Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Меледина Т. В.
СПб.: ГИОРД
В первой части издания «Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного производства» освещены основы гигиены, профилактики инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, изложены принципы санитарно-микробиологического контроля на пивоваренном производстве. Во второй части издания «Технология отрасли. Мойка и дезинфекция в пивоварении» основное внимание уделено вопросам повышения биологической стойкости пива путем правильного проведения мероприятий по мойке и дезинфекции на предприятиях.
Мойка и дезинфекция в пивоварении : учеб. пособие / Т.В. Меледина ; О. Б. <...> ТЕХНОЛОГИЯ ОТРАСЛИ МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ В ПИВОВАРЕНИИ Рекомендовано Учебно-методическим объединением по <...> образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для <...> Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: Учеб. пособие / В. А. <...> Основы биотехнологии : Учеб. пособие / Н. П. Елинов. — СПб. : Наука, 1995. — 600 с. 6. Захарова Л.
Предпросмотр: Санитария и гигиена на пивоваренном производстве.pdf (0,1 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.
Инженерные расчеты в производстве пива : учеб. пособие / В.В. Харьков, М.К. <...> Герасимов ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА Учебное пособие Казань Издательство КНИТУ 2017 Copyright <...> Инженерные расчеты в производстве пива : учебное пособие / М. Г. Кузнецов, В. В. Харьков, М. К. <...> В предлагаемом пособии соотношение отдельных видов сырья в засыпи указывается в % к массе засыпи, но <...> Методический сборник Среднеевропейской комиссии по технике тестирования пива (МЕВАК). – Фрайсинг-Вайенстефан
Предпросмотр: Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА Допущено Учебно-методическим <...> Хлеб и хлебобулочные изделия (технология приготовления, рецептура, выпечка) : справ. пособие / Т. <...> Технология переработки плодов и овощей (курсовое и дипломное проектирование) : учеб. пособие / И.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)