Напитки: традиции и тренды (300,00 руб.)

Стр.3

Стр.4

ББК 35.62УДК 664 нАПиТКи: ТРАДиции и ТРенДы — СПб.: Страта, 2019. — 102 с. ISBN 978-5-907127-55-5 и цвета, встречающихся в сфере напитков.В нашей книге рассказывается о различных направлениях вкуса Причем по мере изменения или появлении новых интересных явлений в этой области мы будем рассказывать о них в следующих выпусках книги. Книга будет полезна и интересна специалистам пищевой промышленности и всем, кто стремится к здоровому образу жизни! Все права защищены. никакая часть настоящей книги не может быть воспроизведена или передана в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, будь то электронные или механические, включая фотокопирование и запись на магнитный носитель, а также размещение в интернете, если на то нет письменного разрешения владельцев. All rights reserved. No parts of this publication can be reproduced, sold or transmitted by any means without permission of the publisher. УДК 664 ББК 35.62 978-5-907127-55-5 © «Страта», 2019

Стр.3

Оглавление индустрия напитков сегодня. 14 современных тенденций в безалкогольных напитках ....................4 национальные энергетические напитки и массовые энергетики. Конкуренция или взаимодополнение? ...........25 Современные напитки: на стыке кулинарии и медицины ..............................41 Псевдомолочные напитки ....................57 Ферментированные напитки для здорового питания ......................63 Спортивное питание: протеиновые напитки .......67 Алкогольные напитки — традиции и инновации ....71 натуральные красящие пигменты для напитков ....76

Стр.4