663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., в стоимостном выражении, % Как видно, лидерами по импорту соковых концентратов в Россию являются Китай <...> пришлось срочно переориентироваться на импорт из Турции, стран Латинской Америки, увеличить импорт из Китая <...> В целом популярность овощных продуктов с 18% 14% 11% 8% 10% 8% 5% 4% 3% 19% Китай Нидерланды Украина
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
образцов (100 мл) измеряли при 8 °С с использованием вискозиметра с концентрическим цилиндром Брукфилда (Китай <...> Параметры цвета (L*, a* и b*) образцов йогурта измеряли с помощью колориметра Chroma Meter (Китай). <...> инулин Beneo GR от Orafti и Cosucra Groupe Warocoing (Бельгия), клейковина фирмы Henan Lotus Flour Co (Китай
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Автор: Дулов Михаил Иванович
РИЦ СГСХА
В издании представлены результаты научных исследований по изучению устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Приведены данные по определению влияния способов приготовления теста, хлебопекарных улучшителей и добавок на повышение потребительских свойств муки, полученной из зерна сортов яровой мягкой пшеницы при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Представлена комплексная количественная и экономическая оценка повышения потребительских свойств муки, смолотой из зерна, поврежденного клопом-черепашкой.
Жидкие дрожжи история создания, опыт и перспективы [Текст] / Р.Д. Поландова, Т.В. Быковченко, А.В.
Предпросмотр: Повышение потребительских свойств муки из зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
применения модифицированный крахмал, производство которого осуществляется в таких странах, как Россия, Китай <...> Китае, Индии, США, Австралии и т. д. [7, 15, 16].
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Определение эмульгирующей способности производилось на центрифуге лабораторной UC-1536E (Ulab, Китай) <...> противоположность этому, меньше случаев заболевания было зафиксировано на Дальнем Востоке (например, в Китае <...> 1 2 3 4 5 6 7 8 Франция Германия Италия Россия Испания Швеция Великобритания Бразилия США Австралия Китай
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
С зарубежным брендами все понятно – традиции здорового питания имеют на Западе долгосрочную историю, <...> продуктов 108 _________________________________________________________________ № 2(31) 2015 Аналогично, Китай <...> Робинсон считала, что корень раздора кроется в том, что сравнения равновесных состояний в истории процесса
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
алюминиевой фольги с помощью запаивателя с миниконвейером FR-900 («Wenzhou dingli packing machinery», Китай
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
число крупнейших потребителей чая наряду с такими традиционно потребляющими чай странами, как Индия, Китай <...> сырья, ввозимого в Россию, покупается на чайных аукционах по месту выращивания: в Шри-Ланке, Индии, Китае
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
востоке и севере, о чем свидетельствуют данные анализа исторических источников древних цивилизаций Китая <...> разновидностей, вырабатывается на российских предприятиях (84%), а остальные поступают из Германии, Японии, Китая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Так, в Китае с древнейших времен развита традиционная фитомедицина, а в Индии – культура Аюрведы и Сиддхи <...> Консервативность мышления – зачастую, известный бренд или продукт «с историей» для покупателя средних
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
соков Россия занимает четвертое место в мире после крупнейших мировых производителей – США, Германии и Китая <...> молочная продукция из России поставляется в такие страны, как Казахстан, Беларусь, Абхазия, Грузия, Китай
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
СПб.: Страта
В нашей книге рассказывается о различных направлениях вкуса и цвета, встречающихся в сфере напитков. Причем по мере изменения или появлении новых интересных явлений в этой области мы будем рассказывать о них в следующих выпусках книги.
Перечисленные выше обстоятельства играют весомую роль в истории человечества, потому что ведут к возрождению <...> что многие колоритные рецепты найдут новую жизнь в современном обществе и навсегда закрепят в мировой истории <...> В качестве примера хотелось бы привести историю с миндалем — многим он может показаться частным случаем <...> отдельную, незначительную и не самую показательную его часть и опишем на очень актуальном примере — истории <...> Так, применительно к нашей истории это «натуральность», которую подчеркивает «мутность» (как разновидность
Предпросмотр: Напитки традиции и тренды.pdf (0,1 Мб)
М.: Лаборатория знаний
В учебном пособии, написанном опытными преподавателями, известными учеными и технологами из России и Германии, систематизирован и обобщен материал по биологическим, инженерным, эколого-экономическим основам, практическим методам, способам использования и механизмам реализации современной биотехнологии для решения задач охраны окружающей среды. В томе 1
рассмотрены методы биологической очистки загрязненных вод, дезодорации газовоздушных выбросов, переработки органических отходов (в том числе полимерных материалов) и ремедиации почв. В томе 2 рассмотрены методы очистки водоемов и водохранилищ с применением растений и водорослей, удаления нефтезагрязнений и тяжелых металлов, биомониторинг и биоиндикация, а также эколого-экономические и нормативно-законодательные основы природоохранной деятельности.
Биогазовая продукция в Китае оценивается в 33 · 1015 Дж. <...> самоочищение Временной масштаб загрязнения Характер движения Химический состав Биологическая структура История <...> Биогазовая продукция в Китае оценивается в 33 · 1015 Дж. <...> самоочищение Временной масштаб загрязнения Характер движения Химический состав Биологическая структура История <...> Биогазовая продукция в Китае оценивается в 33 · 1015 Дж.
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (2).pdf (0,5 Мб)
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (3).pdf (0,5 Мб)
Автор: Бонне Джон
М.: Альпина Паблишер
«Вино по правилам и без» — не очередная книга в духе «пейте это, не пейте то». Здесь вы не найдете долгих рассказов о сортах и регионах. Вы не научитесь открывать шампанское саблей или вслепую распознавать красное бургундское. Зато узнаете, что нужно спрашивать у сомелье в ресторане или консультанта в магазине, как открывать вино как профи, куда и сколько наливать, и получите нестандартный ответ на вопрос «что пить с тем, что я ем?». От знания азов до покупки вина для вечеринок: в этой книге все самое необходимое для того, чтобы научиться получать от вина максимум удовольствия.
И момент для этого сейчас как никогда удачный: за всю историю человечества для любителей вина не было <...> Это не значит, что его нельзя считать калифорнийским, — просто у него есть своя история. <...> Очень многое зависит от условий хранения и истории происхождения и владения (т. е. того, откуда вино <...> это вино из частного погреба ПРАВИЛО №63 Если хотите сохранить бутылку для особой даты, узнайте ее историю
Предпросмотр: Вино по правилам и без. Исчерпывающее руководство для любителей вина.pdf (0,1 Мб)
Автор: Нужный
М.: ПРОМЕДИА
Как оценить натуральное вино. Лечение вином различных заболеваний.
В качестве достоверного при< мера можно привести историю болезни графа Ришелье, кото< рый долгие годы
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
процесса, также необходимо решить задачу и оформить ее со всеми пояснениями, а вопросы, касающиеся истории
Предпросмотр: Инновационные технологии производства напитков методиче-ские указания .pdf (0,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Индии, Италии, Кубы, Никарагуа, Новой Зеландии, Перу, Фиджи (от имени Группы 77 развивающихся стран и Китая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Мексика); – Европа (Испания, Италия, Португалия, Франция, Великобритания, Германия); – Азия (Япония, Китай
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
области насчитывается более 400 рыбоперерабатывающих предприятий – от традиционных заводов с «дорыночной» историей <...> Это предприятие с почти 80-летней историей – многократный лауреат конкурса «20 лучших товаров Челябинской <...> Одно из самых известных челябинских предприятий, в истории которого было много критических моментов,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
произведено в Украине, 1,46% – в Литве, по 0,63% – в Киргизии и Казахстане, по 0,42% – в Тунисе, Латвии, Китае
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Об истории Научно-исследовательского центра курортологии и реабилитации г. Сочи // Матер.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №3 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Не используйте фамилии, инициалы больных или номера историй болезни, особенно на рисунках или фотографиях
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2010.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Растет в лесах Приморья, юга Приамурья и южной части Сахалина, в Корее, Китае.
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
Отчасти эта причина приводила к важным вехам в истории человечества (вспомним "солевые" войны, великие
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)