663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Яблоки помологического сорта «Уральское наливное» в силу своего непривлекательного внешнего вида пользуются <...> от повреждений свободными радикалами, что повышает устойчивость организма к воздействию негативных внешних <...> Таблица 2 – Товароведная характеристика БАД «Лен-баланс» Наименование показателя Показатель Внешний вид <...> Таким образом, в учетной политике закрепляются способы формирования резервов (этап 5); способ оценки <...> специфики своей деятельности не имеют остатков незавершенного производства, следовательно, в учетной политике
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, УЛУЧШАЮЩИЕ ВНЕШНИЙ ВИД ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Внешний вид продукта является одним из основных <...> Кроме того, с помощью плёнкообразователей можно придавать продукту привлекательный внешний вид. <...> Люди веками улучшали внешний вид, аромат и вкус своей пищи, добавляя к ней соль, уксус, пряности и т. <...> Внешняя кора берёзы (Betula pendula). Получение. <...> Государственная политика Российской Федерации в области здорового питания: доклад. — М.: Федеральная
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таблица 5 – Органолептические показатели Показатели Характеристика Норма, балл Результат Внешний вид <...> Анализ потребительских предпочтений позволяет грамотно разработать маркетинговую политику предприятия <...> эффектов конкуренции, таких как формирование образа стабильного партнера, не меняющего резко ценовую политику <...> Существуют два внешних фактора, стимулирующих внедрение системы ХАССП. <...> изучение ценовой характеристики спроса на колбасные изделия позволит разработать грамотную маркетинговую политику
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> В целом, сравнивая хроматограммы (рис. 1 и 3), можно констатировать их внешнюю схожесть. <...> Во внешний объём (10,5 мл) добавляли дегазированный бидистиллят. <...> Затем во внешний объём сосуда при осторожном перемешивании добавляли разные количества нитрата серебра <...> Определение концентрации свободных ионов серебра во внешнем объёме производили роданидным методом Фольгарда
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №3 2011.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Молодняк сельскохозяйственных животных и птицы особенно чувствителен к внешней среде. <...> Под государственной политикой Челябинской области в области здорового питания населения понимается комплекс <...> Плиты ПЭИ-2 и ПЭИ-4 оснащены стеклокерамическими конфорками и имеют современный внешний вид. <...> Внешний вид мясных продуктов имеет важное значение для потребителя. <...> Внешние повреждения – это обдир кожуры, трещины и разрывы мякоти.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> Характеристика влажной биомассы Характеристика пасты, содержащей неочищенный авермектиновый комплекс Внешний <...> Автореф. дис. канд. экон. наук. – Москва: Всерос. акад. внешней торговли, 2009, – 25 с. 4. <...> Б. и др. процессы агломерирования МНС в дисперсии; защищать магнитные ядра МНС от внешнего воздействия <...> В качестве внешнего стандарта при регистрации спектров нитроксильных радикалов использовали порошок оксида
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2012.pdf (1,0 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> Причиной выбора данных образцов послужило то, что по внешнему виду мышечная ткань рыб различных видов <...> заряженных неклассических систем, выявлен стабилизирующий эффект противоионов, обусловленный формированием внешнего <...> Н. рукописи статьи [5], а также на политику Редколлегии в подборе Рецензентов.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2012.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> газообразных веществ является идеальный газ при давлении p = 1 атм, а для твёрдых веществ – вещество при внешнем <...> В антиароматических молекулах внешнее магнитное поле вызывает парамагнитный электронный ток. <...> В антиароматических молекулах внешнее магнитное поле вызывает парамагнитный электронный ток. <...> Контроль туннелирования внешним воздействием.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 (12) 2015.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> газообразных веществ является идеальный газ при давлении p = 1 атм, а для твёрдых веществ – вещество при внешнем <...> В антиароматических молекулах внешнее магнитное поле вызывает парамагнитный электронный ток. <...> В антиароматических молекулах внешнее магнитное поле вызывает парамагнитный электронный ток. <...> Контроль туннелирования внешним воздействием.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 (12) 2014.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> Очевидно, что ослабленный организм подчиняется внешнему воздействию, тогда как сильный способен ему сопротивляться <...> составляющих обменных процессов, веществом и энергией для каждой конкретной клетки, ткани и органа с внешней <...> , правило Либиха [19] и закон Шелфорда–Гаусса [2, 40, 41], определившие управляющим началом факторы внешней <...> На стенки каждого капилляра с внутренней и внешней стороны нанесён тонкий слой раствора ВВ в полистироле
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Из данных табл. 5 видно, что все образцы хлебов отличались достаточно высокой оценкой внешнего вида и <...> питании оправдано хорошей сбалансированностью её аминокислотного состава и доступностью по ценовой политике <...> Проверяют однородность суспензии и внешний вид гранул, которые просеивают через сито 2 мм. 3. <...> Контроль на стадии – однородность суспензии и внешний вид гранул. <...> Каждые 60 минут проверяют внешний вид капсул путем осмотра 10 капсул.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2019.pdf (3,2 Мб)
М.: Лаборатория знаний
В учебном пособии, написанном опытными преподавателями, известными учеными и технологами из России и Германии, систематизирован и обобщен материал по биологическим, инженерным, эколого-экономическим основам, практическим методам, способам использования и механизмам реализации современной биотехнологии для решения задач охраны окружающей среды. В томе 1
рассмотрены методы биологической очистки загрязненных вод, дезодорации газовоздушных выбросов, переработки органических отходов (в том числе полимерных материалов) и ремедиации почв. В томе 2 рассмотрены методы очистки водоемов и водохранилищ с применением растений и водорослей, удаления нефтезагрязнений и тяжелых металлов, биомониторинг и биоиндикация, а также эколого-экономические и нормативно-законодательные основы природоохранной деятельности.
Этому способствует приоритетность решения экологических проблем и природоохранная политика в различных <...> Внутренние мероприятия выполняются после или одновременно с внешними, если снижение внешней нагрузки <...> Этому способствует приоритетность решения экологических проблем и природоохранная политика в различных <...> Внутренние мероприятия выполняются после или одновременно с внешними, если снижение внешней нагрузки <...> Этому способствует приоритетность решения экологических проблем и природоохранная политика в различных
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (2).pdf (0,5 Мб)
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (3).pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На рисунке 1 представлен внешний вид выпеченных образцов. <...> Рисунок 1 – Внешний вид и вид в разрезе образцов кекса с заменой сахара на стевиозид Изменение массы <...> На рисунке 2 представлен внешний вид коржей молочных с различным содержанием стевиозида. <...> вид коржей молочных и внешний вид коржиков молочных в разрезе с различным содержанием стевиозида 1 – <...> Родина // Международная торговля и торговая политика. – 2015. – № 1(1). – С. 83-95.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рисунок 1 – Внешний вид листьев панды Рисунок 2 – Внешний вид длинных бобов Окра также растет круглый <...> Рисунок 3 – Внешний вид стручков окры Рисунок 4 – Внешний вид таро Рисунок 5 – Внешний вид корней галанга <...> Рисунок 3 – Внешний вид розовых яблок Рисунок 4 – Внешний вид ma khuea phuang Недозревшие плоды можно <...> Рисунок 7 – Внешний вид мини-помидоров Рисунок 8 – Внешний вид мини-кукурузы Мини-кукуруза – это разновидность <...> Товарная инновационная политика: учебник / В.Я. Кардаш, И.А. Павленко, О.К.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В образцах с заменой 30 и 40% масла «Крестьянского» смесью растительных масел улучшился внешний вид, <...> Образцы напитка производства ООО «Ниагара» получили наименьшие оценки по показателям: внешний вид, – <...> покрытые плотной кожурой, без излишней внешней влажности, типичной для ботанического сорта формы. <...> вид плоды целые, чистые, без излишней внешней влажности, типичной для помологического сорта формы и <...> Благодаря государственной политике в области продвижения здорового образа жизни (яркий пример – борьба
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
метода оценки образцов № п/п Наименование показателя Наименование дескрипторов Начисление баллов 1 Внешний <...> основе минеральной воды и зеленого чая Наименование показателя Требования ГОСТ Образец 1 Образец 2 Внешний <...> требуются одноразовые тарелки и приборы, изготавливаемые чаще всего из небезопасного полистирола, а также с политикой <...> Каждый день за ними велось наблюдение, отмечались внешний вид, цвет, консистенция, вкус и аромат конфет <...> Показатели вкуса и запаха, цвета, консистенции и внешнего вида определялись путем визуального осмотра
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Внешний вид образцов слабосоленого филе нерки представлен на рисунке 3. <...> При этом оценивали внешний вид, консистенцию, вкус, запах, цвет. <...> Отмечено, что введение ягодного наполнителя по4 4,2 4,4 4,6 4,8 5 внешний вид консистенция запах вкус <...> В России реализуется государственная политика, направленная на внедрение сбалансированных пищевых продуктов <...> Органолептически бисквиты оценивали по следующим показателям: внешний вид, цвет, вкус и запах.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Гладкие и ровные капсулы, успешно прошедшие внешний контроль, направляют на процедуру обеспыливания. <...> – В отделе контроля качества оценивают капсулы на внешний вид. <...> Таблица 3 – Оценка показателей качества образца №1 (бумажный носитель) Показатель Требования Внешний <...> Внешний вид продукции является важным и во многих случаях определяющим показателем при выборе товара <...> изделия не пользуются популярностью у старшего поколения, возможно, это связано с более высокой ценовой политикой
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рисунок 3 – Фотоснимки внешнего вида готовых кексов при проведении пробных СВЧ-проработок Рисунок 2 – <...> преимущество внешнего вида разработанных изделий: объемная правильная форма с равномерной пористостью <...> В нем респонденты видят все характеристики товара, включающие и внешний вид, и состояние упаковки, и <...> Статистика внешней торговли России. <...> Все эти меры в региональной экономической политике должны быть направлены на обеспечение соответствия
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> валентные электроны, чтобы получить устойчивую электронную оболочку типа инертного газа, т. е. заполненный внешний
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Одним из приоритетных направлений Концепции здорового питания, отражающей государственную политику России <...> Определяя органолептические показатели котлет, обращали внимание на внешний вид изделия, его консистенцию <...> Внешний вид сухого чая определяют путем его осмотра при дневном рассеянном свете или ярком искусственном <...> Уровень жидкости отмечают восковым карандашом на внешней стенке стакана. <...> При этом, на наш взгляд, в формуле (4) целесообразно учесть влияние на показатель эффективности внешних
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2014.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Результаты определения содержания железа и фитиновой кислоты в образцах пшеницы Таблица 3 Внешний вид <...> и характеристика полученных образцов мягкого сыра Наименование образца Описание Внешний вид Контроль <...> продуктов с наиболее благоприятным рецептурным составом являются приоритетными новшествами в ассортиментной политике <...> Это отразилось и на внешнем виде продуктов, для образцов № 2–4 характерны большая плотность и вязкость <...> Внешний вид образцов биоразлагаемых пленок, полученных при различном соотношении основного сырья: a –
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Автор: Скоков Р. Ю.
Изд-во ВолГУ
В статье изложена методика оценки социально-экономической эффективности регулирования алкогольной отрасли. При оценке эффективности алкогольной отрасли предлагается исходить из многоуровневого подхода и принимать во внимание интересы трех сторон: государства, предприятий, потребителей. Каждый из компонентов общей эффективности оценивается отдельно. Однозначная оценка осуществляется посредством вычисления интегрального показателя. Показано, что методика может быть использована как для оценки социально-экономической эффективности функционирования
алкогольной отрасли, так и для определения степени эффективности управления объектом государственными органами.
Соответствие эффективной ставки акциза действующей ставке свидетельствует об эффективной акцизной политике <...> такими факторами, как доступность, доход на душу населения, характер розничных продаж, государственная политика
Предпросмотр: Методические подходы к оценке результативности государственного регулирования алкогольной отрасли Препринт..pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
тритикалевой мукой Наименование показателя Калачи с тритикалевой мукой, % контроль 5 10 15 20 25 30 Внешний <...> Основная функция кожи – препятствовать проникновению чужеродных компонентов из внешней среды и ограничивать <...> упакованного в полимерную пленку) рецептура №1 рецептура №2 рецептура №3 требования ГОСТ 33959-2016 Внешний <...> Анализируются внешний вид и цвет, консистенция, запах, состояние жира, состояние сухожилий, прозрачность <...> ___________________________________ № 3(68) 2021 37 лет, что напрямую связано также с маркетинговой политикой
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
1 : 5 2 : 4 3 : 3 4 : 2 5 : 1 4,2 4,4 4,6 4,8 5 внешний вид цвет вкус и запах 1 : 5 2 : 4 3 : 3 4 : <...> Белкин // Международная торговля и торговая политика. – 2019. – № 2(18). – С. 72-83. 3. <...> Органолептические показатели внешний вид, запах и вкус идентичны в обоих стандартах. <...> Готовую продукцию оценивали по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху. <...> Оба образца мюсли обладают свойственным сухим завтракам внешним видом.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Образцы творожных продуктов оценивали по следующим показателям: вкус и запах, цвет, консистенция и внешний <...> Этот образец по внешнему виду, консистенции, цвету и по вкусу превосходил все остальные образцы. <...> Иными словами, создание впечатления от подачи, внешнего вида, аромата, вкуса, текстуры коктейлей. <...> Роль внешней торговли в развитии рынка алкогольных и слабоалкогольных напитков / М.А. <...> среди обучающихся Новой Зеландии, показали, что образовательные учреждения с ведренной программой и политикой
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
охлажденных полуфабрикатов, проверяемый на соответствие требованиям ГОСТ 9959-2015, был более приятный по внешнему <...> факторов: производители, вид пищевых стабилизирующих добавок, вкусоароматические наполнители, ценовая политика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
Показатели качества полученного препарата: внешний вид — аморфный порошок от красновато-коричневого до <...> В целом ряде стран организация функционального питания стала государственной политикой в области здравоохранения <...> Добавление «Селексена» не оказывает отрицательного влияния на внешний вид, состояние пористости, вкус <...> здоровью человека, а отсюда и к здоровью нации, возрастает с каждым годом и является государственной политикой <...> По внешнему виду он напоминает чертополох, но имеет более крупные соцветия синего цвета.
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> В качестве внешнего стандарта использовали линию CIS с энергией 285,0 эВ.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2014.pdf (0,4 Мб)
Автор: Мальцев Игорь
М.: Альпина нон-фикшн
Эта книга — первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски — не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов. К книге прилагается CD с записями известных шотландских рок-групп, которые будут прекрасным фоном для чтения этой книги и смакования бокала первоклассного виски.
И кстати, остается, потому что, борясь с возможным перепроизводством, следовала политике «купить и закрыть <...> Это были годы, когда Scottish Malt Distillers вела политику строительства новых дистиллерий на старых <...> ЗАПАДНЫЕ ОСТРОВА Гебриды Остров Льюис принадлежит к Внешним Гебридам. <...> Столица Внешних Гебрид — город Сторновей, до которого можно добраться на пароме из Уллапула. <...> Понты во всем — в повседневной жизни и в культуре, в политике и в любви — тема смешного, ироничного и
Предпросмотр: Виски. История вкуса.pdf (0,3 Мб)
Автор: Праздничкова Наталья Валерьевна
РИЦ СГСХА
В практикуме приведена современная классификация вкусовых товаров, описаны требования, предъявляемые к качеству данной продукции. Рассмотрены методики определения органолептических и физико-химических показателей качества вкусовых товаров.
Определите внешний вид соли. <...> Определите внешний вид чая. <...> виду и внешнему оформлению бутылок. <...> Таблица 7.1 Группы показателей качества Показатель Группа Внешнее оформление бутылок и банок 1 Внешний <...> Внешний вид.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.pdf (0,4 Мб)
Автор: Волкова Алла Викторовна
РИЦ СГСХА
Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)».
Для большинства продовольственных товаров используют, как правило, такие показатели качества как внешний <...> маркетинговой и коммерческой деятельности фирмы-продавца и определяемым реакцией потребителя на эти внешние <...> 2 эксперт 3 эксперт Сумма (mi) Весомость Вкус 4 4 3 11 0,24 Цвет 3 5 5 13 0,29 Аромат 5 3 4 12 0,27 Внешний <...> зеленого горошка, зависящая от степени зрелости исходного сырья и его разваренности, вкус, запах и внешний <...> вид Цвет Вкус Запах Консистенция Рейтинг показателей конкурентоспособности (товара) Внешний вид Цвет
Предпросмотр: Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе плодоовощных и вкусовых товаров).pdf (0,7 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Проанализирована физиология микроорганизмов в присутствии относительно нового экзогенного фактора – неионизирующих электромагнитных
полей крайне высоких частот (миллиметрового диапазона) нетепловой интенсивности, рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции биообъектов.
Фундаментом этих исследований являются установленные связи между параметрами внешних ЭМП, действующих <...> Согласно информационной гипотезе, эффективность действия внешних монохроматических полей объясняется <...> Переменное электрическое поле этих волн, выходя во внешнее пространство, обеспечивает взаимодействие <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 14 Отметим, что, используя внешнее ЭМП для <...> При этом миллиметровые волны низкой интенсивности являются физическим внешним стимулом, вызывающим в
Предпросмотр: Использование электромагнитного поля крайне высокой частоты в бионанотехнологии монография.pdf (0,3 Мб)
Автор: Горелова
изд-во ЛКИ
Учебное пособие предназначено для студентов ВВУЗов и ССУЗов, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».Учебное пособие представляет собой теоретический материал раздела «Безалкогольные напитки».
По внешнему виду представляет собой плитки серовато-белого цвета. <...> Сиропы по внешнему виду подразделяют на прозрачные и непрозрачные, по способу выработки – с применением <...> По внешнему виду белый кристаллический порошок без запаха или со слабым запахом, вкус сладковато-соленый <...> Экспертиза качества Органолептические показатели качества готового напитка внешний вид, прозрачность, <...> Сиропы по внешнему виду должны удовлетворять требованиям ГОСТ 28499-90.
Автор: Волкова Алла Викторовна
РИЦ СГСХА
Методические рекомендации для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в области таможенной деятельности)».
Для большинства продовольственных товаров используют, как правило, такие показатели качества как внешний <...> маркетинговой и коммерческой деятельности фирмы-продавца и определяемым реакцией потребителя на эти внешние <...> 2 эксперт 3 эксперт Сумма (mi) Весомость Вкус 4 4 3 11 0,24 Цвет 3 5 5 13 0,29 Аромат 5 3 4 12 0,27 Внешний <...> Сумма 15 15 15 45 1,00 Рассчитаем весомости показателей конкурентоспособности: аi вкус =11/45=0,24; аi внешний <...> зеленого горошка, зависящая от степени зрелости исходного сырья и его разваренности, вкус, запах и внешний
Предпросмотр: Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе товаров растительного происхождения).pdf (0,9 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
Они встречаются в кишечнике животных и человека, а также во внешней среде. <...> Основным источником загрязнения протеем внешней среды являются люди и животные. <...> Во внешней среде Cl.perfringens распространен достаточно широко. <...> На выживаемость стафилококков во внешней среде влияют различные факторы. <...> Cl.botulinum широко распространен во внешней среде.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Роль внешних атрибутов товара на продовольственном рынке ............................................ <...> Единообразие во внешнем виде, в формате и последовательности изложения УДК 664 + 339.1 РОЛЬ ВНЕШНИХ АТРИБУТОВ <...> При анализе качества упаковки никаких дефектов внешнего вида выявлено не было. <...> Из органолептических показателей были определены внешний вид, вкус и запах семечек. <...> При изучении внешнего вида семечек были обнаружены единичные включения ядер арахиса – у проб «Русский
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
По внешнему виду прополис представляет собой аморфную неоднородную по структуре массу. <...> Первые промышленные системы обратного осмоса работали при очень высоких величинах внешнего давления — <...> Сиропы товарные по внешнему виду подразделяют на прозрачные и непрозрачные. <...> В таком красочном оформлении банки весьма эстетичны и имеют приятный внешний вид. <...> Внешний вид сатуратора Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 260 10.
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
При этом пилу ориентируют строго по позвоночнику с внешней стороны туши при помощи фиксаторов. <...> Для улучшения внешнего вида колбас и сокращения расхода воды применяют форсунки с мелким распылением <...> При органолептической оценке качества оценивают внешний вид, вкус, цвет, аромат, консистенцию, вид на <...> Внешний вид. <...> Показатели качества целого продукта определяют в следующей последовательности: • внешний вид, цвет и
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
Ко внешним факторам, усиливающим токсичность, относят высокий окислительно-восстановительный потенциал <...> При производстве биологически активных соединений специалисты связывают появление внешнего циркуляционного <...> Приведите сравнительную характеристику внешних и внутренних охлаждающих устройств ферментера. <...> малого приращения времени; – реакцию микроорганизмов на любые изменения измеряемых и контролируемых внешних <...> Избежать проблем, вызванных самовсасыванием, позволяют конструкции эжекционных аппаратов, во внешнем
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Данные факторы можно разделить на две основные группы – внутренние и внешние. <...> Внутренние факторы характеризуют сами пищевые продукты, а внешние – окружающую среду. <...> Сиропы по внешнему виду представляют собой непрозрачную вязкую жидкость красного цвета. <...> Участники дегустации оценивали внешний вид, цвет, консистенцию, вкус и запах пюре. <...> На первом этапе испытатели оценили внешний вид и состояние упаковки образцов.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
мяса верблюда Абсолютные значения показателей, в баллах Комплексный безразмерный показатель качества внешний <...> Так, дозировка растительной добавки в количестве 5% лишь слегка изменила внешний вид изделий, а именно <...> Рисунок 1 – Внешний вид плодов личи Тайское название: Linchi Научное название: Litchi Chinensis Copyright <...> Внешний вид: форма от яйцевидной до круглой, в зависимости от сорта; кожура плотная, шероховатая, сухая <...> При данном виде обработки плодов и ягод последние сохраняют внешний вид, ароматические характеристики
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таблица 6 – Показатели качества вареных колбас Наименование показателя Характеристика показателя Внешний <...> Образцы имеют приятные вкус, внешний вид и цвет на разрезе; нежную и сочную консистенцию. <...> В число учитываемых показателей входили вкус, аромат и внешний вид. <...> Определение органолептических показателей Метод заключается в оценке внешнего вида и цвета, аромата и <...> Органолептические показатели определяют в следующей последовательности: внешний вид и цвет, аромат и
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
факторы (обусловленные свойствами внешней среды): концентрация, состав и температура рассола, скорость <...> Большое внимание уделено внешним факторам, обусловленным свойствами внешней среды, а именно: концентрация <...> Пища – фактор внешней среды, посредством которого человеческий организм вступает в тесный контакт со <...> Достаточно высокую оценку получили чипсы из сырого картофеля Pringles за их вкус и, конечно же, внешний <...> Органолептические показатели оценивали по внешнему виду тушки, состоянию мышц на разрезе, консистенции
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Их излучение создает естественный фон внешнего облучения. <...> Внешний вид и вид на разрезе контрольного образца представлены на рисунке 2. <...> Внешний вид и вид на разрезе представлены на рисунке 3. <...> Внешний вид и вид на разрезе представлены на рисунке 4. <...> Внешний вид и вид на разрезе можно увидеть на рисунке 5.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Представлен анализ изменения физиологии микроорганизмов в присутствии относительно новых экзогенных факторов – малых и сверхмалых добавок (дозировок) ионогенных и комплексообразующих соединений. Рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции
биообъектов в условиях, когда они могут быть отнесены к группе неинвазивных экзогенных воздействий низкой интенсивности.
хорошо известны лиганды-сидерохромы, выполняющие транспортные функции при переносе ионов железа из внешней <...> Установлено, что внешние мембраны Гр– бактерий отличаются повышенной устойчивостью к литическому действию <...> однако, заметно улучшает условия транспортировки питательных веществ к клеткам и их доставку через внешнюю <...> Таким образом, реакция МКО на внешнее воздействие может формироваться из разнообразного сочетания двух <...> Явление стохастического резонанса в биосистемах при воздействии внешнего электромагнитного поля и его
Предпросмотр: Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Определение органолептических показателей качества проводили по показателям внешний вид, вкус и запах <...> А также привлекают своим внешним видом, натуральным составом и низкой стоимостью для покупателей. <...> Из данных, представленных в таблице 1 видно, что лучшими органолептическими показателями (внешний вид <...> Таблица 1 – Информация согласно маркировке о продукте Показатель Мука из зеленых бананов Внешний вид <...> Внешний вид образца муки представлен на рисунке 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Результаты органолептической оценки (Внешний вид и цвет порошков БАД) позволили установить явные различия <...> Корея ПИ 3 БАД «Фуколам-Ссырье», Россия Внешний вид и цвет порошков БАД Размер частиц, мкм 44,40 мкм <...> Внешний вид растворов БАД бурых водорослей: а – исходные водные растворы; б – растворы ПИ, обработанные <...> Внешний вид образцов пророщенного зерна овса: а – контрольный образец; б – образец 4 Рис. 2. <...> Липидные нанокапсулы могут быть эффективны при доставке нерастворимых в воде и чувствительных к внешним
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
При лабораторно-производственных испытаниях методом органолептического (внешний вид, консистенция, цвет <...> Органолептическую оценку (внешний вид, консистенцию, цвет и вид на разрезе, запах и вкус) на соответствие <...> Форма и внешний вид был правильный, без деформации. <...> Образцы йогуртов оценивали: по органолептическим показателям (внешний вид и консистенция, цвет, запах <...> вид поверхности; B) образец 4 внешний вид в изломе; С) образец 6 внешний вид поверхности, D) образец
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
– Показатели яблочного порошка Наименование показателя Характеристика и нормы для яблочного порошка Внешний <...> Характеристика классических кукурузных завтраков Характеристика комбинированных кукурузных завтраков Внешний <...> Во время оценки внешнего вида чая главное внимание надо обратить на следующее: содержит ли чай золотистые <...> Второй фактор «тяготение к известному» включает в себя следующие составляющие: внешний вид упаковки, <...> Относительно высокие требования они предъявляют к внешнему виду упаковки, известности марки продукта
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)