637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Распределение умерших в России по основным классам причин смерти (%) по годам: БСК — болезни системы <...> Ил. 5. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» показатели по температурным режимам различных классов <...> Являясь основным классом катионных поверхностно-активных веществ, соединения четвертичного аммония эффективны <...> Таким образом, класс галогенактивных соединений (а именно производных хлора) может быть рекомендован,
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
www.hydrosol.ru, www.sterningredients.ru Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 <...> Микроструктура фарша в оболочке «Амисмок» Фото 5. <...> практический семинар «Маркировка пищевых ингредиентов в составе пищевой продукции» в рамках проекта «Школа <...> Главное отличие в этом году – не конкурс, а мастер-класс профессиональных обвальщиков. <...> Модель новой серии R 5 RD – R 5 RD 0360 A, выполненная из прочного углеродного волокна, устанавливает
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Миоглобин (Mb) – это сложный белок из класса хромопротеидов. <...> Мукопротеиды относятся к классу сложных белков – гликопротеидов. <...> Holothuroidea) – класс беспозвоночных животных типа иглокожих. <...> Sepiida) – отряд животных из класса головоногих моллюсков. <...> Cucumaria) – род иглокожих из класса голотурий (Holothuroidea).
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
РАБОЧИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И БЕЗОПАСНОСТЬ Все продукты линейки CASSIDA зарегистрированы в системе NSF, класс <...> Стандарт говяжьего жира (B.F.S.) № 1 № 2 № 3 №4 № 5 № 6 № 7 № 1 № 2 № 3 №4 № 5 № 6 № 7 Copyright ОАО <...> % WPC 80 + 5 % гидролизатов WPC 80 (5 ч разложения) + 5 % гидролизатов WPC 80 (16 ч разложения) Copyright <...> технологическую целесообразность имеет применение около пищевых добавок нескольких функциональных классов <...> Музее мяса регулярно проводились публичные лекции по ветеринарии и санитарии, а также работала первая Школа
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.— №5 .— 68 с. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/626287 (дата обращения: 11.02.2024)WWW.MEATBRANCH.COM <...> Группа компаний оказывает постоянную поддержку местной школе и профессиональному училищу, заключив с <...> 5 > > & & ! <...> Дозировка: 5–6 %. <...> проводить геномные оценки и специализированный отбор скота, что способствует получению скота премиум-класса
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Пищевая технология. – 1998. – № 5– 6. – С. 39–42. 5. <...> 8 5 Psevdomonas aeruginesae 0 5 7 5 Candida albicans 0 9 12 5 Penicillium expansum 0 5 8 6 * Для модификации <...> Нашу продукцию мы относим к классу премиум, и рассчитана она на покупа телей среднего и выше достатка <...> мической теории, который до сих пор вызывает ожесто ченные споры двух диаметрально противоположных школ <...> ОАО «Кировский мясокомбинат» представил элитные сыровяленные колбасы – высший класс мясного производ
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
Химические катализаторы, как правило, катализируют целый класс подобных химических реакций. <...> Биологическое окисление — совокупность химических реакций, протекающих под влиянием ферментов класса <...> Кагана / Кагава Ясуо. — Москва: Высшая школа, 1985. — 303 с. 22. Кисленко, В. Н. <...> Л. — Москва: Высшая школа, 1980. — 445 с. 25. Кудряшов, Л. С. <...> А. — Москва: Высшая школа, 1990. — 367 с. 51. Якушкина, Н. И.
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Никитина ISBN 978-5-7882-2025-3 © Хрундин Д. <...> Операции первого класса. <...> Операции третьего класса. <...> В отличие от операций второго класса скорость транспортирования в операциях третьего класса не ограничивается <...> Операции четвертого класса.
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
по аккредитации выдала предписания об отмене сертификатов соответствия, подтверждающих экологический класс <...> по сертификации, которые предоставили недостоверные документы о соответствии машины экологическому классу <...> Материаловедческая экспертиза проводится с целью определения принадлежности товара к конкретному классу <...> 21-100 2 101-200 5 100-400 5-20 101-400 5 201-400 6 400-800 20-40 401-800 7 401-800 7 следует отметить <...> таможенной службы таможенные эксперты обучались и пользовались методиками, предлагаемыми старейшими школами
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников ветеринарно-санитарного надзора, оптовой и розничной торговли.
В издании даны также наиболее важные термины из смежных отраслей (животноводства, охоты, ветеринарии). В конце словаря приведены наиболее употребимые сокращения и условные обозначения.
Eigüteklasse f степень качества яйца; класс яйца по качеству. <...> Eigüteklassenstempel m маркировка яйца по степени [классу] качества. <...> Güteklasse f 1. класс упитанности (животных); 2. сорт; степень качества. <...> Handelsklasse f 1. категория [класс] качества продуктов; 2. торговый сорт. <...> Nutzwertklasse f класс хозяйственнополезной ценности (скота).
Предпросмотр: Немецко-русский словарь по мясной промышленности.pdf (0,1 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной
индустрии в современных условиях, технология производства
говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней,
ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка
мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной
переработки и для мясных деликатесов.
Показан морфологический и химический состав мяса, изменения
в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки.
Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей,
приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков
животного и растительного происхождения и их использования в
производстве мясных продуктов.
Представлены вспомогательные и упаковочные материалы,
колбасные оболочки: натуральные и исскуственные.
Раскрыты основные технологические процессы при производстве
продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая
обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и
колбасных изделий основных видов.
Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской
области, показаны тенденции развития мясной промышленности
области. Раскрыты пути формирования эффективных
организационных структур в АПК. Показана роль информационных
технологий в деятельности предприятий АПК.
«Aгентство Kнига-Cервис» 34 Молодняк, в зависимости от приемной живой массы, подразделяют на четыре класса <...> Выделяют 23 функциональных класса пищевых добавок. • Вещества, регулирующие вкус продукта (ароматизаторы <...> Эти коды используются в сочетании с названиями функциональных классов, отражающих группу пищевых добавок <...> В Российской Федерации разрешены к применению 22 соединения (функциональный класс – усилители вкуса и <...> Такие продукты применяют в домашних условиях, в сфере общественного питания, школах, детских дошкольных
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
(ДС «Биопаг-Д» и др.) по параметрам острой токсичности, согласно ГОСТ 12.1.007-76, относятся к 3-му классу <...> умеренно опасных веществ при введении в желудок и к 4-му классу малоопасных веществ при нанесении на <...> свойства не выражены; при ингаляционном воздействии в насыщающих концентрациях (пары) относятся к 4-му классу <...> БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО рис. 5. <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ No 11 2015 50 Наиболее токсичными из класса
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
ISBN 978-5-7882-2609-5 © Яппаров И. А., Ежков В. О., Ежкова А. М., М. С. <...> По составу и свойствам актин и тропомиозин относятся к классу глобулинов. <...> По своему классу этот белок занимает среднее положение между альбуминами и глобулинами. <...> Миоглобин, по классу относящийся к альбуминам, составляет до 1 % от общего количества белков, содержит <...> Белки клеточных ядер – нуклепротеиды – содержат фосфор, представляют класс альбуминов, на их долю от
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Обилие различных классов пищевых добавок на этикетке, имеющих код «Е», а также недостаточная осведомленность <...> Особенно часто подобные явления встречаются у мясопродуктов «эконом-класса», в рецептуры которых входят <...> Это устройство имеет класс защиты IP K и отвечает всем самым строгим гигиеническим требованиям, действующим <...> Линейка готовой продукции компании «Мираторг» Фото 5. . <...> экспонентов и посетителей была открыта деловая зона innovationparc (конференции, семинары и мастер-классы
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
5 5 Соль поваренная пищевая 1,1 1,1 1,1 Вода питьевая 20 20 20 Перец черный молотый 0,1 0,1 0,1 Хлеб <...> Возросшее количество продуктов премиум-класса и изменение предпочтений в питании требуют разработки новых <...> Дозировка: 5 г на 1 кг фарша. <...> Дозировка: 4–5 г на 1 кг фарша. <...> Примеры рецептур сосисок эконом-класса на основе МПМО Ингредиенты рецептур, % Рецептура № 1 № 2 № 3 №
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
123 4 5 67 12,5 % Условные обозначения: 1 – стандарт молекулярной массы (250–5 кДа); 2 – экстракт тимуса <...> SC E –D-C полностью выполнена из нержавеющей стали и соответствует классу защиты IP . <...> Рис. 5. <...> 4 4,2 4,4 4,6 4,8 5 ! ! <...> Таблица 5.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Хорольский, которые стали ведущими профессорами, создавшими свои научные школы. <...> – доктор технических наук, профессор, лауреат премии Правительства России, почетный работник высшей школы <...> Живая музыка, поздравления с юбилеем предприятия, улыбки – все-таки праздник начался так, как надо! <...> В интернет-магазине OTTO GOURMET покупатели приобретают продукты премиум-класса. <...> (рис. 5).
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
% ' # '$ # %# $ Рис. 5. <...> Пульт управления Цветной сенсорный ЖК-монитор 12,1 дюйма, программное обеспечение на русском языке Класс <...> Рис. 5. Инструменты лин, применяемые в ПСЧ Рис. 6. <...> структурно-механических свойств Пенетрация, мм ПНС, Па Пластичность, см3/г Колбасы вареные: премиум-класса <...> эконом-класса 3–6 7–11 2470–9910 700–2200 10–15 15–20 Паштеты мясные 12–13 600–1300 20–25 Структурированные
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Название одной из групп липидов, а именно – жиров (от греч. липос – жир) взято для обозначения класса <...> В целом их можно рассматривать как класс органических соединений, большинство из которых принадлежит <...> Массовую долю экстрагированных липидов определяют гравиметрически или колориметрически. 1.3 Углеводы К классу <...> Их элементарному составу соответствует общая формула CmH2nOn, однако название класса и эмпирическая формула <...> по 5 см3 испытуемой взвеси стерильной пипеткой вместимостью 5-10 см3 с широким концом.
Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Upakovano.ru Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 НОВОСТИ ПОДЛЕЖАТ ИДЕНТИФИКАЦИИ <...> Тем не менее как термин или класс сплава они не регламентированы ни в российской, ни в мировой нормативных <...> состав которых в качестве антимикробных компонентов входят соединения полигуанидина и соединения из класса <...> Сравнительные характеристики различных видов нативных крахмалов [5, 6, 7, 11–14]. <...> 6912 10 15 20 25 30 35 15 18 21 ɉɪɨɞɨɥɠɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶɯɪɚɧɟɧɢɹɫɭɬ 0 3 6 9 12 15 18 21 ɋ 0 5 10 15 20
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
прочности обеспечивают минимальное налипание продукта к стенкам, а сам весовой дозатор имеет самый высокий класс <...> В природе существуют различные типы и классы плесневых грибов, однако специалисты ставили перед собой <...> создавать высококачественную упаковку из различных материалов выделяют данное оборудование в отдельный класс <...> Термоформовочные линии более высокого класса могут решать и более серьезные задачи как по производительности <...> Погрешность измерений составляла ±5 % Рис. 3.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
М.: Издательство «Экономика»
В книге показано влияние потребления мяса и животного белка, содержащегося в нем, на здоровье человека, развитие его интеллекта. Раскрыта видовая структура всего производимого в мире мяса и ее изменения за период с 1961 по 2012 г.; дан сравнительный анализ параметров разных видов мяса, названы основные факторы, влияющие на валовое производство мяса и его производство на душу населения. Основная часть работы посвящена экономико-статистической характеристике производства мяса 15 отдельных видов животных во всем мире за период с 1961 по 2012 г. Представлены изменения за этот период региональной структуры производства каждого вида мяса.
Столь огромный размах колебаний массы туши животных в классе Млекопитающие (1729,6 раза) и классе Птицы <...> С. 5, 143). <...> С. 5, 143). <...> С. 213], в которой он описывает результаты опытов Ньюмена и соавторов, проведенных в 12 школах Кении <...> В Лос-Анжелесе (США) с февраля 2014 г. в школах введены понедельники без мяса.
Предпросмотр: Производство мяса в мире, 2016 г..pdf (0,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Каждый сегмент изображения состоит из пикселей, пиксели одного сегмента имеют одну и ту же метку класса <...> Примеры классов сегментов на гистологическом срезе: каррагинан, крахмал, растительная камедь и т. п. <...> ), для которого нужно предсказать класс будет соответствовать вектор признаков, состоящий из признаков <...> Распределение умерших в России по основным классам причин смерти (%) по годам: БСК — болезни системы <...> Трихлорметан относится ко II классу опасности и может являться канцерогенным для человека.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Табл. 5. Библ. 12. <...> Модели ARIMA, дополненные сезонными параметрами, образуют класс моделей SARIMA (p, d, q) (P, D, Q), у <...> Kerschke-Risch // Journal of Victimology. — 2017. — № 5. — P. 63–84. DOI: 10.12827/RVJV.5.03 5. <...> Рисунок 5. <...> Являясь одним из наиболее обширных классов биологически активных веществ, обнаруживаемых в растениях,
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
здания, огнестойкость конструкций, стоимость технологического оборудования и подразделяется на четыре класса <...> 5 5 5 5 5 5 6 3 3 6 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 56 Глава 2. <...> 5 5 5 5 12 5 14 13 8 11 5 5 8 7 12 12 11 5 5 5 8 7 8 8 7 7 6 6 г б д в е Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» <...> Класс молодняка крупного рогатого скота — характеристика молодняка крупного рогатого скота в зависимости <...> Классификация скота — деление скота по видам, категориям, классам.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сегодняшние реалии таковы, что в ассортиментном ряду мясных продуктов растет доля изделий эконом-класса <...> Дозировка: 2–5 г на 1 кг фарша. <...> Дозировка: 5 г на 1 массы сырья. <...> В двух своих мастер-классах в рамках Российской линшколы он рассказал о том, как эффективно выявлять <...> Совет директоров Национального Союза свиноводов. 5.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Линейка готовых маринадов «Марица» используется при приготовлении мелкокусковых полуфабрикатов премиум-класса <...> ОДИН ИЗ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЯ Управление бизнес-процессами производится с помощью программы класса <...> Запланирован выпуск продукции от экономдо премиум-класса. <...> Таблица 5. <...> В показательных спортивных выступлениях принимали участие и воспитанницы школы В.И. Гунст.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2015.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
И именно сюда в 1951 году решил поступать Борис Гутник, успешно закончив школу. <...> Московская школа управления «Сколково» Центр развития потребительского рынка Доклад «Продовольственные <...> Распределение умерших в России по основным классам причин смерти (%) по годам: БСК — болезни системы <...> состояния внутреннего уха происходит за счёт общего эффекта действия бытовых шумов, уличных шумов, громкой музыки <...> саломинов), полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-3 и омега-6, витаминов и цитаминов, относящихся к классу
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В рамках обучающей программы лин-школы 25 и 26 июня пройдут семинары для руководителей по Хосин Канри <...> Костенко. – М.: ТЕХНОСФЕРА, 2015. – 640 с. 5. Федотова О.Б. <...> микроорганизмов в смыве, log КОЕ/см3 Рис. 5. <...> Сажинов // Вопросы питания. – 1996. – № 5. 5. J. Bartra, J. Sastre, A. del Cuvillo et al. <...> Кузнецов // Все о мясе. – 2005. – № 1. 5. Лисицын А.Б.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Также опекаем подшефную школу и подшефный детский садик. <...> Пульт дистанционного управления Рис. 5. Кассеты с батареей Рис. 4. <...> комментарии • Правоприменительная практика • Современные технологии и оборудование • Опыт предприятий • Школа <...> 2 4 4 3 5 6 7 Pk Pk B b Zc ZZ Zdc P i P0 Рис. 1. <...> В этот же день прошли еще два мастер-класса.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
К этой группе относят следующие классы соединений: • полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) <...> Рис. 5. Стейк из кенгуру на гриле. <...> Большую аудиторию также собрал мастер-класс по стрижке ангорского кролика. <...> В этом году в рамках выставки работала «Бизнес-школа фермера» для специалистов сельскохозяйственной сферы <...> На АГРОС-2020 продолжила свою работу специализированная тематическая площадка «Школа фермера», на которой
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
стриплойн и тендерлойн высшего грейда мраморности для приготовления стейков в меню бортового питания бизнес-класса <...> Узнать технические детали и обсудить конкретные кейсы можно в формате специализированной «Школы упаковки <...> составить конкуренцию иностранным фирмам ни по номенклатуре, ни по объемам выпуска практически по всем классам <...> Протянуть руки (ПР2, ПР1) 5. <...> ТЕХНОЛОГА ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ В рамках выставки с февраля по марта работала IX Школа технолога
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Изоляционные материалы класса полиуретанов / В.Н. <...> Альгинаты получают из бурых водорослей класса Phaephyceae [9]. <...> коллективом, временным ресурсом и администрированием, способствует формированию и поддержанию научных школ <...> Ежегодным является конкурс по государственной поддержке ведущих научных школ РФ, в том числе молодых <...> Министерство образования и науки Российской Федерации, Национальный исследовательский университет «Высшая школа
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
продукты для здорового питания детей различных возрастных групп: ГОСТ 31801-2012 «Консервы мясные (класс <...> Начало в № 5 2016. <...> Борьба с невежеством и к истине стремленье – Вот он, научной школы результат. <...> Гордеева (фо то 5–6). В.А. <...> дал характеристику говядине класса премиум, обозначил условия содержания и кормления скота, материальные
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Так что неудивительно, что в 1970-х гг. имущие классы (испытывающие в то время определенные затруднения <...> Не меньший интерес публика проявила к мастер-классу по приготовлению пиццы, где были представлены новые <...> А профессионально подготовленные и творчески проведенные мастер-классы обеспечили неподдельный интерес <...> Уже не первый год на выставке работает «Школа технолога ПроИнгредиенты» − курс повышения квалификации <...> Рабочее соотношение с применением шпика свиного бокового и жира-сырца – 1:5:5:16; на чистом жире-сырце
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Появляется кусаемость, что особенно актуально для продуктов среднего и эконом-класса. 7. <...> Предлагаются ассортиментные позиции разных ценовых категорий – от экономичного до премиум-класса. <...> Для продукции эконом-класса эту смесь рекомендуется использовать в сочетании со смесью «Пельмени Биф» <...> При этом потребление полуфабрикатов растет на 5 %. <...> Российской академии народного хозяйства и государственной службы, проходила 16-я сессия Российской лин-школы
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Распределение умерших в России по основным классам причин смерти (%) по годам: БСК — болезни системы <...> Различные философские школы считают гносеологию центральной философской дисциплиной [3, 4, 5, 6]. <...> О гносеологических школах философии XX столетия / И.И. Булычев // Вестник ТГУ. — 2003. — № 3. <...> Философия истории школы праксиса: от практики к революции / Е.М. <...> из белой жести горячего лужения марки ГЖК-II или электролитического лужения марок ЭЖК-II и ЭЖК-III (класс
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
После войны экстерном закончил школу. <...> Многие годы был руководителем научной школы, которая поддерживалась многочисленными грантами президента <...> создании Университетского комплекса прикладной биотехнологии, в котором были объединены наука, высшая школа <...> Рогова, его научной школы». Уша Борис Вениаминович, акад. <...> племенных животных составляет всего 383 тыс. (17,6 %), при этом отметил, что численность животных 1-го класса
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В настоящее время на базе МГУПП Евгений Иванович возглавляет научную школу «Формирование функциональной <...> Государственной премии Российской Федерации в области науки и техники, заслуженный работник высшей школы <...> Продолжительность посола – 5–7 сут. <...> Жарков представил проект Завода по преобразованию всех видов отходов I–IV классов опасности (птицеводства <...> опираясь на тезисы профессора Уолтера Виллетта (создатель пирамиды питания) из Гарвардской медицинской школы
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
После окончания с серебряной медалью школы поступил на механический факультет МТИММПа, который закончил <...> LIVETAG – ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ ЯРЛЫКИ ДЛЯ УПАКОВКИ Специалисты из инженерной школы UC San Diego и Центра <...> ПА могут использоваться в дополнение, в гораздо меньших количествах, для обеспечения защиты высшего класса <...> Была сформирована научная школа, во главе которой стояли профессора А.М. Бражников, Н.К. <...> Цены на фуражный ячмень, по прогнозам, будут держаться на уровне пшеницы 4-го класса.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Беляева о создании на базе животноводческого комплекса учебных классов, а также о совместной разработке <...> Используемая до недавнего времени упаковка для пиццы премиум-класса − жесткий пластиковый ПЭТ-лоток в <...> 4 0 5 10 15 Рис. 2. <...> последние годы, принимая во внимание имеющийся опыт зарубежных (в частности, прибалтийских) кулинарных школ <...> Здесь ежедневно известный московский шеф-повар Василий Емельяненко проводил кулинарные мастер-классы
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
38 «Форина-5» – новый вкус пельменей с ржаным тестом Forina-5: new taste of Russian pelmeni due to rye <...> Имеются в стране институты с опытом, кадрами и научными школами по биотехнологии. <...> Рис. 5. <...> За четыре дня выставки он провел 12 мастер-классов, и каждый раз зрители замирали от восторга и с нетерпением <...> Для каждого мастер-класса было разработано оригинальное меню, блюда ни разу не повторялись, благо широкий
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Автор: Ежков Д. В.
КНИТУ
Содержит теоретический и практический материал по разработке технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у цыплят-бройлеров кросса Иза при скармливании агроминеральной добавки наноструктурный фосфорит.
Согласно ГОСТ 12.1.007.76 по степени опасности наноструктурный фосфорит относится к 4 классу химических <...> позволили установить, что в образовании запаха и вкуса мяса участвуют вещества, относящиеся к различным классам <...> . 5 . <...> По ГОСТ 12.1.007.76 он относится к IV классу химических веществ по степени опасности и является малотоксичным <...> Войнар. – Москва: Высшая школа, 1960. – 544 с. 31. Войтович, Н. В.
Предпросмотр: Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Беляева о создании на базе животноводческого комплекса учебных классов, а также о совместной разработке <...> Используемая до недавнего времени упаковка для пиццы премиум-класса − жесткий пластиковый ПЭТ-лоток в <...> 4 0 5 10 15 Рис. 2. <...> последние годы, принимая во внимание имеющийся опыт зарубежных (в частности, прибалтийских) кулинарных школ <...> Здесь ежедневно известный московский шеф-повар Василий Емельяненко проводил кулинарные мастер-классы
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ингредиентами от «джорджии» 25 Функциональные смеси для мясных изделий 26 Рассольный препарат премиум-класса <...> HoReCа (гостиницы, рестораны, кафе, корпоративное питание); • питание в организованных коллективах (школы <...> Таблица 5. <...> /кг [5]. <...> Рис. 5.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Нечаев. — М.: Высшая школа, 1991. — 288 с. Skurikhin, I.M. <...> Мясной рубленый полуфабрикат (класс Б) замороженный для детей старше трёх лет Тефтели «Детские» 1/50 <...> Распределение умерших в России по основным классам причин смерти (%) по годам: БСК — болезни системы <...> Изоляты, устойчивые к трём или более различным классам противомикробных препаратов, были определены как <...> , тетрациклину (n = 5) и ампициллину (n = 5).
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Стандарт FSSC – это одна из схем сертификации самого высокого класса, созданная и признанная европейцами <...> остался лицензируемым видом деятельности, которую осуществляют операторы по обращению с отходами I–IV классов <...> Разметка с зонами движения Фото 5. Маркировка зон хранения Фото 6. <...> В рамках конференций, семинаров и мастер-классов посетители могли ознакомиться с ориентированными на <...> На «АгроФарм-» продолжила свою работу «Школа фермера», в рамках которой владельцы крупнейших отечественных
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ
Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.
Коростелева ISBN 978-5-7882-2133-5 © Ежкова А. М., Ежков В. О., Герасимов А. <...> Согласно ГОСТ 12.1.007.76 по степени опасности наноструктурные фосфориты относятся к 4 классу химических <...> Согласно ГОСТ 12.1.007-76 по степени опасности нанофосфорит относится к 4 классу химических веществ. <...> Согласно ГОСТ 12.1.007-76 по степени опасности нанофосфорит был отнесен к 4 классу химических веществ <...> Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. – М.: Высшая школа, 1960. – 544с.
Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 9 2015 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 37 УПАКОВКА Лучшая в своем классе <...> комментарии • Правоприменительная практика • Современные технологии и оборудование • Опыт предприятий • Школа <...> Линейка – Absolute Это комбинации ароматов и специй для мясной продукции эконом-класса. <...> Не секрет, что рецептуры продуктов эконом-класса базируются на мясе птицы, жирном сырье, соевых эмульсиях <...> Применение стабилизирующей системы при производстве колбасных изделий премиум-класса, разумеется, в более
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
эфире телеканала НТВ сообщили, что мясом кролика смоленского производителя кормят пассажиров бизнес-класса <...> В ближайшее время на «КРОЛЪ И К» планируется начать производство шницеля для эконом-класса этой авиакомпании <...> Хмельницкий. – М.: Высшая школа, 1988. – 400 с. 23. Фейнер Г. Мясные продукты. Научные основы. <...> Таблица 5. <...> /кг (рис. 5).
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)