663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Государственная политика в области здорового питания включает комплекс мероприятий, обеспечивающих удовлетворение <...> В течение последних 10 лет в области спортивного питания проводится политика отказа от сильнодействующих <...> чая, цвет разваренного чайного листа, внешний вид чая. <...> Дегустаторы высоко оценили этот чай по показателю внешний вид настоя чая. <...> Пряники – традиционное русское кондитерское изделие, доступное по ценовой политике различным группам
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Так как ферменты лабильны к условиям внешней среды, определяющей специфику технологических процессов, <...> деятельность стала возможной благодаря энтузиазму специалистов рыбного хозяйства, дальновидной экономической политике <...> Анализ выявленных групп продукции на основе внешней информации: степень новизны товаров-аутсайдеров, <...> При анализе и оценке внешней среды исследуется макросреда и непосредственное окружение предприятия. <...> Миссия формулируется на основе разнообразной информации о внешней среде и внутренних возможностях.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Появляется хрусткость при надкусывании Внешний вид Поверхность ровная. <...> _______________________________________________________________________ 53 Поэтому государственная политика <...> Государственная политика Российской Федерации в области здорового питания: Национальный доклад. <...> Прозрачность, цвет, внешний вид; 2. Вкус, аромат; 3. Насыщенность двуокисью углерода. <...> «Züger», Щвейцария ОАО «Туровский молочный комбинат», Республика Беларусь Внешний вид Рассольный сыр
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Цвет не изменен, соответствует исходному Внешний вид сохранен. <...> Цвет не изменен и соответствует исходному Внешний вид без явных изменений. <...> Цвет не изменен и соответствует исходному Внешний вид без явных изменений. <...> Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов <...> Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
объекты международных испытаний позволит лучшим брендам получить международное признание и выйти на внешние <...> Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов <...> Анолит не накапливается во внешней среде, не требует ополаскивания поверхностей после применения [8, <...> Панова // Агропродовольственная политика России. 2015.№ 1 (37). С. 40-43. 7. Бахир В.М. <...> Внешний вид – форма 4 4 4 4 5 4 4 – цвет корки 3 4 4 4 4 4 4 – поверхность 4 4 4 4 5 4 4 2.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Полученые образцы прошли дегустационную оценку по показателям – «внешний вид и консистенция», «вкус и <...> конкуренция, сахар в структуре производство продуктов питания, потребительский рынок, внутренняя и внешняя
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Докучаева И. С.
КНИТУ
Рассмотрены основы технологии бродильных производств, сырье, водоподготовка, теория спиртового брожения. Приводятся рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине «Общая технология отрасли».
Далее следует внутренняя часть клубня – внешняя сердцевина паренхима (3) и внутренРис. 1.2. <...> Высокие концентрации любых питательных веществ создают высокое осмотическое давление во внешней среде <...> Источники инфекции могут Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 49 быть как внешние <...> Это т. е. чувствительность к внешним воздействиям среды: температуре, рН, концентрации продуктов обмена <...> потоком с газовым внешним потоком Насос-дозатор* Вентилятор: центробежный* осевой Компрессор* Насос
Предпросмотр: Общая технология отрасли учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таблица 1 – Требования к размещению контейнеров для грызунов по внутреннему и внешнему периметрам зданий <...> По периметру комбината на внешней территории установлены звуковые отпугиватели птиц и ультразвуковые <...> выходов Складские помещения и зоны, из которых есть внешний выход высокий риск корректирующие действия <...> выходов, складские помещения и зоны, из которых есть внешний выход низкий риск корректирующие действия <...> Политика импортозамещения, активно проводимая на отечественном потребительском рынке, требует в очередной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2019.pdf (0,7 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Международная политика в сфере альтернативной энергетики, сочетая меры поддержки и поощрения, должна <...> Татарстан на 2010 – 2020 годы», в которой, в частности, указывается, что «…активная государственная политика <...> Внешний вид лабораторной установки представлен на рис. 23. <...> Внешний вид лабораторной установки очистки сточных вод Рис. 24. <...> Наследственность человека и мутагены внешней среды / Н.П. Бочков, А.Н. Чеботарев.
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Центр разработок может быть собственным или внешним. <...> Региональная инновационная политика должна формироваться в тесной связи с проводимой на той или иной <...> территории промышленной политикой. <...> бизнес не доволен существующим порядком взаимодействия с государственными структурами по вопросам ГЧП, а политику <...> пищевой промышленности во многом обусловлено такими факторами как демографическая структура, социальная политика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Так, помимо вкусовых качеств и внешнего вида, сейчас потребители обращают повышенное внимание на состав <...> Результаты и их обсуждение Внешний вид полученных в результате пробной выпечки образцов сахарного печенья <...> Внешний вид образцов сахарного печенья (а – контроль, б – 10 % просяной муки, в – 20 % просяной муки, <...> Эти котлеты по внешнему виду практически не отличаются от контрольного образца, имеют приятный вкус и <...> Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
оборот и постоянный спрос на продукты питания позволили многим предприятиям формировать новую рыночную политику <...> С. 23–28 25 носятся внешний вид, цвет и запах. <...> Внешний вид Окраска корок Характер пористости Эластичность Разжевываемость Результаты дегустационной <...> Результаты органолептической оценки свидетельствуют, что по показателям «консистенция», «внешний вид» <...> Государственная политика России в области продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Плоды по внешнему виду особенные, привлекательные (рисунок 1). <...> Технические условия» (введен в действие с 01 июля 2016 г.) предусматривает подробное описание внешнего <...> Значимость влияния данного фактора подтверждается приоритетным направлением в государственной политике <...> Рисунок 3 – Сальдо внешней торговли республики (по платежному балансу) Вместе с тем, несмотря на то, <...> Сальдо внешней торгощвли услугами Сальдо внешней торговли товарами и услугами 0% 20% 40% 60% 80% 2011
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
организма, повышает его адаптационные способности, сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям внешней <...> (К12), углеводов (К13), минеральных веществ (К14), витаминов (К15), энергетическую ценность (К16); внешний <...> Особенно эффективно дополнительные точки продажи действуют, располагаясь по внешнему периметру торгового <...> Ключевые слова: производственная программа, внешние факторы, внутренние факторы. <...> Несмотря на существенные изменения, произошедшие в экономике за последние годы, ассортиментная политика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Правительство Российской Федерации проводит последовательную экономическую политику в области обеспечения <...> Для кого-то – это вкусовые качества и запах, кому-то важен внешний вид. <...> Обращают внимание на внешний вид продукта 19,3% потребителей. <...> производители, которые изначально готовы были поддержать низкие «антикризисные» цены, начали пересматривать политику <...> Подобная политика продвижения скоCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Органолептическая оценка всех выпеченных изделий показала следующие результаты (рисунок 1): внешний вид <...> Среди них наибольшей значимостью с точки зрения полезности обладает вкус и запах, а затем внешний вид <...> Из перечисленных единичных показателей внешнего вида наибольшую значимость для восприятия полезности <...> Поэтому первое понимание трактовки товароведения связано с торговлей как внешней, так и внутренней. <...> Однако правительства различных стран разработали строгую политику в отношении налогообложения, структур
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ускорение про0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 внешний вид вкус запах текстура образец № 1 (контрольный) образец № <...> Внесение овсяной муки в количестве 3% существенно не повлияло на внешний вид изделий и консистенцию по <...> Для образцов с овсяной мукой в количестве 5% консистенция и, как следствие, внешний вид, имели более <...> Так же стоит упомянуть, что на сегодняшний день отмечается новый подход к региональной политике. <...> ФАКТОРЫ Национальные процессы Национальные макроэкономические факторы Национальная агропродовольственная политика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
используется для придания нужной текстуры; при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий для улучшения внешнего <...> определить с помощью микроскопа, так как изменения происходят на молекулярном уровне, следовательно, на внешний <...> Котова // Продовольственная политика и безопасность. – 2015. – Т. 2, № 2. – С. 59–76. 2. <...> регламентируемое по ГОСТ 32951-2014 полученное в исследуемых образцах контроль опыт 1 опыт 2 опыт 3 опыт 4 Внешний
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Трофимова, 27 Тел. (3854) 43-53-01, E-mail: ekam2007@yandex.ru 0 2 4 6 Прозрачность, внешний вид Цвет <...> Масло из семян льна является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега- <...> Хлеб – традиционный продукт массового потребления, доступный по ценовой политике различным группам населения <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. <...> Это сетевые супермаркеты с одинаковой ценовой политикой, которые расположены в различных районах города
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
КНИТУ
В настоящий сборник, посвященный Международному году периодической таблицы химических элементов, вошли статьи студентов и аспирантов Казанского национального исследовательского технологического университета, рекомендованные к опубликованию учеными советами институтов (факультетов).
Проводится государственная политика в области экологической и промышленной безопасности, диктуемая Федеральным <...> Политика экологической безопасности целенаправленная деятельность государства, общественных организаций <...> Государственную политику содействия занятости и сокращения безработицы рассмотрим на примере города Нижнекамск <...> При этом в странах с относительно либеральной иммиграционной политикой, в которых существуют легальные <...> Миграционная политика должна разрабатываться с учетом специфики конкретной ситуации в каждой стране.
Предпросмотр: Жить в XXI веке сборник.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Политика в области здорового питания населения Республики Саха (Якутия) / В.А. Тутельян, А.В. <...> Предложенный метод также позволяет грамотно выстроить политику продвижения инновационного товара на рынке <...> настоящее время популярность гастрономических брендов возросла, во многом благодаря государственной политике <...> совершенствование правового обеспечения инвестиционной деятельности; реформа налоговой системы; промышленная политика <...> определения оптимального денежного потока; провести оценку эффективности финансирования на финансовую политику
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Каждые 60 мин проверяют внешний вид капсул, которые не должны быть замятыми. <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. <...> Поэтому поиск путей снижения вредного воздействия на организм тех или иных факторов внешней среды, а <...> В отношении сотрудников вновь открываемого заведения необходимо проводить строгую политику проверки качества <...> Безусловно, необходимы такие меры как: – укрепление патентного законодательства; – антимонопольная политика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Внешний вид напитков с различной концентрацией экстрактов представлен на рисунке 1. <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. <...> Гришина // Международная торговля и торговая политика. – 2016. – № 1. – С. 74-81. <...> Качество упаковки и полноту маркировки жевательного мармелада определяли внешним осмотром. <...> Гришина // Международная торговля и торговая политика. – 2016. – №1. – С. 74-81. 10. Худякова, О.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Одним из факторов, влияющих на внешний вид готового хлебобулочного изделия и цвет его мякиша, является <...> Соответственно, при дозировках соевого экструдата свыше 10% следует ожидать ухудшения внешнего вида и <...> Результаты рассмотрения профиля внешнего вида представлены в таблице 3. <...> Поэтому руководство перед проведением изменений в политике компаний должно проделать ряд действий, которые <...> Культурная среда Состояние экономики Общественно-политическое пространство Финансовая, кредитная и налоговая политика
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
том числе биологической, а также для улучшения таких органолептических показателей, как консистенция, внешний <...> С. 57–67 61 В готовых хлебобулочных изделиях определяли органолептические (внешний вид и консистенция <...> Внешний вид опытных образцов хлебобулочных изделий, изготовленных по рецептурам № 1, 2 и 3 соответственно <...> Полисахариды клеточной стенки дрожжей функционируют как каркас для внешнего слоя гликопротеинов. <...> Внешнюю масляную фазу образцов получали путем составления комплексов из растительных масел с оптимальным
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Каждый из ингредиентов в составе стабилизирующих систем специфически влияет на консистенцию, структуру, внешний <...> мяса и гороховой основы от 70:30 до 50:50 суфле отличалось хорошим вкусом и консистенцией, приятным внешним <...> его структурно-механические показатели (связность, пластичность), которые определяют консистенцию, внешний <...> ___________________________________________________ 93 а) б) Внутренняя диаграмма – данные 2010 г.; внешняя <...> Внутреннее (U1 ) и внешнее (U2 ) конкурентные преимущества товара (абсолютные значения) определяются
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Государственная политика в сфере переработки и утилизации пищевых отходов в России // Вестник Российского <...> образцов биоразлагаемых активных пленок на основе эмульсии Пикеринга наполненной НЧ ZnO Внешний вид <...> Образцы оценивались по внешнему виду, консистенции, вкусу, цвету и запаху. <...> Изучение микроскопической структуры (внешний вид поверхности пленки, однородность, наличие включений <...> Внешние изменения отмечали визуально, структурные – при микроскопии контрольного и опытного образцов
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Национальная политика в области здравоохранения [Электронный ресурс]. – http://www.who.int/nationalpolicies <...> Результаты и их обсуждение Внешний вид и состояние мякиша всех образцов представлены на рис. 4 и 5. <...> Опытные образцы обладают правильным внешним видом, хорошей развитой пористостью, эластичным мякишем, <...> Внешний вид образцов хлеба Контрольный образец Образец № 1 Образец № 2 Рис. 5. <...> На рис. 1 представлен внешний вид полученных образцов.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В настоящее время структурная и инвестиционная политика в пищевой промышленности Российской Федерации <...> Органолептически характеризовали внешний вид изделия, структуру пористости, цвет, вкус и аромат мякиша <...> Для хранящихся плодов и овощей исследования по поиску воздействий внешней среды, тренирующих организм <...> Специальными воздействиями внешней среды можно интенсифицировать регенерацию повреждений. <...> По внешним признакам они выгодно отличаются от обычных пищевых продуктов.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
Пламя состоит из двух зон: внутренней восстановительной и внешней окислительной. <...> Во внешней зоне протекают реакции полного окисления вещества. <...> Другой полуэлемент образован внешним электродом сравнения, погруженным в стандартный электролит. <...> В то же время биохимические реакции гораздо менее стабильны к воздействию внешних условий. <...> Внешний вид. Исследуют прозрачность, окраску, цвет, осадок, текучесть. Прозрачность.
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При обосновании силового воздействия потока воздуха на частицу (т.е. при решении внешней задачи аэродинамики <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. <...> Дана Дар Орла Красная Виксне Мармеладница Нива Орловская звезда Орловчанка Подарок лета Рачновская Внешний <...> Как видно из рисунка, опытный образец выгодно отличается от контрольных по внешнему виду и гармоничности <...> О фальсификации мороженого можно судить по внешнему виду.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таблица 2 – Органолептические показатели готовых изделий Образец Внешний вид Цвет Консистенция Вкус и <...> У мучных кондитерских изделий оценивались: форма (правильность и аккуратность формы), внешний вид и цвет <...> Допускается наличие вкраплений Форма Круглая Внешний вид Поверхность гладкая, блестящая. <...> Отдельные предприятия осуществляют инновационную деятельность с целью выхода на внешний рынок (около <...> Национальная инновационная система и государственная инновационная политика Российской Федерации: базовый
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Под государственной политикой в области здорового питания понимается комплекс мероприятий, направленных <...> реализовать только опираясь на глубокие знания, стройную научную концепцию и продуманную науч но<техни ческую политику <...> внешний вид продуктов питания, являются пищевые красители (см. табл. 9.1). <...> По определению под государственной политикой в области Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В. И. Покровский, Г. А.
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
За счет разрыхлителей тесто является слабоструктурованным и легко поддается внешним влияниям. <...> При проведении органолептической оценки мяса кур значительных различий по внешним признакам выявлено <...> По внешнему виду этот вид сырья – грубая бумага, цветом и запахом напоминающая табачные листья. <...> Для показателей вид на разрезе и вкус коэффициент весомости составил 0,2; для показателей внешний вид <...> Так согласно расчётным прогнозам в 2016 г. он сможет предложить на внешний рынок свыше 100 тыс. тонн
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Оценивали состояние внешних покровов целой рыбы и её плавников, внешний вид слизи на коже и вокруг спинного <...> Дескриптор «внешний вид». <...> Оценка дескриптора «внешний вид» образцов рыбы заключалась в определении изменений состояния внешних <...> в начале периода хранения внешняя поверхность блестящая, с золотистым оттенком. <...> вид/запах», «внешний вид/слизь», «жабры/запах».
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ВВЕДЕНИЕ Потребители обычно судят о качестве свежих ягод на основе внешнего вида и свежести на момент <...> Во всех образцах определяли органолептические показатели, такие как внешний вид, цвет, запах, вкус и <...> продукт имеет приятный внешний вид заданной формы (таблица 1). <...> вид цвет вкус и запах текстура хруст внешний вид цвет вкус и запах текстура хруст внешний вид цвет вкус <...> Наиболее значительным является цена (53%), внешний вид (32%), масса товара (15%).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ямашев Т. А.
КГТУ
Освещаются проблемы, связанные с микробной контаминацией сырья и полупродуктов бродильных производств, оценивается влияние микроорганизмов-контаминантов на технологические и физико-химические показатели спиртового производства и рассматриваются меры, предотвращающие их развитие. Приводятся технологические решения по применению пероксида водорода для снижения микробной контаминации
зернового сырья и полупродуктов в спиртовой промышленности.
Данная влага связана слабо и при изменении внешних условий легко испаряется. <...> Обнаружено уменьшение количества внешней микробиоты в 100 раз [67]. <...> Данная влага связана слабо и при изменении внешних условий легко испаряется. <...> На термоустойчивость дрожжей влияет значение рН внешней среды. <...> Факторы, вызывающие окислительный стресс, могут быть как внешними, так и внутренними [267].
Предпросмотр: Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. Монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На рисунках 1-5 представлен внешний вид оцениваемых галет. <...> Внешний вид и аромат соответствовали виду сырья. <...> Внешний вид готовых десертов представлен на рисунке 2. <...> Ухудшений внешнего вида и структуры отмечено не было. <...> Национальная политика Российской Федерации на фоне внешнеполитических и внутриэкономических преобразований
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Ценовая политика является одним из ключевых инструментов маркетинга и успешно применяется для привлечения <...> К этим показателям можно отнести: а) внешний вид, включающий форму и поверхность носителя маркировки; <...> К показателям, определяемым с помощью органов чувств, относят органолептические показатели: а) внешний <...> Внешний вид дрожжей в сухом виде и результаты их микроскопии представлены на рис. 3. <...> Органолептические показатели (внешний вид, вкус и запах,консистенция, рисунок и цвет).
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 Введение В последние 20 лет в Европе, благодаря узаконенной политике <...> В отличие от Европы и Японии в России достаточно места для новых свалок, политика обращения с отходами <...> Государственная политика, поддерживающая сокращение захоронения ТБО и ОСВ на полигонах, способствует <...> При этом, даже несмотря на очень высокие концентрации ЛЖК в жидкой среде и во внешнем слое флокул, в <...> Наиболее распространенным способом подогрева осадка является подогрев во внешних теплообменниках.
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Все образцы отличались вкусом, запахом и цветом, консистенцией и внешним видом. <...> Этот образец по внешнему виду, консистенции, цвету и по вкусу превосходил все Продукты функционального <...> Политика здорового питания / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. <...> При выявлении негативного воздействия внутренних и внешних факторов на качество сырья и полуфабрикатов <...> обеспечивающим жизненные функции организма человека и защиту от болезней и неблагоприятных факторов внешней
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Дегустационную оценку проводили по пятибалльной системе, были исследованы следующие критерии: внешний <...> По внешнему виду измельченная морская капуста представляет собой порошок. <...> Кроме того, если в ранее принятых стандартах значение показателя «Внешний вид» регламентировалось как <...> _____________________________________________________________________ 107 му мнению, номенклатурная политика <...> Внешние преимущества характерны для потребителей и в целом для потребительского рынка, но и важны для
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Европейский Союз выработал такую политику в области оценки соответствия, которая позволяет с одной стороны <...> Эта политика воплощена в документах Нового и Глобального подходов – европейских директивах, которые обеспечивают <...> поддержку законодательству сообCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 40 щества и его политике <...> Микробы этой группы отличаются большой выживаемостью во внешней среде. <...> Сальмонеллы очень устойчивы во внешней среде.
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Эффективное решение проблемы воздействия внешних факторов на витамины или антиоксиданты состоит в использовании <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни: монография / В.И. Покровский, Г.А. <...> В ГОСТ Р 52844-2007 выделен признак «по внешнему виду». <...> Рисунок 1 – Классификация напитков безалкогольных тонизирующих по внешнему виду прозрачные замутнённые
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Оно улучшает внешний вид крупы, например, темный рис после шлифования становится белым. <...> Полирование улучшает в основном внешний вид крупы. <...> По внешнему виду это плотная масса, которая легко ломается и не мажется. <...> По внешнему виду эти соки мутные, «опалесцирующие». <...> Стадии внешней и внутренней диффузии вещества — определяющие в скорости процесса адсорбции.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> Центр перспективных разработок, своеобразный отраслевой мини-институт, формировавший ассортиментную политику <...> Основные закономерности высокой чувствительности к слабым внешним воздействиям описаны в [7]. <...> напряжения необходимо вычесть напряжение, подаваемое от внешнего источника питания. <...> В результате вычитания получается разность напряжений, обусловленная внешними воздействиями на воду.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде: Справочник. <...> В качестве внешнего стандарта использовали порошок окиси магния, содержащий ионы Mn+2. <...> Внешние линии спектра относятся к ионам Mn+2 Рис. 2. <...> бросить тень на квалификацию и добросовестность уважаемого рецензента рукописи статьи [5], а также на политику
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2011.pdf (0,1 Мб)
Автор: Слингерленд Эдвард
М.: Альпина нон-фикшн
Автор книги, известный психолог-когнитивист Эдвард Слингерленд, предлагает взглянуть на привычные вещи по-новому. Удовольствия и наслаждения, по его мнению, следует рассматривать с точки зрения эволюционной необходимости. Накопив немало интереснейшего материала по истории алкоголя, ученый рисует всеобъемлющую картину взаимоотношений человека и одурманивающих веществ. На протяжении тысячелетий люди проявляли чудеса изобретательности, чтобы добиться заветной цели — получить напиток, который сможет развеселить, облегчить общение и, самое главное, помочь адаптироваться к существованию в непростой среде и справиться со всеми трудностями. Но если в малых дозах алкоголь — наш помощник и друг, то в больших — заклятый враг и разрушитель. Почему так происходит? Можно ли максимально использовать преимущества одурманивающих веществ, взяв под контроль их жестокие последствия? В легкой, шутливой манере Слингерленд отвечает на эти вопросы. Он увлекает читателя в захватывающее путешествие по прошлому, весело рассказывает о традициях пития в современных обществах, а кроме того, объясняет, как человеку в будущем сделать алкоголь фактором общественного прогресса.
Это отражается в современной официальной политике, которая мечется между огульным осуждением алкоголя <...> пабах: • сидят и/или стоят; • пьют; • разговаривают о ставках, спорте, работе, людях, выпивке, погоде, политике <...> Выпивка создавала связь между политикой и обществом. <...> Но алкоголь беззащитен против действий бюрократов, врачей и властей, формирующих официальную политику <...> алкоголя в студенческих городках, введенный многими учебными заведениями, представляется очень разумной политикой
Предпросмотр: Навеселе. Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию.pdf (0,2 Мб)
Автор: Шаркова Ирина Борисовна
МИБС
Предлагаем Вашему вниманию дайджест «Томские предприятия. ОАО «Томское пиво», который познакомит Вас с историей Томского пивоваренного завода, расскажет о его продукции и достижениях на российском рынке, о планах завода на будущее.
За внешней медлительностью скрывались внутренняя энергия и настойчивость, критический подход к оценке <...> Эти показатели работы отражают нашу позицию в политике подготовки нового поколения производственников <...> До 2004 года была такая политика: мы не кредитовались, а использовали для развития свою прибыль в размере <...> Но мне, во-первых, неинтересно, а во-вторых, у меня бы не хватило сил сочетать политику и производство
Предпросмотр: Томские предприятия. ОАО Томское пиво.pdf (0,1 Мб)