вузов: учебное пособие, электронное издание сетевого распространения <...> -метод. пособие для студентов специальности 1-48 01 02 «Химическая технология органических веществ, материалов
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методические подходы к оценке и прогнозированию индивидуального риска здоровью при воздействии комплекса <...> Технология макаронного производства: учебное пособие для вузов / Г.А. <...> Химия и физика молока: учебное пособие / Л.А. <...> Табак, табачные изделия: технология и контроль качества: учебное пособие / И.И. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент, проректор по учебно-методической деятельности 302026,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Органическая химия [Электронный ресурс]: учебное пособие / Д.Г. <...> Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08. – М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора <...> Конкурентоспособность товаров и услуг: учеб. пособие / И.М. <...> Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учебное пособие / Е.Ю. <...> Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: учебное пособие / Т.А. Джум, Г.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Пектин, получение и его свойство: учебное пособие для студ. вузов / Р.Ю. Митрофанов, Е.В. <...> Практикум по физиологии растений: учебное пособие / Н.Д. <...> фотосинтетической способности сельскохозяйственных растений по фотохимической активности хлоропластов: методические <...> Производство кваса и безалкогольных напитков: учебное пособие / В.А. <...> -справ. пособие / А.С. Романов, Н.И. Давыденко, Л.Н. Шатнюк, И.В. Матвеева, В.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Физическая химия, распознавание многокомпонентных систем: учебное пособие / С.Н. Сычев, В.А. <...> Функциональные продукты питания: учебное пособие / И.В. <...> Шрифт: учебное пособие / Н.Н. Орехов. – М.: ФГОУ СПО «МИПК им. И.Федорова», 2016. – 172 с. 4. <...> Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных: учебное пособие / Г.Н. Ким, И.Н. <...> Методические аспекты оценки нормы управляемости и применение ее в регулярном менеджменте / А.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ: Методические рекомендации. <...> Чай, кофе: технология и контроль качества: учебное пособие / И.И. <...> Коллоидная химия: примеры и задачи: учебное пособие / В.Ф. Марков, Т.А. Алексеева, Л.А. <...> стандартов на сырье, упаковку, методы испытаний или контроля, а также на основополагающие организационно-методические <...> Организация торговой деятельности на предприятиях общественного питания: учебное пособие для вузов /
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов: учебное пособие с грифом <...> Методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений <...> Глубокое интервью: учебное пособие / С.А. Белановский. – Москва: Никколо-Медиа, 2001. − 320 с. 3. <...> Корпоративное управление техническим перевооружением фирм: учеб. пособие под ред. А.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Теоретические основы технологии микробиологических производств: уч. пособие / В.М. <...> Управление качеством: учебное пособие / Ю.В. Асташова; под ред. А.И. <...> Экологические проблемы производства и потребления пищевых продуктов: учебное пособие / И.С. <...> физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Автор: Докучаева И. С.
КНИТУ
Рассмотрены основы технологии бродильных производств, сырье, водоподготовка, теория спиртового брожения. Приводятся рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине «Общая технология отрасли».
-метод. пособие / В.В. Харьков; Казан. нац. исслед. технол. ун-т; И.С. <...> Харьков ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ОТРАСЛИ Учебно-методическое пособие Казань Издательство КНИТУ 2019 Copyright <...> Общая технология отрасли : учебно-методическое пособие / И. С. Докучаева, В. В. <...> Технология ликероводочного и дрожжевого производства: учебное пособие / И. В. <...> рекомендаций 1 Объем работы соответствует требованиям методических рекомендаций 1 В тексте работы есть
Предпросмотр: Общая технология отрасли учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Кузьмина С.П.
ИБЦ Самарского ГАУ
Учебное пособие включает теоретический материал для освоения курса. Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о построении основных технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина, спирта и ликероводочных изделий, предъявляемых требованиях к сырью и готовой продукции, классификацией, устройством, особенностями эксплуатации применяемого оборудования.
ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 2 УДК 663(075) ББК 36.87я7 Т38 Рекомендовано учебно-методическим <...> Технология бродильных производств : учебное пособие / И. В. Гаврюшина, Е. А. <...> Практическое руководство : учебное пособие / Г. С. <...> Техника и технология бродильных производств: учебно–методическое пособие / С. П. Кузьмина, С. А. <...> Технология бродильных производств : учебное пособие / М. А.
Предпросмотр: Техника и технология бродильных производств учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Чай, кофе: технология и контроль качества: учебное пособие / И.И. <...> Табак, табачные изделия: технология и контроль качества: учебное пособие / И.И. <...> Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Р.З. <...> Оценка качества молока и молочных продуктов: учебно-методическое пособие / Н.Н. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент, проректор по организационо-методической деятельности 302026
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
требований СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок», с учетом Методических <...> фирме, которая производит безалкогольную продукцию, необходимо разработать специальную документацию: методические
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.0253-21 суточная потребность в витаминах для населения РФ <...> Практикум по биохимии: учебное пособие. СПб.: Лань, 2013. С. 251–253. References 1. <...> Исследование проводили в соответствии с методическими указаниями МУК 4.2.1890-04 [3]. <...> Бактерии рода Lactobacillus: общая характеристика и методы работы с ними: учебно-методическое пособие <...> Контроль качества лекарственных средств растительного происхождения: учебное пособие / Г.М.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
Автор: Вохмянина Ю. В.
М.: Проспект
Настоящая монография посвящена борьбе с незаконным производством и оборотом алкогольной продукции. В работе дается понятие преступной деятельности по незаконному производству и обороту алкогольной продукции, раскрываются признаки этой деятельности, дана криминологическая характеристика ее форм и видов. Освещены проблемы алкоголизации россиян, раскрываются причины отравления фальсифицированной алкогольной продукцией, предлагаются различные меры противодействия как незаконному производству и обороту алкогольной продукции, так и смягчению последствий от пьянства и алкоголизма граждан.
Методическое пособие / отв. ред.: И. И. Карпец. М., 1988. С. 45–48. 1 Панкратов В. В. <...> Методическое пособие / под ред. Е. Г. Горбатовской, А. И. Долговой, В. И. Кригер [и др.]; отв. ред. <...> применение государственной концепции предупреждения преступности; 2) осуществление информационного, методического <...> полиграфическом продукте (в виде сигнальных линий) или в повсеместно распространенных информационных пособиях <...> Методическое пособие / отв. ред. И. М. Карпец. М., 1988. 116.
Предпросмотр: Противодействие незаконному производству и обороту алкогольной продукции..pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Основы химии целлюлозы и древесины: учебно-методическое пособие. <...> -метод. пособие. СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. 68 с. 12. Алексеев Е.Р., Чеснокова О.В. <...> Основы работы в математическом пакете MathCAD: учеб. пособие для всех специальностей. <...> при тепловой обработке, влагоудерживающей и жироудерживающей способности проводили в соответствии с методическими <...> Методическими рекомендациями МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Контроль хлебопекарного производства: учебное пособие для вузов / С.Я. Корячкина, Н.В. <...> Общие принципы размещения заказов для государственных и муниципальных нужд: учебно-методическое пособие <...> Оценка эффективности производственно-хозяйственной деятельности организации: учебное пособие для вузов <...> Экономика фирмы: Производственные ресурсы и результативность хозяйственной деятельности: учебное пособие <...> Анализ эффективности деятельности предприятия: учебное пособие / И.И. Мазурова, Н.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Представлены основные характеристики кукурузы и кукурузных кочерыжек, рассмотрена возможность применения кукурузных кочерыжек в биотехнологических производствах. Освещены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке кукурузных кочерыжек, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов.
IX научно-методической конференции института агроэкологии. – Челябинск: Изд-во Челябинского государственного <...> Биологические основы растениеводства: учеб. пособие / сост. К. Н. <...> Технология производства дрожжей: учебное пособие / сост. Е. А. <...> Основы технологии биоэтанола: учеб. пособие / сост. Е. Д. <...> Левчук // Междисциплинарные исследования в науке и образовании: сб. трудов I Международной научно-методической
Предпросмотр: Кукурузные кочерыжки как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Производство и применение пищевых добавок из растительного сырья: учебное пособие / Ю.М. <...> Производство и применение добавок из нетрадиционного растительного сырья: учебное пособие / Ю.М. <...> Вакуумная сублимационная сушка основы теории и практическое применение: учеб. пособие / Г.В. <...> Экономика рыбохозяйственного комплекса России: учебно-методическое пособие / Е.А. <...> Технология первичной переработки продукции животноводства: учебное пособие / С.В. Карамаев, А.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
А.), ещё два учебных пособия — «Пищевая химия. <...> Лабораторный практикум: пособие для вузов» (Нечаев А. П., Траубенберг С. Е. <...> Анализ пищевых продуктов: учеб. пособие / Н. В. Лакиза, Л. К. <...> Добавки: учебное пособие для СПО / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. В. <...> -методическое пособие / Е. С. Сергачева. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 23 с. Ситун Н. В.
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С. 43–51 43 Введение Анализ современных научных публикаций показывает, что большинство методических разработок <...> следствие, в настоящее время руководители российских предприятий не располагают достаточной научно-методической <...> История менеджмента: учеб. пособие / А.М. Кравченко. – М.: Академ. проект, 2002. – 560 с. 8. <...> Управление качеством: учеб. пособие / Й.И. Мазур, В.Д. <...> Управление качеством: учеб. пособие для студентов вузов / Джеймс Р.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С. 5–10 9 бавки: Информационно-справочное пособие / Ю.А. <...> Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров: учебное пособие / Н.В. <...> Food and Biotechnology. 2015, vol. 3, no. 3, pp. 29–37 всероссийской научно-методической конференции, <...> Химия и физика молока: учебное пособие / О.В. Богатова, Н.Г. <...> Основы физики ультразвука: учебное пособие / В.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология мучных кондитерских изделий: учебное пособие для вузов / С.Я Корячкина. – Орел: ОрелГТУ, 2009 <...> Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий: учебное пособие для вузов / С.Я. <...> технологический институт пищевой промышленности Кандидат технических наук, ведущий специалист по учебно-методической <...> Микробиология: учебное пособие / И.А. Еремина. – Кемерово: КемТИПП, 2002. – 114 с. 2. <...> активных добавок к пище (БАД)» утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 17.04. 2003 г., Методическими
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Представлен анализ отклика модельных и прикладных бактериальных препаратов на воздействие электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности. Продемонстрированы возможности практического применения неинвазивной и бесконтактной, оперативной и экологически безвредной неионизирующей технологии электромагнитной обработки биосистем для регулирования их эволюции и (или) активности.
Следовательно, их появление через трое суток после начала культивирования, возможно, связано с методическими <...> Электромагнитная безопасность: учебное пособие / Н. И. <...> Основы биотехнологии: учеб. пособие для высш.пед. учеб. заведений / Т. А. Егорова, С. М. <...> Процессный подход в обеспечении качества продукции мукомольного производства: учебное пособие / Н.
Предпросмотр: Отклик бактериальных культур на низкоинтенсивное электромагнитное поле крайне высоких частот монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология функционального питания: учебное пособие / Н.А. <...> На основании приказа Министерства спорта Российской Федерации от 24.10.2012 г. № 325 «О методических <...> -метод. пособие / О.О. Борисова. – М.: Советский спорт, 2007. – 132 с. 2. Григорьев, В.И. <...> Культура питания спортсмена: учебное пособие / В.И. Григорьев, Д.Н. Давиденко, В.А. <...> О методических рекомендациях по организации спортивной подготовки в Российской Федерации: приказ Министра
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
Федеральной службой в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека утверждены методические <...> основании проведенных исследований разработаны, утверждены и используются в медицинской практике:1 • Методические <...> -практ. пособие / В. В. Балашов, А.В.Балашов, И.Т. Патрин. — Волгоград : Перемена, 2002. — 88 с. 5.
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.
Инженерные расчеты в производстве пива : учеб. пособие / В.В. Харьков, М.К. <...> Герасимов ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА Учебное пособие Казань Издательство КНИТУ 2017 Copyright <...> Инженерные расчеты в производстве пива : учебное пособие / М. Г. Кузнецов, В. В. Харьков, М. К. <...> В предлагаемом пособии соотношение отдельных видов сырья в засыпи указывается в % к массе засыпи, но <...> Методический сборник Среднеевропейской комиссии по технике тестирования пива (МЕВАК). – Фрайсинг-Вайенстефан
Предпросмотр: Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
lib.rucont.ru/efd/294613 (дата обращения: 29.08.2025)ТЕХНОЛОГИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ Рекомендовано Учебно-методическим <...> Методические указания МУК 2.3.2.971–00. Продовольственное сырье и пищевые продукты.
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Автор и соавтор более 300 научных и научно-популярных публикаций, в том числе восьми монографий, ряда методических <...> пособий и учебных программ.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2011.pdf (0,1 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология мучных кондитерских изделий: учебное пособие для вузов. / С.Я.Корячкина Орел: ОрелГТУ, 2009 <...> по способу упаковки Рисунок 1 – Схема систематизации биологически активных добавок к пище Согласно Методическим <...> Среди существующих методических подходов к определению гистамина и биогенных аминов основным можно назвать <...> Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. / Л.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Лутфуллина Г. Г.
КНИТУ
Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.
+ + , (2.18) где 1 = 0,00005г – погрешность аналитических весов по паспорту; 2 = 0,00005г – методическая <...> Технология меха: специальные главы: учебное пособие / Г. Г. Лутфуллина, В. А. Сысоев, И. Ш. <...> Химия и технология кожи и меха: теоретические основы: учебное пособие / А. В. Островская, Г. Г. <...> Химия и технология кожи и меха: учебное пособие/ А. В. Островская, И. Ш. Абдуллин, Р. Р. <...> Химия и технология кожи и меха: учебное пособие / И. Ш. Абдуллин, Л. Н. Абуталипова, А. В.
Предпросмотр: Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ядерная магнитная релаксация: учеб. пособие / В.И. <...> Сибгатуллина, Г.В Методы определения редоксстатуса культивируемых клеток растений: учебно методическое <...> пособие / Г.В. <...> Чай, кофе: технология и контроль качества: учебное пособие. – Краснодар: ПросвещениеЮг, 2017. – 599 с <...> организаций сферы культуры: оценка качества и прогнозирование социальнокультурной деятельности: учебное пособие
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)